虾香肠的做法大全家常做法图片(虾香肠的做法大全家常做法图片高清)

虾香肠的做法大全家常做法图片高清

原料：虾仁50g、蟹肉棒3根、鱼丸10个、墨鱼丸10个、午餐适量、粉丝1扎、鸡蛋2个。

调料：

1、盐适量。

2、料酒适量。

3、生粉适量。

做法：

1. 准备好虾仁、蟹肉棒、鱼丸、墨鱼丸、午餐、粉丝、鸡蛋。

2. 虾仁用少量盐、生粉和一个鸡蛋清抓匀腌制半小时。

3. 粉丝泡软，午餐切小丁，蟹肉棒和鱼丸、墨鱼丸切小粒。

4. 热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色，放入午餐丁继续翻炒。

5. 放入其他所有原料翻炒，加少量料酒去腥。

6. 加入粉丝，继续翻炒。

7. 粉丝炒至透明，加入少量盐调味即可。

8. 把炒好的海鲜肠放在保鲜膜上，卷起来。

9. 切成小段，装盘即可食用。

虾香肠的做法大全家常窍门

食材

虾仁200g猪肉200g鸡胸肉200g胡萝卜适量玉米粒适量虾肉肠调料适量猪肉肠调料适量鸡肉肠调料适量香肠模具适量锡纸适量绞肉机1台

步骤

1虾仁、鸡胸肉、洗干净备用，家里有一些肉馅解冻了

2玉米粒，胡萝卜鸡蛋洗干净备用

3先把胡萝卜切块打成蓉，玉米粒再打成小粒粒

4把虾仁打成泥，加入虾肉肠的调味料，再加一些玉米和胡萝卜，再用绞肉机绞上劲备用

5猪肉馅不够细，用绞肉机打成肉泥，加入猪肉肠的调味料，再加一些胡萝卜，再次搅打上劲备用

6直接用绞肉机搅拌很快就上劲了，

7把鸡胸肉切小块打成泥，加入鸡肉肠调味料，再加玉米和胡萝卜，再次搅打上劲备用

8肉泥都准备好了，我们就可以装裱花袋了，找一个高杯子，放入裱花袋，再分别把肉泥都装进去，没有裱花袋用食品袋

9所有都装好了，我们就开始装模具蒸了

10模具里抹上油，挤入虾泥，再用小勺子抹平，盖上模具盖子，放入蒸锅，蒸20分钟

11蒸好后，放凉

12用锡纸卷成香肠，锡纸裁剪好，抹上油，挤上肉然后卷起来，像卷糖一样，先把一头拧紧，手捏住，另一面边拧边用手用力推，让肉在里面更紧实，这样做出来的肠才会弹、都卷好了，放入蒸锅蒸20分钟

13蒸熟后取出放凉，所有的都蒸好，放在烤盘里，让表面风干

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腊肠是比较传统的一种食物，在很多地方都有，但是广式腊肠的风味会更加的独特，受到了很多人喜欢，广式腊肠的口味也非常丰富，除了有猪肉肠，还有蛋黄肠以及鲜虾肠，口味都是非常不错的，吃起来的口感也非常丰富，广式腊肠的做法也有很多，下面煌旗君就来介绍一下广式腊肠的做法有哪些。

广式腊肠的做法

制作广式腊肠需要准备一些肠衣，猪肉，少许生抽，白酒，糖以及食盐，猪肉的肥瘦搭配应该是2:8或者3:7，看个人的喜好，可以把猪肉绞成肉馅，然后加入适量的盐，生抽，白酒，清水，按照一个方向进行搅拌，搅拌均匀以后放置30分钟，这样可以更加入味，然后再选择一些新鲜的肠衣，把里面清洗干净，多余的盐分去除，找一个漏斗，把肠衣套在漏斗上面，较后打一个结，然后再把肉全部都灌进去，所有的肉都塞进去以后把顶端打结，可以分成几个段，用棉线绑起来，表面需要冲洗干净，可以用牙签戳上几个洞，放在太阳底下晒上半个月到一个月的时间就做好了。

广式腊肠怎么吃

腊肠炒四季豆，准备一些广式腊肠，少许四季豆，一些大蒜，生姜，蚝油，生抽，料酒，鸡精，豆酱，腊肠切成片状，四季豆清洗干净，在锅里面加入适量的水烧开，然后把四季豆放下去煮熟，捞出来备用，锅里面加入适量的油烧热，然后再加入豆酱以及大蒜，生姜爆香，加入一些腊肠继续翻炒，把四季豆放下去翻炒一会儿，加料酒，鸡精，蚝油盖上盖子焖煮五分钟左右，较后加一些食盐调味就可以吃了。

洋葱爆炒腊肠，准备适量广式腊肠，一些洋葱，生抽以及青椒，把洋葱青椒清洗干净，切成片状，青椒中间的籽较好能够去除，把腊肠清洗一下切成片状，锅里面加入适量的油，把洋葱爆香，再加入香肠翻炒均匀，加入一些青椒翻炒，再加一些食盐，生抽调味就可以吃了。

广式香肠煲仔饭，需要准备一些广式腊肠，一些大米，胡萝卜，花菜，青椒或者青辣椒，少许生姜和猪油，味精，糖，蚝油，蒸鱼豉油，生抽，腌洋葱，需要把大米提前浸泡一下，再开始煮饭，把广式腊肠切成斜片，菜花掰成小朵，青椒切成丝，洋葱切丝，胡萝卜切成片状，把大米放到电饭锅里面煮十分钟左右，大概煮到七成熟的时候就把猪油放下去拌一下，所有的调料准备好，一起搅拌均匀做成调味汁，然后再把调味汁也倒进饭里面，上面放一些胡萝卜，花菜以及腊肠，放到蒸锅里面蒸上十分钟左右，蒸好以后搅拌均匀再焖五分钟，这样就可以吃了，味道非常的香。

广式腊肠的配方

想要制作广式腊肠，那么肉的肥瘦比例一定要搭配好，还需要使用一些红葡萄酒，这样颜色会更加好看，需要放一些白糖，生抽，盐，只要按照这种比例调配好，做出来的广式腊肠一般都是比较好吃的。

孕妇可以吃广式腊肠吗

孕妇较好不要吃广式腊肠，因为腊肠在制作的过程中可能会产生一些亚硝酸盐，没有办法让孕妇更好的吸收营养，孕妇应该多吃容易消化清淡的食物，腊肠腌制过程中营养价值并不高，孕妇之所以不能吃广式腊肠，就是因为对胎儿会造成不利影响，容易出现畸形或其他的后果。

宝宝可以吃腊肠吗

宝宝不能吃腊肠，腊肠不容易消化，是比较硬的食物，腊肠里面又含有很多的调味料，会影响到锌元素的吸收，而且购买的腊肠里面可能会有很多添加剂防腐剂，所以不要给宝宝吃。

腊肠的营养价值

腊肠里面含有铜元素，锌元素，镁元素，钾元素，钙，核黄素，胆固醇，碳水化合物，蛋白质，水分，脂肪瘤，氨酸尼克，酸磷钠，铁，锌，锰，营养元素还是非常多的，适量的吃一些腊肠能够起到开胃，帮助食物消化作用，还可以让食欲有所提高。

吃腊肠的注意事项

腊肠虽然是一种非常好吃的食物，但是一定不能和茶叶搭配在一起吃，容易导致致癌物质出现，对于年纪比较大的老人，怀孕的女性以及儿童来说，较好不要吃腊肠，有高血脂症或者肝肾功能不全的人较好也不要吃腊肠，其他的人群适当的吃一些没有什么关系。

吃腊肠还需要注意早上起来以后不要吃，很多人早上煮一些稀饭就会搭配腊肠来吃，这样是非常不好的，早上吃对身体健康影响还是比较大的，所以想要吃腊肠的人较好是在中午的时候吃，这样才能让身体更好的吸收消化，避免对健康造成不利的影响。

广式腊肠的正确保存方法也非常重要，如果没有保存好的话就容易出现霉变，如果只是表面出现了霉变的情况，就可以刮掉，如果霉变已经到达了内部，那么就不要再吃，购买广式腊肠的时候尤其需要注意。

上面给大家介绍的就是广式腊肠的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，腊肠是一种很好吃的食物，但是一次性不能吃得太多，而且有一些特殊的人群较好也不要吃，会对健康造成危害，对身体健康没有任何好处。

鲜虾香肠的做法

主料：鱼蓉200克，胡萝卜5克，虾仁5克，广式香肠2克，荷兰豆2克，滑子蘑（瓶装）1克。调料：高汤500克，姜汁30克，盐、味精各3克，鸡粉5克，姜片2克，生粉20克，明油5克，湿淀粉10克，色拉油5克。

做法

1、将鱼蓉放入盐、味精各2克、姜汁、生粉码味，腌渍15分钟后挤成如乒乓球形状的鱼丸，放入50℃的温水锅内小火慢慢加热至鱼圆漂起后捞出。

2、将虾仁放入沸水锅中大火氽1分钟取出备用；荷兰豆切成四片；胡萝卜刻成厚0.2厘米的蝴蝶片；香肠切成厚0.1厘米的片。

3、锅内放色拉油，烧至七成热时放入姜片、高汤、鸡粉、剩余的盐、味精调好滋味，大火烧开后倒入鱼丸，小火煮沸，再放入滑子蘑、荷兰豆、胡萝卜片、虾仁、香肠片后用湿淀粉勾芡，淋上明油，装入盘内即可。

虾香肠怎么做

10斤灌香肠需要如下比例配料：高度白酒100毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升。

主料：猪后臀尖2000克，腌渍肠衣1条。

具体做法如下：

1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；

2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；

3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；

4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；

5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；

6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；

7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干即可

虾香肠辅食

超市买的五花肉，绞了。胡萝卜切丁。把肉和胡萝卜一块剁。肉质细腻的小妙招哦，剁的时候刀上沾清水，沾个几次，出来的肉会非常细腻。当然，您有绞肉机多绞几遍也是可以的。

步骤 2

剁好的肉打一个蛋清，顺时针搅拌均匀。加淀粉，顺时针搅拌均匀。加清水，顺时针搅拌均匀。然后，调味。多少您自己看着加。最后，也是顺时针搅拌到所有的混合物都非常细腻，就像肉糊糊哦。

步骤 3

模具上下底刷层薄油，好脱模哦。没有模具，就用锡纸包起来做个肠的形状，但是成品不美观哦。把肉糊糊装在裱花袋里，依次挤到模具里。把模具抬起轻轻震出空气，盖上盖子。

步骤 4

冷水放蒸笼上，中火25分钟就可以了。硅胶模具的盖子可能会因为肠的鼓起成型而撑开，这时候就熟了。倒在盘子里，稍凉就可以吃啦！

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1.风鹅：风鹅是花果山的特产，非常受当地人欢迎，鹅肉软硬适中，低脂，高蛋白。

2.蛋美鸡：鸡汤醇厚、鸡肉酥烂，形态十分饱满，色泽光润好看，蛋美鸡是连云港知名美食。

3.小鱼煎饼：用干面做成的煎饼，在把青椒小鱼放在饼上一起吃。

4.海蛏：适合大火爆炒或清水煮食，肉质细嫩，是一道非常好吃海鲜美食。

5.灌云豆丹：豆丹，也叫豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在自然状态生长的昆虫。

6.东海小公鸡：适合热炒，有嚼头，食材丰富，香辣味美。

7.虾婆婆：有很多种做法，但最适合做成椒盐口味的，用油过一遍之后撒上椒盐，口感酥脆，味道极其鲜美。

8.娃娃鱼：纯手工制作的，有弹性、吃起来爽滑，分量很足。

9.肉馍烤饼：用料很足，咬一口满满的都是肉。非常脆、吃上去一点也不油腻。

10.凉粉：吃凉粉可以消暑解渴，可以凉吃和热吃，凉粉配上蒜泥和辣椒，味道极为爽口。

11.蟹壳黄酥饼：饼有两种口味，咸的和甜的，因为出锅后的烧饼外壳金黄，特别像是煮熟的螃蟹的外壳，所以名字叫蟹壳黄，这种饼，香味扑鼻，每一口都酥香焦脆。

鲜虾香肠怎么做宝宝辅食

材料：鸡蛋1个，高筋面粉250克，奶粉20克.细沙糖25克，牛奶140克，酵母3.5克，黄油20克，盐2克，鸡肉肠 8根

粘面包面材料：沙拉酱 适量，芝士碎 适量，白芝麻 适量

制作步骤

1.把鸡蛋，奶粉，细沙糖，牛奶水，放入机桶内用勾搅拌到糖完全融化。

2.加入酵母和高筋面粉用低档拌均匀，转中高速打10分钟左右，打到面团起筋离桶。

3.转中高速打到面团起筋离桶后并能拉粗膜，立即加入牛油和盐转中速让牛油完全渗入面团，并完成面团扩展拉出薄膜。

4.把面团拿出放台面盖保鲜膜松筋发酵三十分钟左右,发酵至面团原来的两倍大。（用手指插入面团不会回缩就表明发酵好了。）

5.案台上扫一层油，将松筋发酵至两倍大的面团用力拍开排气卷起，搓成均匀的长条状，再分成等量的8个小面团，然后搓圆再盖保鲜膜再松筋10-15分钟。

6. 把松弛好的小面团搓成两边小，中间大的长条，然后卷入鸡肉肠，收口向下放入油纸杯，放入烤盘排列好。

7.把做好的面包烤盘放入烤箱中层，用40度发酵功能发酵45分钟左右。注意发烤时间要视乎酵母的活性，一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低，所以发酵时间有可能会要适当延长或者打面团时要增加酵母的份量）。

8.烤箱用170度上下烤风扇模式，时间设置35分钟，按开始进行空机预热15分钟。

9. 在发酵好的面包上挤上一层沙拉酱后，在中间放上适量的芝士碎，再撒上适量的白芝麻。

10.预热时间到后，把烤盘放入烤箱中层位置，烤20分钟。烤到第9分钟时把烤盘180度内外转换位置放回烤箱继续烤。时间到了，即可取出来。一盘有着三重口感，松软可口的日式芝士肠仔卷就做好了。。

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1.准备洗净的大虾一份，我们先挑出虾线，再剪去虾脚和虾须，放入盆中。

2.再把大虾清洗一遍，控干水分，盆里加入少许料酒去腥，加一点胡椒粉，用筷子拌匀，放在一边腌制10分钟，使大虾慢慢入味。

3.准备花菜半颗，我们把它撕成小朵，然后用水淘洗干净，控干水分备用。

4.削皮的莲藕一节，切成藕片，放入水盆中，避免藕片氧化变黑。

5.削皮的土豆一个同样切成厚片，和莲藕放在一起，加入几滴白醋，防止土豆和藕片氧化变黑。

6.洗净的芹菜几根切成段，放入盘中备用。

7.洋葱半个从中间切开，然后切成片，用手抓散，和芹菜放在一起。

8.大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中，再放入一小把红干椒备用。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

9.锅中倒入食用油，油温五成热时下入大虾，改中火炸三分钟。

10.把大虾炸至两面金黄，即可捞出控油。

11.油温升高至五层热时，下入花菜，炸一分钟，把花菜炸至变色，就可以捞出控油了。

12.接着把土豆和藕片控去水分，等油温升高以后，把土豆和藕片也过一下油。

13.改小火炸三分钟左右，把土豆和藕片炸至微黄色时，即可捞出控油。

14.锅中留少许底油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，下入一块火锅底料，再加入一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。

15.炒香以后倒入大虾，翻炒几下，加入一点生抽调味，再加一点料酒去腥。

16.然后倒入花菜、土豆和藕片，翻炒均匀，开小火翻炒一分钟。

17.再倒入芹菜和洋葱，继续翻炒，炒出芹菜和洋葱的香味。

18.炒香以后撒上一点熟芝麻，再次翻炒均匀，就可以起锅装盘了。

虾仁香肠的做法

虾仁可以和火腿或者腊肠一块炒。

玉米火腿肠炒虾仁是一款家常菜，老少皆宜，由水果玉米粒、火腿肠制作而成。虾仁去肠洗净，用料酒和生粉捏匀腌制备用，火腿肠切小块。 锅内放油，7分熟，3样主材一起下锅翻炒加盐，翻炒至虾仁熟即可。营养丰富。

自己做虾仁香肠怎么做

大虾洗净，从第三关节，用牙签挑出虾线。

大虾去除虾枪，用剪刀开背。

倒入清水内，将大虾洗净，放入筛子控水。

大虾用刀背拍打，放置案板内备用。

粉丝放入碗内，用水浸泡半小时。

大米倒入砂锅，挑选干净，加入清水，留半指关键。

锅内倒入植物油，四成油温，倒入蒜末。

蒜末翻炒爆香，2勺生抽，1勺味极鲜。

1勺蚝油，翻炒均匀，1茶勺盐，小火翻炒，捞出备用。

大米焖煮，至6-7成熟，底部放入粉丝，5个开背大虾。

5个大虾，背部放入蒜末，再放入5个大虾，继续放入蒜末。

淋上10克生抽，锅边淋少许油，盖好焖5分钟。

大虾焖饭，撒上生蒜，小葱碎，浇上热油。

最后浇上，蒸鱼豉油，大虾和米饭拌匀即可（粉丝配上米饭，特别鲜香）