烀猪耳朵的家常做法大全(猪耳朵的简单做法)

猪耳朵的简单做法

4、水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐。

5、加点味精或者鸡精，然后关火，倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀，完成。

猪耳朵即猪的耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，多用于烧烹制各种菜肴。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。同时猪耳朵也是一种荤菜。中国各地的熟食店都很常见。猪耳很有营养，并且口感非常好，很多人用猪耳朵当下酒菜。

尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵的简单做法窍门

做法步骤: 

1、先把猪耳朵冼干净，然后放下锅里，再放果皮、姜、胡椒、葱头、蒜、八角下去。

 2、放点酱油下去然后放腐乳下去，放点老抽下去再放点水下锅去，满过猪耳朵就行。

 3、煮三十分钟的过程要不时翻动一下猪耳朵，以求它能够面面都能够熟透上色。

 4、最后把猪耳朵晾冻，然后就可以切上片上盘子了。

猪耳朵怎么做比较好吃

材料

熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽

做法

1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片

2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香

3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽

4.加入猪耳朵丝翻炒即可

猪耳朵的做法步骤

材料

黄金猪耳 2片,姜片 数片,姜丝 数片,葱末 1支,蒜末 4瓣,辣椒末 1支,白醋 2匙,酱油 2匙,糖 2茶匙

做法

1、起一滚水锅, 洗净之黄金猪耳放入, 并放入数片姜片, 中小火闷煮 40 分钟，

2、姜切丝备用；葱、蒜、辣椒切细末备用。

3、将已闷煮好之猪耳取出冲冷水, 拔除猪耳上的猪毛，

4、猪耳切片, 淋上酱汁, 拌匀即可。

猪耳朵的做法大全家常做法

材料

猪耳朵加面粉 260克 、 白糖 23克 、 红糖 23克 、 凉水 适量，更酥脆。

做法：

1.准备两份同样多的面粉，分开放置，把面粉放到盆中，加入白糖、水搅拌成绵絮状，再揉成面团。

2.制作红糖水，红糖加上水融化就成了，把另外一份面粉倒入盆中，加入红糖水搅拌成绵絮状，再揉成面团。

3.用擀面杖把红面团和白面团都擀成薄片，两份大小均匀的球面，把红面和白面叠在一起，再从一端卷起来，卷成一个圆柱形。

4.叠在一起，卷好之后放在冰箱中，冰4个小时之后拿出来，拿出来后用快刀切成薄片，分别的放在案板上，切好的不要叠在一起，防止沾住，放入冷冰是为了更加好切。

5.锅中加入油烧热至四成热，下入猪耳朵炸至脆熟就可以捞出来控干油。

猪耳朵最简单的做法

猪耳朵，香叶3片，干红辣椒5颗

花椒1小把，生抽1勺，绵白糖1勺，

黄酒1勺，生姜1个， 桂皮1片，

八角6颗，陈皮1片，老抽2勺，精盐1勺

十三香少许，酱油少许

1.买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。

2.清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。

3.勺料酒那是必须的。

4.倒入少许的一品鲜。

5.倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。

6.加进生抽；再放入少许十三香粉。

7.少许的味极鲜提鲜。

8.放入1勺白糖。

9.加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。

卤好的猪耳朵切片摆盘即可食用

猪耳朵的做法 最正宗的做法

所需食材猪耳朵，面条制作方法

1.

猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净。

2.

放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡。

3.

待面做好后浇上汁即可。

4.

猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。

5.

切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。食用须知面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

猪耳朵的简单做法视频

篮子耳朵可以通过以下步骤编制。首先将线放在篮子的内侧，然后将线从篮子的一个洞穿过去，再从相邻的洞穿出来，将线打个结固定，继续从下一个洞穿过去，再从相邻的洞穿出来，重复以上步骤直到编制完毕。此外，在编制时可以根据自己的喜好和需要选择不同的线材和编制方法，完成后还可以加上装饰物提升篮子的美观度和实用性。

猪耳朵的简单做法大全

用料

猪耳朵 2个

猪蹄 2只

姜片 几片

桂皮 1块

八角 4颗

香叶 1片

茴香 一小抓

陈皮 一小抓

肉蔻 1个

白豆蔻 2个

草果 1个

王守义卤料 1小包（大包里有4小包）

老抽 1勺

生抽 3勺

糖 适量

盐 适量克

醋 2勺

白酒 1碗

卤猪蹄猪耳的做法步骤

步骤 1

猪蹄跟猪耳朵处理干净，焯水5分钟左右，我是小猪蹄，大猪蹄记得翻个面

步骤 2

锅里放上花生油，一小块冰糖，小火炒至糖变色即可，不要炒焦了，焦了就苦了

步骤 3

放入洗好的所有香料翻炒一下

步骤 4

放入焯好水的猪蹄猪耳朵，把一碗白酒均匀的淋上，小火3～5分钟不要盖锅盖，这一步为了祛味增香，然后加入2勺陈醋，炖肉类的加醋容易炖烂，两三分钟反面继续两三分钟

步骤 5

加老抽、生抽、糖，糖根据自家口味调整，把王守义卤料包放进去

步骤 6

放入开水放入开水放入开水，水要盖过猪蹄猪耳，开锅后转小火炖煮

步骤 7

炖煮过程中，猪蹄会渐渐变紧实，炖2小时左右试一下有没有炖烂，过程中水要是变少要加开水，这个要看用的锅，我用的微压锅，所以中间没加水，时间也没有那么长，炖好后加盐，比平时口感稍咸，泡一夜就可以吃啦，我们家一顿就吃完了