清蒸金鲳的家常做法(清蒸金鲳的家常做法图片)

清蒸金鲳的家常做法图片

用料

鲳鱼 1条，油 适量，酱油 2-3勺，耗油 半勺，糖 适量，姜 4-5片切丝，蒜头 适量，豆豉 适量，腐乳 1块

金鲳鱼的做法步骤：

步骤 1

准备好材料，通常我会把姜，蒜头，豆豉切好放一边

步骤 2

准备好鱼清洗干净，切开一节一节，5-6节，按自己所需大小

步骤 3

这时候我会先把鱼煎一下，这样鱼就没什么腥味。锅里放油，热油锅，把鱼放进锅小火煎到每一面有点金黄就可以，上碟放一边

步骤 4

这时候锅里剩下的油可以不倒，然后把姜、蒜头、豆豉、腐乳放进锅炒几下，再把酱油放进锅，再放点耗油，觉得腥可以放点料酒，通常煎过的鱼腥味没有那么重

步骤 5

然后把鱼放进锅炒几下，再放半小碗水，把锅盖盖上，小火焖，中途翻一下面，等汁吸收均匀…收汁就可以上碟啦！

步骤 6

香喷喷的鲳鱼做好啦。

清蒸金鲳鱼图片

食材：

鲳鱼2条，小葱少许，料酒2勺，姜丝少许，糖一丢丢，李锦记蒸鱼鼓油2勺，植物油30克左右

做法：

1、超市买的新鲜鲳鱼，个头挺大的，买的时候称重完，超市工作人员会给收拾好内脏。

2、回家清洗干净，腹腔还有黑色黏膜的话，就撕掉清洗干净。不然蒸出来的鱼会有腥味。

3、清洗干净的鲳鱼，沥干水份，用刀在鱼身上两面斜切三刀，根据鱼的大小看切几刀。切到后鱼易熟也容易入味。

4、把切好的鱼放入盘里，鱼身上放上姜丝，少许白糖，均匀地洒在鱼身上，这道菜不放鸡精，少许白糖可以提鲜，不会吃出糖味来。

5、把2勺料酒均匀地淋在鱼身上。

6、锅里放入冷水，和蒸架，水煮沸后，打开盖子半分钟后放入装鱼的盘子，中火蒸5分钟即可。蒸鱼用的水，一般都是自来水，自来水里含氟，经过加热，锅盖盖着，氟被包围在锅盖上，马上放入，很容易包覆在食物上，所以打开锅盖5分钟后，在放入鱼盘。

7、蒸鱼的时候，我们来切好小香葱，备用。

8、水开后上锅，像这种2、3两的小鱼5分钟出锅，鱼肉最为鲜嫩，蒸时间长了就不好吃了，大家一定要把握好时间。

9、蒸好的鱼，盘子里会有水分，把水分倒出来，这个水会有腥味，我们弃之。鱼身上的姜丝也一起弃之。

10、在蒸好的鱼上淋上2勺，蒸鱼鼓油，放上切好香葱碎。

11、炒锅放入少许植物油，烧至七成热，淋在鱼和香葱上，即可。

12、吃一口，鲜嫩无比。

清蒸金鲳怎么做

食材：金鲳1条，生抽2勺，香油1勺，白砂糖1勺，姜蒜少量，尖椒1个；

步骤：

第一步，新鲜的鱼一条，大小接近1斤至1斤半，将鱼去鳞、去内脏等，将不能吃的一部分取净，

第二步，下面提前准备一个小盘子，放进40克的海鲜酱油，沒有的可以用生抽.香油.白砂糖依照2：1：1的百分比配制，混和匀称成料汁，葱择洗好，葱根切割成丝；

第三步，姜片也切为丝，小红椒滚刀块，葱叶先从正中间割开，再叠起来，切成细丝，放凉水中浸泡1分钟，下面提前准备清蒸鱼，先在鱼身斜着划两刀；

第四步，铺平葱段和姜片，肚里也必须放上，姜蒜多放一些，就不用放米酒，在锅中添水，将水烧开，把鲳鱼放进锅里。

第五步，大火蒸8-10分钟，起锅后将菜盘中的料汁扔掉，除去全部的姜蒜，将事前拌好的料汁淋在鱼的身上，撒上葱丝和尖椒，浇上滚油，上菜。

清蒸金鲳的家常做法图片视频

     好吃，。金鲳鱼属海鱼，内地人吃的都是冷冻的。具体做法：将金鲳鱼刨腹去鳞洗净，用刀在两侧划成菱形状放入锅内蒸17分钟待用；然后用另一只锅放油、加入花椒、葱、葁、蒜丝、加生抽、味精、盐、高汤等做汤料浇在蒸熟的金鲳鱼身上即可食用。

如何清蒸金鲳鱼好吃又简单

1，准备食材。

2，小米辣切圈，葱姜切细丝，蒜切片。

3，鲳鱼清洗干净，去鳞、鳃、内脏。在鱼身上用刀斜着切出几道口子。

4，在盘底铺一层葱姜蒜，淋一小勺料酒。

5，将鲳鱼上下撒一层盐、再淋上一勺料酒涂抹匀腌15分钟。

6，鲳鱼上面再铺一层葱姜蒜，喜欢带点辣味的宝宝们可以加点小米辣。

7，腌鱼的过程中锅中烧上水，水烧开后把鱼放在锅中，盖上锅盖根据鱼的大小，大火蒸5-8分钟左右。

8，鱼蒸熟后把鱼从锅中取出，用筷子拔去上面的葱、姜，把鱼移到另一干净的盘中，再拿一些葱丝铺在鱼身上。

9，盘子中蒸鱼出的汁水倒入锅中加1勺蒸鱼豉油煮开。

10，然后淋在鱼上面即可。

清蒸金鲳鱼图

i10分钟。

1. 把金鲳鱼去掉腮和内脏，清洗干净，装盘备用；

2. 蒸锅里加入适量水，大火烧开，水开后把金鲳鱼放入蒸架上，盖上锅盖；用大火蒸10分钟

3. 把大葱、老姜、红辣椒、洋葱都分别切成细丝，在鱼蒸到8分钟的时候，把一半的葱、姜、洋葱、辣椒丝铺在鱼身上，再蒸2分钟，关火，然后焖3分钟；

4. 把剩下的一半葱、姜、红椒丝放在碟子里，加入适量生抽备用。我们把炒锅上火，锅热后加入适量植物油，油热后加入花椒，用小火炸出香味后，捞出花椒不用，把花椒油趁热浇在碟子里，调成葱姜丝料汁；取出蒸好的鱼，把碟子里的调料汁及葱、姜、红椒丝浇在鱼身上。

鲜嫩无比的清蒸金鲳鱼就做好啦。鱼肉细腻鲜嫩，没有一点腥味，好吃的调料汁里，有花椒的麻辣、葱姜辣椒生抽组合在一起的鲜味，而且这种鱼没有小刺，吃起来非常过瘾。再来上一杯红酒，哇，实在

清蒸金鲳的家常做法图片高清

清蒸金鲳鱼烹饪步骤：

步骤1准备好所用食材

步骤2把金鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟

步骤3蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟

步骤4蒸鱼时切好大葱、姜、蒜

步骤5热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油

步骤6加入适量盐

步骤7倒入适量生抽

步骤8加入适量鱼露搅匀后关火

步骤9鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可。

　　蒸鱼时要热水上锅，时间要根据鱼的大小调节。

清蒸金鲳鱼的做法步骤

食材：金鲳鱼、盐、生粉、酒、姜片、香菜、酱油、花生油。

1、金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

2、在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

3、刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。

4、洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。

5、处理过的金鲳鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。

6、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的金鲳鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。

清蒸金鲳鱼做法大全

食材：金昌鱼1条。油2汤匙，食盐1茶匙，蒜3瓣，姜小块，大葱一棵，生抽3茶匙，料酒1茶匙。

做法：1把金昌鱼开肚把肠拿出洗干净抹上料酒，在盘底和鱼身码上姜去皮切丝腌制10分钟。2蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟。3蒸鱼时大葱蒜洗干净切片。4热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油。5加入适量盐，倒入适量生抽后搅匀后关火。6鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁尧入金昌鱼上即口。

清蒸金鲳鱼图片大全

金鲳鱼要蒸10分钟左右能熟。

一、材料

葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油。

二、做法

（1）鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;

（2）起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸10分钟;

（3）蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘即可。

清蒸金鲳的家常做法图片大全

主料

金鲳鱼1条

调料

食盐适量

姜适量

调和油适量

葱适量

料酒适量

芝麻油适量

做法步骤

1.金枪鱼收拾洗净后（买回来是已经杀好的，肚子要特别洗干净），在鱼背上斜划几刀（易入味）。

2.将鱼表面抹上少量的盐，加上一半姜丝和少量料酒，腌制片刻。

3.姜切丝，葱白一段。

4.拌入少量的盐和鸡精，均匀的铺在鱼身上，排在盘上，姜丝洒在鱼背上。

5.蒸锅放水，烧开，将鱼放进去大火蒸6--7分钟即可。关火，再揭开锅盖，加入葱段，再略微焖1-2分钟.

6.锅烧热，放入色拉油和麻油各一半，将蒸鱼的汁倒入锅中，混合，再浇在鱼身上即可。