湘菜五花肉炖干豆角的做法大全家常(五花肉焖干豆角的做法)

五花肉焖干豆角的做法

用料：五花肉100克，干豆角1把，生姜5片，干辣椒4个，大蒜子2瓣，盐5克，食用油20克，白沙糖3克，生抽1勺，老抽少许。

步骤 1

干豆角用温水泡两个小时以上，泡软，五花肉切片两面煎黄。大蒜子，生姜放入炒香，放入干豆角炒一会儿加半碗水。水开放入盐、生抽、老抽、白砂糖、干辣椒，盖上锅盖焖一会儿。

步骤 2

收汁装盘，又香又好吃的干豆角焖肉就做好了，做法简单，味道却很不错。

五花肉干豆角闷饭

扁豆焖饭是一道有代表性的南方家常菜，下面介绍具体做法：

所需食材：

- 大米 适量

- 扁豆 适量

- 瘦肉末适量

- 洋葱适量

- 姜片适量

- 大葱适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 食用油适量

制作步骤：

1.将大米淘洗干净后泡水，30分钟后将水倒掉。

2.扁豆去掉两端的硬壳，洗净，用水浸泡30分钟。

3.洋葱切成薄片，大葱切成小段，姜切成片备用。

4.锅中注入油，待油热后加入洋葱和姜片，煸炒出香味。

5.把瘦肉末加入锅中煸炒至熟。

6.加入适量的料酒、生抽、蚝油，翻炒均匀。

7.加入扁豆翻炒至扁豆有点发软。

8.将大米倒入锅中，加入适量的水（水的量可以按照平常煮饭时的比例加，一般是1：1.2左右的比例），加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

9.大火煮沸后，改小火焖煮，焖煮20-25分钟左右即可。

10.焖煮时间到后，开盖，加入葱段，关火焖5分钟后盛出即可。

小贴士：

1.焖煮时间根据个人口味可适当调整。

2.炒肉的时候可以加入姜蒜末提味。

3.扁豆焖饭中的水的量和火候的控制非常重要，根据实际情况可适当增减锅中的水，同时也要注意火候，避免焦锅或煮不熟的情况。

干豆角焖五花肉怎么做最好吃啊

1、干豆角摘选干净，用水浸泡一夜，让其充分回软后，用面粉水洗净（干菜泡软后用面粉水洗净），把浸泡开的干豆角洗干净切成5公分长的段备用。

2、五花肉刮掉皮上的垢，整块焯水后，冲洗干净并用牙签在皮上扎些密密麻麻的洞，然后切成方块。

3、准备好调料，葱切段葱花备用。

4、锅里放一点点油倒进花腩翻炒一会到微变色，依次加入冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油及盐同炒至略出油微焦，倒进调料，加入干豆角，并加入没过的水，加盖子大火烧开转中小火慢炖45分钟。

5、撒入葱花，出锅，盛盘。美味制成！

五花肉焖干豆角的做法窍门

食材：

干豆角、五花肉、青蒜苗、蒜、小米椒。

做法：

1、干豆角洗净提前泡8小时以上，控干表面水分切成段，青蒜苗切段备用。

2、起锅热少许油爆香蒜片，放入肉片炒至变色加入1勺料酒、1勺老抽继续翻炒几下，放入干豆角炒匀，加半勺盐、半勺糖、1勺生抽调味，加入适量水盖锅盖小火焖3分钟左右。

3、打开锅盖放入青蒜苗和小米椒转中火炒熟即可

五花肉烧干豆角怎么烧好吃

五花肉切小块，焯水三分钟捞出沥干水备用。

干豇豆泡好，切成段。

起锅烧油，下糖炒至起泡，倒入肉块，翻炒上糖色，放生姜，大料，花椒，干辣椒，倒入热水煮肉二十分钟左右。

放干豇豆段，翻匀在煮十分钟左右。加盐，蒜片，收汁倒点味极鲜出锅。

五花肉炖干豆角的做法大全家常窍门

主料

干豆角300克

五花肉250克

粉条一小把

辅料

葱白适量

姜适量

大料适量

五花肉炖干豆角的做法步骤

1.干豆角提前几小时清水淘洗两遍，用温水泡发。

2.泡发好的干豆角下锅。

3.粉条清洗干净，用凉水泡上。泡软用刀切开

4.五花肉切大片，热锅多放油，干豆角真的很吃油。

5.五花肉小火翻炒到吐油，锅里的油明显见多。放入葱段，八角，姜片爆香后放酱油翻几下放进挤干水分的干豆角。

6.干豆角翻炒均匀添水，没过干豆角再多一点，加盐调味，加一点糖进去。

7.汤滚了以后放进粉条。

8.粉条下锅以后改中小火慢炖，大概在30至40分后先尝下豆角软烂程度，不硬就可以撒味精出锅了，最后撒点葱叶添点颜色和葱香。

干豆角焖五花肉怎么做

步骤 1

干豆角用热水泡十分钟，泡好后用清水冲洗几遍。 五百克五花肉用的干豆角的量：泡发后占汤碗一大多半。 水烧开，倒入干豆角，煮几分钟，可以稍微多煮一会儿，把豆角彻底煮熟，煮的时候加适量的盐。

步骤 2

五花肉切成片，下入开水，煮熟，可以多煮会儿，撇去浮末。捞出用凉水冲洗一下。

步骤 3

姜切片，五六片。蒜切丁，五六颗蒜。干辣椒七八个切段。 锅中倒入很少的油，下入姜蒜辣椒，小火煸炒，加入五花肉，继续翻炒。 小火翻炒，如果五花肉不出油，可以改大火，但需要注意不要煸炒的太厉害，这样肉就会太干了不好吃。 煸炒时加入白糖，生抽，蚝油，最后加入食盐。 翻炒一会儿后，加入少许水，盖锅盖焖一会儿。 揭开锅盖，倒入干豆角，翻炒。 根据实际情况加调料调味。 加少许水焖一会儿，即可出锅。

五花肉焖干豆角的做法大全

主料 3种

干豆角

100g

五花肉

250g

青椒

1个

辅料 4种

姜少许

葱少许

蒜少许

小红椒2个

调料 5种

油适量

盐适量

白糖少许

生抽少许

鸡精少许

烹饪步骤 10步

步骤1

五花肉约250克，用水煮至5成熟，捞出晾凉

步骤2

然后切片

步骤3

晾晒的干豆角取约100克

步骤4

干豆角用热水泡1个小时左右，洗净切段

步骤5

姜葱蒜切末，小红椒2个与青椒1个切圈

步骤6

锅内放少许植物油，将五花肉下锅翻炒出油

步骤7

翻炒至两面微焦

步骤8

随后下姜蒜小红椒爆香，加适量生抽调色

步骤9

然后放切好的豆角段翻炒1分钟，其间放少许白糖，适量的盐调味

步骤10

最后放适量的水开始焖煮，水量稍稍没过豆角即可。待汤汁渐收时放青椒与葱花，加少量鸡精就可起锅

干豆角闷五花肉

1.干豆角头天晚上用水泡发，五花肉洗净

2.干豆角切成节，五花肉切成小块。

3.锅里倒入适量清水烧开，倒入五花肉 干豆角，绰水待用

4.炒锅内放入适量的油烧至七成热，下入绰过水沥干的五花肉到锅里炸得稍干，滤油备用。

5.锅内留底油，下葱 姜 蒜 八角 桂皮 红尖椒炒香。

6.倒入五花肉，适量清汤，加盐，胡椒粉，酱油，小火烧透入味。

7.然后将干豆角放入锅中一起烧至入味即可。