当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

家常大公鸡的做法大全(家常大公鸡的做法大全窍门)

2023-07-31 08:50:05饮食小常识1

家常大公鸡的做法大全窍门

材料

鸡1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 葱花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 鸡精10g 盐25g

做法

1 将买来跺好的鸡洗净

2 将鸡块放入装了水的锅中,大火烧开。

3 煮好的鸡块

4 准备材料:蒜,姜片,八角,干辣椒,花椒

5 将材料全部放入锅中

6 将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒

7 倒入老抽,不停翻炒,

8 锅中放少许水,加入盐,鸡精,糖。炒至水干即可装盘。

大公鸡怎么做好吃视频播放

秘制坛子鸡

主料:湛江嫩子鸡一只(约700克)

辅料:野山椒50克、八角、桂皮、泡椒各10克、姜、葱各5克

调料:精盐200克、味精5克

制作:

1、将湛江鸡宰杀、除内脏,切成3厘米长、1.5厘米宽的条,洗净后放热水中焯水5秒捞出待用;

2、锅内倒入清水,加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水,烧开后倒入坛子内,盖上坛盖,趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成。

大公鸡的做法怎么做好吃

主料

凤鹅半只 素鸡两卷

辅料

青蒜、蒜片、姜粒、八角、干辣椒、香叶适量 鸡精、白糖、料酒、菜籽油、清水少许

凤鹅素鸡煲`的做法步骤

1. 凤鹅半只,剁成块。

用清水浸泡,去除多余的咸味。浸泡半个小时即可。(中间换一换水)

2. 素鸡买回家放冰箱。冷冻格里,冻两天。

把素鸡冻空,解冻切成厚片。如果素鸡会散,切片后用牙签固定下。

选用平底锅,把素鸡放去,中火煎去素鸡的水份。

加入菜籽油把素鸡煎至两面金黄,盛出,去除素鸡片中的牙签备用!

3. 炒锅烧热,加入适量菜籽油,转小火把蒜片、姜粒、八角一个、干辣椒少许炒香!

大火倒入凤鹅,翻炒至凤鹅皮金黄,加入料酒,适量多一些!

把炒好的凤鹅倒入煲中,加大半的清水。一勺半鸡精,一勺白糖,放一片香叶。

4. 把煎好的素鸡片放入煲中,让浸泡在汤中,大火烧开,小火慢炖。炖了一个多小时!

5. 炖半个小时左右,揭开盖用筷子翻一下,

把素鸡放入煲底。更好的入味。.

炖好后撒上青蒜末即可^_^

大公鸡的家庭做法

食材清单

小公鸡 半只 、 大葱 1根 、 姜 10片 、 八角 1个 、 花椒 50粒 、 花生油 50克 、 干辣椒 1个 、 葱伴侣豆瓣酱 两勺 、 味极鲜酱油 1勺 、 耗油 1勺 、 白糖 半勺 、 豆腐皮 1张 、 锅贴 1包 、 香葱 3根

烹饪步骤

1/9

豆腐皮改成菱形块,葱伴侣豆瓣酱,味极鲜酱油,耗油,白糖搅拌一起

2/9

小香葱切好

3/9

把小公鸡焯水

4/9

锅内加油,油热放入八角,花椒炸一下,放入姜,葱,辣椒爆香,放入小公鸡煸炒两分钟,然后放入料汁,炒出酱香味,加入两碗水

5/9

大火15分钟

6/9

放入豆腐皮

7/9

放入锅贴

8/9

收汁

最后一步

出锅,撒上香葱

大公鸡的做法大全 农家

1.    食材:鸡腿200克、五花肉200克、玉米半根、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、小葱1根。调味料:食用油10克、老抽1克、盐2克、花椒1克、干辣椒3个、八角1个、料酒2克。

2.     鸡腿剁块,放入冷水锅中,大火煮沸后,继续煮10分钟,捞出。

3.     五花肉切小块。

4.      放入盐半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

5.     玉米切段,大葱切段。姜切丝,蒜切粒,干辣椒剪段,姜切片

6.     炒锅中油温5成热时,下入五花肉,煸炒出油,倒入料酒,去腥,下入葱段、姜片、蒜片、花椒、干辣椒、八角,炒香,放入鸡腿肉,炒匀,倒入700毫升沸水,调入盐、老抽,转中小火慢炖30分钟。

7.    放入玉米,继续炖20分钟。盛出,撒葱花即可。

家常炖公鸡的正确方法窍门

1.

材料:有机大公鸡 13斤 、大酱 5-7勺 、盐 2勺 、花椒面 半勺 、葱姜花 半碗 、料酒 2勺 、酱油 半碗 、热水 适量

大公鸡处理好砍块

2.

豆油热油没有油沫后放入葱姜爆香,大酱放入,炒香

3.

倒入鸡肉,酱油,大火翻炒10-15分钟,看肉已经炒的肉质看着紧实干巴了就放入料酒,翻炒

4.

加入提前烧热的开水,没过去,再高点的水位,大火烧开。放入盐花椒面粉,转小火炖2小时

5.

汤汁已经干了很多,肉质鲜美软糯,一口下去真的太香了。盛出来,剩下的汤汁加入提前泡好的粉皮粉条,小火炖,软烂了就出锅。

大公鸡的最佳吃法

三七炖小公鸡应该把鸡分成小块。三七炖小公鸡的做法:

1、土鸡半只,三七两粒(22g),清洗干净,三七表面要用刷子刷干净黄色的粉末。

2、炖锅加少量水,放进整粒的三七炖半个小时左右。

3、把三七粒切片再放入炖锅。

4、小公鸡大卸八块放进炖锅。

5、不用再加水,直接点炖汤,慢慢炖吧。

6、炖到鸡肉酥软,熬出金黄色的鸡汤就可以了,这时的鸡汤有点微苦也有点微甜,可以放少许盐,不放盐直接喝也不错的。

大公鸡咋做更好吃

12、怀乡鸡

广东茂名的怀乡鸡生长在信宜市的山区,这里的地形有“八山一水一分田”之说,年平均温度22度,有多种野生原鸡品种,怀乡鸡成年后体重约在3.8斤左右,骨头脆、肉嫩、味道香,脂肪含量低,是广东的“三大名鸡”之一,备受食客们的欢迎。

11、江汉鸡

湖北汉江平原上的柴鸡被称为汉江鸡,属于肉蛋兼用的鸡品种,因其羽毛多为麻色,也叫麻鸡,汉江鸡的体形比较小,养殖半年也只能长到2斤左右,肉质细嫩、味美,煨汤其味相当不错。

10、北京油鸡

北京油鸡原产北京近郊的安定门和德胜门外一带,清代爱做诗的乾隆帝,有一次经过北京洼里小清河,见到农田肥鸡,忍不住做诗到“洼子稻禾香,天下第一鸡”,给北京油鸭极高的评价,一直都是宫廷里的贡品。北京油鸭的特征非常明显:凤头、胡须、毛腿,长相相当奇特,具有一定的观赏性。

9、芦花鸡

芦花鸡原产山东汶上县,羽毛是黑白相间,辨识度非常高,芦花鸡属典型的瘦肉型鸡,皮下脂肪少,肌肉结实,出肉率高,食之味美,嫩滑不腻嘴,香味悠长。

8、狼山鸡

狼山鸡原产于江苏南通市如东县,毛色有黑色,黄色,白色三种,尤其是黑色的狼山鸡,羽毛黑而发绿、发蓝,熠熠生辉,看起来威武霸气,肉蛋兼备,而且生的鸡蛋多且大,经济价值很高。

7、文昌鸡

海南省文昌市特产,知名度很高,是海南名吃之一,尤其是采用白切的做法更能体会其鲜香,皮薄骨酥,肉质香甜嫩滑,营养丰富。

6、泰和乌鸡

江西省泰和县的特产,泰和乌鸡特征明显,乌皮、乌肉、乌骨,营养价值极高,被称为“十全珍禽”。

5、寿光鸡

山东的寿光鸡在很多古籍中都有记载,也叫“寿光慈伦大鸡”,是中国优良的原生鸡品种,很多鸡种如东北大骨鸡、狼山鸡、芦花鸡等都是寿光鸡到外地后杂交而成的,寿光鸡外貌雄伟,体躯高大,体型近似弯弓形全身羽毛黑色闪亮,肉质细嫩,风味鲜美,蛋大皮红。

4、浦东鸡

上海的浦东鸡成年鸡可以长到9斤以上,俗称九斤黄,胸阔体大,黄嘴、黄脚,鸡肉光亮润泽,肉酥汤清,香气扑鼻。

3、长汀河田鸡

福建长汀县河田镇的长汀河田鸡相当有名,是“世界五大名鸡”之一,长汀河田鸡是长期人工选择形成的一个地方品种,该鸡肉质细嫩,皮薄骨细,肌肉之间贮积适量脂肪,口感香鲜嫩滑,鸡味浓郁,是很多客家菜必备的食材之一,风味独特。

2、清远麻鸡

广东省清远市的土鸡称之为清远走地鸡,因为母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点,所以也称之为麻鸡,清远鸡多为自然散养,肌间脂肪发达,皮薄骨软,鲜香可口,是制作广东名菜白切鸡的不二之选。

1、固始鸡

河南省固始县的土鸡有“土鸡之王”的美誉,固始鸡外观秀丽,体躯呈三角形,体型细致紧凑,结构匀称,羽毛丰满,尾型独特,固始鸡蛋肉兼用,特征是青嘴、青腿,从明清时代就是宫廷的贡品,肉美汤鲜、风味独特。

大公鸡咋做

鸭、鹅的阴茎为泄殖腔腹侧壁突出的螺旋状的突起,其表面有精沟,当阴茎勃起时,精沟因边缘闭合而成管,输送精液入雌性生殖道。公鸡还有残存的交配器,称阴茎乳头,是泄殖腔肛道底壁正中的卵圆形突起。鸟类无论有无交配器,都是体内受精的。交配时,雌雄性的泄殖腔孔相互紧贴。它的泄殖腔将精子输送到母鸡的生殖腔。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98963149.html