炒干豆角丝的做法大全家常做法大全(怎样炒干豆角丝)

怎样炒干豆角丝

食材：300克带皮五花肉，300克干豆角丝，大土豆1个，5段大葱，4片生姜，八角2个，料酒2勺，酱油2勺，植物油4勺，开水适量，盐适量

制作过程：

第一步：干豆角丝的处理。干豆角丝，直接炖不爱软烂，颜色发黑怎么办？处理的办法是烧一壶开水，直接浇在干豆角丝上，水量没过食材，快速盖上盖子焖着半小时。

第二步：把五花肉切成块，五花肉和干豆角是绝搭，没肉不好吃，要是有排骨也一起炖就更棒了

第三步：锅内加植物油烧温热，放八角煸香，倒入五花肉中火翻炒，炒到五花肉吐油、缩小变黄，顺锅边淋入料酒去腥，炒几下，再放葱姜炒出香味。要点：料酒顺锅边淋入，在快速挥发的过程中能更好地起到去腥的作用

第四步：加入酱油翻炒提色。酱油的量灵活掌握，每家使用的酱油牌子和种类不同，上色也会有所差异。

第五步：加入没过食材1.5寸的开水，放入豆角丝，不要搅动，开大火烧开，转中火炖制20分钟。这一步的要点是千万不要用冷水炖肉，肉遇冷收缩，即使熟后的口感也会发硬，所以我们要选开水，这样的肉嫩易软烂

第六步：炖20分钟的时候，把去皮并洗净、切块的土豆入锅一起炖，大概炖8分钟左右

第七步：土豆软烂、汤汁剩1大碗的时候，放入蒜末、加入盐，再开一次锅就可以关火了。

怎样炒干豆角丝最好吃

制作步骤：1、将豆角洗干净，切成丝，待用；蒜切成小蒜瓣，待用；小米辣切成小辣圈，待用。

2、取一小碗，加入1勺豆瓣酱，1勺生抽，1勺蚝油，适量的清水，搅拌均匀，调制好的酱汁不要太稠了，成流淌状即可。

3、锅内放入适量的油，烧至5分热，倒入蒜瓣，爆出香味。

4、倒入豆角丝，中火，进行翻炒，翻炒至豆角丝变色。

5、倒入调制好的料汁，继续翻炒均匀，加入少许的水，焖烧1分钟，这样做豆角容易熟。这一步很重要，豆角一定要做熟了才能食用，生豆角和不熟的豆角不能够食用。

6、豆角焖熟后，撒上小辣椒圈即可，美味的素炒豆角丝就做好了。

炒干豆角丝的好吃做法

做干豆角丝的时候，最好是泡完以后用油锅炒一下，然后再放入清水多炖一会儿，直到炖到软烂为止，如果不经过油炒至做出来的豆角丝特别不好吃，而且干豆角丝儿最好是用肉来炒，而且是五花这样里面的油脂炒到干豆角丝里，做出来会非常的香。

怎样炒干豆角最好吃视频

材料：

- 生豆角 300 克

- 瘦肉末 100 克

- 小葱 2 根

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 2 汤匙

- 酱油 3 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生粉 适量

- 植物油 适量

做法：

1. 豆角洗净，去蒂，斜着切成条状备用。

2. 瘦肉末放入碗中，加入料酒、姜末、蒜末、盐、糖、生粉抓匀，腌制十分钟。

3. 热锅凉油，加入腌制好的肉末煸炒至断生，盛出备用。

4. 锅中加油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，加入豆角翻炒。

5. 加入适量的水，放入肉末继续翻炒，加入酱油焖煮几分钟，让豆角软烂入味即可。

6. 调味后关火，撒上些许葱花即可。

温馨提示：

1. 翻炒要快，保证豆角不粘锅。

2. 喜欢大火炒，快速翻炒出锅后，焖煮的时间可以缩短。

3. 豆角别加水，多翻炒几下会出汁，保留汁即可。

4. 少放点盐，豆角本身就有点咸味。

怎么炒干豆角丝

熟炒干豆角的做法步骤：

1.将干豆角用沸水浸泡5-6小时，并洗净切小段待用。

2.蒜泥切片，蒜苗切段，发切丝，干辣椒切段待用。

3.热锅凉油，把油烧好，将蒜片、姜丝、干辣椒段入锅炒香。

4.将切好的干豆角入锅翻炒，加入适量盐、酱油。

5.最后将蒜苗翻锅一会即可起锅。

怎样炒干豆角丝好吃窍门

要使干豆角炒得好吃，可以尝试以下步骤和技巧：

1. 泡发：先将干豆角用温水浸泡20-30分钟，直到豆角变软。然后将其沥干备用。

2. 准备配料：切好所需的配料，如蒜末、姜片、青红椒等。

3. 预处理：将豆角切成适当的长度，如果豆角带有硬壳，可以先将硬壳剥去。

4. 炒制：在锅中加入适量的油，预热后加入蒜末和姜片炒香。然后加入豆角翻炒均匀，再加入适量的盐、糖和生抽，根据个人口味加入一些辣椒或其他调味料。炒至豆角变软熟透即可。

5. 调味：根据个人口味，可以加入一些鸡精或味精提鲜，也可以加入适量的蚝油或酱油增加口感。

6. 出锅装盘：炒好的干豆角可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，让菜肴更加美观。

此外，炒干豆角时注意火候，不要过火炒糊，也不要炒得太久以免失去口感。可以根据自己的喜好加入一些其他蔬菜或肉类搭配炒制，增加口感和营养。

怎样炒干豆角丝窍门

1、食材：豆角200克，五花肉150克，蒜头4粒，生抽适量。

2、材料：豆角，五花肉，蒜头，生抽，糖。3、非常漂亮的五层花切薄片。

4、放锅里灼下水，煮开2分钟左右即可捞起。

5、灼过的五花肉，蒜头拍碎，豆角切小段。

6、热锅放少量油，放五花肉小火煎。

7、煎至2面微黄，放蒜蓉翻炒下。

8、放豆角翻炒至变色。

9、加适量清水、生抽，糖翻匀，盖上锅盖焖煮。

10、煮至收汁，揭开锅盖，开大火翻炒至豆角起皱即可。

炒干豆角怎么做好吃

用料

羊肉 适量

干豆角丝 适量

洋葱 三分之一个

粉条 半袋

姜片 4片

蒜 4瓣

生抽 2勺

老抽 2勺

盐 适量

做法步骤

1、羊肉切小块或者条

2、干豆角提前用水泡十分钟以上

3、蒜切碎，姜切小片

4、干豆角和粉条分别焯水，干豆角因为提前用水泡了，所以不需要煮太久，尝一下熟了就行

5、锅中加油，因为羊肉比较瘦，不出油，所以要多加。羊肉放入锅中炒至变色。

6、加入洋葱丝姜片，翻炒至洋葱变软后倒入老抽

7、随后倒入粉条与干豆角，加入生抽，蒜，翻炒均匀即可。

怎样炒干豆角丝才好吃

炒干豆角要煮一下，或者在水中要泡一段时间，把它泡软。

干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎。干豆角有不可替代的风味和口感。尤其是和肉肉炖在一起，它就成了肉。

炒干豆角丝用焯水吗

方法/步骤:

1.

锅中加适量水(没过豆角即可),大火烧开,水中加入食盐,滴少许食用油,油盐的作用是保持豆角颜色和口感。

2.

倒入倒角,用笊篱轻轻在水中搅动,水开后1分钟盛出即可。

3.

这样焯出来的豆角颜色碧绿,口感脆嫩,后期不管是炒还是凉拌都好吃