红枣丸子的家常做法(红枣丸子的家常做法视频)

红枣丸子的家常做法视频

下面介绍九蒸九晒和芝麻丸的制作过程，超详细步骤，适合家庭做。

准备黑芝麻1kg，蜂蜜200-600g（可以根据个人口味决定放多少蜂蜜，建议不要少于200g）。

步骤一

洗黑芝麻，先冲洗黑芝麻，然后把黑芝麻倒入盆中浸泡，把浮在水面上的黑芝麻丢掉，因为那些浮在水面上的都是空的黑芝麻壳，之后将黑芝麻滤掉水分后备用。

步骤二

蒸黑芝麻，将控干水分的黑芝麻倒进蒸笼里，隔水蒸2-3个小时，把黑芝麻蒸熟蒸透了之后，满屋子都是芝麻香。

步骤三

晒黑芝麻，把先前蒸熟蒸透的黑芝麻放在平整的容器里，放置在太阳底下暴晒，均匀摊开，每个30-60分钟翻动一下黑芝麻，以便充分吸收太阳光晒干。

步骤四

重复以上的步骤，每天一次，反复蒸晒到九次为止。（每天都要是晴朗的天气才能进行蒸晒哦，如果是阴雨的天气就不要蒸晒了，把前一天晒干的黑芝麻放置阴凉干燥的地方，放几天到出太阳的天气再拿出来蒸晒，是没有问题的。）

步骤五

九次的蒸晒结束后，还需要再冲洗一次，因为晒的过程中会有灰尘，然后控干水分，就把黑芝麻倒入锅中，小火炒，建议分次炒，一次炒一点，因为九次蒸晒完的黑芝麻很容易就炒熟了，一次炒太多容易糊。

步骤六

炒熟的黑芝麻放凉后，用石磨、破壁机等工具，将黑芝麻进行磨粉，这个步骤磨得越细越好。

步骤七

将先前准备好的蜂蜜，倒入锅中进行炼制，注意不能用铁锅，因为铁锅会破坏蜂蜜的营养，

大火加热到沸腾，转小火慢熬，可以去掉蜂蜜中的微生物，还可以蒸发掉蜂蜜的水分，使蜂蜜变得更加黏稠，这步很关键，蜂蜜要变黏稠了才好搓丸。

步骤八

趁热将蜂蜜倒入黑芝麻粉中，搅拌均匀，然后开始锤锤锤，用锤子或擀面杖，反正就是锤，像和面一样，锤到黑芝麻团成型，然后就可以开始搓丸子了。

步骤九

捏丸子的时候每颗大约在8-10克左右，包丸子的可以用锡箔纸、蜡纸，但是要记得等丸子冷却后再包，因为有热气的话就会有水分，如果这时候密封包起来，就容易变质。然后用密封的容器把这些丸子装起来保存，就大功告成啦。

怎么样，看完了是不是觉得制作起来很简单，只要有充足的时间自己在家也可以制作，但是在九蒸九晒的时候别偷懒哦，因为这是黑芝麻丸的精华所在，也只有九蒸九晒了才有滋补身体的作用。

红枣丸子的家常做法视频大全

用料：

红枣 250克、面粉 750克、鸡蛋 5颗

温水 适量、食用油 适量、酵母粉 适量

白糖 适量

步骤：

步骤 1红枣250g，洗净，温水泡发

步骤 2滚切去核，切条，切碎

步骤 3红枣碎放入盆中，备用

步骤 4鸡蛋五颗，打散，搅匀

步骤 5普通面粉750g，我选用的是多谷物面粉，更营养

步骤 6将面粉、红枣碎、鸡蛋液放入盆中，酵母粉+适量白糖+温水搅匀静置几分钟，之后加入混和面粉中，边加边搅拌，和成稀稀的面糊，面盆加保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，冬天大概需要一个多小时，所以打好提前量

步骤 7

丸子神器，一定要买大孔的，大孔的，大孔的，重要的事情说三遍！😄

步骤 8面糊发酵后，将锅烧干，加油加热。丸子神器和不锈钢小勺放至油中沾一下，避免粘面糊。将丸子神器向面糊中压一下，空洞处就会挤压出一颗圆圆的丸子，再用小勺盛起，迅速放入热油锅中

步骤 9一锅大概可以放枣丸子15颗左右，控制油温不要过热，避免丸子炸焦炸糊

步骤 10放丸子时，将小勺深入热油中，一是丸子掉落，溅起热油烫伤，二是勺子沾油后不沾面糊，丸子形状也会比较好看

步骤 11枣丸子浮上油面就代表熟了，用无水的漏勺捞起，控油，装盘

步骤 12哇，实在太好吃了，不仅软糯甜香，还保留了红枣原有的甜，百吃不厌，放凉也不硬哦！ 超级简单，你也试试吧！

红枣炸丸子

大枣温水泡发，用剪刀剪开去除枣核备用，盆里打入鸡蛋（看枣的量定）打散，加入面粉和淀粉（比例1：1），尽量不用水，把面糊搅拌成酸奶浓稠状，加少量油，把去核的枣肉放入，抓拌均匀

红枣肉丸汤的功效

脆骨汤的做法1.脆骨切段洗净备用2.为了增强营养，我又加了红枣枸杞等滋补3.过程很简单，将脆骨和配料，清水加入家中的紫砂煲中，调至自动档，2小时就可以喝汤吃肉啦

红枣小丸子

炸红枣（东北特色小吃）

准备食材：红枣500克、面粉100克、红薯淀粉100克、小苏打2克、白糖20克、盐1克、鸡蛋5个、菜籽油1000毫升

制作步骤：

1、首先准备好所有食材，按1:1的比例称重面粉和红薯淀粉。小苏打2克，白糖20克、盐1克。我选择的是狗头枣，和鸡蛋差不多大，而且口感不干，只需稍加清洗沥干即可。

2、把面粉、淀粉、白糖、盐、小苏打混拌均匀。

3、打入5个土鸡蛋搅拌均匀。

4、调成这种像酸奶一样的面糊糊，盖上盖子静置5分钟。

5、现在把洗净的红枣中间切开，但不切到底，取出枣核备用。

6、静置过后的面糊有少许气泡，再次搅拌均匀。

7、把红枣放入面糊中均匀地裹满面糊。

8、锅中倒入菜籽油或者大豆油烧至4-5成热。可以像我这样放入竹筷子试试油温，竹筷子周围冒气泡，油温基本上就合适了。

9、调小火后一个一个地放入裹着面糊的红枣。

10、翻动红枣使其均匀受热炸制到金黄色，体积膨大后即可盛出。

11、炸好的红枣捞出放在厨房纸巾上吸干多余油汁，就可以装盘上桌了。

12、“炸红枣”金灿灿也寓意着新的一年财源广进，大吉大利。

红枣丸子的家常做法视频教程

用料：

红枣 250克、面粉 750克、鸡蛋 5颗

温水 适量、食用油 适量、酵母粉 适量

白糖 适量

步骤：

步骤 1红枣250g，洗净，温水泡发

步骤 2滚切去核，切条，切碎

步骤 3红枣碎放入盆中，备用

步骤 4鸡蛋五颗，打散，搅匀

步骤 5普通面粉750g，我选用的是多谷物面粉，更营养

步骤 6将面粉、红枣碎、鸡蛋液放入盆中，酵母粉+适量白糖+温水搅匀静置几分钟，之后加入混和面粉中，边加边搅拌，和成稀稀的面糊，面盆加保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，冬天大概需要一个多小时，所以打好提前量

步骤 7

丸子神器，一定要买大孔的，大孔的，大孔的，重要的事情说三遍！😄

步骤 8面糊发酵后，将锅烧干，加油加热。丸子神器和不锈钢小勺放至油中沾一下，避免粘面糊。将丸子神器向面糊中压一下，空洞处就会挤压出一颗圆圆的丸子，再用小勺盛起，迅速放入热油锅中

步骤 9一锅大概可以放枣丸子15颗左右，控制油温不要过热，避免丸子炸焦炸糊

步骤 10放丸子时，将小勺深入热油中，一是丸子掉落，溅起热油烫伤，二是勺子沾油后不沾面糊，丸子形状也会比较好看

步骤 11枣丸子浮上油面就代表熟了，用无水的漏勺捞起，控油，装盘

红枣丸子的做法大全窍门

食材：糯米粉100g、泡打粉2g、白糖30g、开水70g、食用油、白芝麻

做法步骤：

1、先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水。

2、加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团。

3、将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子。

4、用手搓圆剂子，沾点水。

5、放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻。

6、用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上.

7、沾满芝麻的糯米球装盘待用。

8、热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸。

9、待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了。

10、反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀。

11、炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油，装盘趁热吃即可。

注意事项：

1、揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米球变干，不利于操作。

2、裹芝麻时在糯米球上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。

3、炸的时候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按压麻球，这样不仅受热均匀，而且空气容易进入球中，炸的颜色也漂亮，更是起到体积变大形成空心的作用。

4、先用一部分开水溶化糖，剩下的开水酌情添加，各地的糯米粉吸水量不同，自己根据实际情况调整，和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软，会使麻球成品塌陷；水加得过少，面团太硬，成品会不膨松。

红枣圆子怎么做好吃

用料：赤小豆 200克、糯米粉 150克、红枣 适量、白砂糖 30克、葡萄干 、蔓越莓干 、莲子 、玉米粒 、黑米 500克、花生米 适量

做法步骤

1、准备食材，莲子和红豆，黑米和花生米提前泡一个晚上

2、红枣去籽切成粒备用

3、黑米泡一夜后可以蒸熟也可以按照做米饭一样煮熟，倒出备用

4、把泡好的红豆，花生米，莲子煮熟捞出。把红枣粒，葡萄干，蔓越莓干，玉米粒全部食材拌匀

5、把煮熟的黑米倒入食材拌匀

6、撒上糯米粉和白糖再拌匀

7、全部揉成团备用

8、把团子放糯米粉中来回翻滚，使团子裹粉均匀备用

9、把水烧开，在粘豆包下面放防粘油纸，上锅蒸15分钟至20分钟左右

10、蒸好最好等凉点再拿出来，热的会粘手

11、上面一层薄薄的糯米粉，凉透放冰箱，什么时间吃提前拿出来，做多就放冰箱速冻

红枣丸子怎么做

首先把面粉放盘中，加酵母【按说明下料】加水揉搓成粉团，盖上薄膜发酵至两倍大。红枣去籽，然后把果肉放到料理机打成果泥，再倒到锅里加适量的红糖、油翻炒至水分蒸发完，然后铲上碟子，晾凉后揉成一个个丸子备用。把发酵好的面团分成一个个小团，然后把小团捏成饼状，放红枣丸子在中间，收口揉圆，放置水开的蒸锅里大火蒸15分钟左右，非常美味好吃的红枣包子就做好了。

红枣丸子的家常做法视频窍门

1.鱼肉。

2.葱花，姜剁碎，葱半棵，姜少许就可以

3.盐1食勺，味精半食勺，淀粉1汤勺，用一次性手套把调料和鱼肉抓均匀，添加适量水，2汤勺就可以。

4.葱花，胡萝卜丝，大枣两个切片去胡，枸杞适量，尖椒切薄片，香菜，姜丝。这些是调汤味的

5.一次性手套，汤勺。左手把鱼肉泥攥在手中，握成拳头形状，下紧上松稍用力，鱼团就会自动挤出来，右手拿勺，接着鱼团入锅。掌握不好就用食勺盛，手攥圆成丸子也可以

6.半锅水加入大枣，枸杞，姜丝，中火烧开。鱼丸做好直接入锅。中火煮3分钟左右，鱼肉是容易熟的，可以夹开一个鱼丸，没有生肉就是熟了

7.做好的鱼丸加1食勺盐，关火。装汤碗。放葱花，胡萝卜丝，香菜，尖椒丝，醋1食勺，香油3滴，白糖1食勺。喜欢辣的可以加辣椒油。用汤勺把汤和鱼丸搅一搅，所有调料融化均匀，汤入味