凉拌小鲍鱼肉的做法大全家常做法大全集(凉拌鲍鱼片的做法大全视频)

凉拌鲍鱼片的做法大全视频

鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀

鲍鱼的凉拌吃法

1. 潮汕牛肉火锅 - 酱油味、料清、汤鲜、辣味四款汤底，加入新鲜的牛肉、蔬菜等食材，特别美味。

2. 潮汕牛肉粥 - 特制的熬制牛肉骨汤加上精选的牛肉和大米，煮成香气四溢的牛肉粥，富有营养。

3. 潮汕牛肉丸 - 用新鲜的牛肉、淀粉、黄酒等材料制成，口感嫩滑、香气扑鼻。

4. 潮汕牛肉糯米团 - 用糯米和牛肉、花生、酱油等馅料制成，糯米软糯、馅料多汁、口感丰富。

5. 潮汕五香牛肉 - 用五香料和新鲜的牛肉制成，口感香醇、肉质鲜嫩。

6. 潮汕鲜螺煮 - 用新鲜的螺肉、鸡蛋、豆腐、花菜等材料煮成，清爽可口。

7. 潮汕黄金冬瓜 - 用冬瓜、瘦肉、虾米、香菇等食材炖成，味道鲜美、汤清爽。

8. 潮汕海蜇皮凉拌 - 用切碎的海蜇皮、花生、芝麻酱、老干妈等佐料凉拌制成，爽口开胃。

9. 潮汕芋泥 - 用糯米粉和熟芋头搅拌制成的糯米蒸糕或糯米丸，美味可口。

10. 潮汕脆皮烧肉 - 用瘦肉和五花肉混合制成，烤成脆皮、香味扑鼻。

凉拌鲍鱼片的做法大全视频窍门

素鲍丝煮熟后过凉水，加芝麻油，辣椒酱，调味料，白糖，陈醋拌匀即可

凉拌鲍鱼片的做法大全家常

江南头道菜

年菜中，凉菜后上的第一道热菜一般被叫做头道菜。

一般头菜都以“全家福”这类的菜品居多，取其新年好兆头的美好寓意。这道江南头道菜，

以柴氏花胶鸡汤打底，配以猪皮肚、鸡胗、咸肉、冬笋、木耳等多种食材，汤鲜味浓，家和味美！

主材水发猪皮肚70克，鲜冬笋75克，鸡胗60克，龙虾丸120克，水发木耳40克，咸肉50克，水1000克，姜片10克调料柴氏花胶鸡汤65克，黄酒5克

柴氏花胶鸡汤

1.所有原料飞水备用。2.锅放底油，放入姜片和咸肉煸香，烹入黄酒，放入水和原料烧开放入花胶鸡汤，烧制原料入味，汤汁剩余约800克即可。

鲍鱼 凉拌

用料：牛筋 500克，鹅掌 10只，小鲍鱼 10只，花菇 10-15朵，干贝 100克，腐竹 100克，瑶柱鲍鱼汁 4大勺，旧庄蚝油 2大勺，生抽 1大勺，葱姜 少许，料酒 2大勺，

做法：

步骤 1

食材处理： 牛筋放葱姜蒜，焯水，切大块。 鹅掌放葱姜蒜，焯水。 花菇、干贝、腐竹提前1小时泡水浸发。 小鲍鱼预处理，开花刀。

步骤 2

炖牛筋： 先把牛筋加半锅水和料酒，水量以全部食材放入不被淹没为准，大火烧开，小火慢炖，2-3小时左右，炖至用筷子夹上去有点软了。水觉得少了，中途可以加点热水。 建议锅子的密封性要好，锅盖无气孔的那种。用电磁灶炖的话，可以用300度炖汤的这档。不建议高压锅，味道还是有差异的。

步骤 3

加入鹅掌，花菇，瑶柱，鲍汁，蚝油，老抽，继续小火慢炖半小时，水不要没过食材。

步骤 4

加入小鲍鱼，腐竹，继续小火慢炖15分钟，调整口味。

凉拌鲍鱼片的做法大全视频简单

鲍鱼煮10分钟就熟了，下面是具体做法：

准备材料：海参 1只，鲍鱼 1只，白玉菇 若干根，香菇 1朵，姜片 2片，食盐 2克，黑胡椒 1勺

1、将准备好的香菇洗净放在砧板上用刀子切片。

2、将准备好的白玉菇洗净撕成长条备用。

3、砂锅内加入水，放姜片大火烧开，水开后下白玉菇和香菇，转小火煮5分钟。

4、5分钟后，下鲍鱼和海参，继续煮10分钟。

5、出锅前加入食盐和黑胡椒调味即可开始食用

鲍鱼凉拌最简单的做法窍门

鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用

2/7

水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右

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黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用

4/7

容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口

5/7

少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味

6/7

加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味

7/7

在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀

凉拌鲍鱼怎么做好吃

用料  

鲍鱼 6只

小米椒 1个

香菜 3根

蒜 5瓣

酱油 适量

喼汁 适量

加饭酒 适量

陈醋 适量

白糖 适量

凉拌鲍鱼的做法  

鲍鱼洗净（建议选个头大些比较好切薄片）

捞熟，去壳去肚

切薄片，喜欢口感稍微脆的亲可以放入冰块或冰水稍微冰会儿，再捞出凉拌！

倒入香菜沫、蒜沫、小米椒！适量酱油、醋、加饭酒、喼汁，白糖，拌匀即可！

凉拌鲍鱼片窍门

素鲍鱼串水后捞起沥干水分，加蒜蓉，姜粒，生抽，糖醋可按各人口味添加。最后加香油和香菜拌匀就可以了。能吃辣的放些辣椒油。

凉拌鲍鱼片的做法大全视频播放

首先把鲍鱼洗净，放入盐水，去除里边的脏东西，然后倒入醋与生抽，加入蒜末即可。