山药蒸鱼的做法大全家常(山药蒸鱼的做法大全家常视频)

山药蒸鱼的做法大全家常视频

准备好里脊肉和姜片

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把肉横切不要切断，再竖切同样不切断，再反过来切另一面，横切不断，竖切断，这样切好剁馅只要两分钟就好

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把切好的姜末放切好的肉丁上，剁有肉馅

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4.准备好调肉馅的调味料

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把葱切末

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加入步骤4的材料，蛋清加半个就够了

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像一个方向搅拌上劲

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准好一个盘，把肉馅平铺在盘底，中间留个孔，一会注水

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往孔里注上清水，不用太多，表面有点水就够了

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放在蒸盘上，水开锅放下蒸五分钟左右

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准备一只鸡蛋

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五分钟左右，把蛋倒入肉末上，蛋黄落孔上，再蒸十五钟左右，虚蒸两分钟，就好了

山药蒸鱼的做法大全家常视频教程

食材：山药1根、螃蟹泥半瓶、料酒适量、盐适量、味精适量

做法

1、山药洗净，去皮再洗净，切厚片，摆入盘中。

2、螃蟹泥加料酒、少许盐、味精、蒸鱼豉油调味浇于山药上。

3、上锅蒸20分钟左右即可。

蒸山药鱼几分钟熟

山药一般蒸10~20分钟即可熟。 蒸山药的具体时间和山药的块头、蒸煮的锅具以及火力等多种因素有关。

平常的锅具蒸煮,山药切小段,需蒸20分钟;而用高压锅蒸煮,由于压强大,锅内温度超过100度,蒸很短的时间就能熟透,只需要10分钟即可熟透。 清蒸山药的做法 将山药去皮切成小块,放入盘中,放入蒸锅里,水开后蒸15到25分钟。

山药鱼蒸多长时间

淮山药蒸煮15分钟左右就可以熟了,具体情况还需要看淮山药的大小及具体情况。

山药蒸山药得话,片淮山药比较容易上手,大概8分钟左右就可以了,大块的山药可以多蒸15分钟左右,如果是淮山药段的话,蒸20分钟左右即可。

如果使用压力锅,速度将会加快。块5分钟,厚块10分钟上下,而子弹段也要大约15分钟。

山药鱼鱼蒸几分钟

步骤 1

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山药削皮（一定要戴手套）。

步骤 2

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切片蒸20分钟。

步骤 3

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用勺子碾成泥。

步骤 4

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选自己喜欢的模子。

步骤 5

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山药泥变成了鱼形。

步骤 6

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配上自己喜欢的果酱～～

山药蒸鱼的做法大全家常视频教学

淮山蒸蛋是一种营养丰富、口感滑嫩的家常菜。以下是一种简单的淮山蒸蛋做法：

所需材料：

1. 鸡蛋 2 个

2. 淮山 50 克

3. 水 150 毫升

4. 生抽 1 汤匙

5. 香油 1 茶匙

6. 盐 1/2 茶匙

7. 葱花 适量

8. 食用油 1 茶匙

步骤：

1. 淮山去皮后切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 将淮山块放入鸡蛋液中，搅拌均匀，然后加入 150 毫升的水。

4. 将搅拌好的淮山鸡蛋液倒入蒸盘中，用勺子撇去表面的泡沫。

5. 将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，用中火蒸约 15-20 分钟，至蛋液凝固，表面呈金黄色。

6. 取出蒸好的淮山蒸蛋，稍微放凉后，淋上生抽和香油，撒上葱花。

7. 用食用油烧热，迅速浇在葱花上，听到“滋滋”的声音，即可上桌享用。

淮山蒸蛋的做法简单，口感滑嫩，营养丰富，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味，适当调整调料和配料。祝你烹饪愉快！

蒸山药鱼用冷水还是热水

山药鱼儿（地方美食）的做法步骤

步骤 1

1、捡一小盆土豆搓洗干净，锅中烧开水，放入水中将土豆煮熟，然后扒掉山药皮放凉备用。

步骤 2

将干蘑菇提前泡好，蘑菇是妈妈上山采的，晾干存储起来的，特别好吃。

步骤 3

放置好案板，将5-6个土豆用擦窗子擦成丝。

步骤 4

将擦成丝的土豆摊平，撒两把莜面，然后使劲一直搓一直搓，直到面搓到很劲道，三光即可。

步骤 5

搓成粗条，然后揪成大小均匀的挤子，撒点干面，搓成长条，轻轻按一下。

步骤 6

均匀的摆放在笼屉上，开始准备生火蒸饭，我家还是乡村的老灶台，大铁锅，锅里放适量开水，烧开。

步骤 7

妈妈准备生火烧水的时候，我准备蘸料，将猪肉切丝，蘑菇切碎，榨菜切碎放入盆中，放入葱花和蒜末，加入酱油，盐，花椒等调味。

步骤 8

锅中放入锅架，将蘸汤放在架上，隔水蒸熟，水开后，放入山药鱼笼屉，大火蒸8-10分钟左右，闻到莜面味就熟了，关火，锅盖接个小缝，回回气。

步骤 9

端出上桌。

步骤 10

蘸汤中兑入一些白开水，搅拌均匀。

步骤 11

每个人盛一碗汤，然后夹一筷子山药鱼放在碗中拌一拌，开吃喽～喜欢辣椒的可以往碗中加点辣椒，更带劲。

山药蒸鱼的做法大全家常视频播放

主料：甲鱼（750克）

调料：酱油（30克），小葱（10克） ，冰糖（30克）， 姜（5克）， 猪油（炼制）（40克）， 黄酒（25克）， 花生油（35克）， 盐（2克）。

做法:

1. 甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡；

2. 当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣；

3. 再开肚去内脏，斩去头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块；

4. 将甲鱼块放入锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块和黄油；

5. 炒锅烧热，用油滑锅，加入花生油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香，推入甲鱼块（肚朝下），烹入黄酒珈盖稍焖；

6. 再加入清水750毫升，烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右；

7. 待鱼块柔软无弹性时，加入红酱油、精盐、冰糖、熟猪油，再加盖焖20分钟左右；

8. 焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上；

9. 待卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油，再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状，淋入熟猪油，晃锅即成。

山药蒸鱼片

猪瘦肉400g山药半根干香菇6朵鸡蛋2个

香葱适量姜片适量枸杞适量

黄酒适量盐适量生抽适量生粉适量蚝油适量胡椒粉适量葱姜水适量

1. 准备食材：干香菇用水泡发，再用面粉揉搓干净；瘦肉剁成肉末；山药去皮洗净切成小丁备用。

2. 将山药、香菇丁和肉末混合搅拌均匀。

3. 准备葱姜水，将肉末里放入黄酒、盐、生抽、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，再少量多次加入葱姜水朝一个方向搅拌上劲即可。

4. 将肉末按压一个鸟窝状，打入一个鸡蛋。

5. 上蒸锅蒸至鸡蛋定型，放入几粒枸杞，再加上一些水，继续蒸5分钟即可！

6. 极鲜的山药肉蒸蛋就可以吃了！

蒸山药鱼蘸什么好吃

山药蘸料是一种调味料山药蘸料是以山药为主料，加入葱、姜、辣椒、酱油、醋等调料调制而成山药具有丰富的抗氧化物、膳食纤维、维生素C和钾等营养成分，有利于促进身体健康加上其他调料调味，可以增加口感和风味山药蘸料适宜用来蘸饺子、花卷、煎饺、春卷、汤圆等如果您喜欢中式的美食，尤其是喜欢吃水饺等面食，那么使用山药蘸料来搭配会让您的口感更为美妙同时，山药蘸料是一种可以自己在家做的调味料，如果您善于厨艺，也可以尝试自己做一点来尝试不同的口味

山药蒸鱼怎么做

卧蛋蒸肉又称“卤蛋王”，是一道传统的经典粤菜。卧蛋蒸肉可以分为两部分：卤蛋和蒸肉。下面将介绍最正宗的卧蛋蒸肉做法。

所需材料：

- 猪肉（里脊或排骨）：500 克

- 鸡蛋：2-3 个

- 生抽：1.5 汤匙

- 蚝油：1.5 汤匙

- 料酒：1 汤匙

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 大葱：适量

- 蒜蓉：适量

- 蒸鱼豉油：适量

- 高汤（或清水）：适量

步骤：

1. 将瘦肉切成约1.5cm的长条状，加入料酒、生抽、蚝油和少量的盐，用手搅拌均匀，再把肉片码放在碗中。

2. 把碗放入蒸锅内翻过来，盖上盖，蒸约10分钟（取决于肉片的厚度）至熟透。

3. 取出蒸好的肉片后，将卤汁注入碗中，让肉片充分吸收卤味，备用。

4. 将鸡蛋放入热水中，烧开后转中小火继续煮6分钟，煮熟后撇掉表面的气泡，捞出冷却后去壳备用。

5. 准备卧蛋用的碗，将葱姜蒜切末，放入碗底，再加入蒸鱼豉油适量、少许盐和白胡椒粉，拌匀；

6. 把煮好的鸡蛋放入碗中（可以根据自己口味增减蛋的数量），在鸡蛋上面倒入卤肉汁及高汤一半的量（或清水）；

7. 高汤不用太多，紧盖上碗口，隔水开火蒸25分钟即可。

8. 最后将剩余的卤肉汁浇在卧蛋或蒸肉上即可。

参考做法可以根据个人口味和喜好调整，但卤味的重点是选择新鲜、天然的配料进行腌制和烹调，要保持卤汁的浓郁和口感的鲜美。