山西葱花饼的家常做法(山西葱花烙饼的做法视频)

山西葱花烙饼的做法视频

所需食材：

面粉、食盐、鸡蛋、五香粉、青葱、老葱头、姜片、八角一个、香叶两片、大葱一根

制作步骤：

第一步：把400克普通面粉放进大碗中，再加入2克盐，打入一个土鸡蛋，稍加搅拌后，加入适量80度的热水和面，搅拌成絮状后，加入15克放凉的熟油，然后揉成团，盖上盖子让面团松弛一个小时。（也可以在碗中抹一层油，这样方便松弛好的面团取出）

第二步：熬制葱油。准备青葱、老葱头、姜片、一个八角、两片香叶、一根大葱，锅烧热后加入食用油，待油温微微热放入所有配料小火慢熬，期间多翻动让受热均匀。炸至葱变焦黄，然后捞出杂质，把熬好的油放凉备用

第三步：把葱切成葱花，根据个人口味加入少许盐和五香粉，再倒入少许晾凉的葱油，拌匀备用

第四步：取出休息好的面团，不要揉，整成条切剂子，把剂子拉开后擀薄或者整薄。然后抹上葱油，像折扇子一样折好，再边拉长边卷，最后把尾巴收好。再次松弛10分钟左右

第五步：松弛好后，取出第一个卷好的剂子，擀成大薄饼，依次擀好剩下的剂子

第六步：电饼铛预热后刷上准备好的葱油，盖上盖子开大火烙十几秒，然后翻面再烙几十秒，烙至表面微黄就可以出锅了

山西葱花烙饼的做法视频教程

主料2人份

小麦粉500克 ，精盐6克，细香葱适量，小麦粉（油酥）45克

辅料

温水330克 食用油50克

步骤1

取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时

步骤2

现在我们来准备葱油饼用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用

步骤3

将醒发好的面团拿过来，均匀分成8等份

步骤4

取一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层越多，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花

步骤5

将上下两侧向中间折好，表面抹上油酥，再对折

步骤6

将叠好的长条状面团稍微拉拉长，从里到外卷起来，底部压好。依次将8个面团全部做好

步骤7

取第一个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完

步骤8

在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖，开小火，煎1分钟左右，葱油饼表面鼓起

步骤9

翻面煎另一面，直至两面金黄

步骤10

外酥里软的葱油饼出锅了

葱花饼怎么烙视频

食材明细

面粉250克、开水、葱花、油、白芝麻、冷水、盐各适量。

做法

1、准备面粉250克。

2、慢慢边倒入80克左右的开水，边用筷子搅拌成絮。

3、然后倒入少量食用油，60克左右的冷水慢慢加入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

4、准备油酥，香葱切碎，碗内放入香葱，白芝麻，盐，面粉。

5、再将烧热的食用油倒进碗内，搅拌均匀，油酥就做好了。

6、醒发好的面皮，擀成长方形的面片。

7、均匀涂满油酥。

8、像叠被子的方法，先从一边向中间折；（折的过程中用手边压边捋，将气排出去。

9、再从另一边向中间折。

10、翻面，再用擀面杖将面片擀平，注意手法轻一点。

11、均匀涂满油酥。

12、再次像叠杯子的方法折好，折的过程中别忘了用手压一压，这样会有助于排气；折好的面片继续醒15分钟。

13、最后醒好后，再用擀面杖轻轻擀平。

14、从长的一端开始慢慢卷起。

15、卷成一个长卷。

16、然后用刀切成2CM左右的厚片。

17、取两张面片叠在一起。

18、先用手压平。

19、再用擀面杖擀薄；再次醒发15分钟。

20、平底锅内放适量油，7成热的的时候，放入饼胚。

21、煎至两面金黄色就可以了。

山西葱花烙饼的做法视频大全

太原烙饼的制作方法：

所需材料：

1. 面粉：500克

2. 温水：适量

3. 葱花：适量

4. 食盐：适量

5. 食用油：适量

制作步骤：

1. 将面粉倒入一个大盆中，慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面粉完全被水湿润，形成一个面团。然后用手揉面团，直到面团光滑，不粘手。

2. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发约30分钟。醒发后的面团会更加柔软，有助于擀成薄饼。

3. 将醒发好的面团分成若干等份，每份约100克。把每份面团揉成小圆球，放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

4. 在擀好的面片上撒上适量的食盐，再撒上葱花，然后用手将葱花和食盐揉均匀。

5. 将面片卷起来，卷成一个长条状，然后将长条状面卷切成若干小段。

6. 取其中一个小段，从一头开始向另一头卷起来，卷成一个圆形的饼状，然后用手按压一下，使其变扁。

7. 在平底锅中刷上一层食用油，将做好的葱花烙饼放入锅中，用中小火将饼煎至两面金黄，熟透即可。

家庭烙葱花饼怎么做法

步骤/方式1

面粉加水搅匀揉成面团醒发20分钟

步骤/方式2

2勺面粉、2勺食用油，半勺五香粉，油要多一些

步骤/方式3

用筷子搅拌一下，油酥就调好了

步骤/方式4

面团擀成长方形，淋上调好的油酥

步骤/方式5

用刷子或者手把油酥涂抹均匀

步骤/方式6

葱切葱花

步骤/方式7

撒上葱花，然后从一头卷起

步骤/方式8

把卷起来的长条切成剂子

步骤/方式9

取一个剂子盘绕一圈，把另一头压在饼的下边

步骤/方式10

用擀面杖轻轻地擀成小圆饼

步骤/方式11

起锅烧油，放入面饼不停翻动

步骤/方式12

煎至两面金黄盛出

家常葱花烙饼

材料：

1. 面粉 250 克 

2. 鸡蛋 2 个

3. 葱花 适量

4. 开水 150 毫升

5. 食用油适量

6. 盐 适量

做法：

1.将250克面粉放入碗中，加入少量盐，用筷子搅拌均匀。

2. 往面粉中加入2个鸡蛋，小心搅匀。

3. 加入150毫升开水到碗中，继续搅拌直到面糊变得平滑。

4. 加入葱花，搅拌均匀。

5. 将平底锅放在火上，加入适量油，待油热后，用勺子从面糊中取出适量倒入锅中。

6. 小火慢煎烙至底部金黄，再翻转，继续煎至两面均匀金黄。

7. 烤饼可以根据自己的口味选择不同的形状，如圆形或方形。

8. 出锅前可以再加点葱花或其他调料装饰。

小贴士：

1. 在面糊中加入适量的水或鸡蛋，这样就可以调整面糊的浓稠度。

2. 烤饼会比较干，建议搭配辣椒酱或豆沙粉等调味品享用，味道更好。

3. 烤饼可以做成贴心的小份，更适合携带和食用。

希望这个家常鸡蛋葱花烙饼的做法对你有所帮助！

怎样做葱花烙饼视频

主料：面粉300克 ，开水180ml。

辅料：大葱适量 ，盐适量，油适量。

做法步骤

1. 烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟。

2. 趁着饧面的时间，把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些，一个是容易出油，另外擀的时候不容易破。

3. 饧发好的面团，平均分割等份。

4. 取一面团，擀成大薄片，上面撒上适量的油，用刷子刷匀。

5. 撒上少许盐后，将切好的葱花撒在饼皮上。

6. 将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻。

7. 将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟

8. 将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆。

9. 平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失。

葱花烙饼的做法视频教程

太原葱花烙饼是山西省太原市的特色小吃，具有独特的口感和香气。以下是太原葱花烙饼的制作方法：

所需材料：

1. 面粉：500克

2. 温水：适量

3. 葱花：适量

4. 食盐：适量

5. 食用油：适量

制作步骤：

1. 将面粉倒入一个大盆中，慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面粉完全被水湿润，形成一个面团。然后用手揉面团，直到面团光滑，不粘手。

2. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发约30分钟。醒发后的面团会更加柔软，有助于擀成薄饼。

3. 将醒发好的面团分成若干等份，每份约100克。把每份面团揉成小圆球，放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

4. 在擀好的面片上撒上适量的食盐，再撒上葱花，然后用手将葱花和食盐揉均匀。

5. 将面片卷起来，卷成一个长条状，然后将长条状面卷切成若干小段。

6. 取其中一个小段，从一头开始向另一头卷起来，卷成一个圆形的饼状，然后用手按压一下，使其变扁。

7. 在平底锅中刷上一层食用油，将做好的葱花烙饼放入锅中，用中小火将饼煎至两面金黄，熟透即可。

温馨提示：

1. 在揉面团时，水要分次加入，避免一次加入过多，影响面团的质地。

2. 在擀面片时，力度要适中，以免将面片擀破。

3. 在烙饼时，要注意火候，避免煎糊。

这样，一道美味的太原葱花烙饼就制作完成了。

葱花烙饼怎么和面做又软又好吃窍门

 把面用开水，烫一半儿，留一少部分用凉水和面，然后把它和在一起，稍软一点醒发20分钟，然后再来烙饼，可以裹点油酥，可以裹点葱花。不管是热的还是凉的，都是软软的。

葱花烙饼怎么做又软又好吃视频

1/11 面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状

2/11 等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）

3/11 饧面的时候把葱洗净切成葱花

4/11 将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大

5/11 把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐

6/11 将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）

7/11 将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻

8/11 从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟

9/11 将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁

10/11 平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子

11/11 一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了