刀豆烧肉家常做法大全(刀豆烧肉怎么烧好吃)
刀豆烧肉怎么烧好吃
主料:
刀豆250克,肉丝100克
辅料:
生抽1汤匙,料酒1汤匙
调料
盐3克,玉米淀粉3克
做法:
1. 准备食材。
2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油,肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁,这样下锅炒后肉丝不会变柴。
3. 搅拌均匀腌制十分钟。
4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝,刀豆丝尽量切细一点,这样炒的时候能快速变软变熟。
5. 热锅热油放入腌好的肉丝。
6. 大火将肉丝翻炒变色。
7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后,加三克盐大火翻炒即可出锅。
刀豆肉片怎么做好吃
豆角炒肉片是一道家常菜,做法简单,但是要做出好吃的豆角炒肉片,需要注意以下几点:
1.选料:选择新鲜的豆角和瘦肉片,豆角要嫩而不老,瘦肉片要薄而不厚,这样炒出来的豆角炒肉片口感更好。
2.预处理:豆角要去掉两端,洗净后切成斜片,瘦肉片要用料酒、盐、生粉腌制一下,这样可以去腥增香,肉质更嫩。
3.热锅冷油:先将锅烧热,加入适量的油,等油热后再加入葱姜蒜爆香,然后加入豆角翻炒,炒至豆角变软后再加入瘦肉片翻炒,这样可以保证豆角和肉片都炒熟。
4.调味:加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料,根据个人口味适量调整,翻炒均匀后出锅即可。
总之,做好豆角炒肉片需要选料、预处理、热锅冷油、调味等多个环节,只有做到每个环节都精细,才能做出口感鲜美、色香味俱佳的豆角炒肉片。
刀豆炒肉怎么做好吃又简单
食材:五花肉150克 豆角200克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 干辣椒2个 生抽1勺 料酒1勺
做法:
1.五花肉洗净切片,豆角摘好洗净,姜切片,蒜切片,大葱切片。干辣椒切丝。
2.锅中加入适量清水烧开,放入豆角焯至8成熟,捞出沥干。
3.锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉煸炒出油,淋入料酒1勺,放入葱姜蒜翻炒均匀,加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。
4.加入豆角炒至断生,加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可
刀豆烧肉刀豆要焯水吗
食材:五花肉150克 豆角200克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 干辣椒2个 生抽1勺 料酒1勺
步骤:
1.五花肉洗净切片,豆角摘好洗净,姜切片,蒜切片,大葱切片。干辣椒切丝。
2.锅中加入适量清水烧开,放入豆角焯至8成熟,捞出沥干。
3.锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉煸炒出油,淋入料酒1勺,放入葱姜蒜翻炒均匀,加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。加入豆角炒至断生,加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
肉烧刀豆的做法
食材;刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺,蒜瓣3瓣,黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。
1、先把食材全部准备好,大蒜头没用完,我用了3瓣,刀豆先用流动水冲洗一遍,炒肉丝需要的是猪的后腿肉,把它洗净后捞起控水
2、刀豆是不容易入味的,所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切,这样切面大一些,就会很容易入味了,把蒜瓣拍碎后切成蒜末,猪肉切成丝后加入盐,黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。
3.之后炒锅加热后倒入油,温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。
4.锅内留油,再把蒜末入锅爆出香味,喜欢的可以多放一点,蒜末不仅能提升风味,而且还有杀菌的作用。
5.再把刀豆入锅,入锅后要不停的翻炒,一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。
6.再加入开水,水要多一点差不多和食材平,然后加盖烧2分钟左右,把刀豆烧至熟透。
7.等水分收的差不多了,刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀,再加入生抽酱油提味,翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了
刀豆烧肉怎么烧好吃窍门
用料
刀豆 250g
五花肉 200克
生抽 少许
料酒 2勺
青红椒各1个
鸡精 少许
生姜2片蒜2瓣
蚝油 1勺
做法步骤
1、五花肉切片、蒜和姜切片、干刀豆提前泡发、这是妈妈夏天菜地里种的太多吃不玩、我就晒了点、现在拿出来烧了吃、准备好要用到的食材
2、锅烧热下入五花肉翻炒、炒出油
3、把油炸出来就可以放料酒、生抽、蚝油、继续翻炒均匀
4、在下入提前泡发好的干刀豆、翻炒一会倒入适量开水
5、倒入适量开水焖个十几分钟即可
6、焖好后加入青红椒配色翻炒片刻、加入少许鸡精调味即可
7、装盘开吃
刀豆烧肉怎么烧好吃又简单
食材
200克刀豆,5克干辣椒,5克豆豉,蒜末少许,10克豆瓣酱,10克辣椒酱,2克鸡粉,4毫升水淀粉,食用油适量
做法步骤:
1. 摘洗好的大刀豆切成块待用。
2. 锅中注入适量的清水烧开,倒入刀豆。
3. 加入少许盐、食用油,搅匀汆至断生。
4. 将大刀豆捞出,沥干水分备用。
5. 热锅注油,倒入蒜末、干辣椒,翻炒爆香。
6. 倒入豆豉、豆瓣酱,快速翻炒均匀。
7. 放入辣椒酱、刀豆,快速翻炒均匀。
8. 淋入少许清水,翻炒会儿,加入少许鸡粉、水淀粉。
9. 快速翻炒片刻,使食材入味至熟。
10. 关火,将炒的菜肴盛出装入盘中即可。
刀豆烧法你知道的
刀豆一般有5种吃法。
1:豉椒刀豆
准备食材如下:刀豆300克,食盐1茶匙,蒜6瓣,干辣椒3个,豆瓣酱2汤匙,豆豉2汤匙,酸甜辣椒酱2汤匙,糖1茶匙
具体做法如下:刀豆斜切成寸长的大块,干辣椒和蒜切碎,豆豉洗净、泡软,将刀豆放入一只干净的大碗,加入蒜末、辣椒碎和豆豉,加入糖和盐,加入豆瓣酱和辣椒酱,搅拌均匀,蒙上保鲜膜,放入冰箱,腌制一星期即可食用。
2:五花肉炒刀豆
准备食材如下:刀豆300克,五花肉150克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙
具体做法如下:将刀豆去老丝,然后切斜刀备用!五花肉切成薄片,然后起锅,将五花肉放入锅中,煸炒出油,等五花肉变的干香之后,盛出多余的油脂,然后倒入切好的刀豆,翻炒均匀,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后翻炒均匀,淋入半碗清水,再盖上锅盖焖煮5分钟,5分钟后揭盖,大火翻炒2分钟即可出锅!
3:辣炒刀豆
准备食材如下:刀豆300克,大蒜5瓣,小米椒5个,食盐1茶匙,鸡精1茶匙
具体做法如下:先将小米椒切碎,大蒜拍扁剁碎,再将刀豆去老丝,切成小斜刀段,接着起锅加油烧热,然后下小米椒碎和蒜末,小火炒香,炒香后下刀豆,加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精,淋入少许清水,大火煸炒至刀豆断生即可出锅!
4:刀豆炒腊肠
准备食材如下:刀豆300克,腊肠100克,食盐1茶匙,白糖1茶匙,植物油1汤匙
具体做法如下:刀豆去蒂去筋,切成斜段,腊肠洗净斜着切片,锅内加一点点油烧热,倒入腊肠翻炒至变色后盛出,油留在锅内,油锅重新烧热后,倒入刀豆不断翻炒,炒至刀豆表面起泡,边角微焦,加入盐翻炒均匀,继续倒入腊肠并加白糖一起炒匀即可 !
5:刀豆炒肉片
准备食材如下:刀豆1把,猪里脊肉1块,竹笋1个,食盐1茶匙,酱油1汤匙,姜1块,蒜5瓣,料酒1汤匙,朝天椒5个,淀粉1汤匙,油1汤匙,胡椒粉1茶匙
具体做法如下:里脊肉切片加入适量的盐、生粉、料酒和酱油等调味, 搅拌均匀后腌制十分钟,笋片冷水下锅焯一下,再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟,烧热锅,放入适量的油,下红辣椒、蒜瓣翻炒,爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒,将肉片翻炒直至其变色;下入焯过水后掰成段的刀豆,再加入焯过水的笋片,一起翻炒, 可以加入少量的水, 让刀豆进一步成熟,起锅前加入盐和胡椒粉调味;翻炒均匀后盛入盘中!
刀豆烧肉图片
蚬子豆因为蚬子豆形状扁平且宽,而且豆子表面有一些条纹,看起来比较像蚬子,所以被称作蚬子豆。蚬子豆是一种比较常见的豆类,富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等营养物质,具有补益肝肾、养阴润燥、降血脂等功效,常被用于煮汤、炖肉等菜肴中,是一种健康美味的食材。
刀豆烧肉的做法大全
要使刀豆晒干后保持美味,可以按照以下步骤进行:
1. 选择新鲜刀豆:选择新鲜、质地饱满的刀豆。确保它们没有受损或出现腐烂的迹象。
2. 清洗刀豆:将刀豆放入清水中,用手轻轻搓洗,去除表面的杂质和灰尘。然后用清水冲洗干净。
3. 抖落水分:将刀豆取出,摇晃几次,把多余的水分抖落,但不要强行擦干。
4. 晾干:在一个通风良好、阳光直射的地方准备好晒台或晾衣架。将刀豆均匀地铺在晾台上,避免重叠。
5. 翻动:每隔一段时间,翻动一下刀豆,以确保其均匀晒干。这有助于防止刀豆在表面产生霉菌或变质。
6. 防虫:如果环境条件容易引起昆虫滋生,可以在刀豆周围放置一些适当的驱虫剂,以防止虫害。
7. 晒干时间:根据气温、湿度和阳光强度等条件,刀豆的晾干时间可能会有所不同。通常需要几天到两周时间。确保刀豆完全干燥且没有水分感觉。
8. 保存:将晒干的刀豆放入干净、密封的容器中,存放在阴凉干燥的地方,避免潮湿。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.