山药蒸鱼的做法大全家常做法大全集(山药鱼蒸多长时间)

山药鱼蒸多长时间

食材：鱼300克、淮山250克、萝卜250克、油、盐、生姜、蒜末适量，豆豉1/2勺，米酒2勺，干辣椒1个。

淮山红萝卜蒸鱼的做法：

1，鱼一尾，切几刀，鱼肚那不要切断。

2，抹上盐、腌制15分钟。

3，淮山削皮切段

4，萝卜削皮切段

5，萝卜、生姜、大蒜子、干辣椒、豆豉，热锅、温油、小火煸香。

6，将淮山摆好；配料浇在鱼上；再淋2勺米酒。 大火沸水蒸15分钟即可，淮山红萝卜蒸鱼就做好了。

蒸山药鱼用冷水还是热水

清蒸鱼做法一

材料：武昌鱼250克，西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量，枸杞、山药适量。

做法：

1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。

2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。

3、开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。

4、特点：肉质鲜嫩，营养丰富。

清蒸鱼做法二

材料：新鲜海鱼（河鱼）6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺。

做法：

1、将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

2、鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。

3、取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上（要能听到嗤嗤地响声），再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。

清蒸鱼做法三

材料：鲜鱼1尾，葱2支，姜1小块，辣椒1条，香菜少许，蚝油1又1/2大匙，酱油1大匙，盐少许，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，水150㏄，料理米酒少许。

做法：

1、葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片；辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净，备用。

2、取一盘，盘底舖上作法1一半的葱段、姜片后，放上作法1的鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片舖在鱼身上，最后淋上料理米酒，放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片。

3、将所有调味料煮沸，淋在作法2的鱼上，再放上作法1的葱丝、姜丝及辣椒丝。

4、热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在作法3中即可。

清蒸鱼做法四（微波炉清蒸鱼）

材料：猪油，鱼，盐，葱姜，豆豉，酱油。

做法：

1、猪油微波10秒化开一点，刷到鱼的身上以及肚里，稍微撒点盐。

2、盘子底下用筷子或者叉子把鱼架空，鱼身上铺葱、姜、豆豉，盘子里倒一点米酒，上微波炉。

3、同时找个小盘子微波一点酱油出来作蘸酱。

做美味清蒸鱼的八个秘诀

秘诀一：选择大小合适的鱼。如果我们去现买鱼来做清蒸鱼，那最好购买一斤左右的鱼。这样的鱼个头比较适中，好入味，且摆盘美观。

秘诀二：鱼的处理技巧。在处理鱼时，清除掉鱼的内脏后，将鱼肚子上脊骨从腹内斩断，这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状。

秘诀三：备齐蒸鱼的调料：料酒、麻油、盐、葱、姜等。把料酒、盐均匀的涂抹在鱼腹和鱼背上，此时注意，鱼背上要划上几道口子，这样便于入味。然后在鱼腹内塞上葱姜，这样能让鱼更加美味，且形状更加饱满。

秘诀四：蒸鱼时，在盘底横放上几根葱段，已到达使鱼盘分离的效果，这样便于鱼受热均匀，且熟的快。

秘诀五、蒸鱼时要让鱼“站”在盘子里，即鱼像游动时那样立起来，可利用用两节大葱来撑开鱼腹，使鱼平稳立住。

秘诀六、摆好鱼好，即可上锅蒸了，但是注意上锅前，必须先把笼屉下的水烧开，然后在放入鱼盘。并且注意掌握火候，控制蒸鱼的时间，一般十分钟为宜。

秘诀七、关火后先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。这样能使蒸出的鱼肉质更加松软，味道更加鲜美。

秘诀八、上桌前加点料，鱼出锅后，在上面撒点葱丝，淋点麻油，一盘色、香、味俱全的清蒸鱼就可以上桌啦。

山药鱼蒸多长时间最好

原料

山药1根（约300克），面粉约200克，蒜末适量，辣椒粉适量，油适量，生抽适量，醋适量，蚝油适量，盐适量，

1/我们将山药削皮切片，上锅蒸熟后取出捣成泥，再放入面粉和盐，搅成絮状后揉成光滑的面团。

2/将面团静置醒发二十分钟后擀成薄片，将其切成小块，搓成面鱼，在碗中放入蒜末，辣椒粉，烧热油炸出香味。

3/接着再放入生抽，醋，蚝油，盐，搅拌均匀备用，锅中烧水，水开放入面鱼，煮熟后连着汤水一起倒入锅中，再放入熟花生米和香菜，即可开吃啦。

4.美味又好吃的山药搓面鱼正宗做法完成开吃了。

山药鱼蒸多长时间就好了

10到15分钟

10到15分钟。这取决于山药的种类以及切块的大小，山药属于薯类，内部纤维结构整齐，所以受热均匀，而日常食用的山药，结构松软，若是切做块状或者片状，大致需要十分钟左右就能蒸熟，而切做条状或者是不切，

蒸山药鱼蘸什么好吃

蒸山药鱼吃起来还是挺好吃的，我平常的话我妈也会做给我吃然后，他蒸多久能熟，我在家看我妈都是大火蒸15分钟左右，然后如果你是中火或者是小火的话，时间就要对应的更长一些了，需要半个钟头左右。然后出锅的时候，你可以先试一下看看熟不熟，不熟的话再继续蒸。

做山药鱼

山药鱼儿（地方美食）的做法步骤

步骤 1

1、捡一小盆土豆搓洗干净，锅中烧开水，放入水中将土豆煮熟，然后扒掉山药皮放凉备用。

步骤 2

将干蘑菇提前泡好，蘑菇是妈妈上山采的，晾干存储起来的，特别好吃。

步骤 3

放置好案板，将5-6个土豆用擦窗子擦成丝。

步骤 4

将擦成丝的土豆摊平，撒两把莜面，然后使劲一直搓一直搓，直到面搓到很劲道，三光即可。

步骤 5

搓成粗条，然后揪成大小均匀的挤子，撒点干面，搓成长条，轻轻按一下。

步骤 6

均匀的摆放在笼屉上，开始准备生火蒸饭，我家还是乡村的老灶台，大铁锅，锅里放适量开水，烧开。

步骤 7

妈妈准备生火烧水的时候，我准备蘸料，将猪肉切丝，蘑菇切碎，榨菜切碎放入盆中，放入葱花和蒜末，加入酱油，盐，花椒等调味。

步骤 8

锅中放入锅架，将蘸汤放在架上，隔水蒸熟，水开后，放入山药鱼笼屉，大火蒸8-10分钟左右，闻到莜面味就熟了，关火，锅盖接个小缝，回回气。

步骤 9

端出上桌。

步骤 10

蘸汤中兑入一些白开水，搅拌均匀。

步骤 11

每个人盛一碗汤，然后夹一筷子山药鱼放在碗中拌一拌，开吃喽～喜欢辣椒的可以往碗中加点辣椒，更带劲。

山药鱼蒸多长时间最好吃

主料 莜面适量 土豆4个 莜面土豆山药鱼的做法步骤 1. 土豆洗干净上锅蒸20分钟，蒸熟去皮放入盆中加入适量莜面成型，用手搓出照片中的样子，上锅蒸15分钟。

山药鱼蒸多久

步骤1

食材准备：山药85克、鳕鱼45克、胡萝卜15克、普通面粉7克、蛋黄1个

烹饪时间：25分钟

难度分析：初级

步骤2

将鳕鱼洗净去皮，去刺，剁成泥。直接用料理机打成泥也可以，省时省力。

制作的时候还是需要小心一些，耐心挑干净鱼刺，以防一些隐藏的小刺。

步骤3

柠檬切片，覆盖在鳕鱼泥表面上腌制15分钟，去除腥味儿。

如果没有柠檬片也可以用生姜腌制去腥，也是很好的选择的。

步骤4

山药洗净去皮，切成小块。

处理山药的时候要戴上一次性手套，或者直接套上一个保险袋子，以防山药过敏，超级痒的。

步骤5

胡萝卜洗净去皮，切小丁。

食材的大小和形状要根据宝宝的月龄灵活调整哈，小一点的宝宝要剁的细碎一点儿。

步骤6

山药和胡萝卜丁装进盘子中，放入锅内，大火蒸15分钟至熟透。

步骤7

蒸好的山药从锅中拿出来，稍稍冷却一会儿，倒入大碗中，捣成细腻的山药泥。

步骤8

在山药泥中放入蒸熟的胡萝卜丁，鳕鱼泥，继续加入一颗蛋黄。

1岁以上的宝宝可以加入整个鸡蛋，记得要同时增加面粉的用量，来调节面糊的稀稠度。

步骤9

加入面粉和少许盐。

鳕鱼本身有鲜咸的味道，小宝宝的话不放盐味道也是不错的，一岁以上的宝宝可以加少许的盐调味哦！

步骤10

用筷子搅拌均匀。

如果你调出来的面糊特别稀，需要再加入面粉，搅拌均匀，最后面糊的状态应该是黏稠的，而不是流水状的。

步骤11

平底不粘锅烧热后，刷薄薄一层油，转小火，取一块山药鳕鱼泥放入锅中。

在煎制类似的小饼的时候，一定要全程开小火，火太大很容易放入锅中，你还没来得及反应，就糊了。

步骤12

用小勺慢慢整理成饼状。

步骤13

煎至两面金黄，熟透盛出。

山药鱼蒸多长时间就熟了

15到20分钟。

山药蒸的时间和山药的大小有关系，切片、小块的山药蒸15分钟左右就能完整蒸熟，大块一点的山药则需要多蒸5分钟。判断山药是否蒸熟，可以用筷子戳一下山药，能轻易戳透山药则说明山药已经熟透了。蒸山药冷热水都可上锅，只要山药蒸软就可以了。

山药蒸鱼片

材料

草鱼（带头的那一半）半条

辅料

葱姜适量盐5克料酒5克剁鲜辣椒酱100克

步骤1

草鱼洗净，特别是鱼腹部的黑色黏膜，还有腹部中间的鱼肺一定要去除，这是鱼腥味的主要来源。从中间刨开，鱼肉厚的部位打上花刀，放入葱姜丝，料酒，盐用手揉搓一会，再腌渍半个小时以上，可以很好的去除鱼腥味，还可以让鱼肉更紧实入味。

步骤2

大盘子中撒一些葱姜丝。

步骤3

腌渍好的草鱼，捡掉葱姜丝，控干净汤水，摆放到盘中。

步骤4

鱼身上抹一层厚厚的剁鲜辣椒酱。因为辣椒酱中，各种调味品都很全，所以蒸鱼的时候不用放任何调味料。处理好后，放入蒸锅，大火烧开锅，继续大火蒸十分钟左右，就熟透了

步骤5

最后出锅时泼上热油就可以了

山药鱼蒸多长时间?

1 需要20-25分钟。

2 因为山药和排骨需要一定的时间来煮熟，而且煮的时间过长会让食材变得过软，口感不佳。

3 如果你喜欢更为软烂的口感，可以将时间稍微延长一些，但过长不建议。

同时建议在蒸菜时添加适量的盐和调料以提升口感。