扇贝肉的家常做法蒜蓉(扇贝肉怎样做菜)

扇贝肉怎样做菜

扇贝肉提前解冻备用！水开放入扇贝肉焯烫一分钟捞出清洗干净备用！

青红辣椒切成块，葱切成段，蒜瓣和生姜切片备用！

一勺盐，一勺鸡精，少许白糖，两勺生抽，一勺蚝油，两勺醋搅拌均匀调成料汁儿！

锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，葱，青椒，红椒爆香。

倒入扇贝肉翻炒均匀。倒入调好的料汁儿翻炒均匀。一分钟左右即可出锅！

扇贝肉怎样做菜最好吃

扇贝是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，扇贝肉则是其中最为珍贵的部位之一。下面介绍一个简单的扇贝肉做法：

材料：

- 扇贝肉 500 克

- 葱姜蒜适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 玉米淀粉或生粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 提前将扇贝肉浸泡在淡盐水中5分钟，然后将其捞出洗净备用。

2. 锅中加适量植物油，将葱姜蒜末放入锅中爆香。

3. 将扇贝肉放入锅中煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒煸炒均匀，尽量让每片扇贝肉都裹上酒的味道。

5. 加入少量盐和鸡精调味，再加入适量清水煮开。

6. 将适量的玉米淀粉或生粉加入清水中搅拌均匀，并倒入锅中，煮至汤汁粘稠即可。

Tips：

1. 在浸泡扇贝肉的时候要注意不要加太多盐，会导致扇贝肉的味道过咸。

2. 料酒可以去掉扇贝肉的腥味，同时也可以调节扇贝肉的口感。

3. 加入少量的盐和鸡精调味，不要加过多，以免影响扇贝肉本身的鲜美度。

扇贝肉怎样做菜才好吃

用料：扇贝肉 ，黄瓜 1根，木耳 1把，蒜 2瓣。

黄瓜炒扇贝肉的做法步骤

步骤 1：扇贝肉化冻，摘掉鳃、肠子之类不干净的东西，冲洗干净，焯一下水。

步骤 2：黄瓜切片，木耳水发后去根焯水。

步骤 3：锅热放油，下蒜末炝锅。

步骤 4：倒入黄瓜片和木耳翻炒。

步骤 5：放入扇贝肉一起炒，加一点蒸鱼豉油、蚝油调味，炒匀出锅。

扇贝肉家常菜

扇贝肉的做法

扇贝肉取出来解冻后，泡在清水里，清理干净

盘底倒料酒

铺上葱花和姜丝

处理干净的扇贝肉摆盘里

再撒上葱花和姜丝

醋、味极鲜和盐调匀，淋扇贝肉上

蒸锅烧开水，盘子上盖小碟，放蒸锅屉上，盖上锅盖，加热5-8分钟

蒸好后去掉小碟，拣出姜丝和葱花，倒掉多余的汤汁

炒锅烧开油，淋扇贝肉上

撒上葱花即可

然后就做好了，希望大家喜欢。

扇贝肉怎样做菜好吃

葱香炸扇贝是一道美味的海鲜菜品，下面是制作方法：

所需材料：

- 扇贝肉

- 面粉

- 鸡蛋

- 葱姜蒜末

- 花生油

- 盐、鸡精适量

- 生抽、老抽各1小勺

制作步骤：

1. 将扇贝肉去除肝、肠、须等杂质，洗净备用。

2. 在一个碗里打入1个鸡蛋，并加入适量盐和鸡精搅拌均匀。

3. 在另一个碗里放入适量的面粉，将扇贝沾上面粉裹匀。

4. 热锅加油，油温烧至7成热左右时，将裹好面粉的扇贝放入锅中炸至两面金黄色取出备用。

5. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜末爆香。

6. 加入少许水调匀后倒入生抽、老抽调色并汁收干。

7. 最后将炸好的扇贝放在调好的酱汁上拌匀即可装盘食用。

温馨提示：

1. 炸扇贝的时间不宜过长，避免肉质变老，影响口感。

2. 酱汁可以根据个人口味适当调整，如喜欢甜味可以加入适量的糖。

3. 在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，保证扇贝能够均匀受热。

扇贝肉怎么做啊

食材：扇贝肉350克，青红椒各1个，洋葱半个，料酒1勺，姜6克，蒜8克，泡椒10克，豆瓣酱1勺，白糖5克，胡椒粉3克，盐适量。

做法：

1、青红椒、洋葱分别切块 ，姜蒜切末备用。

2、扇贝放入加了料酒的开水的锅中，灼烫后马上捞出。

3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒、洋葱块，加盐炒至断生。

4、倒入扇贝，淋入料酒，加泡椒、豆瓣酱、少许白糖、胡椒粉翻匀即可。

扇贝肉也么做好吃

用料

扇贝 500克、大白菜 500克、胡萝卜 少许、大豆油 30克、精盐 3克、五香粉 2克、味精 3克、大葱 10克、姜 10克

做法

1.锅中做水加入葱姜丝，放入扇贝煮，将扇贝煮至裂开。

2.将扇贝肉取出，装入盘中待用。

3.将大白菜清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

4.将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。

5.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片。

6.翻炒均匀，倒入白菜片。

7.翻炒均匀，将白菜片炒至断生，加入精盐，五香粉。

8.翻炒均匀后，倒入扇贝肉。

9.翻炒均匀，最后加入味精调味。

10.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

扇贝肉怎么做菜

食材

扇贝1000克，黄瓜2根

配料

黑木耳1小把，调料食盐1勺，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒2个，料酒1勺，生抽几滴，水淀粉适量，植物油适量.

步骤

1黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下，

2.扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉

3.黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段，

4.起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒，倒入黄瓜翻炒几下，

5.下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒，

6.烹入料酒，用盐和生抽调味，

7.淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出。

扇贝肉怎么做菜吃

食材：扇贝3斤，花椒一把，葱姜适量，青红椒2个，干辣椒4个，料酒1茶匙，生抽2茶匙，豆瓣酱少许，香菜一颗，白糖少许。

做法：将所有食材准备好，然后将扇贝处理一下，备用，把配料准备好，准备适量的小葱，生姜洗净切好，将豆瓣酱等调料备好，准备炒制；炒锅烧热，锅中倒入适量的食用油锅中放入适量的葱姜、豆瓣酱和辣椒，翻炒爆香。然后倒入花椒煸出香味，接着锅中倒入扇贝肉，将其翻炒均匀；接着就倒入少许的生抽和白糖提鲜，倒入适量的料酒去腥。最后出锅前倒入适量的麻辣油，然后撒上一把香菜段就可以了；

扇贝肉咋做最好吃

麻辣扇贝肉食材：

1. 扇贝肉片300克

2. 蒜末适量

3. 生姜末适量

4. 青蒜适量

5. 麻辣火锅底料适量

6. 豆瓣酱适量

7. 生抽适量

8. 玉米淀粉适量

麻辣扇贝肉制作步骤：

1. 把扇贝肉洗干净后控干水分，用生姜末和蒜末腌制10分钟。

2. 将扇贝肉先用适量玉米淀粉裹一下。

3. 锅中倒入一些油，将扇贝肉放入锅中煎至两面金黄。

4. 将锅中余油烧热后倒入适量豆瓣酱、生姜末和蒜末爆香。

5. 加入适量麻辣火锅底料煮一会儿，放入煎好的扇贝肉，再用小火煮一会儿至入味。

6. 加入适量水和生抽，煮至汤汁浓稠后放入青蒜碎即可。

温馨提示：

1. 煮扇贝肉的时间不要太长，以免熟过头，影响口感。

2. 麻辣口味较重，可根据个人口味适量添加麻辣火锅底料和豆瓣酱。

扇贝肉怎么做菜好吃

用料

鲜贝 200克

五花肉 500克

冰糖 适量

老抽 适量

姜 4片

盐 适量

生抽 适量

鲜贝红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，每个控制在差不多比一个麻将略大一点。

步骤 2

平底锅热油，普遍的方法是把切好的五花肉放入国内炒一遍，我在这里用的是六面煎，虽然比较费时，但是可以确保每一块肉的每一面受热均匀，煎（炒）至微黄即可，夹出备用。

步骤 3

锅内倒入黄酒，基本上要用到400ml，没用一滴水，大火把黄酒烧开，同时放入煎（炒）好的五花肉块，再用姜（我只用了四片薄姜片）、盐、酱油调味，这里为了保证鲜度，我加了一点日本富士甚生抽，塑料瓶，不知道现在能不能买到了，老抽则是李锦记红烧酿造酱油，咸淡自己尝汤掌握，最后收汁的时候会比此时略咸一点，把握好提前量，转小火，炖一个小时，半小时后放入步骤4中的鲜贝。

步骤 4

鲜贝化冻，自来水冲三遍，再泡十五分钟，另起一锅热水，鲜贝飞至微黄，捞出，待五花肉炖半小时后放入同炖。

步骤 5

一小时到，放入冰糖3粒，转大火收汁，爱吃甜口的可以多放几粒，收汁时要不断翻炒，确保入味上色均匀。

步骤 6

夹出五花肉与鲜贝，肉皮向上装盘，后浇汁。