家常油焖对虾做法大全家常(油焖虾的做法及步骤)

油焖虾的做法及步骤

油闷大虾

选用个头较大的海虾，去除虾线，去除外壳保留头部，葱姜蒜切丝备用，锅内放入少许食用油烧开，下入葱丝爆锅，然后下入大虾煎制金黄色，取出锅内留少许食用油，下入蒜和姜丝再次爆香锅内热油，同时放入番茄酱，白糖炒出香味，下入煎好的虾翻炒，然后放入两汤勺的啤酒，炒出香味，加入半碗开水，焖制一半汤汁的时候放入盐，大火收汁即可。.2，炸虾球

大虾去皮（注意最后的尾巴不要去掉），去掉虾线，是为了去掉腥味儿。我觉得不去也无所谓。靠近虾头的地方捅一刀把虾尾塞进去形成一个球，对了，弄完之后就是球型的样子。然后用盐和花椒喂一会儿。打一个鸡蛋，使劲攉龙，拿虾球蘸蛋液，面包糠，拿蘸好蛋液的大虾上里面打滚，倒油，开始炸，注意别蹦一身油 具体火候自己看，时间长点短点无所谓，炸好之后摆盘，就做好了，吃时候可以蘸番茄酱。，韭菜鸡蛋虾仁水饺

新鲜买来的韭菜洗净，切成小段然后备用，锅内热油炒熟鸡蛋备用，虾仁取出虾线去皮去头扒好备用，区一个容器放入韭菜和鸡蛋，加入适量的盐，耗油，酱油，搅拌，用提前发好的面粉擀成饺子皮，一个饺子包入韭菜鸡蛋放入一个整个的虾仁，然后依次包好所有饺子，摆盘，锅内下入清水，烧开下入饺子煮制20分钟左右，先后三次开锅分别加入清水，最后一次加入水的时候饺子如果肚皮鼓起证明已煮熟可以食用。白灼海虾

新鲜买来的海虾去虾须，锅内加入清水烧开放入，葱段生姜料酒盐，下入海虾咕嘟煮至10分钟，待海虾微微卷起的时候，就可以捞出，摆盘中间放入喜欢的蘸酱，耗油酱油小米辣葱丝醋都可以，虾肉煮熟之后刚刚好不柴也不生非常好吃。腰果虾仁

买来的黄瓜胡萝卜去皮备用，虾仁取出虾线去皮去头备用，腰果100克备用，黄瓜和胡萝卜中间破开黄瓜去掉芯，胡萝卜改刀也一样，黄瓜和胡萝卜切成月牙刀，虾仁加入少许盐，半个蛋清，料酒搅拌一会，加入少许干淀粉拌均匀，拌入少许油，腌制五分钟，腰果焯水，捞出控水，腰果凉油下锅，小火慢炸，炸至颜色微微发黄就捞出来，锅中加入开水，调入少许盐，料酒，食用油，先下虾仁煮一分钟，再下入黄瓜，胡萝卜煮三秒钟就捞出来控水，另起锅加入少许的食用油，炒香葱花蒜片，再下入焯好水的食材，翻炒均匀，调入少许的盐，鸡精，白糖，用少许的水淀粉勾芡汤汁，撒入炸好的腰果翻炒即可，清单爽口的腰果虾仁就做好了

油焖虾怎样做

材料：虾 600克，青椒 100克，葱 15克，姜 10克，蒜 10克，料酒 15克，生抽 30克

做法：

1、虾处理好淘洗干净备用。

2、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。

3、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。

4、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。

5、加入料酒和生抽，继续翻炒。

6、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

7、最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。

油焖虾的做法大全家常做法

做啤酒油焖虾的做法如下：

材料：

- 大虾500g

- 啤酒150ml

- 青蒜3根

- 生姜2块

- 料酒1勺

- 盐1/2勺

- 糖1勺

- 生抽1勺

- 食用油适量

步骤：

1. 大虾去头、虾线、虾壳待用。

2. 生姜切片，青蒜切段备用。

3. 热锅冷油，加入姜片爆香。

4. 加入大虾翻炒到变色。

5. 加入盐、料酒、生抽、糖，颠翻均匀。

6. 放入啤酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约7-8分钟。

7. 焖至啤酒香气都被虾吸收，汁稍微收浓一些。

8. 加入青蒜段，快速翻炒均匀装盘即可。

小贴士：

1. 大虾需要挑选虾体沙净、新鲜的大虾，可以根据自己喜好去壳或保留虾头。如果买到有虾苗的大虾，切记不可带壳带虾苗煮，否则会发苦。

2. 焖虾过程中，虾必须要翻动均匀，将虾的鲜美及时激发，火候也需要掌握好，过度焖煮会破坏虾的口感。

油焖虾的做法及步骤窍门

潮汕油焖虾的制作材料：

主料：大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克

油焖虾的特色：

色泽油亮，鲜嫩适口。油焖虾的做法：

(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净

(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出

(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。

油焖虾的做法步骤照片

主料

虾350克

辅料

姜6片

蒜3瓣

葱2棵

干辣椒3个

盐2克

胡椒粉2克

鸡精2克

生抽4勺

老抽几滴

1. 将虾清洗干净去除虾须，用厨房纸擦干水份。

2. 往虾中加入生姜汁、胡椒粉、少许生抽腌制十分钟，生姜汁可用姜丝代替。

3. 姜切片、蒜切片、干辣椒切段、葱白切段。

4. 锅内加油，将步骤3中的辅料放入锅内炒香。

5. 加入腌制好虾，大火翻炒几下至变色。

6. 往锅内调入多一点生抽，几滴老抽，上盖小火焖3-5分钟。

7. 最后大火收汁，调入少许盐和鸡精炒入味。

油焖虾的做法及步骤图片

做法共7个步骤

1.

青虾洗净，剪去虾枪，虾腿，开背，挑去虾线

2.

锅中放底油烧热，加入葱片和姜片炝锅

3.

再把青虾加入锅中煸炒

4.

放适量的黄酒

5.

放适量的生抽

6.

放适量的糖和盐煸炒

7.

加入两勺清水煮两分钟，收汤再放入鸡精翻炒片刻，出锅成盘。

油焖大虾怎么做好吃又简单

1、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。

　　2、然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。

　　3、挑掉虾线，去除杂质和脏东西。

　　4、将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。

　　5、然后开始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克，加入生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。

　　6、热锅后加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处理好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目的是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒15克，从锅边淋入，这一步的目的是给鲜虾去腥味。

　　7、翻炒几下，然后将虾盛出备用。

　　8、锅中留少许底油，将切好的姜蒜下锅，开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味。

　　9、姜蒜炒香后加入1勺豆瓣酱(或者番茄汁)，翻炒几下炒至上色炒出红油。

　　10、然后将煎好的虾下锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。

　　11、然后转小火焖至5分钟左右，这一步的目的是将虾焖熟焖至入味。

　　12、5分钟之后当汤汁变得浓稠时，加入切好的葱段。

　　13、翻炒均匀后即可出锅。