家常焖饭蒜薹(蒜薹炒饭)

蒜薹炒饭

鸭肠，蒜苔先要炒，炒饭加鸭肠，蒜苔一起炒

蒜苔炒饭

食材：牛肉150g、米饭1碗、胡萝卜100g、盐适量、小葱50g、黑胡椒汁10g、洋葱50g

1、可以选择卤牛肉或者酱牛肉，如果没有的话可以直接使用新鲜牛肉，使用新鲜牛肉的时候可以切成块状然后加入料酒去腥，然后加入盐、胡椒粉、酱油腌制30分钟以上。

2、将卤牛肉或者自己准备的新鲜牛肉切丁备用。

3、洋葱去皮之后洗干净，切成丁状备用。

4、胡萝卜洗干净之后去皮后切成丁状备用，胡萝卜的丁最好切的稍微小一点，因为胡萝卜不爱熟。

5、葱花洗干净之后切成圈状备用，不可以使用大葱，最好是香葱，香葱的味道比较清香，大葱味道会比较冲，放入炒饭中会影响整体口感和味道。

6、锅内倒入食用油，也可以使用橄榄油，炒出来会更加清香不油腻。

7、放入洋葱丁炒出香味。如果使用的是新鲜牛肉，牛肉也需要倒进去翻炒至变色。

8、将米饭倒进去翻炒

9、如果使用卤牛肉，这个步骤放入牛肉即可。

10、大开大火翻炒。

11、加入黑胡椒酱，继续翻炒，将米饭和牛肉均匀裹上黑胡椒。

12、炒一两分钟之后加入胡萝卜丁，继续翻炒。

13、将胡萝卜丁翻炒熟了之后，加入香葱圈，炒一两分钟后关火。

蒜薹炒饭怎么做

用料

鸡蛋 1个

米饭 2碗

葱 三分之一根

蒜苔 5根

火腿/红肠/腊肠 酌量

黄瓜 二分之一根

做法步骤

步骤 1

一颗鸡蛋打散备用，蒜苔切小丁，黄瓜切小丁，火腿切小丁。火腿我喜欢用哈尔滨红肠，肉感好，也自带肉香，当然了我们日常吃的王中王也没问题。

步骤 2

热锅热油，将打散的鸡蛋下入，蓬松后盛出备用，记得用热油鸡蛋才会马上成型并且口感松软哦。锅内留少许底油，下入大葱，香味出来后加入香肠丁煸炒。一定要炒出锅气。

步骤 3

待香肠丁炒出肉香，下入蒜苔丁，也可以用菜花、胡萝卜或者其他喜欢的蔬菜替代，完美解决挑食问题。这时候已经香气扑鼻啦，锅气已经完全出来了。

步骤 4

将之前炒好的鸡蛋放入后混合炒匀，用锅铲将鸡蛋切碎，然后加入剩米饭，没错一定要用剩饭，比新饭口感要好哦。

步骤 5

将米饭与其他食材翻炒均匀，加入黄瓜丁煸炒，沿锅边淋入少许酱油，加入少量食盐，就可以出锅啦。

蒜薹炒饭图片

1、首先对于蒜薹。个人认为蒜薹炒鸡蛋最好这样炒：1、打鸡蛋，起油锅，蛋倒入锅中炒成块，然后把蛋捞出来（蛋里面不要放盐，因为相对蒜薹，鸡蛋更容易入味，回头会显得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒饭就要鸡蛋里面多加点盐炒了）。

2、鸡蛋捞出以后锅里还会留点点油光，不用再加油了，直接扔蒜薹进去。不要怀疑，就是干炒。加盐干炒，炒得软了，扔刚才炒好的鸡蛋进去，扔点点水，扔点点酱油，扔点点味精就可以了。关于味精：放味精的原则是，味精不能经高温，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鲜味（谷氨酸溶于水），味精在油里面是没有鲜味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的时候最好也稍稍加点酱油，当作溶剂。我个人喜欢炒菜出锅前加点点水，菜不会显得太油

蒜薹米饭怎么炒

用料

大米 300克

蘑菇 2个

胡萝卜 半根

青椒 1个

蒜薹 7根

豆角 3根

土豆 1个

大蒜 5瓣

生抽 2勺

耗油 2

食用油 50克

鸡精 1勺

白糖 1勺

盐 适量

步骤 1

米下锅，放入大蒜

步骤 2

放入生抽

步骤 3

放入鸡精

步骤 4

放入白糖

步骤 5

放入食用油

步骤 6

放入耗油

步骤 7

放入盐

步骤 8

菜切好备用

步骤 9

放入切好的配菜

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

放入一个土豆

步骤 12

放入几粒红枣

步骤 13

放入水，喜欢吃硬一点米，可以少放点水

步骤 14

蒸好后将土豆用勺子压成土豆泥，搅拌均匀即可

蒜苔蛋炒饭

可以吃因为蒜苔的梢子是蒜苔以上的嫩茎，味道和蒜苔类似但更嫩，也含有丰富的维生素和矿物质，可以作为菜肴的食材。如果加上适量的调料，还可以做成口感鲜美的蒜苔梢子炒肉丝、蒜苔梢子蛋炒饭等美食。但需要注意的是，蒜苔的梢子吃起来略带辣味，可能不适合口感敏感的人食用。

蒜薹炒饭的做法

料汁:加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺陈醋，1勺白糖，1勺淀粉，30ml清水，搅拌均匀。20克姜蒜，30克红辣椒切碎。

30ml油热，下入切好的10克香料爆香。加入撕好的200克莲白，炒至莲白变软。倒入50ml料汁翻炒均匀，加入5克盐和3克鸡精翻炒出锅。

步骤/方式二

碗中放入5克盐，3克白糖，1勺酱油，1勺醋，10克水豆粉，50ml清水，搅拌均匀。

起锅烧热，先放入20ml清油，再加入10ml猪油，继续放入5克干辣椒，5克花椒，炝炒成大枣色之后，倒入200克莲白，放入30克姜葱蒜，不停的翻炒，炒至莲白断生，然后倒入调好的80克碗汁，开大火猛炒，起锅装盘。

步骤/方式三

制作料汁：加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺陈醋，1勺白糖，1勺淀粉，50ml清水，搅拌均匀。10克姜，10克蒜，30克红辣椒切碎。

30ml油热，下入切好的10克香料爆香。加入撕好的200克莲白，炒至莲白变软。倒入80克料汁翻炒均匀，加入5克盐和3克鸡精翻炒出锅。

蒜薹炒饭方法窍门

用料

剩米饭 、西红柿 1个、鸡蛋 3个、蒜薹 10根、火腿肠 2根、菠萝 1个、杂蔬 半碗、美人椒 3个、杭椒 3个、线椒 4个、肉馅 半碗、食用油、盐、生抽 、虾仁 8个

剩米饭炒起来（四种方法简单好做）的做法步骤

步骤 1

把所有都切丁，菠萝丁过下盐水

步骤 2

先把鸡蛋炒好

步骤 3

油热放葱花，西红柿翻炒，放入2/3炒好的鸡蛋，再放入剩米饭翻炒只放盐，西红柿鸡蛋炒饭就好啦！

蒜薹炒饭的做法大全

主料：米饭。辅料：鱿鱼3~4只，胡萝卜1根，青椒1~2个，洋葱半个，鸡蛋3~4个。

配料：盐适量，姜2片，葱段2段，味精适量，

鱿鱼炒饭的做法步骤

1.米饭事先煮好，干一些，隔夜的也完全可以；鱿鱼要收拾干净无沙粒，切花刀后切成小段；胡萝卜、青椒、洋葱切小丁，鸡蛋打散备用。

2.将鱿鱼在热水中焯一下，焯的时候水中放料酒、姜片、葱段和少量的盐，可以去腥味。

3.炒锅中放油，将蛋液倒入锅中，慢推至半熟即可出锅待用此步注意：1、不要将鸡蛋炒散，一会儿有的是机会2、如果会膨鸡蛋的话可以多放点油膨一下。

4.锅中多放些油，油热后放入胡萝卜丁、青椒丁、鱿鱼段加少量盐翻炒一小会。

5.放入米饭，调中火，加入盐翻炒均匀，倒入洋葱继续翻炒。

6.感觉快好了，倒入炒至半熟的鸡蛋及味精，继续翻炒均匀后即可关火了。

蒜薹炒饭怎么做好吃

做法步骤：

第1步、食材：剩饭。

第2步、油条。

第3步、鸡蛋、香葱。

第4步、将油条用剪刀剪碎，待用。

第5步、将鸡蛋打成蛋液。

第6步、起锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

第7步、接着，利用炒鸡蛋的油，下入剩饭和剪碎的油条翻炒翻炒。

第8步、然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下，搁入香葱，加点盐、鸡精。

第9步、调味炒匀即成。

蒜薹炒饭热量

沙县炒米线的热量属于中等水平。因为沙县炒米线的主要原料是米线、豆芽、肉末等，相比于其他快餐，油腻程度较低，所以热量不会过高，同时也有一定的蛋白质和纤维素等营养物质。但是，如果加上大量油炸食材或者调料量过大，热量可能会增加。需要注意的是，虽然热量属于中等水平，但沙县炒米线的碳水化合物含量较高，不适合长期大量食用，应当控制每次的食用量。除了热量和碳水化合物含量，我们在选择沙县炒米线时还应当注意食材的卫生和质量，以及口味的辣度和咸度等，避免过量食用造成身体负担。同时，我们也可以尝试在家自制沙县炒米线，控制食材的种类和用量，做出更加健康营养的版本。