宁波萝卜家常做法大全(宁波萝卜团)

宁波萝卜团

食材：白萝卜半根（约400克），胡萝卜1根，香菇2朵，猪肉糜300克，小葱10克，酱油、蚝油、盐适量。

步骤：

1.白萝卜去皮擦丝，加一勺盐，拌匀后静置15分钟，用力挤掉多余的水分。

2.热锅冷油煸香肉末，加入香菇2个切丁和胡萝卜半根切丁翻炒均匀，加酱油和蚝油调味，大火将多余的水分炒干。

3.炒好的肉馅冷却后，加入白萝卜丝、葱花和鸡蛋混合拌匀，最后加5大勺淀粉搅拌上劲。

4.平盘中摆上胡萝卜片，将肉馅揉成丸子，放在胡萝卜片上。

5.开水上锅，蒸8分钟。浇上喜欢的酱汁即可

宁波萝卜头

大头菜，又叫芜菁、圆菜头、疙瘩菜。

芥菜(学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )，一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味;茎直立，有分枝。

基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片;茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎;茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘

宁波萝卜团的做法

准备食材：白萝卜1个。

配料：虾皮、干香菇、肉碎、食用油、食用盐、生抽、蚝油、胡椒粉、蒜末、玉米淀粉、葱花。

步骤方法：

1、首先把买回来的白萝卜削去外面的一层皮，清洗干净再用刀切成细丝。萝卜丝切好好装入碗中，然后在萝卜丝里加入少许的食用盐，用手抓拌均匀腌制10分钟，腌出萝卜里的水分。

2、接下来我们将提前泡好的香菇清洗干净，用刀把它切成粗丁装入盘中备用。虾皮清洗干净备用。

3、萝卜丝腌出水后再放入清水里洗一下，然后捞出来用手攥干水分备用。

4、买回来的前腿肉先清洗干净，然后把它剁成肉碎装入盘中备用。

5、起锅烧油，油热后先放入蒜末炒出香味，倒入剁好的肉碎翻炒至变白，然后再加入切好的干香菇丁和虾皮一起炒香。

6、将所有的的食材都炒出香味后再放入少许的生抽、蚝油、胡椒粉调味，然后用大火快速翻拌均匀后盛出锅。

7、接着把炒好的肉碎倒进装了萝卜丝的碗中，在炒好的食材里加入少许玉米淀粉，再倒入适量的清水，然后再用筷子充分的搅拌均匀。

8、接下来我们把搅拌好的萝卜丝，再用手给它搓成大小均匀的萝卜丸子，然后摆入盘中。

9、在蒸锅里倒入适量的清水，然后放入蒸格子，再把装了萝卜丸的盘子放入锅中，然后盖上盖子大火将水烧开之后蒸10分钟即可。（蒸丸子的过程中要用大火，并且要留意锅里的水，以免格子底下的水烧干了）

10、萝卜丸子蒸熟后取出锅，再根据自己的口味撒上一些葱花，就可以享用美味了。

宁波萝卜团团购

象山可以带的特产有象山紫菜、象山梭子蟹、象山红柑桔、象山白鹅、宁波黄鱼干、象山麻糍、萝卜团、永成干红杨梅酒、米馒头、南田泥螺、象山新桥枇杷、象山大黄鱼、象山乌紫杨梅、乌紫杨梅。

宁波萝卜团子

食材明细：萝卜、鸡蛋、胡萝卜、肉、盐、小葱、糯米粉、粘米粉、热水、猪油。

做法步骤：1、小葱切碎，萝卜和胡萝卜刨成丝，拿适量的盐腌20分钟。

2、2个鸡蛋打散，摊成蛋皮，在切成小丁，肉切成细丝。

3、萝卜和胡萝卜丝漓掉多余的水。

4、起一油锅，加入适量的猪油，化开。

5、倒入肉丝，炒熟。

6、在倒入萝卜丝和胡萝卜丝，适量的盐翻炒均匀，如果有点干，可以在加入适量的清水。

7、炒熟之后，在倒入蛋皮和小葱，搅拌均匀就好起锅了。

8、炒好的萝卜丝馅。

9、糯米粉和粘米粉倒放大碗中搅拌均匀，在倒入热水迅速的搅成雪花状。

10、揉成团，不能太干，干了就在加一点点的水，一次少加一点，只要面团不是特别粘手就行。

11、取一个面团(我一个面团大概是60克左右)把面团捏成窝窝头的形状，有点像帽子的样子。

12、放入馅料，封好封口。

13、蒸锅内放水烧开，在放入团子，大火蒸15分钟，就好了，如果家里有油纸的也可以垫一点在团子下面，因为糯米的东西很粘的，怕等一下起锅的时候粘在垫子上，成品出窝。

白萝卜挑嫩的（萝卜切开不要看见气孔，也不要僵萝卜），过细刨制丝备用。水煮一锅，沸后入萝卜丝，二沸小煮，熄火，沥水略挤。姜擦茸或切细末，爆香，入三丁（胡萝卡切细丁，干香菇浸发切细丁，素火腿切细丁）炒制成蓉状。个人的意见偏向于把萝卜丝拌入，加盐等调味；当然也可以试试把挤去水分的萝卜丝加入一起炒，放凉即成馅

宁波萝卜团子怎么做

准备食材：青萝卜1个，鸡蛋2个，虾酱1汤匙，豆面适量，葱花适量，食盐适量，食用油适量。

具体做法：

1.萝卜清洗干净后，用擦具擦成丝状；葱切成葱花备用。

2.锅中烧开水，放入萝卜丝焯水1分钟，1分钟后捞出放入凉水中过凉。这样易保持萝卜丝的颜色。

3.过凉后，将萝卜丝攥干水分，放入碗中，先用筷子搅散，再加入少许葱花拌匀。

4.拌匀后分多次少量的倒入豆面，豆面的量以自己的喜好为准，如果喜欢吃豆面多一点的就多加些豆面，如果喜欢吃萝卜多一些的就少加点豆面。只要能用手攥成团就可以。

5.搅拌至没有干面粉后，用手攥成团子。

都准备好后，将做好的萝卜团子，大火蒸25分钟，这里是冷水装锅。

6.25分钟后，出锅开吃即可，这样正宗地道的萝卜团子就做好了

宁波萝卜团怎么做

萝卜团(宁波本地团购网站)

萝卜团，隶属于宁波快邦投资咨询有限公司旗下宁波萝卜团网络科技有限公司，是一家领先的宁波本地团购网站。萝卜团于2011年成立于宁波，是一家本地生活消费平台，致力于为网友提供餐饮、购物、休闲娱乐及生活服务等领域的商户信息、消费优惠等。一方面为消费者提供非常好

宁波萝卜菜的做法

1、先把萝卜洗净，切成粗细均匀的条状，晒三五天后，按每1000克萝卜条加盐30克的比例，均匀搅拌揉透，入缸腌制3天，装缸时要逐层踏实。出缸后再晒三天。

2、然后在进行二次腌制，每一千克萝卜条加盐15克，拌匀。分批入缸，再腌制七天左右即可食用。

萝卜干的特点是色泽金黄，香气浓郁，脆嫩爽口。

宁波萝卜智能技术有限公司

可以。

第一步、把水萝卜洗净，萝卜和萝卜缨分开。

第二步、做先把萝卜缨平铺在晾晒网里面

第三步、放通风处晾晒一天，让萝卜缨变软至半干状态。

第四步、现在开始三蒸三晒的步骤：晚饭后，把萝卜缨放在蒸锅里蒸半小时，关火后焖一夜。

第五步、第二天白天把蒸好的萝卜缨放在晾晒网里晒干。这两个步骤重复三次，完成三蒸三晒

第六步、干透之后蒸第二次。

第七步、蒸完继续焖一夜，这时候已经有梅干菜的香味出来了

第八步、经过三蒸三晒的萝卜缨闻起来有浓重的梅干菜味道，晾好的梅干菜装在盒子里，放阴凉处保存，吃的时候用水泡软，可以蒸肉也可以包梅菜肉包。

宁海萝卜团

宁海位于浙江省，亚热带地区，资源丰富，经济发达特产多，有望海茶，长街蛏子，凫溪香鱼，宁海土鸡，大佳何对虾，流黄青蟹，宁海梅林鸡，西店牡蛎，宁波杨梅，长街泥螺，水车萝卜。根据需要买吧。

宁海萝卜团子的做法

海曙——汤圆

在宁波人的新年里，一碗软糯香甜的汤圆最能烘托节日的气氛，传递美好的祝福。白如羊脂的团子，火热的猪油馅，滚烫的香甜是一缕味觉记忆中的乡愁。

哪里吃：缸鸭狗

🥢慈城——年糕

来宁波吃年糕还是慈城的最好了，不就是中国年糕之乡。慈城一路上都是卖年糕片、年糕干、年糕饺的。

哪里吃：慈城年糕主题餐厅、古镇年糕馆

🥢东钱湖——麻糍

糯米粉熬成的大粉团，跟滚熟的艾青一起扔进石臼大力捶打均匀。期间加入白糖，再撒上一层松花粉，口感青翠欲滴，清香绵软。

哪里买：韩岭老街上很多卖麻糍的小店

🥢鄞州——横溪灰汁团

正宗的灰汁团有鸡蛋大小，扁圆状，茶色，冻一样半透明，掂在手里水水的，颤悠悠的。吃起来清凉爽滑脆嫩，不粘牙。

哪里买：宁波的菜市场都有卖

🥢余姚 ——梁弄大糕

雪白的大糕上用红粉印着“恭喜发财”“吉祥如意”等字样，外形喜庆，香甜软糯，百吃不厌。

哪里买：阳明古镇上有好多卖梁弄大糕的店，俞记梁弄大糕比较有名。

🥢奉化——千层饼

溪口的美食名片就是千层饼，它四四方方，小巧精致，里面却层层叠叠分了27层。

哪里买：溪口古镇上一路上都是卖千层饼的

🥢宁海——麦饼

宁海麦饼香气诱人，美味又解饿。最普遍的馅子是虾皮、葱或大葱，掺进猪油。甜味的麦饼，馅子用的是砂糖、芝麻、猪油。煎好要趁热吃，焦香酥脆。

哪里吃：宁海阿三麦饼、宁海三夸麦饼

🥢象山——米馒头

形似馒头，又带有酒香便是米馒头的精华所在。在象山几乎每家点心店都卖米馒头。

哪里买：石浦古镇象山米馒头

🥢余姚——陆埠豆酥糖

余姚陆埠古街上的豆酥糖，远近闻名，作为糕点来配茶，再美味不过了。黄豆辅以常青豆、黑芝麻、白糖等，入口松软，豆香浓郁。

哪里买：百年老作坊永丰豆酥糖

🥢慈溪——三北藕丝糖

三北藕丝糖用净白糯米、优质麦芽、白芝麻、细白糖，南京雪麻等上等原料配制而成。

哪里买：鸣鹤古镇三北孙记

🥢镇海——猪油洋酥脍

用糯米制成的猪油洋酥脍，馅料是猪板油、黑芝麻粉、白糖、玫瑰拌和制成的。软糯而韧，黑白相间，香甜可口。