西红柿鸡蛋汤做法大全家常做法(西红柿鸡蛋汤的做法步骤文字)

西红柿鸡蛋汤的做法步骤文字

以下是番茄蛋汤的家常做法：

材料：

- 2个番茄

- 3个鸡蛋

- 适量清汤或鸡汤

- 适量盐

- 适量葱花（可选）

步骤：

1. 准备工作：将番茄洗净，切成小块备用。鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀备用。

2. 取一锅加热，倒入清汤或鸡汤，将其煮沸。

3. 将切好的番茄块放入汤中，煮至番茄变软，汤中的番茄味道溶入。

4. 轻轻搅拌鸡蛋，慢慢倒入汤中，同时用筷子或勺子搅拌，使鸡蛋呈现丝状。

5. 继续煮沸1-2分钟，然后根据个人口味加入适量盐调味。

6. 如果喜欢，可以撒上一些葱花作为装饰。

7. 关火，将番茄蛋汤倒入碗中，即可享用。

番茄蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，可以搭配米饭或面条食用，也可以作为一道清淡的汤菜。根据个人口味的喜好，你还可以添加其他调味料，如胡椒粉、酱油或醋，来调整番茄蛋汤的口感。

西红柿鸡蛋汤做法步骤简单

食材清单

西红柿 一个 、 鸡蛋 两个 、 葱 少许 、 香菜 适量 、 酱油 少量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/9

西红柿去皮，我是用开水烫了烫，皮就很轻易的去掉了。

步骤2/9

西红柿切成小丁，越小越好，就在盘子里切，这样切出来的汁就可以留在盘子里一起下锅了。鸡蛋加点盐打散，葱、香菜切碎。

步骤3/9

热锅加油，油热后加葱花，炒一炒加入西红柿，然后加点盐，加点酱油，再翻炒。炒的时候中小火，用铲子把西红柿铲一铲压一压，最好把西红柿压的粘粘的。

步骤4/9

压到粘粘的就差不多啦。

步骤5/9

加水，大火煮，开锅换小火，尝一尝味道，淡了就加盐。

步骤6/9

煮个十分钟就可以加鸡蛋啦，加鸡蛋前一定要看看水够不够，可千万别加进去鸡蛋就没汤了。

步骤7/9

加完鸡蛋稍大火盖锅盖。

步骤8/9

三十秒后加香菜，盖锅盖，再过三十秒就可以出锅啦～

西红柿鸡蛋汤教程

食材：西红柿、 鸡蛋、 油 、 盐 、 水

烹饪步骤

步骤1/10

准备食材：西红柿和鸡蛋各1个。

步骤2/10

将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用

步骤3/10

西红柿去皮：锅中放水与西红柿一煮沸就捞出

步骤4/10

煮沸的西红柿捞出滑刀去皮

步骤5/10

把去好皮的西红柿切块备用

步骤6/10

起锅放油，倒入切好的西红柿翻炒出汁

步骤7/10

在翻炒出汁的西红柿中倒入一碗清水煮沸腾

步骤8/10

在煮沸腾的西红柿里倒入搅拌备用的鸡蛋液，并立即快速搅拌至羹状拉丝感，并加入适量盐调味，煮30秒即可出锅。

西红柿鸡蛋汤简便做法

番茄蛋汤烹饪方法

1、将番茄洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。

2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。

3、将姜片和番茄倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮5分钟，感觉让番茄都煮到

4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。

西红柿鸡蛋汤的做法视频

西红柿鸡蛋汤很好喝，平时家里经常做，但是每个人的做法都不一样，有的人喜欢浓浓粘稠的西红柿鸡蛋汤，我却喜欢汤清的西红柿鸡蛋汤。西红柿去皮切薄片锅中放水烧开后倒入西红柿煮2-3分钟左右碗中放入香菜、香油、胡椒粉（少量）碗中打一个鸡蛋，倒入少量的水这里注意一点，水的量一定不要超过鸡蛋的一半，不然后面就形不成蛋花了，就会形成蛋渣锅中慢慢淋入蛋液这一步有几点需要注意：

1、淋蛋液的过程中，必须全程大火，淋完后改成中小火；

2、改成中小火后用筷子或者勺子慢慢搅拌一下；

3、蛋液淋入时一定要细流的淋，不能一下全倒进去。把锅中的汤倒入碗中就可以喝了其实西红柿鸡蛋汤有两个经典的做法，一个是上面的方法，另一个则是先炒西红柿，后期需要勾芡，勾芡完后再倒蛋液。总体上来说，这种方法要做好蛋花的形状要难一点。如果不喜欢香菜，可以换成葱花，不过最好用香葱。

西红柿鸡蛋汤 大厨

主要食材：

番茄1个，鸡蛋2个。

调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1颗，料酒少许，生抽1勺，水淀粉适量。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步 番茄切块。一个番茄用勺子在四周均匀地刮一遍，使其表皮与果肉分离，然后洗净，对半切开，再分成4份，切去根蒂，撕去外皮，切成小块，放入碗中备用。

第二步 鸡蛋打散。两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，少许料酒，搅拌均匀，1颗香葱洗净，切成葱花一半放入鸡蛋中一起搅拌均匀，一半留着备用。

第三步 炒番茄。锅中加入1勺食用油，油热倒入少许食盐，再倒入番茄翻炒出汁。炒番茄前，先加一点盐，能使番茄快速出汁。

第四步 加入水淀粉。接着，加入没过番茄的开水，一勺食盐，一勺生抽，大火烧开后，再加入水淀粉勾芡，先勾芡再再加入鸡蛋，口感会更加滑嫩。

第五步 加入鸡蛋液。煮至番茄汤变成透明的糊状，均匀地淋入鸡蛋液，2秒钟后，再轻轻搅拌，以免糊锅。

第六步 出锅。煮至蛋液全部浮起，撇去上面的浮沫，撒上葱花点缀，就可以出锅了，一道酸爽开胃，细腻丝滑的番茄蛋汤出锅了，喷香喷香的。

西红柿鸡蛋汤的做法大全家常

方法/步骤

1

将西红柿过热水去皮，并切成小块，放入碗中。西红柿过水去皮后更易出水，且吃起来口感更好。西红柿要选择软一些，易出水的。这样做出来的汤更香浓。

2

葱姜蒜适量，切碎放入小蝶中。

3

开小火，将锅中水烧干后加入食用油，油温热后倒入小蝶中的葱姜蒜，翻炒一小会，再倒入西红柿翻炒，至西红柿出水，外层软烂。加入适量盐调味。

4

加入适量水，烧开，将鸡蛋打入锅中，用勺子不停搅拌，直至鸡蛋呈蛋花样。这里提前将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，再下入锅中也可以。

5

关火，滴入几滴香油，放入切碎的香菜。

一道色香味俱全的西红柿鸡蛋汤就做好了。

西红柿鸡蛋汤的做法简单做法

准备食材：

3个新鲜的番茄、3只新鲜的土鸡蛋、几颗香葱、适量的芝麻香油、适量盐、适量猪油。

烹饪做法：

1、番茄洗净放一个大盆里。香葱洗净。其他材料准备好。

2、在锅里加适量水，烧开，淋到番茄上，把番茄的表皮去掉。

3、番茄切成大块。香葱切葱花。土鸡蛋打入碗里，加入少许的盐搅拌均匀。

4、在锅里加入适量的猪油，烧化加热，然后下番茄块下锅炒熟。

5、往锅里参适量的清水，煮开，把番茄熬一会儿。

6、往锅里淋蛋液，一遍淋一边用锅铲搅动成蛋花。

7、淋上一些芝麻香油，在汤碗里放适量的盐、葱花加入汤汁搅拌匀。

8、最后放入番茄蛋花汤。

西红柿鸡蛋汤的做法家常做法

西红柿鸡蛋汤

【食材】西红柿、鸡蛋、香菜、盐、淀粉、香油

【具体做法】

1，西红柿去皮（用削皮刀最快捷），切成小块。香菜洗净，切碎。

2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。另取一个小碗，加入1勺淀粉，再加入适量清水，也充分搅拌均匀。

3，锅烧热，不用放油。把切好的西红柿倒入锅中，​中小火翻炒，炒出西红柿的汤汁。

4，再根据自家的需要加入适量清水，大火煮开。调小火再煮3分钟左右，把西红柿的酸甜味全煮出来。​

5，把提前调好的水淀粉再用筷子搅拌均匀，调大火，把水淀粉淋入锅中。记得边倒边搅拌，调至自己喜欢的稠度即可。

6，接着把鸡蛋液也淋入锅中，同样边倒边搅拌，这样才能形成漂亮的鸡蛋花。​

7，最后加入适量盐调味，也可以加少许鸡精增加鲜味。搅拌均匀，就可以关火了。​

8，盛入碗中，淋些香油，再撒些香菜碎调味。搅匀，端上桌吧。鲜香开胃~​

【西红柿蛋汤制作小贴士】

1，西红柿一定要选择自然成熟的，颜色偏红一点的，酸酸甜甜的自然味道更好喝。

2，关于西红柿去皮，最方便快捷的还是直接用削皮刀。

3，炒西红柿的时候不需要放油，直接下锅炒，这要烧出的汤口感更清爽，好喝不油腻。​

4，也可以把香菜换成小葱或者蒜苗碎，各有滋味。

西红柿鸡蛋汤简单步骤文字

所需食材：西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。

制做方法：

第一步：将西红柿（用开水烫一下）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止。

提示：鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充分混合，这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。

第二步：热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再加入1勺盐和少许姜丝烧开。

提示：加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿，加入姜丝可使汤品保持清香。

第三步：水烧开后，先下入青菜，煮1-2分钟；加入适量的土豆淀粉搅匀；接着把炒勺倒过来（就是凸面朝上），用勺背稍微挡一下，慢慢将蛋液滑入。

提示：打入蛋液后不要搅动，等蛋花慢慢浮起后，用勺子稍微搅散一点，弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花会碎。汤要勾薄芡，并且是在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量土豆粉，加入水搅匀。注意：一定是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡要用土豆淀粉，这个是常识。

第四步：等蛋花成型后，淋入几滴香油，稍煮片刻，撒上葱花，即可出锅享用了。