鸡锅做法大全家常做法(鸡锅咋做好吃)

鸡锅咋做好吃

1、食材：鸡腿3个，姜6片，蒜3瓣，干辣椒5个，葱2棵，胡椒粉3克，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐2克，鸡精2克，香辣酱1勺。

2、鸡腿三只清洗干净，斩成块。

3、放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、花生油抓匀，腌制15分钟。

4、姜、蒜分别切片、干辣椒切段、香辣酱一勺备用。

5、取一个干净的砂锅加入底油烧热。

6、加入姜、蒜、干辣椒小火炒香。

7、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

8、加入腌制好的鸡块，用大勺子轻轻不停的翻动炒两分钟。

9、往砂锅加入与鸡块持平的清水，再加入生抽和少许老抽，煮沸后上盖转小火煲15分钟，中间要翻动几次防止粘锅。

10、最后大火收汁时，下葱段翻炒一下。

鸡锅咋做好吃视频

1.冷冻一下更强

平常吃鸡游戏大部分偏重吃活鸡，而不是冰鲜鸡。因此 很多人认为煲鸡汤也是越新鮮越好，买来活鸡立即解决就拿来煲汤。

但实际上解决完先放电冰箱冷冻3-4个钟头，再拿出来解除冻结煲汤，肉质地口味会更好。

2.自然并不是一整只鸡炖

整鸡有很多影响老母鸡汤口味的位置，需要一一除去：

血压内脏器官（心、肝、肺）等：能够独立烧菜吃，但不适合煲汤。

血液鸡腚：摘除多一些也没事儿，不宜熬汤。

补充鸡鼻部：鸡嘴上边一部分和双眼中间的位置，不除去汤会异味重。

负重帮鸡修指甲：手指甲较为脏，非常容易有病菌，不环境卫生。

3.洗米水侵泡

熬汤前先把鸡清洗，随后放入洗米水中侵泡十几分钟。

一能除去猪皮臭味，而能让鸡脯肉越来越更嫩，还不消耗洗米水，一举多得。

4.老母鸡汤还需要有他们

血压姜片与胡椒粒，是除腥提鲜的两种宝物，煲母鸡汤的情况下这两种东西不可或缺。

血液能够加些东瓜、菌类这类的去油的东西一起烧，就觉得不上油了；

补充可加松茸菌、党参、枸杞、大枣等提色滋补。

5.绰水再泡凉水

把鸡、生姜片、凉水放入锅中，打火烧开后，把白沫子撇掉，能合理除去鸡的生腥味儿。

绰水后，把鸡捞起来放入凉水中泡一会，让鸡脯肉越来越紧实。

鸡锅咋做好吃家常做法

原料：

鸡胃腺300克、葱1段、姜1小块、大蒜半头、香菜1根、白芝麻适量。

调料：料酒1汤匙、辣椒粉1汤匙、生抽1/2汤匙、米醋1茶匙、白糖1茶匙、花椒1茶匙、八角1个、桂皮1块

做法：

1，鸡胃腺反复洗几遍，葱切段，一部分姜切片备用，另一部分姜和蒜分别切成末，放在一个小碗中，同时加入辣椒粉备用；

 2，锅中放入清水，大火烧开，放入洗干净的鸡胃腺，葱段、姜片和料酒，煮10分钟； 

3，煮好的鸡胃腺捞出后马上放入冰水中浸泡，直到凉透后捞出切成薄片；

 4，另起锅，锅中放油，再放入花椒、八角、桂皮小火慢炸，待出香味花椒变色，赶快关火，捞出固体调料；

 5，将炸好的油趁热倒入刚才准备好的装有姜蓉蒜蓉和辣椒粉的碗中，并用筷子搅拌均匀，做成调味辣椒油；

 6，把调味辣椒油拌入切成薄片的鸡胃腺碗里，再调入生抽、盐、白糖、米醋，拌匀后盖上盖子焖30分钟； 

7，盛盘前拌入香菜末和白芝麻即可。

鸡锅的做法和配菜

使用鸡肉来进行打火锅是很常见的事情，并且吃法也有很多种，有些人喜欢腌制之后再打火锅，也有人喜欢切片来涮食，鸡肉的口感是比较嫩的，并且容易熟，不需要太久就可以食用。

主料：

鸡肉辅料：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个

调料：胡椒粉、酱油、砂糖、料酒

做法

1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。

4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。

6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

鸡锅的做法窍门

用料

八角

 1～2个香叶 2～4片蚝油 适量勺老抽 适量勺姜 2～3片料酒 适量盐 2-3勺豆瓣酱 1-2勺桂皮 1～2块蔬菜 干牛油火锅底料 一小块啤酒 1瓶绵白糖 1勺鸡精 1勺胡椒粉 克干辣椒 5-7个葱 1根蒜 4～5瓣小茴香 适量克

秘制火锅鸡的做法步骤

步骤 1

准备一只鸡（笨鸡，三黄鸡，公鸡都可以）

步骤 2

剁成小块

步骤 3

冷水下鸡 料酒去腥

步骤 4

生姜，大葱

步骤 5

打掉血沫

步骤 6

冷水洗净 （这样鸡皮会很脆）

步骤 7

起锅烧油

步骤 8

葱、姜、蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香爆香。

步骤 9

下如鸡肉炒干水分

步骤 10

加入酱油、蚝油、老抽 （酱料每样我放了一小碗）均匀炒开。

步骤 11

加入郫县豆瓣酱。

步骤 12

火锅底料一块 把底料和豆瓣酱炒出油

步骤 13

加入一瓶啤酒和适量的清水 （鸡肉少的可以适量）

步骤 14

盐、鸡精、胡椒粉、糖

步骤 15

中火炖煮15～20分钟

步骤 16

炖熟后可以加自己想吃的菜 

步骤 17

装入火锅 撒上芝麻、小米辣配色

鸡锅的做法大全视频

1. 学抱锅需要一定的技巧和经验，需要认真学习和实践。2. 抱锅的关键在于掌握好力度和角度，需要用手臂和腰部的力量配合，同时要注意保持身体平衡和稳定。3. 学习抱锅可以通过观看视频教程、向厨师请教、自己多练习等方式进行，只有不断地尝试和实践才能掌握好这项技能。

鸡锅咋做好吃又简单

鸡豆根这样做好吃：1.鸡根洗净，沥干水。

2.清水煮沸，放入煮沸，放入鸡根炒熟；

3.鸡根捞出沥干水，生粉加适量水调均、再与盐、油、蒸鱼酱油、料酒调均，与鸡根拌均腌制5分钟；

4.腌制好的鸡根上面放生姜丝、豆豉、八角；

5.清水煮沸；

6.放入鸡根，隔水蒸

7.中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小，以及锅不同，蒸煮时间略有不同。

8.中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小，以及锅不同，蒸煮时间略有不同。

鸡锅怎么做才好吃

辣炒鸡合子的做法原料：鸡合子、辣椒、香菜

配料：辣椒酱、酱油、盐、葱、姜、花椒酒

制作方法：

1、鸡合子清洗干净后切薄片，辣椒香菜切段。

2、锅内放油热后放花椒、葱、姜、爆香后放入少许辣椒酱(吃水煮鱼打包回来的，特别辣特别香)

3、放入鸡合子翻炒，加入少许水翻炒后加入酱油，白酒，盐。这步是要时间长些的，因为鸡合子有点硬的，把水靠没有后才能做下步，不然就是煮了。

4、加入辣椒炒后再加入香菜关火后翻炒几下即可。

鸡锅怎么做

用料

高汤 鸡汤骨汤任选

丸子 火锅丸子肉丸子任选

鹌鹑蛋 随意

鸡蛋皮 随意

青菜 小青菜大白菜任选

菌菇 蘑菇香菇金针菇任选

还可以加千张豆皮皮肚，大家随意

鲜掉眉毛的三鲜锅的做法步骤

步骤 1

需要泡发的提前泡发，鹌鹑蛋提前煮熟，菌菇类的先在开水里面焯一下

步骤 2

准备一个锅子，我家习惯用电火锅，这样边吃边煮，一直热乎乎的

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子最下层先把青菜铺起来，上面码上菌菇，菌菇上面鹌鹑蛋、丸子，然后浇上高汤，煮熟后加盐、一点糖和黑胡椒粉调味就可以开动了。鲜掉眉毛别找我啊。。。

步骤 4

吃完菜用汤泡饭煮面都好吃的不得了

鸡锅的做法 最正宗的做法

1.    食材：鸡腿200克、五花肉200克、玉米半根、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、小葱1根。调味料：食用油10克、老抽1克、盐2克、花椒1克、干辣椒3个、八角1个、料酒2克。

2.     鸡腿剁块，放入冷水锅中，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出。

3.     五花肉切小块。

4.      放入盐半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

5.     玉米切段，大葱切段。姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段，姜切片

6.     炒锅中油温5成热时，下入五花肉，煸炒出油，倒入料酒，去腥，下入葱段、姜片、蒜片、花椒、干辣椒、八角，炒香，放入鸡腿肉，炒匀，倒入700毫升沸水，调入盐、老抽，转中小火慢炖30分钟。

7.    放入玉米，继续炖20分钟。盛出，撒葱花即可。