凉菜南瓜家常做法大全(饭馆里的南瓜凉菜怎么做)

饭馆里的南瓜凉菜怎么做

主料：南瓜 250克、米 250克、猪肉 100克、干香菇 15克、虾皮 适量

配料：盐 5克、生抽 15克、葱花 适量、蒜 2瓣、油 30克

步骤2250克南瓜带皮切小块；100克猪肉切肉粒；2瓣蒜切碎；15克干香菇泡发后切粒。

里脊肉或者后腿肉都可以。

步骤3微波饭煲中倒入30克油。

步骤4将蒜末、南瓜块、肉粒、香菇粒依次倒入，翻拌均匀。

步骤5再把泡好的250克米倒入，15克生抽、5克盐、虾皮适量，翻拌均匀。

米饭需要泡30分钟左右。

步骤6倒入与食物齐平的热水，盖上盖子放入光波炉。

步骤7直接按煮饭键即可。结束后静置5分钟。

步骤8南瓜香甜软糯，猪肉鲜香嫩滑，香菇浓郁。

凉伴南瓜

浇汁鱼，小鸡炖蘑菇，红烧排骨，四喜丸子要先蒸后炸，酱肘子，盐水大虾，清蒸蒜蓉扇贝，熏酱拼盘切片，黄瓜粉丝干豆腐胡萝卜肉丝拌凉菜，豆角土豆倭瓜肉大炖菜。

饭店的南瓜怎么做的很好吃

因为南瓜含糖量高。清炒南瓜丝香甜软糯，非常可口。炒南瓜时可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可以防止南瓜在翻炒过程中过于熟烂而不成型，制作方法简单，南瓜去皮切丝，先用水焯熟，再和青红椒丝一起下锅炒香，加入白醋，盐调味即可。

南瓜凉菜的做法

贝贝南瓜没熟可以吃。

南瓜的主要成分是蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素、微量元素，其中并无有毒成分，南瓜里面的营养成分在没有充分做熟的前提下也是无毒的，所以，南瓜没熟也能吃，只是味道会要大打折扣。

没成熟的青南瓜长用来清炒或者做凉菜食用，食用后口感清爽、唇齿留香

饭店南瓜怎么做好吃

水果南瓜是一种南瓜的品种，它的个头比较小，但是吃起来非常的美味，还有一种水果的甜度，水果南瓜的吃法也是比较多的，比如说可以把水果南瓜捣成泥状，加入少量的牛奶和糯米粉，然后上到蒸锅里面蒸，味道非常的甜美，营养价值也是不错的，平时适当的吃一些有保健身体的作用。

水果南瓜怎么吃

1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水；2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好。面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽；3、将南瓜面团分成若干份，包入豆沙，整成球形，隔水蒸10分钟即成。小南瓜不仅形状小巧玲珑，惹人喜爱，尝起来也是清香可口、糯软润滑，就算和外面大餐馆里做的相比也毫不逊色。南瓜馅也可以换成枣泥、花生、核桃等，既能增加嚼劲又能降低甜度。

吃南瓜的好处

一、改善秋燥症状

秋天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。现在又是“流感”高发季节，妈妈不免为宝宝的健康担心。专家建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。

二、治病

多吃南瓜也可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗，并能减少麻疹的患病危险和死亡率。

三、补血

南瓜为补血之妙品，常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。所以，年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜。

四、帮助断奶

南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 吃南瓜好处多但也不能过量，每天不要超过一顿主食的量即可。

饭店里南瓜凉菜叫什么

嫩北瓜是指还没有完全成熟的北瓜，通常是指还没有完全成熟的北瓜的嫩果。嫩北瓜在成熟的过程中，果皮和果肉逐渐变硬，口感和营养成分也会有所不同。

嫩北瓜的果皮通常是绿色的，果肉较软，口感较为嫩滑，营养成分以水分和维生素C为主，同时含有一定的膳食纤维和多种矿物质。由于嫩北瓜还没有完全成熟，因此其营养成分和口感与完全成熟的北瓜有所不同。

嫩北瓜是一种常见的蔬菜，可以用来制作多种菜肴，如炒北瓜、北瓜汤等。在食用嫩北瓜时，可以根据个人口味和喜好来选择烹饪方式，同时注意选择新鲜、无病虫害的嫩北瓜，以保证食材的新鲜和质量。

南瓜凉菜怎么做好吃

醋溜南瓜丝是一道简单又美味的家常菜。下面是一种常见的做法和步骤：

所需材料：

- 南瓜 适量

- 醋 适量

- 白糖 适量

- 盐 少许

- 料酒 少许

- 蒜蓉 适量

- 香葱（可选） 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备工作：将南瓜去皮，切成细丝。可以使用刨丝器或刀切。

2. 腌制南瓜丝：将切好的南瓜丝放入碗中，加入少许盐和料酒拌匀腌制约10分钟。这个过程可以帮助去除南瓜丝的涩味。

3. 烹饪南瓜丝：锅中倒入适量的食用油，加热至油温略高于常温。将腌制好的南瓜丝放入锅中快速翻炒均匀，使其变软。

4. 加入调料：在锅中加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度。然后加入一些蒜蓉，继续翻炒均匀。

5. 调味：将适量醋倒入锅中，根据个人喜好调整酸度。快速翻炒均匀，使南瓜丝吸收醋的味道。

6. 翻炒至熟透：继续翻炒南瓜丝，直到南瓜丝变软、变透明。

7. 装盘摆放：将炒好的醋溜南瓜丝装盘，可以撒上一些香葱末作为装饰。

8. 上桌享用：醋溜南瓜丝可以作为正餐的配菜或凉菜食用。可以搭配米饭或面食一起食用。

温馨提示：

- 在腌制过程中可以加入少许料酒去除南瓜丝的涩味。

- 炒制时要快火快炒，以保持南瓜丝的爽脆口感。

- 醋的使用量可以根据个人口味适量增减。

- 如果喜欢更香更辣的口味，可以在最后加入一些辣椒油或辣椒粉提味。

- 南瓜丝的切割可以根据个人喜好选择细丝或粗丝。

南瓜做冷菜怎样摆盘好看

原料：小南瓜一只，红枣、莲子、银耳、冰糖、糯米、水淀粉各适量。

准备：南瓜洗净，对半切开，用一半留一半。把准备使用的那一半南瓜掏尽籽，去皮。如果会雕刻，还可以刻点花型。

取少许糯米，加适量水和成面团。红枣洗净去核后填入糯米面团。莲子、银耳提前用清水泡一下。泡发后的银耳撕成小朵备用。

做法：把红枣、莲子、银耳放入南瓜中，入蒸锅蒸熟。感觉南瓜快熟的时候，烧适量水，放入冰糖、加入几滴熟油，熬制成糖水，差不多时用水淀粉勾芡。等南瓜出锅后，将糖水淋到蒸熟的食材上即可。

饭店做的南瓜菜叫什么名字

不是十字花科蔬菜。因为南瓜的科属为葫芦科南瓜属，与十字花科并不相同。南瓜的果实富含胡萝卜素、钾、叶酸等营养素，有益人体健康。但由于南瓜属植物对于人体消化系统刺激较大，容易引起一些胃肠问题，故食用需适量。除了南瓜，常见的十字花科蔬菜还有花椰菜、西兰花、甘蓝等，这些蔬菜含有丰富的维生素C、钙、硒等营养素，对于增强免疫力、防癌抗癌有很好的功效，推荐适量食用。

饭馆里的南瓜凉菜怎么做好吃

用料

南瓜300克，红枣6-7颗，酒酿2勺，冰糖适量

步骤 1，南瓜去皮切块，大约麻将牌大小。

步骤 2，南瓜块放碗里，上面铺泡好的红枣，上锅蒸熟，喜甜撒适量冰糖（大约1tsp）。

步骤 3，将整碗冷却后放冷藏，里面的汁水务必保留，冷藏可过夜，最少三小时，保证糖水浸润南瓜。

步骤 4，上桌前撒酒酿，甜度自控，有干桂花枸杞之类都可以做topping。冰镇后的南瓜甜如蜜，有红枣香味，是一道色味俱佳的冷盘。

饭店南瓜的做法大全

1、气泡香蕉

气泡香蕉这道菜，可能很多朋友没吃过，不过今天这个做法你学会之后，肯定会爱上这道菜的味道。这道菜的重点就是炸香蕉的面糊，盆中放入100克面粉，20克食用油，然后再倒入适量的啤酒将其搅匀，然后将切好段的香蕉蘸上白糖，然后再裹上面糊，下油锅五成热油温炸至飘起来，外表有气泡即可出锅，口感酥脆香甜，赶快试试吧。

2、糖醋虾仁

糖醋虾仁，很多朋友只在饭店里吃过，但自己在家做虾仁，总是回软口感不酥脆，其实关键的原因就在于，炸虾仁的面糊。

盆中放入80克面粉，50克玉米淀粉，然后再放上50克的油，再加入适量清水调匀，然后把虾仁腌制之后裹上面糊下锅炸至金黄捞出，接着放蒜末烹锅，然后加入一勺番茄酱，一勺白醋，一勺白糖，不需要加清水，开小火熬制黏稠，把虾仁放进锅里翻拌均匀，撒上白芝麻就可以出锅啦。

3、水果沙拉

大夏天的，要是说你不喜欢吃水果沙拉，我可不信，而水果沙拉也是甜菜中，最简单最原汁原味的做法，把买来的苹果，橘子，甜梨各自削皮后切成小块，放进盆中，然后放上一勺炼乳，一勺沙拉酱，拌匀后用牙签扎着吃就可以，不管是看电视剧看电影，平时给老婆孩子做，保证家人都抢着吃。

4、蜜汁苹果

一听到这道菜的名字，相信很多朋友都流口水了，没错就是用苹果做的一道汤菜，特别的香甜好吃，做法也很简单，把苹果削皮后，放进清水中，然后加入一大勺白糖，开中火将白糖水熬制微微黏稠就可以出锅啦，不过吃的时候可慢着点，别烫到嘴了。

5、蜜炼山药

一说到蜜炼山药，相信喜欢吃山药的朋友，都应该知道这道菜，山药只炒着吃，难免太单调了，所以就有了这道菜的做法，把山药洗净削皮，放进清水中，然后放上一大勺番茄酱，一大勺橙汁，一勺白糖，再加入适量清水，没过山药，然后开中火煮至汤汁黏稠后，就可以出锅吃啦，口感绵软特别香甜，