油豆腐炒瘦肉的家常做法大全(油豆腐炒肉步骤)

油豆腐炒肉步骤

用料:

油豆腐 个

瘦肉 克

生抽 勺

蚝油 勺

小米辣 2

剁辣椒 1勺

胡椒粉 1勺

蒜苗 2根

蒜 2瓣

姜 1片

王刚油豆腐炒肉的家常做法步骤:

步骤 1 油豆腐冷水下锅煮半分钟，去掉多余的油脂、减少后续操作时间

步骤 2 挤干水份，剪成两半更好的入味

步骤 3 热锅冷油，中火，下五花肉～先不动他，容易粘锅，等温度上来后翻炒几下变色

步骤 4 下葱姜蒜小米辣炒香～

步骤 5 下油豆腐翻炒两下～

步骤 6 2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺胡椒粉，1勺鸡精，半碗清水搅拌均匀

步骤 7 倒入料汁大火翻炒五六七八下～

步骤 8 汁水差不多收干，下去蒜苗叶和剁辣椒～翻炒两下，可以尝一下根据个人口味要不要加盐。

油豆腐炒肉步骤图

食材清单

五花肉 350g 、 油豆腐 18颗 、 洋葱 1个 、 干木耳 10克、盐 两勺 、 酱油 两勺 、 料酒 一勺 、 大蒜子 5粒 、 姜 20克 、 白糖 三勺 、 油 10ml

做法步骤

1/7

把洋葱和肉切好，干木耳提前泡软，清洗干净备用

2/7

用少量水洗一下油豆腐，去掉杂质，将豆腐撕开一个口子，放在碗里

3/7

锅内放油炒肉和洋葱，炒至七分熟加盐

4/7

把姜切成块和姜末，还有大蒜子切碎

5/7

放入油豆腐和木耳炒至八分熟加点酱油，放入姜末和一半蒜末，加糖加盐

6/7

翻炒三分钟后，再放点水，把剩余的姜块和蒜末全放入。加料酒再加糖和盐，焖至三到五分钟

7/7

出锅。

油豆腐炒肉的做法大全家常

想要做出好吃的肉，需要掌握一定的技巧和方法，以下是豆腐泡炒肉的家常做法：

所需材料：

五花肉100克、豆腐泡300克、葱姜末适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量

制作步骤：

1. 将五花肉切成小块，加入适量的盐和料酒搅拌均匀腌制10分钟；

2. 豆腐泡切成小块，用开水焯一下备用；

3. 在平底锅中加入食用油，然后烧热；

4. 加入干辣椒煸炒出香味，再加入五花肉，翻炒至五花肉变色；

5. 加入葱姜末翻炒均匀，然后加入豆腐泡翻炒至豆腐泡表面微微起皮；

6. 加入适量的生抽和鸡精翻炒均匀，尝一下味道，精盐调味；

7. 在碗中调入适量的淀粉，加入少量的水搅拌成淀粉水备用；

8. 把炒好的豆腐泡和肉均匀的倒入锅中，淋上淀粉水翻炒均匀。

小贴士：

1. 五花肉可以提前切好、腌制，口感会更加地鲜美。可以适量放入姜片或料酒去腥提味。

2. 豆腐泡也可以提前准备，用开水焯一下可以去除泡沫和异味，并且保证其口感不易散裂。

3. 翻炒时火力要适度，不能过大，以免食材糊锅或炒糊。

4. 加淀粉水的时候，火力尽量要大，这样可以快速让淀粉液体化，同时让豆腐泡和肉均匀受到浸润，口感更好。

希望这些步骤和小贴士对你有所帮助，祝您做出美味的豆腐泡炒肉。

油豆腐炒肉营养功效

材料：豆腐，瘦猪肉，胡椒粉，红辣椒，植物油，盐，料酒，淀粉，姜，大蒜，酱油，蚝油。

制作方法：

1、将所有成分清洗干净，并根据个人喜好将豆腐皮切成薄片。用手将其切成松散的形状，将辣椒倾斜切成圆形，然后将红辣椒切成片。如果没有新鲜的红灯笼椒，则可以用干的红色灯笼椒代替，用红辣椒使整道菜更漂亮，姜蒜切成薄片或切碎，备用。

2、将瘦猪肉切成薄片，用盐，料酒和淀粉腌制5-10分钟，使其味道鲜美。

3、锅中加开水，将切好的豆腐皮放进去，煮约20秒钟，豆腐皮变软后，放入冷水过一遍，开水浸泡过的豆腐皮变得柔软而松弛。过冷水的目的是防止烫过的豆腐皮失去水分并粘连起坨，然后将其取出以备将来使用。

4、将油倒入锅中，加热至30%的温度，然后，将切碎的猪肉腌制并快速翻炒直至变色。

5、将底油留在锅中，加入生姜和蒜末，再加入豆腐皮，再炒均匀，然后加入猪肉丝，加入适量的生抽和半碗清水，焖煮会使豆腐皮更鲜美。

6、倒入切好的尖椒和红辣椒，然后继续搅拌均匀。加入适量的蚝油调味，由于蚝油本身含有盐分，在烹饪前已添加了生抽，因此，只需加一点点盐，或者不加盐。

油豆腐炒肉窍门

您好，其实炒肉和可以和很多食材去搭配的，比如辣椒炒肉；蒜苔炒肉；木耳炒肉；笋干炒肉；油豆腐炒肉；银耳炒肉；酸豆角炒肉；苦瓜炒肉；茭白炒肉，其实还有很多可以搭配炒肉的食材，但是在炒肉的时候一定要注意肉的火候，不能太大，更不能炒的时间太久，这样会让肉丝的口感变得很差，而且营养成分也会有所的流失。今天是立冬节气，可以多吃些瘦肉去进补下哦，希望我的回答可以对您有所帮助[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

油豆腐炒肉怎么做才好吃

用料：青椒2个、猪肉150克、酱油4勺、盐3勺背、葱1根、姜2片、蒜3瓣、白豆腐1盒、耗油1勺、花生油适量、生粉2勺

豆腐炒肉的做法步骤：

步骤 1、肉洗净，切片，加2勺花生油，2勺背盐，1勺生粉，搅拌腌制

步骤 2、切好食材配料。

步骤 3、青辣椒去芯（芯比较辣），切成圈。

步骤 4、热锅下2铲油，放姜、蒜、青椒爆开，蒜呈微黄色即刻（15秒左右）

步骤 5、下肉划开，翻炒，变白色，捞出，暂时放一边。

步骤 6、再下两铲油，下白豆腐，一开始不要搅拌，豆腐易烂。放两勺背盐。

步骤 7、豆腐微微变黄，加小半碗水，加肉，盖上盖子焖15秒 

步骤 8、下一勺耗油，三铲酱油 

步骤 9、盖盖焖熟，看到收汁就差不多了（几分钟即刻）。

步骤 10、上菜 吃饭啦！

油豆腐炒肉步骤图片

方法/步骤分步

1准备好原材料：五花肉·油豆腐·香葱·干椒；

2豆腐洗净，切成长条大小的块状；

3五花肉切成薄片·干椒对半切·香葱枝叶分开切段；

4锅置火上放油烧热，肉片下锅炸干；

5倒入豆腐条入锅，爆炒出香味；

6放入葱白·干椒，炒至出香味；

7调入盐，翻炒至进味；

8淋上生抽·陈醋·香油，翻匀至菜入色；

9撒入葱叶，翻至片刻；

10最后，翻炒至好时，关火装盘；

其菜特点：肉香酥脆，豆腐香软可口，酸辣俱备；

油豆腐炒肉片图片

准备主要食材：老豆腐220克，酱猪头肉180克，青椒半个，红椒半个

准备辅助食材：葱花5克，大蒜2瓣，蚝油1勺，味极鲜酱油1勺，白糖1克，盐3克，植物油适量

油豆腐焖猪头肉做法过程：

第一步：备好食材。老豆腐冲洗干净；青椒洗净；红椒洗净

第二步：猪头肉切2-3毫米厚的片；老豆腐从中间切一刀，然后切厚约8毫米的片；青椒去筋去籽切三角片；红椒去筋去籽切三角片；大蒜去皮拍扁切末

第三步：炒锅烧热，放植物油，油温5成热，放入老豆腐大火煎制

第四步：待老豆腐两面煎黄，放入蒜末和葱花炒出香味

第五步：加入200毫升清水，放入猪头肉炒匀

第六步：汤汁还是少许，改最小火开始调味：加入青椒、红椒、蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐

第七步：开大火翻炒均匀，待青红椒断生，即可关火装盘，油豆腐焖猪头肉就做好了。

油豆腐炒肉简单做法

材料：豆腐，瘦猪肉，胡椒粉，红辣椒，植物油，盐，料酒，淀粉，姜，大蒜，酱油，蚝油。

制作方法：

1、将所有成分清洗干净，并根据个人喜好将豆腐皮切成薄片。用手将其切成松散的形状，将辣椒倾斜切成圆形，然后将红辣椒切成片。如果没有新鲜的红灯笼椒，则可以用干的红色灯笼椒代替，用红辣椒使整道菜更漂亮，姜蒜切成薄片或切碎，备用。

2、将瘦猪肉切成薄片，用盐，料酒和淀粉腌制5-10分钟，使其味道鲜美。

3、锅中加开水，将切好的豆腐皮放进去，煮约20秒钟，豆腐皮变软后，放入冷水过一遍，开水浸泡过的豆腐皮变得柔软而松弛。过冷水的目的是防止烫过的豆腐皮失去水分并粘连起坨，然后将其取出以备将来使用。

4、将油倒入锅中，加热至30%的温度，然后，将切碎的猪肉腌制并快速翻炒直至变色。

5、将底油留在锅中，加入生姜和蒜末，再加入豆腐皮，再炒均匀，然后加入猪肉丝，加入适量的生抽和半碗清水，焖煮会使豆腐皮更鲜美。

6、倒入切好的尖椒和红辣椒，然后继续搅拌均匀。加入适量的蚝油调味，由于蚝油本身含有盐分，在烹饪前已添加了生抽，因此，只需加一点点盐，或者不加盐。

油豆腐炒肉的做法窍门

材料：油豆腐、五花肉、胡萝卜、青蒜、色拉油、食盐、姜、生抽、淀粉、白糖、芝麻油、高汤。

　　做法：1.将胡萝卜和青蒜都清洗干净，分别将胡萝卜切片，将蒜切断，生姜切末以后备用。

　　2.将油豆腐切成两半，再将五花肉清洗干净以后，切片放入到碗中。碗中加入生抽、老抽、糖、生粉、香油搅拌均匀，腌制大约10分钟。

　　3.锅内加入适量的油，油热了以后，将肉片放入到锅内炒熟以后取出。

　　4.锅内继续加入适量的油，将准备好的蒜炒香以后，加入胡萝卜翻炒熟。

　　5.再将油豆腐、盐、生抽、老抽放入到锅内继续翻炒，同时锅内加入适量的高汤。

　　6.将炒好的肉放在油豆腐的上面。盖上锅盖大约焖3分钟左右。

　　7.然后大火收汁以后，加入青蒜叶翻炒几次就可以取出食用了。