花式家常菜图片大全(花式家常菜的做法大全)

花式家常菜的做法大全

1、蘑菇炒肉片。

食材：鲜蘑菇4两、猪肉2两、植物油、红辣椒、淀粉、蛋清。

做法：将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、盐腌制；蘑菇洗净；红辣椒切丁，蒜切成片；葱、姜切成丝;锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用;锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒;蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

2、百合虾。

食材：虾仁2两、胡萝卜1两、柿子椒1两、植物油、百合、淀粉、味精、盐适量。

做法：在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清；用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右；新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣；起锅做油，下入姜片和蒜片；在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒；烹入一大勺料酒；下入焯过水的百合；可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐，搅拌均匀出锅。

3、鱼香肉丝。

食材：瘦肉2两、水发木耳1两、胡萝卜1根、泡椒末20克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。

做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用;木耳和胡萝卜切丝备用；把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁;锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

4、香菇炒青菜。

食材：绿叶菜4两、香菇1两、木耳若干、植物油、盐适量。

做法：先把青菜摘洗干净，香菇洗净；把香菇切开，放到热水里淖一下；锅里放油，放入姜丝煸炒，放入香菇翻炒;木耳摘洗干净，放入锅中翻炒均匀；青菜过热水淖一下，放入锅中，翻炒均匀;放入盐调味，即可出锅。

5、炝花菜。

食材：花菜1个，花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。

做法：菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净；洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分;锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出；再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。

6、清蒸鲜鱼。

食材：各种鲜鱼1条，植物油、葱段、姜丝、盐适量。

做法：准备好一条鲜鱼洗干净;准备好大蒜、姜洗干净切丝；准备好香豉洗干净；准备好青椒，洗干净切丝；准备好干辣椒；将姜丝，大蒜丝，青椒丝，干辣椒。香豉，均匀铺在鱼身上。淋上食用油和蒸鱼豉油。撒上少许盐。放锅里蒸十五分钟。

7、蒜茸茼蒿。

食材：茼蒿3-4两、植物油、大蒜、味精、盐适量。

做法：新鲜茼蒿洗净沥干水；备好蒜瓣，蒜瓣放热油锅炒香放入茼蒿，快速的翻炒；待茼蒿受热均匀变软时加入一小勺盐，炒至茼蒿出汤汁，即可装盘。

8、青菜虾米汤。

食材：青菜2两，植物油、虾米、火腿丁、盐适量。

做法：锅入清水后入盐，至滚后入虾米调下火，再次滚后入青菜，盖盖子2分钟，洒入火腿丁。

9、蒜苗炒蛋。

食材：蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量做法：蒜苗切断，鸡蛋打散，热油倒入鸡蛋变色捞出(鸡蛋里加少许料酒更嫩)，另热油倒入蒜苗翻炒，加水煮烂调味，倒入鸡蛋翻炒均匀。

花样家常菜

炝拌西兰花拼葱烧木耳

海米烧油菜拼香菇肉片

干炸肉段拼果仁菠菜

油爆虾拼滑溜里脊

香辣蚕蛹拼醋香山药

蒜苔肉丝拼凤眼虎皮蛋

花式菜品做法大全

黄瓜是一种常见的蔬菜，可以用来制作各种装饰花样，增加食品的美感。以下是一些常见的黄瓜装饰花样做法:

1. 切片：将黄瓜切成薄片，排列成图案，可用于蛋糕、饼干、沙拉等食品的装饰。

2. 切丝：将黄瓜切成细丝，可用于装饰沙拉、面条、糕点等食品。

3. 雕花：用黄瓜雕刻成各种形状，例如花朵、动物、字母等，可用于蛋糕、饼干、派对食品等装饰。

4. 蘸酱：将黄瓜切成薄片，蘸上各种酱料，例如番茄酱、芥末酱、沙拉酱等，可用于面包、饼干、糕点等食品蘸食。

黄瓜是一种营养丰富、口感清新的蔬菜，通过不同的装饰花样做法，可以让它变得更加美味和有趣。

家常花样菜谱大全

【可乐虎皮蛋】

换个花样吃鹌鹑蛋，用可乐来做，是孩子更爱的口味，做好的鹌鹑蛋红亮微甜，外皮焦酥汤汁浓郁，带着可乐的香味，可以作为孩子的营养餐给孩子带来新鲜感觉。

用料：

鹌鹑蛋适量、土鸡蛋适量

可乐500毫升、盐适量

大料3个、香叶2片

花椒2克、山柰2个

老抽20毫升

生抽15毫升

水淀粉适量

做法：

1.所有蛋类凉水入锅煮熟；

2.煮好的蛋去皮入油锅中炸至，直炸至外皮起皱皮；

3.捞出沥油备用，锅中油倒出加入可乐，加入调味料；

4.加入老抽，加入生抽，汤汁煮出香味， 再放入炸过蛋；

5.大火煮至汤汁半干加少许盐调味，在用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠关火。

小贴士：

1.剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳；

2.炸制鹌鹑蛋的时候油可稍微多一点，大火炸至至外皮起皱，这就是虎皮。

【简易可乐排骨】

春节哥哥一家过来拜年，买了一大瓶可乐给孩子们喝，没喝完，余下不少，于是就做了可乐排骨！第一次做，用最简单的方式，做出了味道很不错的排骨，哈哈，原来可乐不做鸡翅做排骨也很好吃的啊！

用料：

排骨 350g

可乐 200ml

油 适量

香菜 适量

炒香白芝麻 适量

生抽 适量

做法：

1.排骨事先用清水泡几次，换水，尽可能去掉一些血水；

2.热油锅，下排骨煎香两面；

3.倒入可乐，煮开后转小火慢慢煮；可以再加一点点生抽调味上色；

4.煮约20-30分钟，可乐差不多收干的时候；可以加入一点香菜炒匀即可，不加亦可，大火把汁收干，上锅后撒一点炒香的白芝麻装饰。

小贴士：

排骨切小块点，可以加快煮的时间，也更入味！

【可乐豆腐】

可乐入菜，微甜中兼有可乐的清香，有一种独特的鲜美味道，萦绕于齿唇之间。可乐鸡翅，可乐卤蛋，可乐鸡腿，好吃到让人久久回味。今天给大家介绍一种新的可乐出品，可乐豆腐，入口劲道微甜，里面鲜嫩清香，微甜中带着一丝可乐的清香，豆腐的创新吃法，好吃到让人欲罢不能~

用料：

北豆腐 500克

可乐 1小碗

小辣椒 6个

生姜 1块

香葱 少许

熟白芝麻 少许

酱油

盐

香叶 1片

八角 1个

桂皮 1小块

做法：

1.豆腐切成1cm左右的方块；

2.撒上少许盐，腌制15分钟；这样后面做的时候比较容易入味；

3.生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花；

4.锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子，让锅内均匀的涂上油；

5.油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎；

6.边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦；

7.下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味；

8.把一小碗可乐倒进去；

9.放入半勺酱油，起到上色调味的作用；

10.八角﹑桂皮和香叶放入锅内；

11.加清水，稍微没过豆腐即可；

12.放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐；

13.大火烧开，改为小火煮；

14.汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅；

15.撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了。

【可乐红烧肉】

绝对诱惑人的可乐红烧肉~

用料：

五花肉 500克

姜片 3片

可乐 200克

料酒 50克

老抽 1小匙

生抽 2大匙

八角 1颗

香叶 2片

葱 半根

盐 适量

做法：

1.五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫，飞水后的肉用温水冲净沥干；

2.锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色；

3.放入八角、香叶、葱翻炒一会，加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐，再倒入没过材料的热水（约200克），大火烧开；

4.水开后转小火，盖上盖子，慢慢炖至五花肉熟透，大约50-60分钟。最后大火收汁即可。

【可乐带鱼】

诱人的色泽，浓厚的香味，简单却很美味，是一道佐酒下饭的首选佳肴。

用料：

带鱼 1条

可口可乐 250ml

朝天椒 2个

姜 1小块

大蒜 2瓣

料酒 15ml

生抽 15ml

淀粉 15g

盐 少许

做法：

1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用；

2.锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出；

3.锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可。

小贴士：

还可用此法来烹饪其它鱼类。如果换成鸡翅，就是美味的可乐鸡翅了哦。

【可乐香菇笋干】

用料：

笋干 1碗

香菇 6-8片

排骨 半斤

生姜 3-4片

大蒜 4个

葱 2根

可乐 1听

盐 1勺

料酒 2勺

酱油 1勺

鸡精 1小勺

做法：

1.将生姜切片，蒜剥好切块，葱摘好，然后切段儿；

2.事先将笋干、香菇泡好；

3.将泡开的笋干焯水；

4.排骨洗净，然后焯水，然后捞出放在一边；

5.锅中放入油，待油热，然后放入葱、姜、蒜，继续放入笋干、香菇，然后加入排骨，放入一勺酱油、2勺料酒上色，之后开中火，加入1听可乐末过排骨的高度，焖15分钟左右；

6.打开锅盖，然后加入一勺盐，继续焖10分钟即可出锅。

【汽水烧】

木有错，三分钟早餐~~只要面粉和汽水搅一搅然后煎即可食用，懒人早餐啊~然后这家伙的最赞之处除了简单快手还有就是无敌松软，因为汽水里的气体导致面糊很蓬松，做法以及做的过程类似铜锣烧，但是口感味道完全不一样！！好软嫩~我用了美年达~其实我对汽水比较无爱诶，最爱的就是可口可乐的香草味，下次准备试 试这个味道！铜锣烧还有大阪烧都很喜欢，那这个就叫汽水烧吧嘿嘿！

用料：

食用油 少许（用厨房纸沾一点抹锅子用哒）

汽水 130G（可以稍微改动）

面粉 100G

白糖 一瓷勺大约15G

做法：

1.除了食用油材料全部混合搅拌至面糊顺滑，滴下时有痕迹且慢慢消失，稍微快速的消失也行。就是不要太稠！面粉最好过筛，比较好搅拌；

2.用厨房纸沾一点食用油抹锅子，然后小火煎等到气孔出现，然后面饼的周围变色看似变硬的时候，小心的翻面，两面都稍微上色即可。

小贴士：

1.一定要注意全程小火，这家伙很容易糊尤其是表面，我失败了三张总结出来的；

2.还有就是不要煎太大张太厚，它的底面很容易烧焦然后中间不熟，还软趴趴的，这时候很容易变成黑乎乎的稀巴烂料理；

3、糖可以不加啦，如果后面抹果酱的话，我还加了炼奶的说，加香蕉夹住超赞的，强烈推荐焦糖香蕉的，下次要切小块一点，淋在表面；

4.什么汽水都可以玩 我这次用的是美年达；

5.汽水可以掂量着下，只要面糊不是很浓稠很难搅动，搅动稍微有痕迹是最好哒！

花样家常菜的做法大全

4岁宝宝食谱-鸡蛋虾饺

材料：鸡蛋两只、小白菜少许、虾仁少许、面粉适量、盐、花椒面。

做法： 1.鸡蛋散、搅匀;小白菜用清水洗净，用开水烫下，切碎;将虾仁剁碎成末。 2.铁锅倒少量油，将油煎成高温，倒入鸡蛋翻炒成金黄色，关火、出锅。 3.用碗将炒熟的鸡蛋、虾末、碎白菜搅拌在一起，加入适量食盐和花椒面再搅拌，做成饺子馅;面粉加水，揉成面团，用擀面杖擀成面皮;面皮加入馅包成饺子，下水煮熟即可。

4岁宝宝食谱-鱼子酱花瓣饭团

材料：米饭、虾皮、熟豌豆、胡萝卜丁、 鱼子酱、盐、色拉油。

做法： 1.原料备齐，锅里放少许油，放入虾皮翻炒。 2.胡萝卜切丁。等虾皮微微泛黄后，加入胡萝卜继续翻炒片刻。 3.然后将熟豌豆、炒好的虾皮、胡萝卜丁一起放入米饭中。再加少量的盐，将所有原料翻拌均匀。 4.取一个梅花压模，将米饭填入其中压成梅花饭团。最后把鱼子酱放在饭团上即可摆盘食用。

花式菜谱大全做法图片

卤肉饭

【所需材料】

五花肉1斤，鸡蛋五个，洋葱半个，香菇5朵，生抽60毫升，老抽60毫升，料酒60毫升，八角一个，葱段2段，香叶一片，桂皮一小段，冰糖8颗，姜片3片。

【制作步骤】

1.五花肉切成介于块和丁之间的大小，香菇切成丁，若是干香菇一定要提前泡发。

2.洋葱切丝下锅炸做成油葱酥，成色是带点焦黑的。

3.炸好之后切碎。

4.五花肉下锅炒，煸炒出油。

5.加入姜片、香菇、油葱酥翻炒一下。

6.加入生抽、老抽、料酒和冰糖。

7.加入开水没过食材，再加入料包（料包里的调料是八角、葱段、香叶、桂皮）煮开之后盖上盖子转小火先炖煮1小时。

8.1个半小时之后加入几颗水煮蛋，尽量把蛋埋在汤汁里再炖煮半小时。

9.卤蛋切开，摆上点蔬菜。要吃的时候拌开翻匀就可以开吃了。

花式家常菜的做法大全图片

给6岁孩子准备花样饭菜是一种有趣且创造性的方式，可以激发他们对食物的兴趣，增加他们对营养均衡饮食的接受度。以下是一些适合6岁孩子的花样饭菜食谱：

1. 五彩饭团：用不同颜色的米饭，如胡萝卜色、蛋黄色、菠菜色等制作小巧的饭团，可以使用适合儿童的模具塑造成各种可爱的形状。

2. 彩虹沙拉：将各种颜色丰富多样的水果和蔬菜切成小块，摆放在盘子上，可以做成彩虹形状。在上面加上一些低脂奶酪或者优格作为点缀。

3. 动物造型三明治：用吐司面包或者全麦面包制作动物造型三明治，可使用小巧精致的模具切割出不同动物形状，并添加健康配料如蔬菜、奶酪或者瘦肉片。

4. 蔬菜意面：选择彩色蔬菜如胡萝卜、菠菜、紫甘蓝等，制作成意面条，搭配适当的酱汁和调料。可以将意面装饰成有趣的形状，如蝴蝶、星星等。

5. 健康寿司卷：使用海苔和米饭卷制各种填料，可以添加鸡蛋片、黄瓜条、胡萝卜丝等。将寿司切成小块，并用花样摆放在盘子上。

6. 果蔬串：将彩色水果和蔬菜切成小块，并串在竹签上，可根据季节性水果的变化，比如草莓、桃子、葡萄等。可以沾点低脂酸奶或者果酱增加口感。

这些食谱可以帮助孩子们更愿意尝试新的食物，并保证他们得到均衡的营养。同时，你也可以根据孩子的喜好和食物安全原则进行相应调整。

花式菜谱

中餐有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除八大菜系外，还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。

中餐的菜品分类中既有大菜也有小菜。

一、中餐种类的划分——大菜：

所谓的大菜，主要是指原料考究，配料多样和烹调精湛的菜品。

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：川、鲁、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

二、中餐种类的划分——小菜。

从烹调和佐餐功能性方面来看，小菜属于辅助佐餐的小菜。

在选料方面不像那些“大菜”那样要求严格，芹菜叶都可以充当小菜的原料，而“大菜”就不行了，它有严格的标准。比如，川菜名菜品“鱼香肉丝”，其中的主料必须是玉兰片，当然啦，你也可以用茭白代替，但是那就绝对不是正宗的川菜啦！

在烹调方式上灵活多样，既可以凉拌，也可以用热水简单的焯一下。

在佐料的使用上，既可以简也可以繁，有的放些醋或者盐就可以吃啦。

在搭配上，非常灵活，不拘小节。

因此，这是“小菜”与“大菜”的根本区别。但是，小菜中不乏有制作精良的菜品，甚至于超过了“大菜”。

比如，四川的“炒鸡胗”，“激豆”，“泡椒凤爪”等等。

花式家常菜的做法大全窍门

早餐应含有鸡蛋、脱脂牛奶、酸奶和粮食制品，比如：粥、燕麦片、全麦面包、果汁、几片面包夹一个煎鸡蛋，配一点西红柿、黄瓜或其他水果等，也可以喝一些诸如核桃粉、黑芝麻糊等，不仅可以调剂口味，还可以抵抗因高度紧张的学习所造成的脑疲劳。

　　食谱推荐：

　　1红薯粥、油煎馅饼、花生什锦

　　2玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐

　　3火腿粥、豌豆包、什锦黄瓜

　　4大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁

　　5百合粥、炒面、什锦蛋丁

 午餐食谱 

　　午餐要清淡，但应摄入充足的热量和各种营养素。可吃些肉类、鸡蛋等含热量较高的食品，蔬菜应注意颜色搭配并变换花样，保证孩子摄取各种维生素、叶酸和植物纤维。

　　食谱推荐

　　1主菜：海带肉丝 副菜：素什锦

　　2主菜：糖醋带鱼 副菜：炒素丝

　　3主菜：猪肝肉片 副菜：西芹虾仁

　　4主菜：土豆牛肉片 副菜：菜花香菇

　　5主菜：豆腐干肉丁 副菜：豌豆苗

 晚餐原则 

　　晚餐食谱在热能、蛋白质充足供给的基础上，注意含有动物类食品的瘦猪肉、猪肝、鸡肉、牛奶、鸡蛋及多样新鲜蔬菜、水果的搭配设计。

　　食谱推荐：

　　1主菜：萝卜丸子 副菜：白菜油豆腐

　　2主菜：菠萝炒鸭片 副菜：什锦炒蛋

　　3主菜：肉末豆腐 副菜：麻酱拌菜心

　　4主菜：烩豆腐 副菜：炒菜心

　　5主菜：白菜鱼肉片 

花式家常菜的做法大全视频

玩抖音用剪映 可以做各式花样，有趣视频。

花式菜品

椒盐里脊

1. 花椒粒挑拣掉花椒籽，倒入净锅中，加入少许盐，小火炒到盐微微发黄，花椒干香，可以放入适量辣椒粉再炒香，也可以放点孜然粉，炒好的椒盐倒在案板上，再放一些熟芝麻，用擀面杖擀成细末，再加入一些熟芝麻和少许白糖拌匀，椒盐就做好了。

2. 里脊肉切成约1.5厘米厚的大片，用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，切成小条，放入大碗中，加入葱姜、料酒和少许盐抓匀，腌制一会儿备用。

3.淀粉中加入适量清水，抓匀静置一会儿，淀粉沉淀，上面的水变清，撇去上面的清水，只留底部沉淀，再抓匀备用。

4.肉条倒入淀粉糊中抓拌均匀，逐一下入七成热的油锅中，炸到微微变色先捞出来，待油温升高，再将肉条倒入油锅，炸半分钟捞出，控油备用。

5.肉条倒入拌菜盆中，撒入椒盐，上下颠翻，肉条均匀沾上椒盐，装盘即可。

酱爆里脊

1.里脊肉放入凉水中泡1小时，再捞出来去掉白筋，切成方片，加入鸡蛋清、水淀粉，拌匀上浆，油锅烧到四成热，下入浆好的肉片，迅速用筷子拨散，滑至六成熟，出锅沥油备用。

3.锅留底油，加入少许香油，旺火烧热，下入稀释过的干黄酱，炒出多余的水分，再加入白糖溶化，烹入绍酒，下入姜末，炒成糊状，下入肉片，翻炒均匀，炒至入味，出锅装盘，美味即成。

东坡肉

1.五花肉刮洗干净，切成大小均匀的麻将块。大葱和生姜切成片。

2.猪肉冷水下锅，大火烧开，用中小火煮5分钟，再用清水冲去浮沫，沥干水分备用。

3.准备一个炖肉的砂锅，把葱姜片平铺在锅底，五花肉放在葱姜片上，加入冰糖、生抽、老抽和白酒，再加入适量清水，水快没过肉为宜，盖上锅盖，用小火慢煨2个小时。

4.煮好的肉块皮朝上，摆入蒸盘中，淋上锅中剩余的汤汁，放在蒸锅中大火蒸20分钟，然后再焖10分钟，即可出锅，美味即成。

蒜苔炒肉丝

1.蒜苔择除老梗，洗净切寸段，加一点点盐拌匀入底味。彩椒切细丝，与蒜苔长短、大小一致的丝。里脊肉先切片再切成丝备用。

2.肉丝纳入碗中，加入味达美、料酒、六月鲜、盐、酱油、白糖、淀粉抓至调料吸收，腌制10分钟备用。

3.起锅烧油，倒入肉丝快速滑散至变色断生，倒入蒜苔一起翻炒至蒜苔成熟，加入彩椒丝，淋入少许水淀粉，炒匀即可出锅装盘。

琥珀拐肉

1.带皮猪拐肉用温开水漂洗净血水，放入沸水锅里汆一下水，捞出来沥水并切成小块，再下入热油锅里，炸至表面金黄，捞出来沥油备用。适量干香菇用温水稍泡涨备用。

2.净锅加入适量菜籽油烧热，下入拐肉块煸炒均匀，掺入少量鲜汤，调入盐、料酒、味精、鸡精和白糖，倒入高压锅里，上火压5分钟，揭盖备用。

3.另起锅，加入少量色拉油烧热，下入姜片、蒜瓣和大葱片爆香，倒入压好的拐肉块，放入发好的小香菇，调入美极鲜和辣鲜露，一起炒香入味，淋入藤椒油，撒入小米椒节，翻炒均匀，出锅装盘，美味即成。

脆皮油底肉

1.油底肉切成0.5厘米厚的片，再下入七成热的油锅中，炸至肉皮起泡、肥肉吐油、瘦肉呈浅棕色，捞起来沥油备用。

2.等油温下降至五六成热时，下入锅巴炸至酥脆，薄荷叶也下入油锅中，稍炸一下捞出待用。

3.锅留底油，下入干辣椒节、姜蒜片炝香，放入炸好的油底肉片略微炒几下，再下水晶锅巴、薄荷叶和香辣酥翻匀，淋入藤椒油，即可出锅装盘。

奥尔良烤肉

1.五花肉去皮，用牙签在上面戳些小孔以便更好入味。

2.大碗中加入适量奥尔良烤肉料，用1：1的水冲开，放入生姜片、料酒、生抽搅匀，倒入五花肉中五花肉，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

3.腌制好的肉放入预热的烤箱中，200度20分钟。再翻身烤10分钟，即可出炉，改刀切片摆盘。

4.腌制过的汤汁加点白糖倒入锅中熬一下，浇在肉上，美味即成。

红烧狮子头

1.马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用。五花肉去皮，先切片再切丝然后切成小粒，

2.接着肉末中加入葱姜末、盐、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉搅拌均匀，至其上劲，再把马蹄末倒进去，顺着一个方向搅拌至有黏性，肉馅团成拳头大小的大丸子。

3.起锅烧油，油温五成热，把丸子一个一个下入锅中，中小火炸至两面金黄出锅备用。

4.砂锅烧水，加入生抽、老抽、蚝油、黄酒、盐、冰糖、葱段、姜片，煮开关小火，等水不翻滚时，把丸子放进去，中火烧开，立刻关小火，慢炖4个小时美味即成。

韩式泡菜炒五花肉

1.把五花肉处理干净，切成片，洋葱切块，韩式泡菜切断备用。

2.起锅烧油，放入五花肉煸炒出油，五花肉变色，放入洋葱炒出香味，加入泡菜炒出香味，烹入料酒和生抽，把泡菜与五花肉充分翻炒均匀，出锅装盘，撒上熟黑芝麻点缀增香，美味即成。

酱爆肉片

1.五花肉处理干净，切成薄片，姜蒜切片备用，辣椒和胡萝卜切片备用。

2.锅中加入少许油煸炒五花肉，炒至五花肉微黄，微微出油，推至锅边，用锅中余油煸香姜蒜片，加入甜面酱炒出酱香，烹入少许料酒，与肉片混合，充分炒匀，加入少许白糖、香醋，再下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前再加入少许蒜片，炒匀即可出锅装盘。

蜜汁里脊

1.把猪里脊切去掉筋，再切成薄片，泡在清水里，浸泡半小时，捞出挤去水份。

2.肉片中加入调料红甜酒、蚝油、生抽、老抽，腌制入味。

3.平底锅加入适量橄榄油，把肉片平脯到煎锅里，双面煎熟，撒上黑胡椒碎，即可出锅装盘。

干炸里脊

1. 里脊肉洗净，用刀小心切掉里脊背面的筋膜，切成长约5厘米的段，改刀切条备用。

2. 猪肉放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉，搅拌均匀，腌渍1小时以上。

3. 接着空碗中打入鸡蛋2个，加入适量面粉，搅拌均匀，下入猪肉挂满面糊备用。

4. 起锅烧油，油温7成热，逐一下入肉条，炸至金黄，捞出控油，油温升高，再复炸一遍即可，出锅装盘，美味即成。

咸肉

1.锅烧热不放油，加入粗海盐及花椒粒炒香放凉备用。

2.用高度白酒将处理干净的五花肉表面擦一下，把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上，放入密封袋中，冰箱冷藏腌制一天以上。

3.取出腌好的五花肉，稍微冲水，把咸肉上的水分用厨房纸巾擦干。

4.平底锅烧热，加入少许色拉油，下入咸肉煎熟，取出稍凉1分钟，即可切片装盘，蘸甜醋汁食用。

5.沾甜醋汁：白糖1大勺，白醋2大勺，姜末少许，拌匀即是。

香煎五花肉

1.五花肉放入冰箱冷冻1小时，取出来切成薄片。

2.空碗中加入1勺蚝油、1勺海鲜酱、1勺料酒调匀成腌肉汁。

3.腌肉汁倒入五花肉片中拌匀，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一晚上。

4.平底锅烧热，刷上薄薄一层色拉油，把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟，即可出锅装盘，吃的时候用生菜叶卷着吃。

东坡红烧肉

1.猪肉洗净，冷水下锅，水开焯5分钟，出锅切成方块。

2.砂锅底部垫上葱姜片，猪肉块皮朝下码放入砂锅内，加入适量黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火慢炖2小时。

3.炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上炖肉的原汁，放入蒸锅蒸30分钟即可。

荷叶粉蒸肉

1.五花肉切成约5毫米的大片，加入姜片、料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，搅拌均匀，腌制20分钟。

2.一包蒸肉米粉倒入腌制好的五花肉中，加入少许清水拌匀，让肉均匀的裹上米粉，蒸笼铺上荷叶，将肉摆放在上面，大火蒸40分钟以上，出锅撒上少许葱花，美味即成。

菠萝咕咾肉

1.里脊肉切成两厘米左右见方的块，加入盐、料酒、香菜和洋葱汁，淀粉、蛋清挂糊腌制入味，腌制一小时。

2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟，即成蔬菜清汤。

3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，沾满一层淀粉，攥一下捏紧实，让淀粉结结实实的粘在肉上。

4.接着逐一下入五成热的油锅里，炸至外皮微黄后捞出，然后复炸，炸到外皮发硬，颜色金黄捞出沥油备用。

5.锅留底油，下入番茄酱，翻炒1分钟，炒出红油，放入适量白糖炒化，倒入提前煮的蔬菜清汤，放入盐，烹入水淀粉，最后放点白醋搅匀，下入炸好的肉块和菠萝块，翻炒均匀，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝块，即可出锅装盘。

山药红烧肉

1.五花肉切成几大块，下入冷水锅，加入几片生姜烧开，稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块备用。

2.起锅烧油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色，加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水烧开，转小火炖1个小时以上，至五花肉软烂，加入山药块继续炖至山药软烂入味，最后大火收浓汤汁，即可出锅装盘。

豆角小炖肉

1.首先将猪肘肉洗净，改刀切成2厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟，加入一个全蛋液抓匀，继续腌15分钟，加入适量淀粉抓匀，然后加一点色拉油抓匀，封好保鲜膜，放入冰箱里冷藏备用。

2.土豆去皮切成滚刀块，豆角洗净去蒂抽筋掰成小段备，土豆，豆角提前过油后捞出备用。

3.锅留底油，下入处理好的肉块滑散，断生后捞出备用。

4.再起锅加入少许油，爆香葱姜蒜，八角，加入炸过的肉，烹入料酒，翻炒一会儿，加入足量的清水，大火烧开，转小火炖15分钟，加入提前过油的土豆和豆角，继续炖煮熟透，调入盐，香醋，酱油，鸡精，香油，香菜，入味后即可出锅装盘。

豆豉蒸腊肉

1.黑豆豉剁碎，下入净锅中炒香，加入一点辣椒粉炒匀，然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝备用。

2.腊肉洗干净，切成片，铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸一小时，即可出锅享用。