西红柿鱼火锅的家常做法大全家常做法大全集(西红柿鱼火锅的做法大全家常窍门)

西红柿鱼火锅的做法大全家常窍门

把鱼片成薄片，国内咋加少许油，把番茄炒成黏状，把鱼骨放在一起，炒一炒，添上水，开锅后把鱼片下上即可

鱼火锅番茄

1/9 桂鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟。

2/9 番茄切成块，蒜切片，姜切末。

3/9 炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟。

4/9 倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟。

5/9 倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的）。

6/9 放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖。

7/9 然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右。

8/9 鱼片放入，滑散。

9/9 待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了。

西红柿鱼肉火锅

主料：草鱼800克

辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个

三、1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

2、 把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)

5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可

番茄鱼火锅加什么配菜

番茄火锅的汤底可以涮很多种类的菜。比如，肥牛番茄就是绝配。也可以算一些蔬菜，比如青菜、萝卜、金针菇等等。也可以加鸡肉，番茄鸡肉也不错。

西红柿鱼火锅的做法 家庭

贵州片片鱼火锅是一道有特色的麻辣鱼火锅，以下是一种常见的做法：

材料：

- 片片鱼：适量

- 麻辣火锅底料：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 香菜、葱花、蒜苗等配菜：适量

步骤：

1. 准备工作：将片片鱼清洗干净备用。生姜切成片，大蒜切末。干辣椒和花椒可以根据个人口味调整用量。

2. 热锅倒入适量油，加入干辣椒和花椒翻炒出香味。

3. 加入姜片和大蒜末继续翻炒，增加香气。

4. 将麻辣火锅底料放入锅中翻炒均匀，让香味充分散发出来。

5. 加入适量清水或者高汤，开火煮沸。

6. 水开后，将准备好的片片鱼放入锅中，煮至鱼肉变白熟透。

7. 在锅里加入配菜，如香菜、葱花、蒜苗等，焖煮片刻让调料的味道更浸入食材中。

8. 最后，可以根据个人口味加入适量盐和其他调味品进行调整，再撒上一些葱花作为装饰即可。

小贴士：

- 片片鱼肉质鲜嫩，烹调时间不宜过长，以免过熟而影响口感。

- 麻辣火锅底料已经含有盐和其他调味品，所以在调味时要适量，尝试后再添加。

- 配菜可以根据个人喜好选择，常见的有豆腐、粉丝、蔬菜等。

希望这个做法对你有帮助！如果还有其他问题，请随时向我提问。

西红柿鱼火锅怎么做好吃又简单的做法

需要准备的食材有：

锅底：

番茄3个、草鱼1条、

配菜：

羊肉片1盘、牛肉片1盘、老豆腐、藕片、香菇、大白菜、土豆片、鸡爪、菠菜、面条、年糕片、胡萝卜片。（这些配菜一般家庭4-6人份）

我们首先来看下番茄锅底的做法：

首先将3个番茄切成丁。锅内热油，将番茄丁炒软炒糊狀。再加适量盐，这里盐可以稍微少放一点，因为最后我们锅里面涮出来的菜还要蘸酱。再加开水，锅内文火煮半小时，如果有高汤就更好，没有高汤用开水就可以。想要汤汁更加浓稠明亮的话，可以调一碗稀稀的水淀粉倒入。

2. 将草鱼剔骨，片成鱼片。生姜切片和剔出来的鱼骨，放入番茄锅中同煮。

3.将片好的鱼片清洗一下。

4.鱼片装入碗中，放入一勺盐；

一勺料酒；

一个鸡蛋清；

两勺生粉；

抓匀腌制十分钟。

5.现在可以准备其他配菜了。这是我准备的配菜，有面条、油豆腐、羊肉卷，

西红柿涮鱼的做法大全

原料：鲤鱼、番茄、油、盐、郫县豆瓣酱、花椒粒、八角、葱、姜、蒜、料酒、香菜。

做法步骤：

第1步、鲤鱼去鳞去内脏去腮，这个步骤买鱼的时候就让商家给处理了，回来反复用清水清洗干净就好了；

第2步、番茄洗净切块，清洗番茄我习惯用面粉揉一揉番茄表面再清洗，感觉放心，不知道大家还有什么更好方法；

第3步、炒锅加入适量的油，爆香豆瓣酱和花椒八角。

第4步、加入葱姜蒜、料酒、番茄翻炒；

第5步、炒至番茄变软，汤汁浓郁；

第6步、加入适量的水。

第7步、鲤鱼两面划几刀，下入锅中，大火烧开小火慢炖，妈妈炖这种鱼是不盖锅盖的，时不时的将汤汁浇在鱼身上，一直炖至番茄融化，酱汁浓稠，那鱼炖出来特别的鲜嫩，口味重的出锅前还可以撒点盐；

第8步、炖好的鲤鱼出锅，撒上香菜碎，就OK啦！

西红柿火锅鱼视频

孕妇是可以吃番茄火锅的，对身体没有不利的影响。多数孕妇在孕期都特别爱吃火锅，尤其麻辣火锅，那么是不建议孕妇吃麻辣火锅的，因为麻辣料中含有着多种调味品，尤其是香辛料，它对胎儿的发育是不利的，所以不建议吃麻辣火锅。同时在吃火锅时，尽量清淡为主。因为太过油腻辛辣，会引起孕妇肠胃不适，。

西红柿火锅鱼怎么做好吃

、草鱼800克，番茄鱼调料120克，蛋清1个，植物油20克，盐12克，香葱3根，香菜2颗，淀粉5克，料酒5克，姜5克，胡椒粉3克。

2、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

3、取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片。4、把葱、姜、香葱洗净切末。

5、把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制。6、把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制。

7、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，8、加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味。

9、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右）。

10、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉。11、撒上香葱末、香菜末即可。

西红柿鱼头火锅做法

原材料一般建议：红枣100克，莲籽40克，豆苗170克，黄花菜（干片）70克，嫩上海青170克，净窝笋杆300克，马铃薯180克，发制海带丝175克，西红柿片、葱根节、大骨汤、川盐、姜片、蒜末油碟、味精各适当。）

作法：

1、大枣清洗，泡软；莲籽清洗，泡软，去内芽芯；将大枣、莲籽上笼蒸火巴软备用。

2、剁椒鱼头劈成4块，洗干净，摆盘；发制海带丝清洗，打花刀摆盘；豆苗清洗摆盘；窝笋杆削皮，打花刀整条，摆盘；马铃薯削削皮，切割成厚片，用冷水冲漂后，摆盘；黄花菜去蒂，清洗摆盘；上海青去蒂和黄叶，洗干净、摆盘。

3、取大砂锅置火锅桌中央，添加川盐、葱根节、西红柿片、大骨汤、姜片、大枣、莲籽、味精，打火烧开，加上蒜末油碟和备好的原材料上菜，就可以煮烫服用。

4、先吃剁椒鱼头，再渐渐地涮鱼片。沾料是每一次吃火锅必需的（蒜油辣椒圈料汁），炸腐竹（是自身用煎炸的），也有一些蔬菜水果（豆苗、油麦菜和香莱）.

怎样做西红柿鱼锅

首先，干辣椒节加少许熟菜油炒香，剁碎。泡椒去蒂、去籽，剁成粗块，所有香料加工成粉，冰糖敲成黄豆大小，白豆蔻洗净拍破。

然后，锅置小火上，加熟菜油、猪化油，烧热，下鲜花椒炼香，捞出花椒，放入白豆蔻、姜片、蒜米、泡椒、泡姜，用中火炒香，下豆瓣、冰糖、豆豉、香料粉，小火炒至豆瓣酥香时加干辣椒、花椒炒香，起锅，冷锅鱼火锅底料即制成。

然后，将牛化油放入汤桶内，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温，放入葱段、姜片、蒜颗炸香，下郫县豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香气四溢。然后，水分快干、辣椒微微发白时，放入香料1包，炒至豆瓣酥香时，烹入米酒，小火炒至米酒水分完全蒸发时，汤桶移离火口，凉后加盖，12小时后，滤去料渣，即得火锅油锅下三种油，烧到五成热，下入所有酱料拌匀，再倒入料酒、葱姜水翻匀。然后，色拉油入锅烧热，加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱，再加入各种混合后的酱类，加入特鲜1号，白糖，盐调制而成。

最后，锅上火，入色拉油、葱油、红油，加入姜片、蒜片、步骤中的番茄酱炒香后，加入鲜汤熬制，入调料烧开后，倒在鱼锅中即可。