清蒸鲤鱼的家常做法步骤(清蒸鲤鱼的家常做法步骤图片)

清蒸鲤鱼的家常做法步骤图片

主料

鲜石斑鱼1条

辅料

姜丝适量

调料

盐适量

生抽1勺

料酒适量

1. 鱼洗净，切花刀，抹上适量盐，盘底铺满姜片上锅蒸十五分钟（看鱼的大小掌握火候哈）。

2. 蒸熟的鱼儿拿出来，倒掉多余的汤汁，去掉姜片备用。

3. 姜丝铺在蒸好的鱼身上，缺了点葱丝，要是有也一起铺上去，然后热油从鱼身上浇过。

4. 生抽淋在盘中，不要从鱼身上淋下哦。

清蒸鲤鱼做法和步骤家常做法

将鲤鱼清洗干净打花刀，放料酒盐葱姜花椒香料油，放入蒸锅蒸20分钟即可。

清蒸鲤鱼的做法和步骤图

淡水鱼籽500克

辅料

鲜姜1块

黄酒30克

蒸鱼豉油适量

香葱4棵

1.淡水鱼籽泡凉水中，用手轻轻淘洗几遍，将残留的血水挤干净，捞出放在鱼盘里，尽量铺码得均匀而薄一些，这样蒸的时间短，而且蒸得透；

2.鲜姜一块，切细丝，用量可以看鱼籽的量来调整，姜丝去腥，所以量可以多一些；

3.将姜丝均匀地铺撒并穿插在鱼籽之中，再淋入适量的黄酒，对，是黄酒而不是料酒，黄酒比较温和，去腥效果好，而料酒中有了八角等调料，会有强烈的味道；

4.将鱼籽送入蒸汽烤箱内，100度，20分钟；蒸汽烤箱一机多用，蒸汽不会落入食物中，且温度稳定，有自动定时并有提示音；没有蒸箱或者蒸汽烤箱，用普通的蒸锅或者电饭煲等厨具也是没有问题的；

5.蒸好的鱼籽中会有很多汤汁，无需倒掉，淡水鱼的鱼籽不腥且鲜美 ，直接将蒸鱼豉油淋在鱼籽周边；

6.将香葱末撒在鱼籽上、汤中，吃的时候从汤中抽取，有滋有味儿

清蒸鲤鱼的家常做法步骤图片视频

鸦片鱼刮去细鳞，清理干净，清洗干净。沥干水分。然后两面用刀划三道。

步骤2

装入干净鱼盘中，一面细细的撒盐，撒均匀。

步骤3

再翻面，撒另一面，两面均匀撒上盐。

步骤4

姜切片，切丝，放入鱼身上。

步骤5

葱洗净切长段，放到鱼身上。

步骤6

均匀倒入料酒，去腥。

步骤7

淋入蒸鱼豉油。

步骤8

淋上玉米油。

步骤9

盖上保鲜膜。

步骤10

放入装有半锅水的蒸锅里。盖锅盖，开大火蒸20-25分钟。鱼厚的话多蒸一会。

步骤11

蒸到时间，关火。闷几分钟。开盖。移出。去掉保鲜膜，把变色的葱段拿掉，撕上葱丝装饰即可！

清蒸鲤鱼详细步骤

原料：鲤鱼1条，蒸鱼豉油，2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克。

步骤：

1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米；

2、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片；

3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里；

4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面；

5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟，取出撒上红椒丝即可。

清蒸鲤鱼的家常做法简单

1/5鱼清理干净后，在表面斜切几刀，在表面撒上两勺食盐给鱼全身按摩，淋一点啤酒去腥味，在鱼肚子里放几片姜。

2/5放入锅中大火蒸3分钟。

3/5这时候准备好配料。

4/5在表面放上姜丝，小红椒，淋几勺猪油，一勺蒸鱼鼓汁，两勺生抽，小火焖两分钟即可。

5/5出盘，摆一些葱丝，清蒸净鱼就做好了。

清蒸鲤鱼的做法和步骤最正宗的做法

清蒸鲽鱼的做法

1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行

2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味

3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感）

4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同在鱼身上放上大量的葱丝，烧热油泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口（也可把蒸鱼的汤和豉油一起放入热油锅中，在加热片刻同时倒入鱼上）

清蒸鲤鱼的花样做法大全图解

原料：

晶鱼2条，竹蛏50克，箩卜200克，水豆腐100克，小葱1/2根，小辣椒1个，青辣椒2个，水3杯，食盐少量。

调味品：

1一茶匙，辣酱1一茶匙，辣椒粉2小勺，姜酒1一茶匙，食盐少量。

作法与步骤：

1、晶鱼要刮掉鳞，去除内脏，斩成2～3块。

2、将竹蛏泡入盐水中，以去污泥。

3、箩卜切割成厚为片（稍厚），水豆腐切割成0.5公分厚的片，小葱、小辣椒、青辣椒斜切一片。

4、锅内放水，下佐料搅开后放进箩卜煮沸。

5、放进晶鱼氽一下，然后下竹蛏和水豆腐烹煮。

6、放盐调准口感，放进小葱、小辣椒、青辣椒略煮既成。

清蒸鲤鱼怎么做才好吃窍门

炸过的鱼怎么蒸好吃，首先把鱼洗干净摸上嫩肉粉在锅里炸两面金黄色可以了，放进蒸茏蒸二十分钟就好了，然后面上加入汤汁就好了。