鱼头鸡汤的做法大全家常做法大全(鱼头煲鸡汤做法)

鱼头煲鸡汤做法

 母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗

做法1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右3，气下去后用盐调味即可鱼头洗净，从中间劈开成两半

步骤2锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄

步骤3将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色

步骤4将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可 

鱼头鸡汤怎么做

可以，味道更加鲜美，

鱼头煲鸡汤做法窍门

煮鱼头豆腐汤放鸡汤好 鱼头豆腐汤的做法 用料 花鲢鱼头 一个或者半个 嫩豆腐 一盒 咸肉片 数片或者火腿片 生姜 数片 干辣椒 3个 料酒 少许 糖 一小勺 葱花 少许

1.鱼肉鱼尾洗干净，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小块

2.热锅凉油，油七八成热放入鱼头和生姜，鱼头煎一下

3.鱼头翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟

4.放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤（或者清水） 煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右 汤变奶白色后，打开盖子，加入盐调味，再煮一分钟，可以加点鸡精，不加也很鲜了，撒上葱花，出锅 4.放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤（或者清水） 煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右 6.汤变奶白色后，打开盖子，加入盐调味，再煮一分钟，可以加点鸡精，不加也很鲜了，撒上葱花，出锅

鱼头煲鸡汤做法大全

用料:

大鱼头 1个、豆腐 3块，

鱿鱼干 4只，大蒜 3瓣，

姜丝 若干、葱 2根，

蚝油 1勺、酱油 1勺，

料酒 1勺、淀粉 2勺，

盐 少许、红葱头 若干。

做法步骤:

步骤 1

先把鱼头洗净，然后大卸八块；随即放入盐、黑胡椒、料酒、生抽用手抓匀放一边腌制20分钟；

步骤 2

豆腐切成你喜欢的形状，三角形或长方形都可以但得切得稍微大块一点，这样炖起来不容易烂掉；

步骤 3

准备一些小配料： 

小鱿鱼干4片切丝或者切块都可以，主要用来提鲜的；

红葱头4个，稍微拍一下即可；姜切丝，放一旁备用；

步骤 4

切好块的豆腐沥干水份后，起油锅，煎至两面焦黄，捞一边备用；

步骤 5

鱼头同样也是沥干水份，起油锅，煎至两面金黄直到有点点焦脆；夹起一边备用；

步骤 6

准备一口砂锅，底下可以铺些自己喜欢吃的配菜，（比如沙窝白萝卜、洋葱或豆芽等防止鱼块粘锅底） 依次放入煎好的鱼块、豆腐，还有之前准备好的姜、红葱头、小鱿鱼干；

步骤 7

加入半碗水烧开后转小火炖煮8分种；小半碗水加入酱油、老抽、耗油、生粉，一点点鸡粉搅匀 淋上，再盖盖煮2分钟，加入葱段，关火，大功告成！

鱼头和鸡肉炖汤

天麻子可以配以下几种食材煲汤比较好：

1.排骨

2.百合

3.猪脑

4.鸽子

5.红枣

6.党参

7.枸杞

8.当归

9.土鸡

10.猪蹄

11.鱼头

12.黄芪

13.鸡肉

鱼头煲汤的做法大全

备料

主料：鱼头750克、豆腐一块

辅料：生姜五大片、小葱一小把、盐适量、鸡精味精各两克

1、首先准备鱼头清洗干净，去除里面的黑点，豆腐切成小块备用

2、两面改花刀，刀口要深一些，但是不能把把鱼给改碎了，否则后期煮的时候，鱼头铁定会烂，这样十分影响鱼的整体看相

3、接着热锅冷油，慢慢下入鱼头

4、煎到鱼头一面金黄翻过来，再放入生姜葱煸炒

5、待鼻子闻到香味，加入开水

6、最后大火烧开，盖上盖子烧三分钟，再改用小火慢炖十分钟，打开盖子鱼汤的香味就会扑鼻而来，汤色也会随之浓白，接着放入盐、鸡精味精调口即可出锅装盘啦

鱼头炖鸡好吃吗

在村子里头,不熟悉路的人还真不容易找到。

主打当然是近十年当红的山姜头鸡汤（从小一直以为是沙姜头），还有就是水库鱼以及鸡杂、自产青菜等几样东西。可选择的东西不多，也不需要多。环境就真是一般了，味道就确是有点特色，但喜欢的固然很喜欢，不喜欢的可能也会很不喜欢，因这山姜头的味很浓，这个道理有点象榴梿。我是喜欢的，补不补我不知道，毕竟那不是一时半会就能感觉到的，但对消化道挺好就知道，暖胃、对肠道也有利好的作用。

鱼头 鸡汤营养价值

材 料 :

1 个鱼头 1 块粉皮 3 片姜片 1 粒蒜头 1 只鸡蛋 2 只冬菇 6-8 只豆卜 1/2 棵西兰花

调味料 :

1 汤匙豆瓣酱 盐及生抽各少许

做 法 :

(1) 把粉皮和冬菇浸软后切成小片待用。

(2) 鱼头开边切成两份，用少许生抽，酒及胡椒粉腌过后，沾上鸡蛋及生粉，然后落镬炸至金黄色。

(3) 把西兰花灼熟捞起，再用上汤煮豆卜及粉皮约一分钟。

(4) 鱼头回镬再加入三汤匙清水及调味料炆一分钟。

(5) 将西兰花，粉皮及豆卜放进砂锅底，再放入鱼头，以中火炆两至三分钟即成

鱼头煲鸡的功效

熟鱼喂鸡好，鱼肉是蛋白质的良好来源和营养价值很高的动物性饲料,人们常用来喂家禽。特别是用于加速肥育肉仔鸡,有相当好的经济效益。但是,由于不少人往往贪方便、图省事,捕捉来的或买来的生鱼不经煮熟就让鸡自由采食,从而导致有关疾病发生。建议再添加些食物，营养全面。

鱼头炖鸡

位于太白路西，八方斋老店总店。全新升级。齐鲁菜，东北菜，川菜。为一体的传统美食。适合朋友聚餐聚会，宴请。口味正宗。适合老济宁的喜好，加虾仁酥肉。哦，海鲜。炖鸡，剁椒鱼头，羊肉串儿。菠萝饭，碟鱼头，胖头鱼饼。应有尽有，味道正宗，很有特色，推荐大家过来品尝。