麻辣烧豆角的做法大全家常菜做法(麻辣豆角怎么腌制方法)

麻辣豆角怎么腌制方法

用料：

豆角 300克

肉馅 100克

盐 适量

油 适量

生抽 1勺

料酒 1勺

葱姜末 各5克

白糖 1茶匙

干红椒 7个

麻椒 20粒

做法步骤

1、豆角洗净掐去两端，掰成小段

2、准备干红椒、麻椒

3、切葱姜末

4、切肉末

5、锅中油热加入豆角翻炒至熟。盛出备用

6、多余的油倒出，锅中留底油，加入干红椒，麻椒肉末，翻炒至肉末颜色发白

7、加入料酒

8、加入生抽

9、加入盐

10、加入白糖，翻炒均匀

11、加入炒熟的豆角一起翻炒均匀即可。

麻辣豆角怎么做好吃法

原料：袋装冰鲜鸭心500克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。制法：

1、鸭心的初加工鸭心解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。

2、制辣味卤汁干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。

净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

3、卤制把初加工好的鸭心放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭心继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可食用。

麻辣烫怎么做

麻辣烫是一道非常受欢迎的中国传统小吃，它的烫法可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一般的烫法：

1. 准备食材：麻辣烫的主要食材包括肉类（如牛肉、羊肉、鸡肉等）、蔬菜（如白菜、豆芽、笋尖等）、豆腐、海鲜（如虾、蟹、鱼丸等）以及各种面食（如粉丝、年糕、河粉等）。将这些食材处理干净后备用。

2. 准备高汤：麻辣烫的高汤是关键，可以使用鸡骨头、牛骨头或其他肉类骨头来熬制。将骨头放入锅中加水，煮沸后撇去浮沫，再加入姜片、葱段、料酒等提味料，小火慢炖2-3小时。

3. 调制调料：将适量的花椒、辣椒粉、生姜、蒜末、葱花、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等辣味调料，按照个人口味喜好进行调配，制成麻辣底料备用。

4. 烫制过程：将高汤烧开后，调入事先调好的麻辣底料，搅拌均匀。然后逐一将准备好的食材放入锅中，根据不同的熟度要求，可以提前放入需要煮熟时间较长的食材，比如肉类和蔬菜；而像豆腐、海鲜和面食这类熟制时间较短的食材可以稍后放入。

5. 好吃的小技巧：为了让麻辣烫更加美味，你可以在烫制过程中增加其他调料，如盐、鸡精、香菜、芝麻酱等，根据个人口味进行调整。同时，可以根据喜好选择不同的辣度和咸淡程度。

6. 煮熟食材分拣：当食材煮熟后，可以用漏网捞起或者漏网炸的方式取出，放入碗中备用。

7. 享用：将煮熟的食材装入碗中，倒入热腾腾的麻辣汤底，撒上一些葱花、香菜等作为装饰品，即可享用美味的麻辣烫啦！

麻辣豆角图片大全

豆角是一种常见的蔬菜，而“豆角又什么又什么”的说法是指将豆角和其他食材搭配烹制出的美食。一些常见的“豆角又什么又什么”的词语包括：

1. 鱼香豆角：豆角炒配以鱼香味的调料，口感香辣鲜美。

2. 干煸豆角：豆角切段后煸炒，呈现出金黄酥脆的外表，口感鲜香。

3. 地三鲜：由土豆、茄子和豆角组成的一道家常菜，口感酸甜可口。

4. 回锅肉豆角：将豆角炒配以回锅肉，搭配起来口感突出。

5. 豆角烧茄子：豆角和茄子搭配烧煮，还可以添加其他蔬菜和蘑菇等食材，味道鲜美可口。

以上只是一些常见的“豆角又什么又什么”的词语，不同的食材搭配和烹饪方式可以创造出更多丰富多样的美食。

怎么做麻辣豆角

食材

豆角 300克 、 肉馅 100克 、 盐 适量 、 油 适量 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 葱姜末 各5克 、 白糖 1茶匙 、 干红椒 7个 、 麻椒 20粒。

烹饪步骤

1豆角洗净掐去两端，掰成小段，

2准备干红椒、麻椒，

3切葱姜末，

4切肉末，

5锅中油热加入豆角翻炒至熟。盛出备用，

6多余的油倒出，锅中留底油，加入干红椒，麻椒肉末，翻炒至肉末颜色发白，

7加入料酒，

8加入生抽，

9加入盐，

10加入白糖，翻炒均匀，

11加入炒熟的豆角一起翻炒均匀。

麻辣豆角怎么腌制方法好吃

豆角萝卜干是一道传统的中国腌制食品，下面是一种简单的豆角萝卜干的做法：

材料：

- 200克豆角

- 200克萝卜

- 适量盐

- 适量白糖

- 适量白醋

- 适量辣椒（可选）

步骤：

1. 豆角和萝卜分别去头去尾，洗净后切成适当的条状或块状。如果喜欢辣味，可以切一些辣椒丝备用。

2. 将切好的豆角和萝卜放入一个干净的容器中。

3. 在容器中加入适量的盐、白糖和白醋。通常情况下，可以用一般比例为2:1:1的盐、糖、醋来腌制。你可以根据个人口味来调整比例。

4. 使用筷子或勺子充分搅拌，将盐、糖、醋均匀地涂抹在豆角和萝卜表面。

5. 盖上盖子，放在阴凉通风的地方腌制12-24小时。期间可以适时翻动，确保所有的豆角和萝卜都能均匀地腌制。

6. 腌制完成后，可以根据个人口味调整味道。如果觉得咸淡不合适，可以再加盐；如果觉得酸味不够可以再加醋；如果喜欢辣味可以加入切好的辣椒丝。

7. 放入干净的瓶子或密封容器中，存放在冰箱中，即可食用。豆角萝卜干的保存时间较长，可以在几个星期内食用完毕。

请注意，以上只是一种基本的做法，你可以根据个人口味进行调整和改进。在腌制过程中保持清洁，并确保所有器具都是干净的，以避免细菌滋生。

麻辣豆角怎么腌制方法窍门

酸豆角200g、绞肉200g。

辅料：麻辣萝卜干1-2两、朝天椒4个。

调料：葱、姜、蒜、干辣椒、泡辣椒根据个人口味各适量（有条件还可准备蒜苗）、酱油、料酒（米酒）、泡辣椒汁、糖（可选）、油。

做法： 酸豆角洗净切小段，麻辣萝卜干切丁，所有的配料切粒状备用，葱白葱绿或者蒜白蒜绿要分开。绞肉用姜汁和少许的料酒抓一下 关键步骤a： 锅中不放油，热锅下酸豆角和萝卜丁小火慢慢炒2-3分钟，把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时候即可关火盛出备用 关键步骤b： 锅中少许油，倒入绞肉，不要立刻炒绞肉，而是不动它，小火把肉的一面略煎一下，让一面变有点熟色之后再翻面，另一面也煎一下再划散 把肉末炒散后，拨到一边，在锅的另一边倒入酱油，烧沸后将肉末和酱油炒匀，给肉末上上色，最后喷上米酒或者料酒，连肉汁一起盛出备用 锅底倒入少许油，爆香所有的香料（葱绿蒜绿除外） 倒入酸豆角和萝卜干翻炒均匀 之后倒入肉末继续翻炒，这一步还可加少许糖，我觉得我的萝卜干里有甜度了就没再加糖 肉汁收的差不多之后关火，洒两匙泡辣椒的汁，加入葱花或者蒜绿拌炒均匀即可享用

麻辣豆角的做法视频窍门

长豆角最好吃的做法是不用炒不油炸的，可以尝试豆角饼或者香辣长豆角。这种做法简单易行，翠绿爽口，营养美味比饭店做得还好吃。建议在夏天多吃长豆角，不加肉也很香，比吃肉还健康。

麻辣豆的制作方法

麻辣黄豆是一道美食，制作原料主要有大豆。

制作方法

1. 把黄豆洗净泡开放锅中，加清水、精盐、味精、葱段、姜片，用旺火烧开，转用温火煮熟；

2. 把煮熟的黄豆加花椒面、辣椒粉、精盐、面粉拌匀；

3. 使黄豆裹上一层面糊，放入七成热的油中炸熟；

4. 捞出控净油，装盒即可食用。

麻辣黄豆的制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约750克。

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱

口味：麻辣味

工艺：炸

麻辣黄豆的制作材料：

主料：大豆500克

辅料：小麦面粉30克

调料：色拉油150克花椒粉15克辣椒粉25克 味精2克 盐10克 大葱10克 姜10克

麻辣黄豆的特色：

外脆里嫩，麻辣酥香。

麻辣豆角怎么炒才好吃

酸豆角洗净切小段，麻辣萝卜干切丁，所有的配料切粒状备用，葱白葱绿或者蒜白蒜绿要分开。绞肉用姜汁和少许的料酒抓一下

步骤2炒酸豆角的家常做法

锅中不放油，热锅下酸豆角和萝卜丁小火慢慢炒2-3分钟，把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时候即可关火盛出备用

步骤3炒酸豆角的简单做法

锅中少许油，倒入绞肉，不要立刻炒绞肉，而是不动它，小火把肉的一面略煎一下，让一面变有点熟色之后再翻面，另一面也煎一下再划散

步骤4

把肉末炒散后，拨到一边，在锅的另一边倒入酱油，烧沸后将肉末和酱油炒匀，给肉末上上色，最后喷上米酒或者料酒，连肉汁一起盛出备用

步骤5

锅底倒入少许油，爆香所有的香料（葱绿蒜绿除外）

步骤6炒

倒入酸豆角和萝卜干翻炒均匀

步骤7

之后倒入肉末继续翻炒，这一步还可加少许糖，我觉得我的萝卜干里有甜度了就没再加糖

步骤8炒

肉汁收的差不多之后关火，洒两匙泡辣椒的汁，加入葱花或者蒜绿拌炒均匀即可享用

麻辣豆角怎么腌制方法视频

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