牛肉香菜的家常做法大全(牛肉香菜的家常做法大全窍门)

牛肉香菜的家常做法大全窍门

主料：牛肉500克、香菜300克、白菜200克、青蒜50克

辅料：生抽适量、盐适量、姜汁50克、十三香适量、香油50克

步骤：

1、洗净所有菜肉。

2、把牛肉剁肉末

3、将所有菜切碎和牛肉一起，加入盐，十三香，生抽，香油一起搅拌均匀。

4、剁馅前准备好面胚，醒15分钟。再揉搓，擀皮。

5、包入调好的肉馅，捏成自己喜欢的形状。

6、可以多包些放冰箱速度，想吃时随时可以拿出来

牛肉香菜馅儿怎么调好吃

牛肉馅饺子可以配芹菜、白菜、胡萝卜、韭菜、洋葱、大葱、香菇、玉米、豆角、西葫芦、苋菜、荠菜等蔬菜。制作牛肉馅的饺子时，可以选择其中一种蔬菜，也可以挑选两种左右的蔬菜搭配起来，口感更佳。

牛肉的脂肪含量比较少，瘦肉部分比较多，一般搭配硬质蔬菜制作成馅料，口感及口味比较好。

韭菜含有丰富的维生素，加上其本身的气味比较重，可以将牛肉带有的腥味压下去，搭配牛肉制成馅料是不错的选择。

调制牛肉馅料的时候，可以适当加入花椒粉或者胡椒粉达到去腥的效果，这样制作出来的牛肉馅饺子更好吃。

牛肉炒香菜的家常做法大全家常

食材：牛肉450克，香菜150克，红青椒一个，大葱一根，大蒜五瓣，生姜15克，干辣椒3个，豆瓣酱一条匙。

做法：牛肉切成细丝，加生抽、胡椒粉、淀粉、姜丝、料酒腌制二十分钟。香菜洗净切段。红青椒去籽洗净切丝。大葱切段，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切段。

锅中加一勺清油，放入一把花椒粒，油温六七成时，把花椒粒捞出，倒入腌好的牛肉丝、豆瓣酱，大火翻炒三四下，放入葱姜蒜、香菜段、红青椒丝，加适量精盐、胡椒粉、老抽、白糖、鸡精、料酒，翻炒两三下后关火，盛出即可。

牛肉香菜馅怎么调制

牛肉250g,香菜100g，蒜、干辣椒、姜

调味料：料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、小苏打

【烹饪过程】

1、腌肉:牛肉逆着纹路切，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、蛋清和小苏打，

腌的时候抓匀上浆，让牛肉把腌料充分吸收；

2、热锅凉油，油比平时多一点就可以，下入牛肉，轻轻摊开，待牛肉出现轻轻变色微微带有粉红的时候就可以出锅；

3、锅留底油，下入蒜粒、姜丝、干辣椒，炒香后，再放牛肉快速的翻炒几下，

4、调味：加入一勺生抽、一勺蚝油，香菜全部倒入，翻炒几秒，出锅装盘。

牛肉香菜的家常做法大全窍门视频

火锅香菜牛肉是一道非常受欢迎的火锅菜，做法如下：

材料：

- 牛肉片 300克

- 香菜 适量

- 葱姜蒜末 适量

- 辣椒 适量

- 白醋 适量

- 豆瓣酱 适量

- 精盐 适量

- 白糖 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 牛肉片用温水焯水去掉浮沫备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末翻炒。

3. 加入豆瓣酱和辣椒继续炒香。

4. 加入经过焯水的牛肉片，翻炒至变色。

5. 加入适量的白醋和少量的白糖，继续翻炒。

6. 最后加入适量的料酒和精盐调味即可。

7. 把炒好的牛肉片装盘，撒上香菜碎即可。

炒牛肉的时候可以根据个人口味加入一些青椒、红椒、蘑菇等配菜，改变口感和营养。香菜也可以用其他蔬菜代替，如芹菜叶、菠菜叶等，根据个人口味自由调整。

牛肉香菜好吃吗

上头到还想吃一顿

野香菜拌牛肉

主料

卤牛肉200克、野香菜100克

辅料

盐适量、香油适量、葱花适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、花椒粉适量、小米辣椒圈适量、鸡精适量、大蒜适量

步骤

1.小米辣椒洗净切成圈，大蒜切成末

2.野香菜摘洗干净后切成段

3.卤好的卤肉切成薄片

4.拿一个小碗，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈，少许生抽，醋调均

5.另取一个大腕放入切好的卤肉，野香菜段

6.在倒入调好的料汁拌均 ，淋上少许香油和撒上芝麻上桌咯

牛肉香菜怎么做

相关配料：牛里脊肉半斤、葱姜蒜若干、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、淀粉2勺、鸡蛋1个、香菜4根左右、胡椒粉1勺、料酒1勺、油盐若干。

制作步骤：1、将香菜清洗干净之后，切成若干段，不要太小了，否则就没有口感了，这时候也切几片姜片，准备一会烹饪的时候使用。

2、香菜准备好了之后，接来下开始制作牛肉，准备一个小碗，将牛肉放进去，牛肉中倒入生抽老抽少许、倒入1勺料酒，均匀抓好，随后静置一段时间，让味道向牛肉中进一进，大概20分钟左右就可以了。

3、对了，千万不能忘记腌制牛肉的灵魂——鸡蛋清，如果想要牛肉爽口还不柴，一定要放一些鸡蛋清，这可是秘密武器，如果想要做出好吃的牛肉，记得一定要用鸡蛋清腌制一会。

4、向碗中继续加入淀粉，其实这和加入鸡蛋清的原理都是类似的，就是放置牛肉发柴，放入淀粉之后，牛肉也更容易烹饪了。

5、等到牛肉完全腌制好了之后，将牛肉先烹饪一下，就是过油炒一下，牛肉变色就可以取出来了，牛肉比较容易熟，一会还要回锅，所以牛肉不要炒过头。

6、接下来开始真正烹饪牛肉了，刚才炒牛肉的时候，锅中留有底油，所以不用放油了，锅中倒入葱姜蒜末，还有干辣椒进行爆香，能够明显闻到香味了之后，再将刚才炒好的牛肉倒入锅中，进行再次烹饪。

7、简单翻炒几下之后，将我们最开始准备好的香菜也倒入锅中翻炒，随后加入准备好的调味料，比如咸盐、辣椒面、胡椒粉等，翻炒均匀，能够明显闻到香菜的气味之后就可以出锅了，牛肉这个时候应该也不会变老。

8、就这样，一道非常好吃又下饭的香菜牛肉就做好了，您学会了吗？其实制作非常简单，只要您记住腌制的材料就可以了。

牛肉香菜的营养价值及功效

好处很多。

第一能填饱肚子。

第二能补充人体所需要的大部分营养。

但是不知道你要怎么做这道菜，因为一道菜如果做的不好吃很难看，就算再有营养，我相信也没有人愿意吃它。

所以在保证营养的同时也要保证它的外观以及味道。

怎么样做出来让他既好看又好吃，这是一个技术活。

首先将牛肉切成自己喜欢的形状，尽量大小均匀就行。然后准备一口锅烧一些水，水比牛肉多一点就行。加入少许食盐一点点就行，然后再加入几颗花椒，加入几片生姜。水开后烧制大约一分钟左右，下入切好的牛肉。去掉牛肉里面的泡沫以及去掉大部分的腥味，这样做还有真香的功能。然后将牛肉捞出备用，这一步不要将牛肉煮熟，只是焯一下水就行。

然后就是煮牛肉，煮牛肉之前炒一点底料，这样煮出来的牛肉更香。

准备几片生姜以及几瓣蒜，以及大葱节。过中下油，然后下入姜蒜以及大葱炒香。如果喜欢吃辣，还可以加一点干辣椒或者是豆瓣酱一起炒。炒香之后下入准备好的牛肉翻炒一小会儿。这样煮出来的牛肉更好吃。然后加入适量的清水。加入一点卤料，比如八角、桂皮、香叶等。再加入一个山楂和橘子皮，这样煮出来的牛肉才软嫩好吃。

水烧开后加入适量的盐、胡椒粉。

红枣可以等到牛肉半熟的时候再加。番茄建议不要煮太久，番茄其实生吃都可以，如果煮太久的话会把里面的营养全部破坏掉。其实番茄更大的作用是调色以及增加一点点酸味儿，这样吃起来口感更好。

煮好之后蒜瓣儿有可能会变黑，以及大葱有可能会煮烂。如果为了更好看，我们可以把大蒜以及大葱检出来扔掉不要。最后加入一点点白糖以及少许的生抽酱油调味合味。

最后在煮好的牛肉上面撒一点放香菜。因为香菜与牛肉是一个绝配组合。不管是味道还是营养都是很好的。

牛肉香菜的家常做法大全窍门图解

步骤 1

牛里脊山用小美的5分钟50度速度5清洗一下，用流动的水冲洗干净后。加入10g老抽，30g料酒，20g玉米淀粉，搅拌均匀腌制30分钟。

步骤 2

小美锅里加入600 g水加热到100度，从两杯口处加入腌制好的牛肉片，设置3分钟/100度/反转/小勺，进行烫牛肉片，捞出冲干净备用。 传统方法：水开下牛肉片，再水开就可以捞出牛肉片了。

步骤 3

干净的主锅里加入小米辣6根切小段，线椒2根切小段，蒜片20g，食用油30g，生抽20g，老抽5g，醋10g，糖粉3g，白芝麻10g，设置5分钟/Varmoa/速度1进行爆香

步骤 4

加入牛肉片，香菜段，设置10秒/反转/速度2进行搅拌

步骤 5

装盘享用。我还加了黄瓜丝，也超级好吃

牛肉香菜的家常做法大全窍门图片

食材：香菜100克，牛肉300克，鸡蛋1个，花椒粉1茶匙，面粉200克；

制作过程：第一步，首先将所需要的面粉量放在和面盆中，分次少许的加入温水，一边加入，一边注意不停地用筷子搅拌，搅拌成絮状后，用手将其揉成光滑的面团；

第二步，静置殇一会，在这个过程中，准备馅料，将香菜准备出需要的量，择去根蒂，以及不能食用的干黄叶子后，将其清洗干净，放在加上植物油的开水锅中焯烫一下，即可捞出；

第三步，一块牛肉用清洗冲洗干净后，将其放在案板上，先切成薄薄的片，然后再用刀剁成细细的末，剁碎的牛肉馅，淋入一勺的食用油，搅拌均匀后，放在一个干净的容器中；

第四步，在盛有牛肉馅的容器中，加上盐和花椒粉调味，搅拌均匀后，磕入一个鸡蛋，用筷子朝着一个方向，将牛肉馅搅拌至上劲，然后将沥干水分的香菜，剁成碎末；

第五步，剁好的香菜末，放入在牛肉馅中，再次充分的搅拌均匀成馅料，这个时候面团也醒好了，将其移至在案板上，揉搓均匀后，分成小剂子，将小剂子擀成饺子皮；

第六步，放入适量的馅料，按照个人喜好包成饺子状，锅中添上水，待水煮开后，逐个下入饺子煮熟，即可捞出装盘。

牛肉香菜怎么炒好吃窍门

用料

生抽4汤勺，料酒半汤勺，冰糖适量，牛肉一斤，1.5斤香菜，半斤花生米，10个辣椒，

步骤 1

做法：

1，油烧开后，放牛肉，炒变色后倒入料酒和酱油，酱油没过牛肉，放入花生米。

步骤 2

煤气开中小火，慢慢炖，一直炖到牛肉八分熟，汤也没剩下多少了，那也不要加水，添加冰糖，把洗干净控干水的香菜放进去，接着炖，小火慢慢炖，香菜会出水的，慢慢靠干。

步骤 3

香菜都蔫儿了，再放进去辣椒。继续，慢慢炖，辣椒也一点点软了入味儿，关火出锅。