家常豆角肉末的做法大全(家常豆角肉末的做法大全视频)

家常豆角肉末的做法大全视频

主料

豇豆半斤，猪肉馅儿半斤

辅料

树椒少许，花椒少许，麻椒少许

调料

食用油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量，蚝油适量，糖少许

1. 豇豆洗净后切段。

2. 猪肉馅大概半斤就行，如果喜欢多吃的可以再加。

3. 豇豆用水焯一下，断生，保证豇豆炒熟。

4. 树椒切丝，和花椒麻椒放在碗中，加一点开水没过花椒。

5. 锅烧热，热锅凉油。

6. 放入肉馅翻炒。

7. 加入生抽调味增色。

8. 继续炒至肉馅八成熟。

9. 加入辣椒麻椒花椒，和泡的汤一起加进去，中火炒一下。

10. 这时候就会有明显的麻辣味出来，一股子香气。

11. 加入豇豆，继续翻炒，让油和汤汁和肉沫与豇豆充分翻炒均匀。

12. 加耗油调味，注意不要糊锅，保证豇豆一定要炒熟。

13. 快好了的时候加盐调咸味，加鸡精提鲜，加一点点糖提高整体味道。最后加一点麻油丰富麻辣味

豆角肉末的简单做法

青豆角炒肉末是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需食材：

- 青豆角：适量

- 猪肉末：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 青豆角处理：将青豆角洗净，去掉两头的顶端，剥除边缘的硬皮，然后切成小段备用。

2. 肉末处理：将猪肉切成肉末，然后加入一些料酒、盐和生抽腌制片刻。

3. 炒菜：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入腌制好的肉末翻炒至变色。

4. 加入青豆角：将切好的青豆角放入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐、糖和生抽，根据个人口味调整调味品的用量。

6. 炒熟：继续翻炒煮熟，青豆角变熟即可关火。

7. 上桌：将炒好的青豆角猪肉末装盘，即可享用。

这只是一种简单的做法，你可以根据个人口味进行调整。希望你喜欢这道菜！

豆角肉末图片

——制作方法和步骤——

【步骤一】：豇豆掐头去尾，然后放盆中，放一勺盐，添上清水浸泡10分钟，主要是去除农药残留，这样吃着放心安全。

【步骤二】：把浸泡完的豇豆清洗几遍，洗干净后捞出来，把水控干，改刀切成小颗粒，装盘备用。

【步骤三】：把大蒜拍碎切成蒜末、把香葱葱白切成末、小米椒切成圈，然后放入盘中，把猪瘦肉简单切一下剁成肉末装碗中备用。

【步骤四】：取一个小碗依次放入生抽2勺、白糖小半勺、老抽1勺、蚝油1勺、半碗清水、小半勺玉米淀粉，搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤五】：锅里加入少许油，倒入豇豆，大火翻炒，把豇豆炒蔫，炒至变色，盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅，热锅冷油，把肉末放入里边，大火将其炒至变色，然后放料酒沿着锅边倒入，这样可以去除肉的腥味。

【步骤七】：肉末变色后继续大火炒至肉末出油，放入葱蒜和小米辣，炒出香味。然后倒入豇豆、准备好的调料汁，继续用中火翻炒。

【步骤八】：翻炒差不多2分钟左右，把豇豆炒熟，然后开稍微大一点的火，把汤汁收浓出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道好吃的“肉末豇豆”就做好了，配上米饭，吃两碗才觉得过瘾。可以说这道菜是很多人都爱吃的菜，大家都喜欢自己去做，可是怎么做就是制作不出好吃的味道来， 今天已经和大家详细地介绍了做法，相信大家按照步骤一定会做好的，就是制作的时候注意几个细节。

豆角和肉末怎么做好吃

1、四季豆、猪肉、蒜米、盐、食用油、生抽、耗油

2、豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。

制作方法

做法一

1、准备好材料：猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好

2、起锅，倒入食用油

3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒

4、猪肉炒至变白，盛出备用

5、锅中倒食用油，油热后，将四季豆倒入翻炒

豆角炒肉

6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒

7、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

豆角肉糜的做法大全

豇豆肉饼是一道营养丰富的菜肴，以猪肉和豇豆为主要原料。以下是一种常见的豇豆肉饼的家常做法：

**材料**：

1. 猪肉末 200克

2. 豇豆 250克

3. 盐 1/2茶匙

4. 生抽 1汤匙

5. 料酒 1汤匙

6. 白胡椒粉 少许

7. 生粉 1茶匙

8. 鸡蛋 1个

9. 水淀粉 2汤匙

10. 姜末 适量

11. 葱花 适量

12. 油 适量

**步骤**：

1. 将猪肉末放入碗中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、生粉、姜末和葱花，然后搅拌均匀，静置约10分钟。

2. 豇豆洗净，去头尾，切成1-2厘米的小段。

3. 烧一锅水，加入一些盐，然后将豇豆放入锅中焯水，等豇豆变色后捞出，放入冷水中浸泡冷却，然后捞出沥干水分。

4. 将豇豆段放入腌好的猪肉末中，搅拌均匀，使每一段豇豆都裹上肉馅。

5. 热锅凉油，油热后转小火，放入裹好的豇豆肉馅，用铲子轻轻压平，煎至两面金黄。

6. 倒入水淀粉，盖上锅盖，焖煮约2分钟，使肉饼熟透。

7. 最后开盖，大火收汁，直至汤汁浓稠即可出锅。

以上就是豇豆肉饼的家常做法，你可以根据自己的口味添加其他调料，比如辣椒粉、花椒粉等。记住，关键是猪肉末和豇豆要搅拌均匀，这样做出来的肉饼才会口感均匀。

家常豆角肉末的做法大全视频窍门

这是一道非常受欢迎的中式家常菜肴,下面是一个简单的做法:

所需材料:

豆角(500克)

猪肉(200克)

葱姜蒜(适量)

盐(适量)

生抽(适量)

料酒(适量)

白糖(适量)

鸡精(适量)

淀粉(适量)

食用油(适量)

步骤:

豆角切成小段,放入开水中焯水,煮烫3分钟,捞出沥干水分备用。

猪肉切成小块,放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精,搅拌均匀腌制10分钟。

热锅凉油,下腌制好的猪肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。

加入适量的豆角翻炒均匀,根据个人口味加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味。

继续翻炒均匀,让肉臊子和豆角充分熟透。

加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟左右,让豆角和肉臊子更入味。

最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

豆角肉臊子做好后可以装盘食用,也可以搭配米饭一起食用。这道菜口感鲜美,营养丰富,非常适合家常菜。

肉末豆角的豆角

主料：青豆角500g，里脊肉100g；

辅料：盐适量，料酒10ml，胡椒粉适量，生粉5g，花椒粉2g，鸡粉5g，青红辣椒适量，蒜2～3瓣，香油5ml；

配方：里脊肉切丝，盐少许、胡椒粉、料酒、生粉抓匀，干了淋点水，最后加点油拌匀！豆角、辅料备好。

      热锅冷油，小火、下肉丝滑炒变色，盛出。放豆角、花椒粉、中火翻炒。翠绿、软蔫了，加入一汤勺，70ml水，保证豆角熟透。鸡粉、盐、胡椒粉调味，大火炖炒。汁快收干时，放入肉丝、辣椒、蒜片，快速翻炒片刻、出蒜香味儿。淋入香油翻炒均匀关火。

家常豆角肉末的做法大全视频播放

主要食材：长豆角（豇豆）和猪肉

配料：干辣椒两个，红辣椒一根，蒜两瓣，食用油

A：盐，鸡精，醋，生抽

B：料酒，盐，鸡精

做法

1.锅烧开水，豇豆洗净下锅焯到七分熟，炒豇豆的时候，如果想要豇豆颜色更鲜艳可以加一点食用油；

2.焯好的豇豆捞出后立即用冷水冲洗冷却，这样将都可以保持豇豆清脆；

3.将豇豆切成3-5毫米长的小丁，加入料A腌制三十分钟；

4.猪肉切成肉末，加入料B腌制5分钟；

5.锅内热油，将干辣椒用剪子剪入油中，待辣椒变色炸出香味将辣椒捞出；

6.排蒜切丁，放入辣椒油中炒香；

7.将肉末放入锅中，迅速炒散，炒到七成熟左右放入腌好的豇豆；继续翻炒收汁；

8.汁快干的时候，将红辣椒用剪子剪入锅中，翻炒几下，待汁收干加少许鸡精调味，即可出锅。

豆角肉末下饭菜

原料 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

【制作过程】

1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

豆角炒肉末的家常做法窍门

1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。

2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。