油焖辣椒的家常做法视频全过程(家庭版油焖辣椒,这样做能吃三碗米饭)
家庭版油焖辣椒,这样做能吃三碗米饭
食材:鲜虾
辅料:大蒜、生姜、大葱
调料:番茄酱、生抽、食盐、白糖、鸡粉
【油焖大虾】—— 鲜香入味
1.下面开始准备食材
准备鲜虾500克,剪去虾须、虾枪、虾腿,这些部位在烹饪过程中容易煎糊,影响口感,在虾背上划一刀,这样更方便入味,挑出里面的虾线,把大虾放入清水中多洗两遍,控干水分备用。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒,拍扁切成末。
准备生姜一块,拍扁也切成末
准备大葱一段,破开切成葱花。
3.下面开始炒料汁
锅内烧油,油烧热以后,放入葱、姜、蒜一起翻炒,炒出香味以后,加入番茄酱10克,把番茄酱炒散炒化,倒入生抽15克,食盐1克,白糖10克,鸡粉2克,沿锅边淋入一点清水,搅拌化开调料,料汁炒香以后起锅,倒入小盆中备用。
料汁提前炒香再和虾一起翻炒,这样能够快速出锅让大虾更加鲜嫩。
4.下面开始烹饪
锅内再烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,把大虾倒入锅中,轻轻晃动锅让虾均匀受热,一面煎好以后翻过来煎另一面,保持小火煎3分钟左右,煎出里面的虾油,成菜会更加的鲜香。
大虾煎香、虾皮煎酥以后,淋入一些料酒去腥,倒入刚刚炒好的料汁快速翻炒,料汁均匀包裹在大虾上面,即可出锅摆盘。
油焖辣椒怎么做才好吃
主料】
小青椒(适量)
小米辣(适量)
【辅料】
五花肉(1小块)
大蒜(几颗)
菜籽油(适量)
【调味料】
酱油(适量)
食用盐(适量)
白糖(适量)
详细步骤
【1】首先准备适量的小青椒和小米辣去蒂备用,此辣椒碧绿短小辣度适中,怕辣的可以选择辣度比较低的大青椒。
【2】然后将辣椒清洗干净捞出备用。
【3】准备辅料,准备五花肉1小块切成厚片之后剁碎备用,加半肥瘦的五花肉爆香之后成菜会更有层次感。
【4】准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用,大蒜是虎皮青椒的灵魂所以一定不能少。
【5】首先我们把锅烧热,锅烧热之后将辣椒下锅。
【6】然后烧小火将辣椒挤压翻炒6分钟左右,这一步的目的是将辣椒表皮通过高温炒糊炒香,切记这一步不能放油,经过慢火挤压翻炒过的辣椒才够香。
【7】当辣椒炒至表皮焦香之后取出备用。
【8】下一步开始炒肉末,锅再次烧热之后加入适量的菜籽油下锅。
【9】油温6成热之后将剁好的肉末下锅翻炒至干香。
【10】当肉末炒至干香之后加入蒜蓉翻炒均匀。
【11】然后再加入炒好的辣椒下锅。
【12】下一步开始调味,锅中加入适量的酱油从锅边淋入翻炒几下。
【13】当炒出锅气之后再加入适量的食用盐,食用盐可以略微多一点点这样才够味。
【14】最后再加入小半勺白糖翻炒均匀即可出锅装盘。
油焖辣椒家常做法
1.辣椒洗
2.酱油放白糖,姜片烧开,煮5分钟关火,凉透备用
3.大蒜切片。
4.锅内放油烧热,放入辣椒慢慢煎至。
5.这样煎出虎皮,辣椒变软。
6.放入煮好的酱油里面,腌制几小时入味,夏天可以放冰箱里面。
7.酱油辣椒,翻炒好吃。
油焖辣椒怎么烧好吃
好吃
准备材料:魔芋250g、港椒190g、油适量、生姜10g、小葱适量、大蒜子15g、郫县豆瓣酱1/2勺、黑胡椒碎适量
制作步骤:
1、准备食材。
2、魔芋切薄条片,油焖港椒切条,小葱切段,生姜切丝,大蒜籽拍烂。
3、热锅倒适量油待油热后下葱姜蒜炒出香味。
4、倒进辣椒翻炒几下。
5、倒进魔芋条继续翻炒。
6、加1/2勺郫县豆瓣酱翻炒出香味。
7、加适量黑胡椒碎翻炒几下便可出锅。
油焖辣椒的教程
材料准备:尖椒、香菜、食用油、花椒、大料、酱油。具体步骤如下:
1、首先把尖椒洗净控干水。
2、锅里放油,油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可,温热的时候下尖椒,火不要太大。
3、尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可。
4、锅放底油放花椒,大料。这是为了煎出香味。
5、炸好的花椒油里放酱油烧开,里面加上适量的盐味精。
6、酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里,汁要没过尖椒,此时即可食用。
如何做油焖辣椒
空气炸锅 能做油焖尖椒的 ,先把空气炸锅打开预热 ,200度五分钟 ,把洗干净的尖椒铺平 在锅里 ,烤至两面起皮 ,然后在尖椒上 刷上油 ,再烤一分钟 ,撒上提前调好的盐 ,胡椒粉 ,味精, 细辣椒面儿 ,孜然粉 ,就可以了 ,特别好吃
油焖辣椒的制作方法
食材:鳝丝500克
调料:生姜2片、蒜末(10+10)克、淀粉2克、清水10毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、黄冰糖碎20克、盐3克、油(15+20)毫升、猪油(5+20)克、料酒10毫升、白胡椒粉3克、芝麻油10毫升、葱花5克
做法:
1、把生姜皮去除后,切成细丝。把鳝丝的肚肠去除,用清水冲洗干净,沥干备用。肚肠也可以让菜场卖鳝丝的老板帮忙处理干净,比较省事。
2、准备一个小碗,放入淀粉和黄冰糖,倒入清水、生抽和老抽,搅拌均匀至黄冰糖融化,变成淀粉水。
3、准备炒锅,锅里倒入油15毫升和猪油5克,油热后放入切好的生姜丝煸香出味。
4、开大火,把沥干的鳝丝倒入锅中,快速翻炒,让每根鳝丝都能均匀裹上油。
5、倒入料酒,继续翻炒,然后把调好的淀粉水淋入,翻炒均匀,关火。
6、淋入芝麻油搅拌均匀,盛出装深口盘中,在中间挖一个洞,放上蒜末和葱花,在周围撒上白胡椒粉。
7、锅里倒入油20毫升和猪油20克,油热后淋油爆香即可,吃的时候将鳝丝拌开即可。
油焖辣椒怎么做的
主料:尖椒400g
辅料:酱油1勺,蚝油1勺,糖1勺,米醋1勺
淀粉1勺,大蒜3瓣,大葱1根
1. 尖椒洗净去蒂去籽,切成段。
2. 锅中倒入适量油放入尖椒煎至两面焦黄。
3. 煎好的尖椒盛出备用。
4. 锅中倒入适量油,放入葱花爆香。
5. 倒入尖椒,加入酱油、蚝油、糖、醋和蒜末。
6. 淀粉加入适量水和成水淀粉。
7. 将水淀粉倒入锅中,翻炒均匀即可。
8. 香辣可口,不错的下饭菜。
油焖辣椒怎么做啊
步骤 1
将肉馅(超市绞好的肉馅)放入一个小盆中,大葱剁碎、姜剁碎放入肉馅中,加入少量十三香,一到两勺生抽,一勺盐(口重的可以多放点),搅拌均匀!至少放置10分钟左右!
步骤 2
将尖椒洗净,中间抛开,晾干,准备放入肉馅!如果尖椒过长,可以从中间切成两半!然后将准备好的肉馅加入尖椒中,可以尽量加满,但不要溢出来就可以了,我是北方人,喜欢多肉的!
步骤 3
另起一个小盆,稍微宽一点的(方便放入尖椒挂糊),倒入面粉和生粉(量看自己把握吧,我也不知道放了多少,凭经验了,后面不够可以再调点也行),加一点盐(最多一勺,半勺即可),面粉和生粉比例大概2比一或者三比一都可,加入一个鸡蛋,先倒入少量温开水,搅动均匀,然后再加水,感觉粘稠即可,比较容易挂糊就好!(不要太稀,稀了可以再加点面粉)搅拌好后静置10分钟以上,待气泡冒出就好了!
步骤 4
最后一步就是下油锅炸了!热锅放宽油(油多点好炸),中火加热,油大概7成热吧,转中小火(没把握的可先转小火),将裹好肉馅的尖椒放入面糊中,挂满面糊放入油锅中,开炸!每过一小会,可翻动一次,大概炸5到8分钟(看肉馅多少了),待油开始翻滚,就快熟了,可以稍微等1分钟即可控油出锅了!
小贴士
我是山东人,在南昌出差,给男方的同事做了这道菜,一致评价好吃!关键就是调肉馅和面糊了,油炸过程不放心的可以多炸会也行!多做几次就有经验了!对了,这道菜一定要和馒头一起吃,可以再煮点小米粥或大米粥,完美了!
油焖辣椒的做法家常做法
【制作材料】:菜豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克
方法和步骤
【步骤一】:菜豆角掐头去尾放入盆中,放清水没过豆角,放一勺盐,然后浸泡10分钟。
【步骤二】:豆角泡完后,用水冲洗几遍,把它清洗干净,捞出来把水分晾干,这里要注意的是,最好给它铺开,一定要把水分沥干。
【步骤三】:在晾豆角的时候,准备一些调料,把大蒜去皮拍碎剁成蒜末,生姜洗净切成姜粒,小米辣切成圈圈备用。
【步骤四】:水分晾干后,切成半厘米到一厘米左右的小段,放入一个大碗中,放入5克盐、5克白糖,用我们的小手给它抓拌均匀会,腌制20分钟,把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道。
【步骤五】:豆角腌制20分钟后,捞出来放另外的一个大碗里边,把腌制出来的水分倒掉不要,然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边,再放3克左右的白醋、20克左右的白酒,再次用手给它搅拌均匀。
【步骤六】:把抓匀的豆角放入提前准备好的,干燥的罐头瓶子中,其它能够密封的器皿里边也可以,然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦!。
油焖辣椒怎么做视频
材料
黄猄肉700g,姜10片,蒜5粒大葱2根草果2颗干辣椒7~8只花椒1撮糖半汤勺盐2小勺料酒2汤勺老抽1汤勺鸡精1小勺
做法
1. 将黄猄肉冲洗干净,切成小方块;
2. 焯水去血沫,冷水时下锅更好,水开后捞出,再度冲洗干净;
3. 热锅,下油,先将干辣椒、花椒、草果入锅煸香,再下姜片、蒜,炒香;
4. 下黄猄肉,稍微翻拌后,撒盐、糖,拌匀;加入料酒、老抽,翻炒至汤汁变干;
5. 加水,至没到肉的一半,拌匀后全部倒入高压锅;
6. 大火煮开,上气后继续压10分钟,关火,自然降压后开锅;
7. 开盖后,就着高压锅,大火收汁,基本收干时,加入大葱和鸡精,拌匀,出锅。
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