青椒炒豆腐的做法家常做法(青椒抄豆腐)

青椒抄豆腐

第一步：准备食材：水豆腐、青椒、生姜、大蒜、淀粉等等；配料：油盐、生抽等等；将买来的豆腐放清水里浸泡，清洗干净，放到菜板上用刀进行切块，尽量切得薄一点，形状随自己喜欢，喜欢什么形状都可以试着切，切好之后千万别急着下锅炒，直接下锅翻炒容易粘锅，准备一个盆，里面铺上一层淀粉，把切好的豆腐块放进盆里，两边翻动一下，让水豆腐裹上一层淀粉。

第二步：将生姜清洗干净，只需一小块即可，放到菜板上用刀切成小碎块，装进碗里备用；在把大蒜的皮剥掉，掰两块蒜瓣，把蒜瓣的皮剥掉清洗干净，用刀背拍扁即可；把青椒清洗干净，根蒂除去，青椒要用新鲜的，那些又软有老的就不要选用，用刀把青椒切成丝装进碗里备用，起锅烧油，往锅里加入适量的油，先把豆腐块放进去翻炒，翻动的时候注意力道和铲勺的位置。

第三步：虽然豆腐块不粘锅，但是很容易就会被铲勺弄破，所以要注意，等到豆腐块两边变得金黄，这个时候就可以捞出备用，第一遍就算完成；接着再往锅里加入适量的油，把生姜和蒜先放进锅里翻炒，等锅里飘出香气，在把青椒放进锅里翻炒，大概过个两三分钟，再次把炒过的豆腐放进锅里进行复炒，翻炒两遍之后，加入一勺生抽翻炒，等里面的食材都炒熟了，加入少量的清水，再加入适量的盐，盖上锅盖煮一分钟，最后翻炒两下就可以出锅享用。

青椒炒豆腐

辣炒豆腐

豆腐400克，辣椒少许

调料

色拉油20克，精盐3克

材料

豆腐400克，辣椒少许。

辣炒豆腐

调料

色拉油20克，精盐3克，五香粉2克，味精2克，葱姜末少许，豆瓣酱1大匙，料酒少许，水淀粉少许

做法

1.将豆腐清洗干净，切成小块装入盘中待用。

2.将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末，热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱，辣椒粒炒香，加入清汤，精盐，五香粉，料酒。

3.烧开，倒入豆腐块，翻炒均匀，稍微炖一会儿。

4.用水淀粉勾薄芡，加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

青椒抄豆腐皮家常做法

步骤1食材：尖椒200克、干豆皮100克。调料：酱油1勺、盐1勺、豆豉适量、大葱1小段、姜1小块、食用油适量。

步骤2先将尖椒洗净，切丝。

步骤3豆皮用温水泡发。

步骤4然后切成细条。

步骤5大葱切末。

步骤6姜切末。

步骤7锅内放入少许食用油，烧热后，下葱姜和豆豉爆香。

步骤8将尖椒放入锅中，用大火煸炒一分钟左右。

步骤9再放入豆皮，继续翻炒。

步骤10最后加入1勺酱油，1勺盐，炒匀，出锅装盘即可。

青椒抄豆腐干

原材料：青椒40克、豆干160克、胡萝卜适量

辅料：葱、蒜、油、白糖，生抽适量

步骤如下：

1、准备食材，将青椒去籽洗净，切丝，豆腐干切成小片，胡萝卜一小段切丝。葱和大蒜分别洗净切好备用。

2、热锅热油，放入葱蒜爆香。然后放胡萝卜丝和青椒丝爆炒至断生。

3、加入豆腐干翻炒均匀，加少适量生抽和白糖调味，

4、炒2分钟左右，让青椒和豆腐干入味即可。

青椒炒豆腐怎样做好吃

食材

豆腐100克，

青椒50，

白菜50，

大蒜3瓣，

方法/步骤

1/

将干豆腐放在锅中煮的筷子能够插进去即可捞出，用冷水冲洗后切成片。

2/

将青椒洗净斜切，大蒜、生姜洗净切细。

3/

将白菜洗净切成丝备用。

4/

锅里放油烧热，将大蒜与生姜放入锅中爆香。

5/

倒入青椒放上生抽大火翻炒，将切好的白菜丝放入锅中翻炒1分钟后，将切好的豆腐干片放入锅中大火翻炒后放入以上所有调料，用水调点玉米淀粉淋入锅中，收汁加入蚝油翻炒均匀即可。

青椒抄豆腐干的做法

【准备食材】干豆腐、尖椒、猪五花肉、大葱、生姜、大蒜、淀粉

【调料】食盐、生抽、料酒、米醋、十三香、鸡精、小苏打

步骤一：干豆腐不用清洗，一般都很干净的。取3-4张，切成菱形或者三角形，或者长条都可以。

步骤二：尖椒洗净，不用去籽，切成滚刀块。猪五花肉切片、大葱、生姜、大蒜分别洗净，切成葱姜蒜末备用。

步骤三：锅内加入清水，冷水下入干豆腐块，用勺子推散开，大火烧开焯烫2分钟。取少许小苏打，大约2-3克，下入锅中搅拌均匀，焯煮30秒捞出，迅速将干豆腐过凉水，冲洗干净残留的小苏打。放入小苏打的目的，为了使干豆腐更加软嫩。

步骤四：净锅置火上，油润锅之后倒出，加入冷油下入五花肉片煸炒至出香味，放入葱姜蒜末煸炒，这里的蒜末放一半。

步骤五：下入干豆腐炒匀，烹入料酒，加食盐、生抽、米醋、十三香，加入少许开水，大火烧开，小火加盖焖3分钟。

步骤六：时间到，加入尖椒块，继续收浓汤汁。汤汁收浓，加入鸡精提鲜，用水淀粉勾薄芡，点几滴明油，将剩余的蒜末撒上即可出锅装盘。

青椒抄豆腐丝怎么抄

主料：干豆腐适量

辅料：胡萝卜适量、青椒适量

配料：葱适量、植物油适量、盐适量、花椒面适量、味精适量、姜适量、蒜适量

做法：

1. 胡萝卜洗净切成细丝、干豆腐切成条备用。

2. 青椒切成丝备用。

3. 炒锅放入植物油烧至7分热，放入胡萝卜翻炒，再放入葱姜、花椒面翻炒，随后放入干豆腐加入少许水翻炒，最后放入青椒翻炒，再放入盐、蒜、味精翻炒装盘

青椒炒豆腐的家常做法

不放辣椒的炒豆腐

用料：豆腐两块，猪肉150g，一个西红柿，少量的姜蒜。

做法：

1.锅里把油加热后将切好的豆腐放进去煎成两面金黄色。

2.豆腐两面煎成金黄色就可以捞出了，放至盘子或者碗中备用。

3.把番茄的皮去掉，切成小丁块和姜蒜、耗油、老抽、盐跟鸡精少量放进锅里翻炒。

4.炒出香味的时候把切好的猪肉放进去继续炒，一分钟后适当加一点水进去闷1-2分钟。再把煎好的豆腐倒入锅中一起闷2-3分钟。

5.最后用大火烧收汁起锅。

青椒抄豆腐的做法

用料：大红椒3个、豆腐一块、蒜2瓣、葱2根、芹菜2根、菜油一勺、盐适量、糖或者味精适量、生抽一小勺。

步骤：

1、准备好所有材料，辣椒，葱，芹菜洗干净，蒜粒剥皮。

2、切菜，辣椒葱蒜芹菜切成小粒，豆腐切成约一厘米厚的豆腐块。

3、开火，炒锅烧热然后倒入菜油，我个人偏向于热锅冷油，主要是因为我新买这个苏泊尔的铸铁锅粘锅粘的太厉害了。

4、放入豆腐块煎一下，火我没有调，还是刚开始做大火。煎到一面出现金黄色然后再翻过来煎另一面。

5、煎好豆腐块之后加入葱蒜辣椒和芹菜粒，翻炒一分钟。

6、稍微加点热水翻炒一下，然后加入盐，生抽，糖或者味精翻炒均匀。

7、加入小葱段，关火，翻炒均匀即可出锅。

8、成品。

青椒炒家常豆腐

准备好新鲜的尖椒提前切好备用。

准备好北豆腐切成菱形块，放到油锅里煎至两面金黄备用。

准备好一些新鲜的香菇切成块备用。

热锅凉油，放葱姜蒜，郫县豆瓣酱，剁椒酱小火煸炒出香味。

放香菇，辣椒，大火翻炒两分钟，放煎好的豆腐加四两乐水，大火烧五分钟，这样一道非常美味的素炒尖椒豆腐就做好啦，非常的下饭又好吃哦

青椒抄豆腐皮

用料

豆皮

3张

尖椒

1个（大点的）

蒜

3瓣

生抽

1勺

老抽

半勺

蚝油

1勺

淀粉

1勺

盐

1小勺

糖

1小勺

香油

1勺

尖椒炒豆皮的做法步骤

步骤 1

准备3张豆皮、1个大点的青椒、3瓣蒜。

步骤 2

豆皮切成中等大小的三角形或者梯形，尖椒切滚刀块，蒜切末。

步骤 3

准备空碗，倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、适量的盐和糖，根据食材用量，加入半碗到1碗的清水，搅拌均匀备用。

步骤 4

锅中放油烧热，下豆皮，翻炒松散，不让豆皮粘在一起。

步骤 5

翻炒2分钟左右，下尖椒，一起翻炒2分钟。

步骤 6

倒入料汁和蒜末，翻炒均匀。待料汁粘稠后，淋入香油，翻炒均匀出锅。

步骤 7

出锅装盘。这次料汁用水有些少了，火大了些。成品料汁都粘稠的很。下次可以多放些清水，小火熬稠即可