竹筒饭的家常做法(竹筒饭的步骤)
竹筒饭的步骤
步骤/方式1
到山上挑选适合做竹筒饭的的竹子
步骤/方式2
用锯子把竹子截断,两头留好竹节。
步骤/方式3
在截好的竹筒上进行开孔,定位
步骤/方式4
用刀和锤子把竹筒从中间切开,
步骤/方式5
把竹筒上的毛刺清理干净,并用水将做好的竹筒清洗干净。
步骤/方式6
竹筒饭的竹筒即完成
竹筒饭怎样做
竹筒饭是一道传统的中国南方美食,它是将米饭和各种食材放入竹筒中蒸煮而成的。以下是制作竹筒饭的步骤:
1. 准备材料:米、肉类或海鲜、蔬菜、调味料等。
2. 将米淘洗干净后泡水 2-3 小时,然后沥干备用。
3. 将肉类或海鲜切成小块,蔬菜也切成小块或片状。
4. 在腌制肉类或海鲜,加入适量的盐、生抽、料酒等调味料搅拌均匀备用。
5. 将竹筒清洗干净,并在底部铺上少量的草叶或香叶等。
6. 接着将米饭倒入竹筒中,填充至约 8 成满。
7. 在米饭上铺上一层肉类或海鲜,再加入蔬菜和其他调味料。
8. 最后将剩余的米饭倒入竹筒中,并轻轻压实。
9. 把竹筒放入锅中,加水不要超过竹筒高度。盖上锅盖,大火煮开后转中小火蒸煮 30-40 分钟。
10. 关火后等待 5 分钟,然后取出竹筒,用刀将竹筒割开即可食用。
注意事项:制作时要选择无损伤、无裂纹的竹筒,并在使用前先用水泡泡。在放入锅中蒸煮时,要注意水位不要太高或太低,以免影响口感。
竹筒饭怎么做才好吃
1、香米适量,青竹筒5个,腊肠500g,蘑菇200g,香油适量,食盐适量,酱油适量。
2、将香米倒进铁锅里洗干净,放水浸泡2-3个小时,将青竹据成段,在竹节锯开一个长宽差不多5cm的开口,以便装米进去。
3、用开水清洗青竹筒内壁,将里面的竹屑冲洗出来。
4、再用清水将青竹外表清洗干净,放于野餐布上。
5、将浸泡过的蘑菇切成丝或者薄片,腊肠切成细片,放入适量食盐和少量香油、酱油,与浸泡好的香米搅拌混匀,用勺子慢慢倒入备好的竹筒里面。
6、将装好香米的竹筒轻轻摇匀,让米跟米之间的空隙大一些。
7、在竹筒开口位处,用原来锯开的竹片归位,并削一根竹签钉在开口的缝隙里面,可以让开口竹片固定住,不易脱落,固定好之后,再轻轻摇匀竹筒
8、将所有竹筒依此摆放到火炉上,加炭生火,在烧火的过程当中,如果火旺,转动竹筒的频率就要相应高一些,直到竹筒外表偏黄偏软的时候,说明已经做得很成功了。
9、提示:在烧的过程中,由于竹筒很烫,在转竹筒时,要带上手套。
10、将烧好的竹筒转移到野餐布上,用刀子轻轻劈开竹筒,快到节点的时候,将竹筒放平,用刀慢慢涨开,或者按住竹筒的一头,用手慢慢掰开另一头。
11、这样一个清香的竹筒饭就成功了,在一顿登山劳累之后,终于可以美美地享受一餐了。
竹筒饭步骤图
一、 准备好嫩竹筒,并用刀把两端截好。
二 、准备好糯米,并把它浸在水中(最好是温水),过了半个钟头左右再将糯米舀起放干。
三、准备好配料。这要看个人的爱好所定。比如:有些人喜欢吃猪肉加洋葱搅几根香肠;但有些人就讨厌这一味,喜欢夹点炒熟牛肉之类的。各就各位,各有各的味,那只能看你的选择了,然后适当加上些酒、盐之类,把它们搅和好,放在碟子里。
四、要准备一把小刀、一个红薯、柴火等。
以上的糯米、竹筒等要看实际情况适当的增减。把这些原料准备好后,就要进行第二步工作了。
用小刀在竹筒一端挖个装食物的小孔,孔的大小以2cm为宜(当然这也要看所用竹筒的大小所定)。然后用水多次的将里筒冲洗,使之干净,在把糯米和配料和好,装进竹筒。记住,食物不要装满,要使在注入适当的水之后,还让竹筒留点空隙。再用小刀把准备好的红薯削好,使它插入小孔刚合适。用红薯塞孔的好处在于:当红薯的里端熟的时候,也说明竹筒里的饭也熟了。这一切就绪之后,接下来就要搭炉架了。
做炉架看似简单,但稍不注意,麻烦还是有的。比如:一旦不注意竹筒两端的摆放位置,不让挖小孔的那头放高一些,里面的水就会渗出来。还有,如果竹筒较长,那么烧火前要找两条铁线将中部“ X”形的支撑着,这样就避免了竹筒断下而前功尽弃。
最后一步当然就是烧火了,烧火过程中要不时的翻动竹筒。不要烧得太焦。记住,当塞孔红薯熟的时候,就可以停火了,然后把竹筒上焦层刨开掉,找一个干净的东西铺开,再用刀一剖,美味可口的竹筒饭就出现在你眼前。
竹筒饭的步骤怎么画简单
要准备的材料:
底稿,竹片,牛筋线,糨糊,黑油漆,600号磨砂纸,面漆。
工具:
刷子,电钻,各种刻刀,砍刀,木锤,棕毛刷,针。
这些材料和工具看似简单,但是要用这些做出精致的竹简可不那么容易。底稿的选择:底稿实际上就是竹简雕刻过程的模板。竹简底稿大体可分字和画两种。基本上没有什么尺寸限制,大小长短不一。因此竹简的成品也是多种多样。
1.裁竹片:就是将筒状的竹段进一步裁成竹片。竹片的长度和宽度以选出的底稿作品为准。用准备好的砍刀,顺着竹子的生长纹理,将竹筒裁成片状。注意起刀要稳,落刀要准,速度要快。否则裁出的竹片边缘会起刺,不光滑。有时劈出的竹片,甚至会出现片片相连的情形。
2.刮青:就是用工具刮去竹子表面的青色竹皮。这层青皮十分光滑,会妨碍后期的雕刻和上色,而且也不美观。刮青用的工具是刮刀,刀头扁而薄,在刮青过程中,一定要顺着竹子生长纹理轻刮。刮青讲究的是力度,一定要均匀,否则就会在竹片表面产生凹凸不平的现象。刮青后的竹片表面均匀,显得更加明亮、通透。
3.竹简是将竹片,片片串连,编制成册的一种工艺品。要穿连就必须为竹片打眼儿。
4.打眼儿,选择小号钻头的电钻,先选出一个竹片,在距离竹片一端一厘米左右的位置钻透。这个钻好洞眼的竹片可以作为其他竹片打眼的模具。所有的竹片都要以此为准,在竹片的两端,分别打眼儿。这样洞眼儿的位置、大小就可以保持一致。
5.之后还要经过编码,贴稿,雕刻,和一系列的后续处理,才能成为具有艺术价值的竹简。
竹筒饭要怎么做
(1)、先将糯米洗净后加入花生浸泡3-4小时。
(2)、选用1-2年生的青竹(超过两年的竹子不建议使用),长约25CM左右,直径为4--7CM左右。将青竹的一端打孔后备用。
(3)、腊肉或云腿、香菇、胡萝卜切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入适量盐搅拌均匀。
(4)、用芭蕉叶卷成漏斗状后插在青竹口将拌好的食材装入竹筒,留二三厘米空隙,然后把芭蕉叶卷成塞子状将竹筒口塞住。
(5)、竹筒饭可蒸可烧,若是用蒸,竹筒内只要放少许的水后放入蒸锅蒸20分钟即可。若是用烧需多放点水,因火烧水份流失快,且火候要掌握好,不断翻转竹筒均匀受热,一般大火15分钟,中火5分钟,小火3分钟。
(6)、竹筒饭熟后将竹筒劈开即可,劈的时候需小心别撒了。
竹筒饭正确吃法
每年十一月到第二年二月,是西双版纳香竹成材收获的季节,也是吃香竹米饭的好时机。这种香竹糯米饭,口感柔软细腻,外表还裹着一层白色的竹瓤,外观如揉搓出来的圆形面柱一般,用手握时不会沾手,米饭吃起来不仅具有竹子的清香味,还具有烘烤食物的香味,两种香味的完美结合,令人垂涎。傣家人外出时常会携带竹筒饭,也常用它来招待贵客。
竹筒饭技巧
竹筒饭制作方法:
1. 准备好主料和米饭:将需要用到的食材切成适当大小,然后将米洗净浸泡半小时左右。
2. 竹筒处理:将干净无油污的竹筒泡在水中约一个小时,让其充分吸收水分。之后再把竹筒放入锅里烧开水烫一遍,以便消毒并去除异味。
3. 放置食材和米饭:取出已经处理好的竹筒,在底部铺上一层草叶或者葱姜等香料,并加入适量调味品。接着放入预先浸泡好的米饭和切好的食材(可以按照自己喜欢搭配),每层都要轻轻拍实。
4. 加盖焖制:最后在顶端也铺上草叶或葱姜等香料,并用细线封口。将做好的竹筒饭放入大锅内加盖焖制即可。火力不宜过大,时间根据具体情况而定。
5. 取出享用:待火候合适时关火取出即可享用美味营养丰富、特色十足、清香四溢的精致佳肴。
竹筒饭制作方法步骤
端午节竹筒饭的由来是为了纪念屈原。
1. 据传说,屈原是中国历史上有名的诗人和爱国者。
因为他广泛的爱国和对贪污腐化的抨击,引起了当时的贵族和国王的不满,最终被流放到江南的岳阳。
2. 端午节是为了纪念屈原而设立的,而竹筒饭则是因为当时屈原流放的地方环境比较苛刻,人们为了保持粮食的新鲜以便食用,在竹筒子里放入饭菜,借助竹筒的天然隔热和保温性能,达到长时间保存食物的目的。
因此,我们在端午节时会吃竹筒饭来缅怀这位爱国诗人的节俗。
竹筒饭的制作流程
准备好所需食材。
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糯米与香米混合,浸泡4小时左右,香菇浸泡变软。
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香菇,胡萝卜,腊肉切粒备用。
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将泡好的米洗净,沥干水份。
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加入辅料丁。
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拌匀。
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加一勺蚝油。
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加一勺酱油。
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竹筒洗净。
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盛入拌好的米。
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加适量水,尽量加的足一些。
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盖好盖子。
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将竹筒放入美的电蒸炉的中层。
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选择“蒸米饭”功能,默认设定时间为35分钟,温度达到100度时,开始工作。
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