家常炒胡萝卜青笋(竹笋炒胡萝卜青椒)

竹笋炒胡萝卜青椒

准备食材：猪通肌250克，细笋150克，鸡蛋清1个、小葱末10克、姜末10克、芝麻油5克,、精盐2克、绍酒10克以及味精1克

做法步骤：

1，首先我们要把净猪通肌片切成薄片，之后再切成丝，在其中放入水30克,，

2，还需要鸡蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉，搅拌均匀之后要打上筋，然后就可以放到冰箱中冷藏2~3小时。

3，再把细笋切成丝，放入沸水锅中焯一下就要及时取出，然后放到凉水中，泡一会儿之后控净水分就可以备用。

4，把锅放在火上，就让植物油烧到五成热的时候把肉丝放入其中，

5，下锅滑油，用勺推开，等到肉丝变白色的时候，就可以在倒入一些油，

6，然后在小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉以及味精，兑成碗汁，加入到锅中炒匀，就可以吃了。

笋尖炒胡萝卜

菜　　名：红枣炒竹笋【原材料】竹笋200克、红枣6枚、水发木耳100克、番茄酱100克、胡萝卜20克、芹菜1棵、青豆50克【调味料】花生油50克、番薯粉5克、白糖5克、精盐3克、味精2克【制作过程】1、将芹菜洗净切丁，水发木耳切丝，胡萝卜洗净切丁，竹笋去壳洗净后；

2、将笋、胡萝卜、芹菜于锅中氽水，后捞出沥干水分待用，锅置火上，放入花生油烧热，下笋略炒后，捞出；3、再将锅烧热，下油，将水发木耳、竹笋、胡萝卜和红枣等投入锅内拌炒熟，之后下入白糖、精盐、味精和番茄酱，用番薯粉加水拌匀后放入锅内翻炒即可盛盘；4、准备：15分钟，烹饪：15分钟【特别提示】枣可以抗过敏，除腥臭味，宁心安神，益智健脑，增强食欲。竹笋又叫笋子、绿竹笋、竹芽、竹胎等。竹笋原产东亚，我国食用竹笋的历史悠久。竹笋是竹竿的雏形，供食的部分，脆嫩鲜美，营养丰富。其味甘、性微寒、无毒，具有消渴、利尿、化痰的功效，适用于浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、糖尿病等。【营养与功效】竹笋有消炎、排毒、利九窍、通血脉、化痰、消食胀的作用。所含粗纤维对肠胃有促进蠕动的功用，对防治便秘有一定的效用。【营养师健康警告】严重肾炎、尿道结石、胃痛出血、慢性肠炎、久泄滑脱翥慎食。【烹饪特别提示】竹笋十分鲜嫩，不宜炒得过老，否则口感较差。【适用量】每次约25克。【烹饪方法】可烧、炒、煮、炖、炸、可劳可素，故有“荤素百搭”美誉。【选购】以长成弯曲牛角造型、色泽鲜明、笋壳光滑、笋壳光滑、笋尖金黄、笋头切口处毛细孔细密不精糙为佳。【保存】竹笋一定要在低温环境下保存，在冰箱中可保存1周左右。

竹笋炒胡萝卜做法窍门

白笋是一种营养丰富的蔬菜，可以制作成多种美味的菜肴。下面是一种简单又好吃的白笋炒菜的方法：

材料：

- 白笋：适量

- 蒜蓉：适量

- 生姜：适量

- 红椒：适量（可选）

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 鸡精或味精（可选）

步骤：

1. 白笋处理：将白笋洗净，剥去外层稍硬的皮，切成薄片或块状。

2. 调料准备：将蒜蓉、生姜切末备用。如果喜欢辣味，还可以切一些红椒备用。

3. 炒制香味：锅中加入适量的油，烧热后放入蒜蓉和生姜末爆炒出香味。

4. 加入白笋：将切好的白笋放入锅中，用中高火快速翻炒均匀，炒至白笋变色。

5. 调味：加入适量的盐、生抽和糖，根据个人口味调整。可以加一些水，然后盖上锅盖焖煮片刻以使白笋变得更加嫩滑。

6. 加入红椒：如果喜欢辣味和色彩更加丰富，可以在最后加入红椒段或红椒丝，快速翻炒均匀。

7. 出锅：可以根据个人口味加入一些鸡精或味精提升味道，然后炒熟后即可出锅。

这种简单的白笋炒菜方法可以保持白笋的原汁原味和嫩滑口感。你也可以根据个人口味调整调料和烹饪时间，增加其他蔬菜或肉类食材的组合，创造出更丰富的味道。

青笋胡萝卜炒肉片的做法

材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。

做法：

1、辣椒切块，姜、蒜切片。

2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。

3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

4、所有材料都配齐了，开始炒。

5、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

春笋炒胡萝卜

1、材料酸醋，食、花椒、椒盐粉和芝麻油。

2、把笋的叶子给摘掉后把外皮削掉，洗干净以后把水分给沥干，切成丝。

3、将锅中放入适量的水。煮到沸腾的状态。然后再将笋丝放入锅中，让它烫一会儿。一会儿就把它捞出来，放入凉白开中，等到它自己冷却。冷却之后再放入容器之中把它的水分给沥干。

4、把锅烧热，倒入一定量的植物油后将油烧热烧开，倒入花椒粒。把锅开到小火，将花椒煸炒出香味。等到锅中花椒的颜色变深就把火关掉。用漏斗把花椒给过滤掉，然后将花椒油倒入碗中。

5、最后一步就是把之前准备好的粉放入一个大碗中。加入适量的调料，比如盐醋，椒盐粉，芝麻油之类，这个可以根据自己的口味进行调整。最后将豌中炸好的花椒油浇到笋丝上面。用筷子搅拌均匀，一碗凉拌笋丝就可以吃。

胡萝卜竹笋炒肉

个人觉得笋炒肉很好吃哟。简单的做法，爽口的口味，值得你去尝试！！

以下就是步骤啦！！

1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

希望对你有所帮助[呲牙][呲牙]

青笋炒胡萝卜丝

食材：莴笋200g，干木耳15g，红萝卜

100g，蒜末适量，葱白少许，盐和鸡精适量，淀粉水适量。

做法：

1．干木耳用温水泡发清洗干净，红萝卜和莴笋去皮切薄片，锅中加入适量的清水一勺盐少许花生油，大火烧开后红萝卜木耳莴笋片焯水30秒捞出过凉水，沥干水分备用。

2．另起锅烧油蒜末葱白爆香红萝卜木耳莴笋片大火翻炒片刻适量的盐、鸡精，大火翻炒均匀。

 3．十小半碗淀粉水勾芡，大火翻炒均匀出锅～

胡萝卜和青笋炒的时候加什么调料

莴笋丝可以和胡萝卜丝一起炒  两种菜的口感和味道基本上差不多都有很好的营养成分莴笋和胡萝卜可以切丝也可以切块 片 放豆生姜大蒜炒着吃非常美味

冬笋和胡萝卜炒青椒

【制作主料】：乌鱼肉片500克、老南瓜100克、小米辣50克、二荆条50克、水芹菜2棵、洋葱50克

【腌制材料】：生姜一块、大葱1根、鸡蛋1个、盐2克、胡椒粉1勺、料酒20克、淀粉1勺

【其它调料】：盐2克、鸡精1勺、灯笼椒酱30克、泡辣椒50克、白糖2克、胡椒粉2克、藤椒油10克、白醋20克、泡脚水50克、荤油20克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把葱姜拍碎放入小碗中，放入料酒，然后用手把葱姜攥出汁后泡10分钟，做成葱姜汁 。

【步骤二】：把处理好的乌鱼斜刀切成硬币厚的片，片可以稍微大一点，放入大碗中放入一勺盐，用手抓揉1分钟，然后用清水把血水冲洗干净，把水挤干。

【步骤三】：把挤干水分的乌鱼片放碗中，依次放入盐、胡椒粉和葱姜水还有鸡蛋清，然后用手使劲搅打上劲，差不多5分钟左右，基本上表面发黏就可以，然后放入淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

【步骤四】：把生姜切成片、大葱切成段、泡辣椒切成段、小米辣和二荆条辣椒切成小段、洋葱切成小块，然后分别装盘备用。

【步骤五】：把老南瓜切成片放锅中蒸熟后取出来捣碎成南瓜泥备用。

【步骤六】：取一个炒锅开中火，放入一勺植物油和半勺荤油烧热后放入葱姜和洋葱还有泡辣椒、黄灯笼酱炒出香味后，放入少部分小米辣和二荆条还有南瓜泥继续翻炒出香味。

【步骤七】：所有食材和调料炒出香味后，放入高汤或者清水烧开后，用中火熬制3分钟左右，然后捞出调料渣滓，转小火备用。

【步骤八】：将腌制好的乌鱼片逐一下入锅中，待鱼片煮开锅后放入盐、胡椒粉、白糖、白醋、泡辣椒水、藤椒油调味，搅拌一下，最后撒上剩余的小米辣和二荆条还有芹菜段，香葱搅拌均匀出锅成菜。

竹笋炒胡萝卜青椒的做法

所需食材

竹笋500克、食盐适量、酱油一勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许。

制作方法

1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；

2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；

3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可；

春笋胡萝卜青椒

春笋炒萝卜

原料：笋丝 1包、胡萝卜 1根、猪肉250克、葱 适量、耗油 适量、盐鸡精 适量。

做法步骤：

第1步、成包笋丝焯水～胡萝卜切丝焯水～猪肉切丝～备用。

第2步、油热～葱爆香～放入肉丝翻炒。

第3步、先放胡萝卜翻炒均匀～再放入笋丝翻炒均匀。

第4步、加入耗油（可多加就不需要放盐了）味精调味。

第5步、好吃的笋丝胡萝卜炒肉出锅，上菜喽！