新鲜大鱿鱼的做法大全家常菜(鲜大鱿鱼怎么吃)

鲜大鱿鱼怎么吃

1、食材准备：

2、食材准备：鱿鱼两条，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，蚝油，鸡精，油各适量。

3、把鱿鱼先冲洗表面，在用刀切开鱿鱼的腹部和尾部连接的地方，清理出内脏和鱿鱼中的鱼刺，是很细长骨头，用水清洗干净。

4、再把鱿鱼头中的脏东西给清理出来，把牙齿给拔掉，触须上的吸盘给抠掉，都充分的清洗干净，放在案板上，用刀在鱿鱼身上划上斜刀，再切成块或切成丝，这样做出来的鱿鱼入味还好看。鱿鱼须切断都放入盘中。

5、汤锅中烧水，水快开时，倒入鱿鱼，放入料酒，葱，姜，焯水大约30秒左右，鱿鱼卷成卷即可捞出，不要焯水的时间太长，否则影响口感。

6、焯过水的鱿鱼捞出过后，要立刻用冷水冲洗，这样做好的鱿鱼口感更加的脆嫩爽滑。

7、把青辣椒和红辣椒清洗干净，切成块放在盘中，葱洗净切末，姜切末，大蒜切成片。

8、热锅倒入油，油温七成热，放入葱末，姜末，蒜末，炒出香味，再放入青红辣椒翻炒均匀，最后加入焯过水的鱿鱼，放入盐，料酒，蚝油，快速的翻炒均匀，出锅前放上鸡精翻炒均匀出锅装盘。

鲜大鱿鱼怎么吃才好吃

鱿鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，烹饪起来十分简单。下面是一个简单的清炒鱿鱼的做法，供您参考：

材料：

新鲜鱿鱼 300 克

葱姜蒜适量

红辣椒适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏，切成圈或片。

2. 加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟左右。

3. 葱姜蒜切成末，红辣椒切成小段备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入鱿鱼翻炒，加入红辣椒段继续翻炒。

6. 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 鱿鱼容易烤糊，所以烹调时间不要太长。

2. 鱿鱼本身就有一定的咸味，所以加盐的量要适量。

3. 鱿鱼的口感保持鲜嫩的关键是火候和时间的掌握，建议火要大，时间要短。

新鲜大鱿鱼怎么处理干净

1.将鱿鱼头部与身体分离。

2.鱿鱼体内有一根软骨作为它的支撑，需取出。从切口摸出软骨的首尾，抓住尾部，慢慢拉出来。轻轻按鱿鱼周身，确保软骨全部清除掉。

3.在鱿鱼眼睛下部切一刀，眼睛以上的全部去掉。只保留鱿鱼须部分。

4.把鱿鱼须展开，将中间圆圆的嘴部去掉。用清水将鱿鱼须清洗干净，把泥沙撸掉，多洗几次。

5.一手按住鱿鱼身，用刀背刮去鱿鱼体内脏部分。或可直接用手深入鱿鱼身拔去内脏。

鲜鱿鱼怎么吃?

主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克

辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

做法步骤：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以

新鲜大鱿鱼怎么吃

材料：

五花肉150克鲜鱿鱼500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量白糖适量清水适量香菜适量做法：

1.五花肉切成小块，鲜鱿鱼去皮，切成小圆环，葱姜蒜切末备用。

2.锅中加适量油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。

3.加入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入少量料酒。

4.加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

5.加入清水，放入白糖和盐，煮开后放入鲜鱿鱼圆环，大火煮5分钟。

6.煮至汁浓鱿鱼熟烂，加入香菜翻炒均匀即可。

小贴士：

1.煮鲜鱿鱼的时间不宜过长，否则会导致鱿鱼变硬。

2.加入适量的老抽和白糖，可以让烧出来的五花肉更加鲜美。

3.可以根据个人口味加入一些辣椒或者花椒，增加口感。

鲜大鱿鱼怎么吃最好吃

小鱿鱼 300克

红辣椒 5克

香菜 10克

葱 10克

姜 5克

蒜 10克

芝麻 适量

油 1勺

蚝油 1勺

料酒 1匙

糖 1勺

郫县豆瓣酱 2勺

香辣小鱿鱼的做法步骤

步骤 1

在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净

步骤 2

摘除小鱿鱼的内脏清洗干净

步骤 3

为了更加入味用剪刀在鱿鱼背部剪几刀即美观又入味

步骤 4

锅中烧开水放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可时间不要过长会影响口感

步骤 5

焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉这样吃起来口感更有弹性

步骤 6

准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用

步骤 7

锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒

步骤 8

调味料翻炒均匀入味

步骤 9

放入小鱿鱼翻炒均匀

步骤 10

汤汁浓稠小鱿鱼入味撒上孜然和芝麻拌匀

步骤 11

最后撒上香菜和蒜末提鲜即可出锅享用

步骤 12

香辣小鱿鱼摆入盘中再撒上红辣椒颜值爆表噢

步骤 13

小鱿鱼的营养价值很丰富入口鲜嫩爽口美味无比

大鲜鱿怎么做好吃

所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块，再加入适量盐继续翻炒，把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水，把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中，盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面，盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖，加入适量胡椒粉调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收一下，让汤汁吸附在食材的表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

大鲜鱿鱼的做法

1.

将100克胡萝卜洗净削皮切片

2.

将鱿鱼剖开切成花片块

3.

将切好的500克鱿鱼倒入30pml沸水中焯水片刻，捞出后过300ml冷水，沥干水分备用

4.

锅中30ml热油，放入10克蒜末炒香

5.

倒入胡萝卜，大火翻炒片刻至变软

6.

倒入鱿鱼片，快速翻炒均匀

7.

倒入一勺料酒、一勺生抽翻炒

8.

准备出锅时倒入10克盐，翻炒片刻即可装盘

9.

美味的胡萝卜炒鱿鱼就完成啦！

鲜大鱿鱼怎么做好吃

材料：冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml。

做法：

1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。

2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切不要切断，然后再反转到另一头，斜切出花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹，然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块。

3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出。

4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼。

5、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。

鲜鱿鱼怎样做

可以生吃的。但是绝大部分我们从市面上购买回来的鱿鱼都是已经经过了加工处理的，并且已经出现了死亡的情况，遇到这样的情况，还是不建议大家生吃。

好吃的吃法可以有：最常见的吃法就是爆炒鱿鱼、烧烤鱿鱼、炸鱿鱼圈、铁板鱿鱼、这些吃法都是可以的。