干豆角什么做家常菜(干豆角做法大全家常菜)

干豆角做法大全家常菜

一、干豆角炒肉

主料：干豆角 (适量) ，五花肉 (适量)辅料：红椒 (适量) ，蒜葱 (适量)

做法

1、干豆角用热水泡软。将肉切小片。将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。

2、起油锅(干菜需要油多一点)，先煸炒五花肉片。

3、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。

4、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水。

5、炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精，葱段，出锅即可。

二、红焖肉炖三干

材料：干豆角丝，茄子干，干土豆片，五花肉

辅料：葱片，姜片，老抽，炖肉料，糖

1、干菜用水泡软，洗净，五花肉切小块，锅里下油加糖，待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒，把肉里的油炒出一些，然后加葱片姜片，炒出香味后加点老抽继续炒。

2、锅里加水，把炖肉料(超市有现成的，无非是花椒大料品种比较多一点)放进锅里，一起炖煮。

3、大火烧开后加盐，接着炖半小时，就可以出锅了，在锅边还贴了几个粘豆包，典型的东北一锅出。

三、干豆角烧肉

主料：带皮五花肉，干豆角

辅料： 姜适量， 红椒适量， 八角适量， 料酒适量， 酱油适量 ，糖适量 ，盐适量

1、带皮五花肉切麻将块。

2、 干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。(干豆角浸泡的时间约2小时)

3、 热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。

4、 下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。

5、 倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。

6、 再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。

干豆角做法大全家常菜窍门

干豆角炒宽粉是一道美味营养的家常菜。以下是一种常见的制作方法：

所需食材：

- 干豆角：适量

- 宽粉（或宽面条）：适量

- 葱姜蒜：适量

- 肉类（可选，如猪肉丝、鸡肉丝等）：适量

- 调味料：生抽、盐、胡椒粉、鸡精（可根据个人口味调整）

步骤：

1. 准备干豆角：

- 将干豆角洗净后浸泡在温水中，用手轻轻按摩一下，泡发大约15-20分钟，直到豆角变软。

- 捞出豆角，沥干水分，切成约3-4厘米长的段。

2. 煮宽粉：

- 加一些盐和油的开水中煮宽粉，按照包装说明的时间煮熟。

- 煮好的宽粉捞出，用凉水冲洗，沥干备用。

3. 准备调料：

- 将葱姜蒜切末备用。

4. 炒制：

- 锅中加入适量的热油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

- 如果使用肉类，可以先将肉类炒熟。

- 加入泡发好的干豆角煸炒片刻。

- 加入适量的生抽，翻炒均匀。

- 加入煮熟的宽粉，翻炒均匀，让调料充分渗透。

- 最后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味均匀即可。

5. 出锅：

- 将炒好的干豆角炒宽粉装盘，可以撒上一些香菜或者葱花作为装饰。

注意事项：

- 干豆角泡发时，可以根据个人口感将泡发时间稍微调整。

- 豆角的切割长度和宽度可以根据个人喜好来调整。

- 炒制时注意火候，避免过度煮炒，以保持豆角的口感和宽粉的韧度。

希望这个做法能帮助您制作出美味的干豆角炒宽粉！

干豆角的家常做法大全家常

【第一种：凉拌豆角】食材：豆角500克、橄榄油、盐、陈醋

1.准备食材，把豆角洗净，把两头和豆荚去掉，用手掰成段，洗净捞出沥干水；

2.清水煮沸，放入豆角；放一点盐，把豆角煮熟； 豆角焯水时加入少许盐，豆角颜色更绿

3.捞出焯水的豆角，沥干水，放盐、橄榄油、陈醋拌均即可；喜欢吃葱、香菜香辣的可以放一点增加香

【第二种：豆腐焖豆角】食材：豆腐、豆角、猪瘦肉、红辣椒、姜、蒜头、生抽、料酒、油、盐、生粉

1.猪肉洗净，切薄片，放盐、酱油、料酒、油拌均腌制。豆腐洗净切片，豆角去豆荚，切段。红辣椒洗净切好，生姜、洗净切丝，蒜头切成蒜末。

2.热锅，倒油，中小火煎至两面微黄，出锅。锅里倒油，放蒜末、生姜丝大火爆炒瘦肉片，八成熟加入辣椒、豆角、煎好的豆腐

3.加入一大勺高汤，煮沸，再放生抽、盐、把豆角焖熟，生粉勾芡，转为中小火收汁。

【第三种：鸡胗炒豆角】食材：豆角300克、鸡胗300克、油、盐、酱油、料酒、生姜、蒜

1.准备食材，豆角、鸡胗；鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟；鸡胗捞出沥干水，切刀花；

2.豆角洗净，去蒂去豆荚，用手摘成段；豆荚有毒一定要去掉

3.清水煮沸，放入豆角，煮熟，捞出沥干水；PS：煮豆角的时候可以放一点盐，颜色会比较绿。

4.热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅，加入焯水的豆角，翻炒；放盐，炒均收汁，起锅。

【第四种：豆角炒瘦肉片】食材：豆角、猪瘦肉、料酒、酱油、生姜、蒜头、盐

1.食材准备，猪瘦肉洗净，切片，放料酒、酱油、盐、油拌均腌制。豆角洗净，去豆荚，切成1cm的长度，切的短些容易熟。

2.热锅，倒油，爆香蒜末，然后倒入肉片、生姜丝，大火爆炒肉片变色，肉要五成熟的时候加入豆角继续大火爆炒，大火能保持豆角的颜色不变黄哦。放盐炒均即可。

【第五种：豆角煎饼】食材：豆角300克 、面粉200克、花生油、盐、五香粉、茴香

1.清水煮沸，放入洗净的豆角汆烫至熟；捞出沥过冷水，沥干水，切粒状；

2.面粉加盐、适量的清水拌均，在放切碎的豆角粒、茴香、五香粉拌均；

3.热锅，倒油，倒入拌均的豆角面浆，中小火煎； 微黄翻转另外一面继续煎至微黄；出锅切块即可；

干豆角的做法大全家常菜

所用食材：

干豆腐2块 、干豇豆1小把、 剁椒酱1大勺、 盐少许

具体做法：

1、准备干豆腐，将干豆腐切成小丁，大约1厘米的小方形就可以。

2、干豇豆提前泡发，切成小段备用。

3、锅中放入适量的油，先把干豆腐放入，中小火，慢慢晃动炒勺，使其表面呈焦黄的色后盛出装盘。这一步尽量用平底不粘锅，一来受热面积大，二来不粘锅可以用很少油就能达到不粘的效果，吃起来更健康。

4、利用锅中底油，将干豇豆放入锅中煸炒。

5、炒至豇豆熟透了，加入剁椒酱同炒。

6、加入之前煎好的豆腐丁同炒，炒匀即可出锅，如果感到味道淡，可以加入适量的盐调味。

干豆角的做法窍门

锅蒸比较好，容易晒干水份

干豆角制作方法

1

豆角最好选择嫩豇豆，也有人用扁豆角，都可以用根据自己的喜好选择，一定要挑选没有虫眼没有空豆的，豇豆用水洗干净

2

准备一口锅，加入适量的清水，放上蒸屉

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第一个细节：豇豆不要用水煮，用水煮豇豆的营养会流失，蒸会更好的保留豇豆的营养，而且蒸熟的豇豆会更容易脱水

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第二个细节 ：豇豆开锅后放入锅里，盖上锅盖蒸4分钟左右即可

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豇豆的颜色变成深绿色就行，不要蒸的时间太长，否则豇豆易断

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第三个细节：蒸好的豇豆，晾晒的时候一定要铺开，有条件的可以挂起来晒在向阳通风的地方。

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期间要翻动一下豇豆，让豇豆能够均匀的见风

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一般天气好，阳光充足的话3-5天就差不多了，这是我提前晒好的干豆角，放在阴凉通风的地方，谁吃谁拿！

干豆角怎么做好吃法大全

干扁豆烧肉的做法步骤

步骤 1

将干扁豆泡软。先泡15分钟左右，洗去尘土，然后再放适量水继续泡，这个水就不要倒掉了，用于烧肉。

步骤 2

肥瘦猪肉切成大块备用。注：可以将肉先清洗一下，然后泡水30分钟-2小时，再清洗。

步骤 3

备好烧肉的香料：西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3个、冰糖10克、山楂3片、大料两个。

步骤 4

锅里不要放油，用中小火干炒，把肉中水分炒出来，这也是炒了血污异味.

步骤 5

然后放姜、红枣、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化。再放西红柿和葱中小火把西红柿炒软烂。

步骤 6

加入红烧酱油和生抽，将肉炒至完全上色，再加入泡干扁豆的水，一次性加足，盖上锅盖焖25分钟左右。这是肉有八分熟，加盐调味，并下泡软的干扁豆.

步骤 7

成品

干豆角做法大全家常菜简单

1、中放入适量油，烧热后放入四季豆;

2、小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油;

3、另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香;

4、放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散;

5、调入拌饭酱;将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下;

6、再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

干豆角做法大全家常菜图片

手撕干豆角是一道色香味俱佳的家常菜，下面是简单的做法：

1. 将干豆角放入清水中浸泡30分钟至软化，然后切成2-3cm长的段。

2. 在锅中烧热适量的油，将豆角段加入翻炒至变色。

3. 加入适量的盐、生抽和白糖，继续翻炒均匀。

4. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直至豆角变软糯而有嚼劲。

5. 打入一个鸡蛋，快速翻炒均匀，使鸡蛋包裹在豆角上。

6. 最后加入蒜蓉和葱花，继续翻炒几十秒即可出锅。

手撕干豆角口感鲜嫩，香气四溢，适合做家常菜或下酒菜。您可以根据个人口味加入其他调料进行调整。