油豆腐煮肉的家常做法大全(油豆腐熬肉怎么做)

油豆腐熬肉怎么做

食材明细 猪五花肉二斤 西兰花一小棵 盐 味精 生抽 老抽 糖 酒 走油肉的做法详细步骤1、五花肉洗净入锅2、加水煮开，撇去浮沫，加酒和姜片3、小火焖煮至筷子能轻易插入，大约一个半小时。把肉捞出沥干（肉汤不要倒掉哦，可以用作高汤来烧菜啊做汤都可以）

4、西兰花一棵，用手掰成小朵，在盐水中浸一下，冲洗干净5、小锅上火烧开水，西兰花放入加少许盐加少许油煮一二分钟捞出待用6、上火加热，倒入油，尽可能的多些哦（餐厅的话要用好多油，最好把肉块浸没，家里可没这个条件）

7、油热后，把肉块放入（这个时候要小心，油溅得很厉害的，要用锅盖挡一下，否则很容易溅到身上，一定要当心！）

8、一面差不多的时候，翻面炸（我这个油少了一些，如果过年做的话尽量放到肉的一半的地方哦，反正不浪费，还可以炸其它东西哦）

9、直到所有的面都炸得焦黄起皱（要多炸一会儿把里面的油逼出来）

10、弄一锅冷水，取出炸好的肉块放入冷水中11、浸到肉皮起泡冷却后捞出，把肉块一切二，然后再切块（依你自己的肉块的大小而定）

12、肉皮朝下放入碗中13、放入盐、味精、生抽、老抽、糖、酒14、盖上保鲜膜入蒸锅蒸一个小时至酥烂关火（保鲜膜覆起来，是不让蒸汽跑到碗中影响口味哦）

15、把肉倒出盛盆，放上焯过的西兰花点缀

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油豆腐让肉怎么做

食材：油豆腐、猪肉、红椒、蒜苗、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、葱姜、盐、水淀粉。

【步骤】1、准备一盘油豆腐，一块五花肉。我买的这个油豆腐比较小，所以塞肉的话也只能塞少许。

2、五花肉切成小块，倒进绞肉机，启动10秒钟。

3、将五花肉打成肉馅儿，不要打的太碎，太碎了反而口感不好，习惯用刀剁馅儿的也可以直接手工剁馅儿。

4、肉馅儿中加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐、葱姜拌匀。

5、油豆腐用剪刀在一面剪个十字花儿，方便往里面塞肉。将肉馅儿塞进油豆腐里，油豆腐里面比较空，所以尽量塞满。依次做好所有的。

6、锅中热油，倒入葱花、姜丝煸炒出香味。

7、倒入油豆腐稍微煸炒均匀，倒入开水。当然也可以直接上锅蒸熟。

8、大火煮开，入适量生抽，半碗水淀粉。收汁。撒上红椒和青蒜苗点缀即可。

油豆腐炖肉怎么烧才好吃

用料：香菜 3根，土豆 1个，豆角 1小把，油豆腐 2个，粉条 1小把

步骤 1准备炖肉料 1.肉自己吃选里脊好一些，可惜今天没有买到。 2.肉洗净，放入葱姜蒜、老抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒油、食用油、淀粉抓匀。 3.腌制十几分钟，这期间可以准备菜。 4.腌制好后，锅内加油、放入花椒、大料，下肉滑散，炒制过程中调味，可以加入生抽，老抽等，肉变色后，加入开水，放些炖肉料，比如桂皮香叶等，煮开移步高压锅。

步骤 2准备花菜部分 1.高压锅炖肉时候，可以准备花菜部分。 2.土豆切丝、豆角切丝、油炸豆腐切丝，粉条提前泡好，土豆，豆角焯水，基本焯熟了。 3.起锅热油，放入八角花椒适量，葱姜蒜爆香后，放入土豆豆角翻炒，之后加入豆腐丝，粉条，烹入生抽酱油、蚝油、花椒油、盐、胡椒粉，翻炒均匀，出锅。 4.放入香油，调匀备用。

步骤 3熬制清汤 1.起锅烧油，放入花椒大料葱姜蒜爆香，放盐，防止之后油溅起来。 2.小火，烹入生抽、老抽、蚝油，转大火片刻，加入开水，放胡椒粉，熬煮开后关火。

步骤 4煮面捞出，先放花菜，浇清汤，放肉，撒香菜，芝麻盐

油豆腐熬肉怎么做好吃

油豆腐肉丸子是一道美味的菜肴，制作简单，以下是一种常见的做法：

材料：

- 油豆腐：适量

- 猪肉末：适量

- 姜末：适量

- 葱末：适量

- 鸡蛋：1个

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 淀粉：适量

- 紫菜、香菜（可选）

步骤：

1. 将油豆腐切成小块，加入热水中焯水，去除油腻味，捞出待用。

2. 猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、酱油和少许盐，顺一个方向搅拌上劲。

3. 将油豆腐块捣成泥状，与猪肉末混合，再加入一个鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀至成团。

4. 取适量肉豆腐混合物在手中揉成圆形，捏紧。

5. 热锅中倒入适量的油，将丸子放入锅中煎至两面金黄色。

6. 加入适量的清水，放入少许食盐和酱油，盖上锅盖慢炖约10-15分钟。

7. 可以根据个人口味加入紫菜、香菜等配料增加风味。

8. 装盘，撒上葱花和香菜，即可享用。

这道油豆腐肉丸子嫩滑可口，香味扑鼻，是一道适合作为菜肴或者汤的美食。根据个人口味，可以加入适量的辣椒或其他调料调整味道。

油豆腐熬肉怎么做好吃窍门

油豆腐烧肉的做法

1、红烧肉洗干净，放冷水中浸泡15分钟，除去点血水，然后开水氽过后彻底清除血水后捞出。

2、把肉块倒入高压锅，加入酱油，少许盐，料酒，半两左右的糖，如果喜欢甜的可以多加糖，咸味不够可以加酱油，少放盐。高压锅上阀后烧15分钟。

3、高压锅放气后将烧好的红烧肉倒入炒锅内，把准备好的油豆腐放入肉里，再小火闷煮15分钟，汤汁微微收干即可装盘。

油豆腐煮肉图片

1. 猪肉带皮洗净，切成比大拇指稍大的块；

2. 小豆泡（油豆腐）洗净，对切两半；

3. 毛豆洗净，将表面的薄皮褪去；

4. 油锅烧热，放入肉块爆炒；

5. 约2分钟后，放少许盐，倒入米酒（江米酒）翻匀后盖上锅盖，焖约2分钟；

6. 放入豆泡搅拌均匀，加水至刚好盖过锅中的肉和豆泡，再加适量盐，酱油至浅黄色即可，焖锅约5分钟；

7. 将毛豆倒入，拌匀，关火后焖锅约2分钟后即可食用。

油豆腐炖肉怎么做

食材,:

五花肉750克，白萝卜1个，豆腐泡（也叫油豆腐）300克，香叶3片，八角1个，白豆蔻3个，桂皮2小片，生姜1小块，干辣椒2个，黄酒或料酒200克，生抽40克，红烧酱油20克，冰糖20克，盐4克，山茶油5克:

做法:

1、五花肉温水清洗，切成3厘米大小的块，萝卜去皮洗净切稍微大些的滚刀块，生姜切片

2、热锅加油，油尽量少锅壁滋润了就可，加入萝卜块，中火不停地翻炒，炒至萝卜变成半透明色，移入炖锅里，加入开水，水量高过萝卜，烧沸腾后调小火炖煮10分钟

3、加入豆腐泡，根据食材的量加入盐，用勺子压一压，让盐溶于汤水里，小火继续煮10分钟，让萝卜和豆腐泡吃入一点底味

4、等待炖煮萝卜和豆腐泡的时间，用来做五花肉。切好的肉块放入凉水锅里，加入二三片生姜，1小勺黄酒，大火煮至五花肉块变色，逼干净肉里的血水，捞出再用热水冲洗干净附在肉块上的浮沫，沥干水

5、铁锅空锅烧烫，加入处理好的五花肉块，过20秒钟后再翻炒，这样一点也不会粘锅。小火煸炒，要不停地翻拌，炒至五花肉略微上色变黄，把煸出来的油脂盛出

6、加入200克黄酒或料酒，40克生抽，20克红烧酱油，20克冰糖，再把准备好的香料和姜片都放入锅里，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，冰糖融化，黄酒渐干

7、这时打开锅盖，用锅铲不停地翻炒，让每一块五花肉都均匀地裹上酱汁，直到肉块色泽变红润均匀，此时五花肉已焖煮至八分熟烂，而且非常入味

8、把焖好的五花肉码放在炖锅里的豆腐泡上面，不要盖锅盖，小火煮10分钟，让五花肉的油脂往下渗入到汤水里，萝卜和豆腐泡充分吸收肉的油脂香味，越煮越越好吃。

油豆腐熬肉怎么做的

油豆腐煮鱼是一道美味的川菜。以下是正宗的油豆腐煮鱼的做法：

所需材料：

- 鱼肉 500克（选择新鲜的鱼，适合煮炖的鱼种，如草鱼、鲤鱼等）

- 油豆腐 200克（切块）

- 豆瓣酱 1-2汤匙

- 生姜 适量（切片）

- 大蒜 适量（剁碎）

- 小葱 适量（切段）

- 干辣椒 适量（剪成小段）

- 食用油 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将鱼肉切成适量大小的块状，用盐和料酒腌制一段时间。

2. 在锅中加入适量的食用油，加热后加入生姜片和蒜末炒香。

3. 加入豆瓣酱和辣椒段，继续炒香。

4. 加入适量的水，煮开后将鱼块放入，煮至鱼熟透。

5. 加入切块的油豆腐和葱段，继续煮炖几分钟。

6. 在煮炖的过程中，可适量加入酱油、盐和味精调味。

7. 在少量水中加入适量的淀粉调成水淀粉，加入煮鱼中勾芡，使汤汁浓稠。

8. 完成后即可享用香辣可口的油豆腐煮鱼。

油豆腐煮鱼的味道辛辣鲜香，可以根据个人口味适量调整辣度和盐的加量。煮鱼的过程中要掌握好火候，保持煮鱼不散而鱼肉鲜烂。搭配米饭食用效果更佳。

油豆腐肉汤怎么做好吃

炖肉烩菜是一道经典的中式家常菜，下面是一种常见的做法供您参考：

所需材料：

- 猪肉（肥瘦相间的五花肉或者瘦肉都可以，根据个人喜好选择）

- 蔬菜（例如土豆、胡萝卜、豆角、青椒等，根据个人口味选择）

- 调料（生姜、大葱、蒜头等适量；食用油适量；盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉适量）

步骤：

1. 将猪肉切成块状，放入冷水中焯水去血水，捞出备用。

2. 热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。

3. 将焯水后的猪肉倒入锅中煸炒至变色。

4. 倒入适量料酒煮开，去腥。然后加入足够的清水淹没所有食材，并加入少许盐。

5. 捞出焯水后剩余的姜片和葱段，并撇去浮沫。改为小火慢慢炖煮，约40分钟到1小时，直到肉变得非常柔软，容易切开。

6. 将蔬菜清洗干净切块准备好。

7. 在锅中加入切好的蔬菜，再加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。继续烧煮约10-15分钟直到蔬菜变熟即可。

8. 最后可以根据个人口味适当调整汤的浓淡，在最后的几分钟添加一些蒜头末提鲜。

温馨提示：

- 炖肉时间要充分保证肉质鲜嫩。如果使用高压锅或者电压力锅，时间可以相对减少。

- 蔬菜的选择可以根据个人口味喜好，多样化搭配会使味道更为丰富。

- 火候掌握好，让食材充分入味并保持营养。

油豆腐熬肉怎么做才好吃

2准备油豆腐200g,洗干净后拽干水份

3用剪刀给中间挖个洞备用,准备开始调馅，五花肉剁成肉末后加入葱末

4打入一个鸡蛋和一勺玉米淀粉

5把拌好的肉末给塞到油豆腐里

6油豆腐一个一个的摆上去

7接着调一碗灵魂汤汁,起锅加油，加入葱蒜炒香

8加入一碗清水，加盐3g,白糖5g

9开中火煮15分钟,出锅前撒点葱花美味即成

油豆腐煮肉的做法窍门

准备好食材

步骤 2

五花肉➕姜片，整块冷水下锅焯水

步骤 3

油豆腐大块的切两半，小块的切开方便入味

步骤 4

五花肉焯水后捞出过冷水

步骤 5

切成小块备用

步骤 6

加冰糖炒至冒小泡泡，变色

步骤 7

加入五花肉，姜片，八角，桂皮，翻炒至五花肉上色，煸出油脂

步骤 8

➕水➕生抽➕老抽➕香叶，大火烧开

步骤 9

烧开后倒入高压锅，上气后转小火后15分钟关火

步骤 10

加入油豆腐，大蒜，不盖锅盖小火烧15分钟