炒卤牛肉做法大全家常做法(炒牛肉卤的做法大全)

炒牛肉卤的做法大全

1.

首先准备好牛肉500克，如下图所示。

2.

接着再把牛肉切成块，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至五成温。

4.

再放入香叶五克，干辣椒五克，草果两克，干辣椒四克，冰糖三克，花椒15克，煸炒出香味。

5.

锅中放入牛肉块500克，翻炒均匀，放入生抽15毫升，蚝油五毫升，料酒五毫升，食用盐15克。

6.

再放入温水500毫升，温水的温度在40度左右。

7.

炖煮40分钟即可，40分钟以后，牛肉卤就做好了。

怎样炒牛肉卤

卤驴肉是一道充满风味的传统菜肴，搭配适当的配菜可以增加口感和口味的多样性。以下是一些常见的配菜建议：

蔬菜类：炒时蔬、炒豆芽、烹饪时加入炖驴肉中的蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等。这些蔬菜可以为菜肴增添更多的色彩和口感丰富度。

干锅系列：将卤驴肉和干锅配菜搭配在一起，如干锅土豆片、干锅茄子、干锅豆腐等。这样可以将驴肉的咸香与干锅独特的麻辣味融合，带来更丰富的口味体验。

凉拌类：可搭配凉拌蔬菜，如凉拌黄瓜、凉拌豆芽、凉拌海带等。凉拌菜的清爽口感能够与炒驴肉的味道形成鲜明的对比，增加整体菜肴的层次感。

面食类：搭配面食如炒面、炒河粉或拌面等。这些面食可以吸收驴肉的汤汁，同时增加菜肴的口感丰富度，提供更多的碳水化合物。

米饭或馒头：搭配米饭或馒头作为主食，将驴肉的肉汁浸入米饭或馒头内，增加菜肴的口感和饱腹感。

牛肉卤怎么炒

准备材料：；卤牛肉200克、芹菜2根、姜4片、蒜5瓣、干辣椒若干、香叶2片、八角2个 、桂皮1小段、豆瓣1.5勺、花椒粉1小勺、酱油适量 ；

做法：；

1、卤牛肉取出，切片；

2、芹菜洗净，切段（尽量切得瘦一些）；

3、蒜拍烂，姜切片，干海椒切段，香叶、桂皮八角扳小块；

4、调料下油锅，加豆瓣、花椒粉翻炒；

5、先加入芹菜翻炒；

6、再加入切好的卤牛肉拌匀，再翻炒一小会牛肉更香。；

7、最后加少许酱油调味，就可以出锅。；

炒卤牛肉的家常做法及配料窍门

1. 尖椒炒卤肉的做法就是在炒菜时一起加入卤肉和尖椒进行炒制的, 是一道家庭菜肴。2. 卤肉需要提前把猪肉切成稍微大一点的块状，焯水去腥，锅中加适量油，爆香姜蒜，把卤肉放进去煸炒至五成熟，加入适量盐和生抽，翻炒均匀。尖椒需要洗净切块，放入炒锅中和卤肉一起进行炒制，翻炒一会即可。3. 此外，加入一点葱姜蒜汁和适量酱油，可以提升菜肴的口感和风味。可以根据自己口味来调整和改良此菜肴。

炒卤牛肉的做法大全家常窍门

卤牛肉可以搭配多种食材来炒，下面是一些常见的搭配建议：

1. 配蔬菜：可以选择洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜，炒熟后和卤牛肉一起翻炒，既增加了口感的层次，又丰富了营养。

2. 配豆干豆腐：豆干或豆腐都是不错的搭配，它们可以吸收卤肉的味道，同时带来一种柔软的口感。

3. 配土豆：将土豆切块炒熟，再加入卤牛肉一起炖煮，可以制作出口感酥软、味道浓郁的土豆炖牛肉。

4. 配乌冬面或面条：将卤牛肉切成丝状或薄片，炒熟后与乌冬面或面条搭配炒煮，可以制作出一道美味的面食料理。

5. 配炒饭：将卤牛肉剁成小块，加入炒饭中炒熟，可以给饭菜带来浓郁的肉香味。

另外，你可以根据个人口味和喜好，自由搭配其他食材和调味料，创造出更多美味的炒菜组合。

炒卤牛肉怎么做好吃

主料

卤牛肉适量

调料

盐适量 生抽适量 小米椒适量 姜适量 蒜适量

做法步骤

步骤 1

材料切好

步骤 2

卤牛肉切片

步骤 3

把青椒放点盐先干炒至变软，捞起

步骤 4

洗干净锅，烧干水份，放油烧热，把小米椒，姜片，蒜片爆香，这一步可以加少许盐

步骤 5

倒入牛肉大火爆炒

步骤 6

再加入青椒

步骤 7

翻炒，从锅边围着菜的四周淋入生抽酱油，翻炒

步骤 8

再撒点胡椒粉

步骤 9

翻炒，出锅装盘即可

如何炒卤牛肉窍门

主料:

酸菜丝适量

卤牛肉适量

辅料:

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

蚝油适量

生抽适量

五香粉适量

糖适量

酸菜炒牛肉的做法步骤:

1.酸菜丝，超市有售。冲洗干净后控水，备用。

2.熟牛肉，切条。

3.葱，斜切段。姜，蒜，切片。干辣椒，剪开。

4.热锅冷油，先煸炒姜，蒜，葱，出香味。

5.放入干辣椒丝，一同煸炒。

6.然后放入牛肉条，煸炒出香味。

7.放入酸菜，继续煸炒。炒出酸菜的酸香味，然后调味，放入适量的蚝油，生抽，糖，五香粉就可以出锅了。

炒卤牛肉的做法 最正宗的做法

食材用料

卤牛肉适量，青椒丝1个，红椒丝1个，姜蒜少量，盐微量，油适量

做法去：

步骤 1

1-卤好的牛肉，切成大片，不要太薄，不然炒的时候会散掉

2-起锅烧油，把姜蒜倒入，煸香

3-倒入卤牛肉，撒点盐一起翻炒。然后加入青红椒起一起翻炒。

4-出香味，关火装盘。

炒卤牛肉的做法大全家常

1、将木耳用凉水泡开，牛肉洗干净切片备用。切好的牛肉，加入少许的淀粉、生抽，用手抓匀。这个时候要加入一些冷水，尽量让牛肉多吃一些水。

2、泡好的木耳捞出来，洗干净沥水。锅中烧油，加入蒜，下油锅爆香，放入木耳翻炒一下，加少量的盐。段生将木耳盛出备用。

3、刷锅，烧油，放入少许的花椒，再切蒜和姜丝一起翻炒爆香。此时将牛肉下锅，翻炒至牛肉变色。

4、加少许的料酒，继续翻炒牛肉，加入青红辣椒丝。此时可品尝一下味道，淡了可以加一些盐。由于之前牛肉吸了很多的水，所以这个时候就慢炖一会牛肉。

5、牛肉炖烂后，即可加入木耳继续翻炒，炒熟即可盛出。出锅之际，可撒上少许的葱花。

炒卤牛肉怎么炒才不干窍门

1、待卤出的熟食凉透之后，使用保鲜袋或是保鲜膜封住，有条件的可利用真空包装机打好包装，这样熟食就风干不了了。

2、还有就是在熟食的表面适量刷些香油，也能保证熟食放展柜里不干。

3、在老汤面多留些油，也有延长熟食保鲜期的做用，和刷香油有一曲同工的做用。

4、在展柜里放一盆水，这样展柜里的湿度就提高了，自然熟食就不爱干了。

5、有条件的，可以将展柜与加湿器连接，这样得到的保湿较果更好些。

6、其实最关键的还是展柜一定要密封得很严。

以上方法仅供参考。

炒卤牛肉片怎么做好吃窍门

牛肉切成肉片顺着纹理切，越细越好。然后把锅里的水烧开，直接倒入牛肉。焯水过后十分钟。我们撇出锅里的浮沫。然后捞出牛肉，这时我们就可以正式的来炒牛肉了。

此时热油下锅，然后爆炒生姜蒜，三分钟后我们倒入牛肉。只是牛肉炒变色后，厨房老火夫教我们放入的一料，那么这一味就是八角，用八角做出来的牛肉自然是爆香，鲜嫩爽滑，不老不柴。然后在放入调味料，盐，鸡精，生抽，酱油等，然后再加适量的小半碗清水。

然后把火候调至为小火，然后，闷十分钟左右，根据火候来适量的加水，只是牛肉全熟，然后就可以出锅了。