竹筒饭的家常做法(竹筒饭的步骤)

竹筒饭的步骤

步骤/方式1

到山上挑选适合做竹筒饭的的竹子

步骤/方式2

用锯子把竹子截断，两头留好竹节。

步骤/方式3

在截好的竹筒上进行开孔，定位

步骤/方式4

用刀和锤子把竹筒从中间切开，

步骤/方式5

把竹筒上的毛刺清理干净，并用水将做好的竹筒清洗干净。

步骤/方式6

竹筒饭的竹筒即完成

竹筒饭怎样做

竹筒饭是一道传统的中国南方美食，它是将米饭和各种食材放入竹筒中蒸煮而成的。以下是制作竹筒饭的步骤：

1. 准备材料：米、肉类或海鲜、蔬菜、调味料等。

2. 将米淘洗干净后泡水 2-3 小时，然后沥干备用。

3. 将肉类或海鲜切成小块，蔬菜也切成小块或片状。

4. 在腌制肉类或海鲜，加入适量的盐、生抽、料酒等调味料搅拌均匀备用。

5. 将竹筒清洗干净，并在底部铺上少量的草叶或香叶等。

6. 接着将米饭倒入竹筒中，填充至约 8 成满。

7. 在米饭上铺上一层肉类或海鲜，再加入蔬菜和其他调味料。

8. 最后将剩余的米饭倒入竹筒中，并轻轻压实。

9. 把竹筒放入锅中，加水不要超过竹筒高度。盖上锅盖，大火煮开后转中小火蒸煮 30-40 分钟。

10. 关火后等待 5 分钟，然后取出竹筒，用刀将竹筒割开即可食用。

注意事项：制作时要选择无损伤、无裂纹的竹筒，并在使用前先用水泡泡。在放入锅中蒸煮时，要注意水位不要太高或太低，以免影响口感。

竹筒饭怎么做才好吃

1、香米适量，青竹筒5个，腊肠500g，蘑菇200g，香油适量，食盐适量，酱油适量。

2、将香米倒进铁锅里洗干净，放水浸泡2-3个小时，将青竹据成段，在竹节锯开一个长宽差不多5cm的开口，以便装米进去。

3、用开水清洗青竹筒内壁，将里面的竹屑冲洗出来。

4、再用清水将青竹外表清洗干净，放于野餐布上。

5、将浸泡过的蘑菇切成丝或者薄片，腊肠切成细片，放入适量食盐和少量香油、酱油，与浸泡好的香米搅拌混匀，用勺子慢慢倒入备好的竹筒里面。

6、将装好香米的竹筒轻轻摇匀，让米跟米之间的空隙大一些。

7、在竹筒开口位处，用原来锯开的竹片归位，并削一根竹签钉在开口的缝隙里面，可以让开口竹片固定住，不易脱落，固定好之后，再轻轻摇匀竹筒

8、将所有竹筒依此摆放到火炉上，加炭生火，在烧火的过程当中，如果火旺，转动竹筒的频率就要相应高一些，直到竹筒外表偏黄偏软的时候，说明已经做得很成功了。

9、提示：在烧的过程中，由于竹筒很烫，在转竹筒时，要带上手套。

10、将烧好的竹筒转移到野餐布上，用刀子轻轻劈开竹筒，快到节点的时候，将竹筒放平，用刀慢慢涨开，或者按住竹筒的一头，用手慢慢掰开另一头。

11、这样一个清香的竹筒饭就成功了，在一顿登山劳累之后，终于可以美美地享受一餐了。

竹筒饭步骤图

一、 准备好嫩竹筒，并用刀把两端截好。

二 、准备好糯米，并把它浸在水中（最好是温水），过了半个钟头左右再将糯米舀起放干。

三、准备好配料。这要看个人的爱好所定。比如：有些人喜欢吃猪肉加洋葱搅几根香肠；但有些人就讨厌这一味，喜欢夹点炒熟牛肉之类的。各就各位，各有各的味，那只能看你的选择了，然后适当加上些酒、盐之类，把它们搅和好，放在碟子里。

四、要准备一把小刀、一个红薯、柴火等。

以上的糯米、竹筒等要看实际情况适当的增减。把这些原料准备好后，就要进行第二步工作了。

用小刀在竹筒一端挖个装食物的小孔，孔的大小以2cm为宜（当然这也要看所用竹筒的大小所定）。然后用水多次的将里筒冲洗，使之干净，在把糯米和配料和好，装进竹筒。记住，食物不要装满，要使在注入适当的水之后，还让竹筒留点空隙。再用小刀把准备好的红薯削好，使它插入小孔刚合适。用红薯塞孔的好处在于：当红薯的里端熟的时候，也说明竹筒里的饭也熟了。这一切就绪之后，接下来就要搭炉架了。

做炉架看似简单，但稍不注意，麻烦还是有的。比如：一旦不注意竹筒两端的摆放位置，不让挖小孔的那头放高一些，里面的水就会渗出来。还有，如果竹筒较长，那么烧火前要找两条铁线将中部“ X”形的支撑着，这样就避免了竹筒断下而前功尽弃。

最后一步当然就是烧火了，烧火过程中要不时的翻动竹筒。不要烧得太焦。记住，当塞孔红薯熟的时候，就可以停火了，然后把竹筒上焦层刨开掉，找一个干净的东西铺开，再用刀一剖，美味可口的竹筒饭就出现在你眼前。

竹筒饭的步骤怎么画简单

要准备的材料：

底稿，竹片，牛筋线，糨糊，黑油漆，600号磨砂纸，面漆。

工具：

刷子，电钻，各种刻刀，砍刀，木锤，棕毛刷，针。

这些材料和工具看似简单，但是要用这些做出精致的竹简可不那么容易。底稿的选择：底稿实际上就是竹简雕刻过程的模板。竹简底稿大体可分字和画两种。基本上没有什么尺寸限制，大小长短不一。因此竹简的成品也是多种多样。

1.裁竹片：就是将筒状的竹段进一步裁成竹片。竹片的长度和宽度以选出的底稿作品为准。用准备好的砍刀，顺着竹子的生长纹理，将竹筒裁成片状。注意起刀要稳，落刀要准，速度要快。否则裁出的竹片边缘会起刺，不光滑。有时劈出的竹片，甚至会出现片片相连的情形。

2.刮青：就是用工具刮去竹子表面的青色竹皮。这层青皮十分光滑，会妨碍后期的雕刻和上色，而且也不美观。刮青用的工具是刮刀，刀头扁而薄，在刮青过程中，一定要顺着竹子生长纹理轻刮。刮青讲究的是力度，一定要均匀，否则就会在竹片表面产生凹凸不平的现象。刮青后的竹片表面均匀，显得更加明亮、通透。

3.竹简是将竹片，片片串连，编制成册的一种工艺品。要穿连就必须为竹片打眼儿。

4.打眼儿，选择小号钻头的电钻，先选出一个竹片，在距离竹片一端一厘米左右的位置钻透。这个钻好洞眼的竹片可以作为其他竹片打眼的模具。所有的竹片都要以此为准，在竹片的两端，分别打眼儿。这样洞眼儿的位置、大小就可以保持一致。

5.之后还要经过编码，贴稿，雕刻，和一系列的后续处理，才能成为具有艺术价值的竹简。

竹筒饭要怎么做

（1）、先将糯米洗净后加入花生浸泡3-4小时。

（2）、选用1-2年生的青竹(超过两年的竹子不建议使用)，长约25CM左右，直径为4--7CM左右。将青竹的一端打孔后备用。

（3）、腊肉或云腿、香菇、胡萝卜切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入适量盐搅拌均匀。

（4）、用芭蕉叶卷成漏斗状后插在青竹口将拌好的食材装入竹筒，留二三厘米空隙，然后把芭蕉叶卷成塞子状将竹筒口塞住。

（5）、竹筒饭可蒸可烧，若是用蒸，竹筒内只要放少许的水后放入蒸锅蒸20分钟即可。若是用烧需多放点水，因火烧水份流失快，且火候要掌握好，不断翻转竹筒均匀受热，一般大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。

（6）、竹筒饭熟后将竹筒劈开即可，劈的时候需小心别撒了。

竹筒饭正确吃法

每年十一月到第二年二月，是西双版纳香竹成材收获的季节，也是吃香竹米饭的好时机。这种香竹糯米饭，口感柔软细腻，外表还裹着一层白色的竹瓤，外观如揉搓出来的圆形面柱一般，用手握时不会沾手，米饭吃起来不仅具有竹子的清香味，还具有烘烤食物的香味，两种香味的完美结合，令人垂涎。傣家人外出时常会携带竹筒饭，也常用它来招待贵客。

竹筒饭技巧

竹筒饭制作方法:

1. 准备好主料和米饭：将需要用到的食材切成适当大小，然后将米洗净浸泡半小时左右。

2. 竹筒处理：将干净无油污的竹筒泡在水中约一个小时，让其充分吸收水分。之后再把竹筒放入锅里烧开水烫一遍，以便消毒并去除异味。

3. 放置食材和米饭：取出已经处理好的竹筒，在底部铺上一层草叶或者葱姜等香料，并加入适量调味品。接着放入预先浸泡好的米饭和切好的食材（可以按照自己喜欢搭配），每层都要轻轻拍实。

4. 加盖焖制：最后在顶端也铺上草叶或葱姜等香料，并用细线封口。将做好的竹筒饭放入大锅内加盖焖制即可。火力不宜过大，时间根据具体情况而定。

5. 取出享用：待火候合适时关火取出即可享用美味营养丰富、特色十足、清香四溢的精致佳肴。

竹筒饭制作方法步骤

端午节竹筒饭的由来是为了纪念屈原。

1. 据传说，屈原是中国历史上有名的诗人和爱国者。

因为他广泛的爱国和对贪污腐化的抨击，引起了当时的贵族和国王的不满，最终被流放到江南的岳阳。

2. 端午节是为了纪念屈原而设立的，而竹筒饭则是因为当时屈原流放的地方环境比较苛刻，人们为了保持粮食的新鲜以便食用，在竹筒子里放入饭菜，借助竹筒的天然隔热和保温性能，达到长时间保存食物的目的。

因此，我们在端午节时会吃竹筒饭来缅怀这位爱国诗人的节俗。

竹筒饭的制作流程

准备好所需食材。

2/14

糯米与香米混合，浸泡4小时左右，香菇浸泡变软。

3/14

香菇，胡萝卜，腊肉切粒备用。

4/14

将泡好的米洗净，沥干水份。

5/14

加入辅料丁。

6/14

拌匀。

7/14

加一勺蚝油。

8/14

加一勺酱油。

9/14

竹筒洗净。

10/14

盛入拌好的米。

11/14

加适量水，尽量加的足一些。

12/14

盖好盖子。

13/14

将竹筒放入美的电蒸炉的中层。

14/14

选择“蒸米饭”功能，默认设定时间为35分钟，温度达到100度时，开始工作。