鸡肉丝炒香菜做法大全家常(鸡肉炒香菜可以吗)
鸡肉炒香菜可以吗
香菜和:鸡蛋、鱼肉、牛肉、鸡肉、猪肉、腊肉、腊肠、鱿鱼、豆腐皮、香干、豆芽、木耳、腐竹等一起炒好吃。香菜是常用的提味蔬菜,气味香郁,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2。钙、铁、磷、镁、苹果酸钾等营养元素。下面就为大家介绍几种香菜的做法。
香菜和:鸡蛋、鱼肉、牛肉、鸡肉、猪肉、腊肉、腊肠、鱿鱼、豆腐皮、香干、豆芽、木耳、腐竹等一起炒好吃。香菜是常用的提味蔬菜,气味香郁,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2。钙、铁、磷、镁、苹果酸钾等营养元素。
下面强力推荐几种香菜的做法:
香菜炒鸡蛋
1、鸡蛋打入碗中,香菜洗净切碎。
2、鸡蛋搅拌均匀,放入香菜混合,和加适量盐搅拌均匀。
3、起油锅加热,放入香菜鸡蛋,煎成蛋饼。
4、炒熟后,放入适量的味精炒匀,然后分成一块一块的即可出锅。
香菜炒肉丝
1、葱姜蒜洗净,切丝或片,爆香用。里脊肉切丝备用,香菜切段备用。
2、锅中倒入油少许,加入切好的葱姜蒜爆香。
3、加入里脊肉翻炒,加入香菜翻炒两下,加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
香菜炒牛肉
1、牛肉切厚片,加淀粉,小苏打粉,料酒和生抽腌制二十分钟,然后过水煮熟备用。
2、准备葱,蒜,辣椒,香菜切好。
3、热油浇,加葱、蒜、辣椒、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、糖、盐。生抽、老抽、蚝油、醋,翻炒均匀。
4、加入牛肉翻炒均匀,加香菜翻炒几下即可出锅。
鸡肉配香菜
熟鸡肉、黄瓜、香菜、姜 、 香醋、味精、盐、香油、生抽
熟鸡肉撕条、黄瓜切细条、香菜切段,姜切末
香菜焯水入凉水后控水
香醋、生抽、盐、味粉、香油调汁
加入食材,拌匀装盘即可。
鸡肉可以放香菜炒吗
第一步、准备食材
三黄鸡一只 ,处理干净以后,把鸡肉剁成均匀的小块。
娃娃菜一棵,切掉根部,把叶片掰散以后放入清水中洗干净,然后把菜叶和菜帮切开,菜帮切成宽条。另外准备黄豆芽200克备用。
准备火锅底料30克、切成小块,大葱切成马蹄片,大蒜拍扁,生姜切成片,全部放在一起,再抓入一小把干辣椒、一小撮青花椒备用。准备几个小米椒和几根线椒,洗干净以后分别切成圈,放在一起为菜品增色。
第二步:煮配菜
锅内烧水、加入一勺食盐入底味,水烧开以后,先放入黄豆芽煮一会、去除豆腥味。再淋入一点植物油、倒入白菜,继续煮至白菜塌软微熟以后,倒出来控一下水分,然后把煮好的配菜放在干锅中垫底。
第三步:鸡块焯水
锅内再烧水,冷水放入鸡块进行焯水,鸡块冷水下锅,很容易煮去里面的血水和杂质。水烧开以后打去锅中的浮沫,大约煮2分钟、把鸡块倒出来,用清水洗干净、沥水备用。
第四步:炒制
把锅烧热、加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油、加入凉油,热锅凉油主要是为了防止鸡块粘锅。放入鸡块、开中火煸炒3分钟,炒干鸡块中的水分,鸡块炒香以后倒入葱姜蒜、火锅底料等小料一起翻炒,加入一勺豆瓣酱、炒出酱料的红油,给鸡块上色
然后淋入一点料酒翻炒几下,料酒中的酒精挥发会带走腥味。沿锅边加入适量的清水、开始调味:加入老抽3克调色、食盐3克、鸡精4克、白糖少许提鲜,汤汁烧开以后再次打去锅中的浮沫,然后盖上锅盖转小火炖15分钟。15分钟以后,加入辣椒油20克、花椒油10克搅拌均匀以后起锅,把鸡块盛放在干锅里面备用。
第五步:激油
锅内再烧油,油温五成热时,倒入青红椒圈爆香,然后起锅浇在鸡块上面,放上香菜、美味即成。
鸡肉炒香菜可以吗怎么炒
配料:
蛋鸡一只约3.5斤左右,蜂蜜20克、姜片20克、大葱20克,料酒150克、清水4.5斤、盐40克、鸡粉10克(按口味添加),
香料包(肉桂、白芷、良姜各6克、陈皮、草豆蔻、草果各3克、砂仁3克、丁香1克)。
步骤1: 蛋鸡宰杀制净后。
步骤2: 入清水侵泡半小时去除血水后。
步骤3: 沥干水分用两只筷子在鸡腹中横向撑住固定;
步骤4: 将20克蜂蜜用50克温水调匀后。
步骤5: 均匀抹在鸡表面。
步骤6: 宽油入锅,油温5-6成热,小火炸至金黄后捞出,控油沥干;
步骤7: 将清水4.5斤倒入汤桶中
步骤8: 放入香料包、姜片、大葱,料酒、调入盐、鸡粉,大火烧开转小火熬煮20分钟后。
步骤9: 捞出料头,将炸好的鸡放入汤桶中。
步骤10: 小火卤煮1小时。
步骤11: 关火后再在汤桶中浸泡3小时后取出即可。
步骤12: 美味的蛋鸡完成开吃。
香菜炒鸡肉丝
香菜炒肉是一道简单而美味的家常菜。下面是制作香菜炒肉的一般步骤:
材料:
- 猪肉(瘦肉或五花肉),切成薄片
- 香菜,切段
- 葱姜蒜,切碎
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精(可选)
- 食用油
步骤:
1. 在一个碗中,将切好的猪肉片加入一汤匙料酒、一汤匙酱油、适量盐和白胡椒粉,拌匀腌制10-15分钟。
2. 热锅冷油,将葱姜蒜爆香。
3. 加入腌制好的猪肉片翻炒,炒至变色。
4. 加入适量的酱油,继续炒匀。
5. 加入香菜段,炒匀至香菜变软熟。
6. 最后撒上一些鸡精,炒匀即可。
香菜炒肉可以搭配米饭或面食一起享用。如果你喜欢辣味,还可以加入一些辣椒粉或辣椒酱增加口味。记得根据个人口味调整食材的用量。祝你做菜愉快!
炒鸡肉放香菜好吃吗
1、鸡理净剁小块。备娃娃菜、豆芽、火锅底料、大葱、大蒜、生姜、干辣椒。
2、配菜煮熟控干水分放锅中垫底。鸡块焯水,洗净、沥水备用。
3、油烧热,鸡块炒香后倒佐料翻炒。
4、淋料酒翻炒,锅边加清水调味后炖15分钟放干锅里。
5、烧油五成热,放青红椒圈爆香,浇鸡块上放香菜即可。
鸡肉和香菜能一起炒着吃吗
所需食材:
鸡腿2只、食用盐、料酒、干面粉、蚝油、生抽、干辣椒、洋葱、生姜、大葱、香菜、芹菜1根、玉米淀粉、青红椒、白芝麻、食用油、火锅底料、香辣酱、孜然粉
制作步骤:
第一步:买回来的鸡腿,先清洗一下,再改刀剁成大块放入大盆中;然后往剁好的鸡块中加入少许食用盐、料酒、干面粉,下手搅拌均匀;最后加入清水,多清洗几遍,充分洗净后,把鸡块挤干水分放入大盆中。
第二步:往洗净的鸡块中加入适量蚝油、生抽酱油和少许料酒,下手抓拌均匀后腌制20分钟,让鸡肉充分入味(这里面不需要加盐);腌制好了之后,再加入少许玉米淀粉,并抓拌均匀备用。
第三步:干辣椒清洗后切成小段;少许洋葱改刀切成小块;生姜切成姜片;大葱切成小段;香菜梗切成小段(叶子不要,可以留着烧汤);芹菜一根切成小段;少许青红椒改刀切成小块备用。
第四步:把锅先来充分烧热,加入一把生的白芝麻,炒至微微发黄就即可,千万不要炒焦了。
第五步:把锅充分烧热再加入足量食用油,油温烧至五成热,把腌制好的鸡肉依次分散地下入锅中;炸至定型后,用锅铲来翻动一下,全程开中火,炸三分钟左右就可以把鸡块捞出来。
第六步:把锅中的油继续加入至七成热,然后把鸡块再次倒入锅中复炸30秒,炸好后捞出来控干油备用。
第七步:把青红椒倒进油锅中,过油30秒,然后倒出来控干油备用。
第八步:倒出锅内多余的油,留下少许底油,然后下入葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱,一起煸炒出香味;接着加入少许火锅底料炒化,然后再加入一勺香辣酱、一勺麻辣鱼调料,炒香后淋入少许料酒;最后把所有食材都下入锅中,大火煸炒,把鸡块炒至入味。
第九步:往锅中下入香菜和芹菜,再下入炒好的白芝麻和适量孜然粉,再次翻炒均匀即可出锅装盘。
制作关键点:
1.剁好的鸡块中加入干面粉能够让鸡块清洗得更干净。
2.油炸鸡肉的时候,请小心操作,防止热油溅起。
鸡肉可以和香菜炒吗?
1/6
将鸡清理干净,斩小块洗净。
2/6
烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
3/6
沥干水后捞出备用。
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鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
5/6
撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。
6/6
转小火,炖至肉熟烂,撒入香菜段即可食用。
鸡肉加香菜有什么作用
当然可以呀。潮汕拜神鸡秒变好吃手撕鸡的做法步骤
步骤 1
蒜头拍完切碎,辣椒切小,一起放小碗
步骤 2
热油(热到冒烟的那种,量足够淹没蒜头就可以)淋在蒜头辣椒上,发出滋滋响,加入醋3勺,酱油1-2勺,一点点砂糖中和咸味,香菜叶少许(调好的酱料用筷子沾点试,依个人喜好加酱油和醋)
步骤 3
鸡稍微蒸热,撕起来比较容易
步骤 4
按照纹理撕成条状,尽量撕小条,口感才不会很柴,也好入味
步骤 5
将调好的酱料倒入,搅拌均匀,放置十分钟
步骤 6
装盘~装盘前再搅拌一下更入味
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