土豆炒牛肉块的做法大全家常做法大全(土豆炒牛肉简单做法)

土豆炒牛肉简单做法

原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖做法：

1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。

2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。

3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。

4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。注意：1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。点评：这道菜汤汁浓郁，牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光泽

土豆炒牛肉怎么做好吃窍门

用料

新鲜牛肉 520克

土豆 2个，500克

料酒 30ml

新鲜大葱 1根

新鲜生姜 1块，约1寸长

香叶 1片

八角 1个

食用盐 1克

白绵糖 2茶勺

黑胡椒粉 1克

花椒 1茶勺

牛至粉 1茶勺

甜面酱 1汤匙

红曲腐乳 2块

啤酒 500毫升

小葱 1根

豆烧牛肉的做法步骤:

步骤 1 土豆2个，去皮备用。 纵向切3刀，横向横切1刀，纵向切3刀。将土豆放入清水浸泡，水要莫过土豆。

步骤 2 牛肉已经在超市切好小块，放入清水泡30分钟，去除血水。

步骤 3 生姜切片，约9-10片。大葱只留白色部分，切8段。八角一颗，花椒粒，香叶一片，牛至粉，放入盆中。

步骤 4 在锅中加入1升冷水，倒入料酒和滤过水的牛腩块，然后开大火烧开，盖锅盖。大火烧开后再撇去浮沫。（我在水没烧开时就开始撇，撇了好久都没撇干净，水烧开后，浮末是会凝结成块的），牛肉焯水好后，备用。（这里，漏网可以放在另一口炒锅上，就好直接倒了）

步骤 5 同一口锅，烧热。（水汽要没有，不然加了油后会蹦出），没有水之后，加入50毫升，即3汤勺的植物油，（我用的是有机亚麻籽油），油烧6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下锅。

步骤 6 开小火（我开大火，然后牛腩变焦，我改小火了），翻炒3分钟左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到锅四周有白烟冒，可能没有王刚的视频里明显。牛肉炒香后，加入甜面酱一汤匙，红腐乳2块。

步骤 7 开中小火（我开小火）把酱料炒出红油。甜面酱炒香后加入啤酒500毫升，（我买的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就开了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。开大火烧开，大火烧开后，盖锅盖用小火烧40分钟。

步骤 8 40分钟后，这时大葱已经软烂。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。搅拌均匀10秒，加入沥干水的土豆块。大火烧开后，转小火盖锅烧10分钟。（介于土豆烧不熟会有植物碱，对胃不好，建议多闷2分钟。家里的煤气灶火力没有餐厅厨房的火大）开锅盖时，基本已经没有汁了。（因为在第5分钟时，我发现汁没有莫过所有土豆，我又翻锅，切忌此时加水或啤酒）

步骤 9 焖土豆的同时，切个小葱花，在装盘后，做最后点缀。

土豆炒牛肉简单做法视频

牛肉不宜过油，容易老，口感不好。

土豆炒牛肉的家常做法

用料

牛肉 200克

土豆 400克

胡萝卜 1截

小葱 1棵

生姜 3片

食用油 3大勺

盐 1小勺

味达美臻品料酒 1大勺

味达美臻品蚝油 1大勺

六月鲜轻12克酱油 1大勺

生粉 1大勺

葱伴侣豆瓣酱 1大勺

做法步骤

步骤 1

牛肉切片，生姜切丝放一起，备用；

步骤 2

加料酒；

步骤 3

加油、盐和蚝油；

步骤 4

加生粉，拌匀，腌30分钟；

步骤 5

土豆去皮，切丝，泡水中；

步骤 6

胡萝卜切丝，小葱切碎；

步骤 7

土豆沥干，起油锅，炒牛肉2分钟，加酱油，翻炒均匀，起锅备用；

步骤 8

重新起油锅，下胡萝卜土豆丝炒；

步骤 9

变软，加牛肉同炒3分钟；

步骤 10

加豆瓣酱，炒匀，起锅，撒上葱花即可。

土豆炒牛肉家常做法

用料、新鲜牛肉 520克，土豆 2个，500克，料酒 30ml，新鲜大葱 1根，新鲜生姜 1块，约1寸长，香叶 1片，八角 1个食用盐 1克，白绵糖 2茶勺，黑胡椒粉 1克，花椒 1茶勺，牛至粉 1茶勺，甜面酱 1汤匙，红曲腐乳 2块，啤酒 500毫升，小葱 1根，

步骤 1 土豆2个，去皮备用。 纵向切3刀，横向横切1刀，纵向切3刀。将土豆放入清水浸泡，水要莫过土豆。

步骤 2 牛肉已经在超市切好小块，放入清水泡30分钟，去除血水。

步骤 3 生姜切片，约9-10片。大葱只留白色部分，切8段。八角一颗，花椒粒，香叶一片，牛至粉，放入盆中。

步骤 4 在锅中加入1升冷水，倒入料酒和滤过水的牛腩块，然后开大火烧开，盖锅盖。大火烧开后再撇去浮沫。牛肉焯水好后，备用。

步骤 5 同一口锅，烧热。没有水之后，加入50毫升，即3汤勺的植物油，（我用的是有机亚麻籽油），油烧6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下锅。

步骤 6 开小火（我开大火，然后牛腩变焦，我改小火了），翻炒3分钟左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到锅四周有白烟冒，可能没有王刚的视频里明显。牛肉炒香后，加入甜面酱一汤匙，红腐乳2块。

步骤 7 开中小火（我开小火）把酱料炒出红油。甜面酱炒香后加入啤酒500毫升，（我买的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就开了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。开大火烧开，大火烧开后，盖锅盖用小火烧40分钟。

步骤 8 40分钟后，这时大葱已经软烂。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。搅拌均匀10秒，加入沥干水的土豆块。大火烧开后，转小火盖锅烧10分钟。（介于土豆烧不熟会有植物碱，对胃不好，建议多闷2分钟。家里的煤气灶火力没有餐厅厨房的火大）开锅盖时，基本已经

土豆炒牛肉简单做法大全

食材清单：牛腱子肉 300g 、 土豆 1个 、 A香料：丁香，八角，桂皮，陈皮，肉蔻，砂仁，花椒，草果，干草，葱姜蒜B调料：生抽，老抽，蒜，花椒，糖，郫县豆瓣酱 适量

1.将牛腱子焯水后加入香料A慢火炖煮两小时，放凉切片，土豆去皮切片，备用。

2.起油锅，慢火煸出花椒和蒜香。

3.加入一勺豆瓣酱继续煸出香味。

4.加入土豆片，翻炒均匀，半熟时加入牛肉片。

5.翻炒均匀，加入生抽，老抽，液体糖，没有液态糖也可以加入普通白糖。

6.全面裹汁，盛盘。

不会做饭了土豆炒牛肉怎么做

步骤 1 土豆2个，去皮备用。 纵向切3刀，横向横切1刀，纵向切3刀。将土豆放入清水浸泡，水要莫过土豆。

步骤 2 牛肉已经在超市切好小块，放入清水泡30分钟，去除血水。

步骤 3 生姜切片，约9-10片。大葱只留白色部分，切8段。八角一颗，花椒粒，香叶一片，牛至粉，放入盆中。

步骤 4 在锅中加入1升冷水，倒入料酒和滤过水的牛腩块，然后开大火烧开，盖锅盖。大火烧开后再撇去浮沫。（我在水没烧开时就开始撇，撇了好久都没撇干净，水烧开后，浮末是会凝结成块的），牛肉焯水好后，备用。（这里，漏网可以放在另一口炒锅上，就好直接倒了）

步骤 5 同一口锅，烧热。（水汽要没有，不然加了油后会蹦出），没有水之后，加入50毫升，即3汤勺的植物油，（我用的是有机亚麻籽油），油烧6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下锅。

步骤 6 开小火（我开大火，然后牛腩变焦，我改小火了），翻炒3分钟左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到锅四周有白烟冒，可能没有王刚的视频里明显。牛肉炒香后，加入甜面酱一汤匙，红腐乳2块。

步骤 7 开中小火（我开小火）把酱料炒出红油。甜面酱炒香后加入啤酒500毫升，（我买的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就开了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。开大火烧开，大火烧开后，盖锅盖用小火烧40分钟。

步骤 8 40分钟后，这时大葱已经软烂。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。搅拌均匀10秒，加入沥干水的土豆块。大火烧开后，转小火盖锅烧10分钟。（介于土豆烧不熟会有植物碱，对胃不好，建议多闷2分钟。家里的煤气灶火力没有餐厅厨房的火大）开锅盖时，基本已经没有汁了。（因为在第5分钟时，我发现汁没有莫过所有土豆，我又翻锅，切忌此时加水或啤酒）

步骤 9 焖土豆的同时，切个小葱花，在装盘后，做最后点缀。

土豆炒牛肉窍门

材料:土豆若干个，牛肉（我这用的牛腱子肉）适量，葱白适量，泡椒适量，姜丝适量，蒜头适量

1、土豆擦丝或者切丝，先冲冷水洗去淀粉，热水下土豆丝烫稍微透明，倒起来控水冲冷水，这一步是为了土豆爽脆

2、牛肉切片后，加入少量水，水被肉吸收后加适量盐，拌匀，加入适量淀粉，拌匀，最后放油封住水份

3、葱白切段，泡椒切碎，蒜头切碎

4、冷锅热油，油稍微多一点，油热下牛肉，翻炒至基本变色，就装起来备用（请注意，这个时候牛肉是没全熟的！！稍微滑熟而已啊～）

5、不用洗锅，余下的油如果够就不用另加，放葱白、姜丝、泡椒和蒜蓉下锅爆香，然后下土豆丝，加盐和适量陈醋调味，快速翻炒～翻炒均匀后下牛肉，继续翻炒，加入适量酱油调味，起锅前再添一点起锅油，然后就可以起锅了～

土豆炒牛肉简单做法窍门

材料土豆1个，牛肉，干辣椒1个，料酒、鱼生酱油、盐、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各适量

做法1、土豆一破二，然后再破二，切片。

2、牛肉切片，放在盘子里，用料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、淀粉腌制片刻。

3、干辣椒掐头去尾，切成小段。

4、锅里倒入少量的油，油热后下牛肉片，不要把腌制的汁子倒进去。

5、翻炒变色后，加入少量水炖一会。

6、水快干的时候，把辣椒下到有水的地方，然后下土豆。

7、水干之后，倒入一铲子醋，翻炒一分钟后放半勺盐，搅匀后出锅。

土豆炒牛肉怎样炒

1、准备材料：西芹2棵，胡萝卜1根，葱段适量，牛肉150克，酱油1大匙，盐1小匙，糖0.5小匙，鸡精1小匙，淀粉适量。2、西芹切段，胡萝卜切片，葱切成段、蒜末。

3、西芹、胡萝卜用水焯一下（焯的时候在水中加少许盐和色拉油，颜色上更好看）。

4、牛肉切成片，用料酒、少许盐、土豆淀粉腌制10分钟。

5、锅内倒油，倒入牛肉，快速把牛肉滑开，加入葱段、蒜末翻炒。

6、倒入焯好的西芹、胡萝卜，加酱油、盐、少许糖、鸡精。

土豆炒牛肉最简单做法大全

食材：牛肉400克，牛毛肚200克，土豆1个，洋葱半个，葱姜蒜适量，尖椒两个。

牛肉炒毛肚的做法：

1/先把煮好的牛肉切成小块，再把牛肚切成大小统一的条状。

2/把土豆去皮洗净切丝，但不要太细，放在水中泡着。洋葱洗净切成条状。

3/葱姜蒜洗净切好，尖椒洗净切好。放入碗中备用。

4/起锅上油，油热后，把牛肉和牛肚倒入锅中翻炒。

5/再加入酱油炒均匀，然后再放入葱姜蒜和尖椒炒香。

6/接着把土豆捞出倒入锅中翻炒。

7/土豆翻炒两到三分钟之后，再把洋葱倒入锅中。

8/把洋葱和其他菜全部炒均匀后，然后放入适量的盐继续炒，等菜炒的差不多的时候，可以品尝下味道，最后放入鸡精，出锅装盘，牛肉炒毛肚就完成了。