黄焖五花肉肉的做法大全家常(黄焖五花肉肉的做法大全家常视频)

黄焖五花肉肉的做法大全家常视频

1.五花肉切成1厘米见方重新干净。（厚度不管，只管长宽）。（选五花肉注意肉质，肥肉不要太厚，肥肉、瘦肉基本各占一半，就买精五花肉即可。）

2.把切好的五花肉放入开水中焯5分钟捞出来，取出腥味和浮沫。（加点白酒去腥味效果更好）

3.锅里放油（多放点），热后放入白糖2勺（酌量），炒到白糖成为泥状（需要一直不停的翻炒），不是原来的颗粒，并且颜色发褐色。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色。

4.加入盐适量、老抽一勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸。大火煮20分钟左右转为小火。

5.小火熬一个小时左右，这个时候，汤应很少且呈粘稠状，如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

黄焖五花肉肉的做法大全家常视频教学

1/8

三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；

2/8

黄豆芽摘洗干净备用；

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将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；

4/8

锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；

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喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；

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加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；

7/8

转大火收浓汤汁即可。

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​完成

黄焖五花肉砂锅的图片

材料：猪肉、生姜、大蒜

调料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖

【详细做法】

1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行。

2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。

3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。

黄焖五花肉图片

材料土豆3个，半肥瘦枚头猪肉450克左右，杂豆半碗左右，洋葱，沙嗲酱，酱油、生粉、糖、盐、水、油和生抽适量

做法

1.猪肉切片， 用基本调料（酱油、生粉、糖、盐、水和油）加沙嗲酱1茶匙腌20分钟。

2.土豆去皮， 切片；洋葱去皮， 切片；杂豆用热水过一下，沥干。

3.大火下油起锅，爆香土豆，煎到两面金黄就先上碟。

4.大火下油起锅，爆香猪肉，当猪肉一熟，加洋葱，杂豆略炒。

5.加入土豆， 加沙嗲酱2茶匙， 加少许生抽略炒，加水，水位刚盖过所有材料。

6.转中快火盖好焖20-30分钟 (即到水位下刚到材料的1/3位置) 即成。

黄闷五花肉

材料：猪肉、生姜、大蒜

调料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖

【详细做法】

1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行。

2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。

3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。

黄焖五花肉肉的做法大全家常视频播放

材料：油豆腐150克，五花肉300克，青红椒各15克，洋葱20克，葱姜蒜各10克，八角桂皮，香叶，干辣椒各5克，干花椒3克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，白糖各适量

做法如下：

（1）准备食材：将五花肉切成大小均匀的块，葱姜蒜分别切片，青红椒，洋葱切菱形片备用。

（2）锅中倒入适量清水，下入葱姜，五花肉，大火煮制断生后撇去浮沫，捞出沥干水分。

（3）炒锅烧热倒入少许食用油，然后下入焯水的五花肉煸炒出猪油，随后下入葱姜蒜炒制出香味。再烹入些许料酒，爆香去腥。

（4）接着往锅中下入适量生抽，老抽少许翻炒均匀。再放入香料，油豆腐翻炒均匀，随后注入适量清水，漫过油豆腐即可。

（5）锅中大火烧开后转小火，小火焖煮至收汁入味。再根据自己口味加入适量食盐，鸡精，白糖调味。

（6）最后倒入青红椒，洋葱炒制熟透，随后加入些许水淀粉勾芡，即可出锅装盘完成。

五花肉焖黄瓜的做法

方法如下：

黄瓜2根，五花肉适量，八角1个，冰糖4粒，盐适量，蒜3颗，黑胡椒粉适量，料酒适量，酱油适量，醋适量

做法：

1.用盐搓洗黄瓜，不用削皮，削去头尾，切滚刀状。

2.五花肉去皮把它切成片状。

3.锅里倒一点油，把猪肉放进去翻炒，煸至颜色金黄，这时锅里会出猪油来，然后倒料酒，酱油，（喜欢辣的可以在这个步骤放辣酱，辣椒，辣子都可以）

4.放入蒜瓣，八角爆香，直接倒入切好的黄瓜翻炒，加上冰糖，醋，一半的盐。翻炒均匀之后加没过黄瓜一半的水，大火烧至水沸腾再转中小火加盖焖。

5.焖五到十分钟（具体看锅内收汁的程度）

6.焖到汤汁收得差不多揭盖，转大火，加入胡椒粉（可不加），另一半盐，翻炒均匀之后即可出锅。

黄焖五花肉怎么做好吃

步骤1

黄焖三样的主要食材是牛肉、牛蹄筋、面筋。牛肉最好选择牛腩部分，将牛腩切成核桃大小的块，用清水泡1个小时，清洗干净。牛蹄筋最好选用鲜的牛蹄筋，牛蹄筋用清水泡1个小时，清洗干净。面筋选用油面筋一定选择新鲜的。

步骤2

在食材的处理上牛肉和牛蹄筋都要提前焯水，焯水时要用凉水，水开后撇去浮沫，捞出食材备用。

步骤3

因为牛蹄筋不容易熟，所以首先要先炖牛蹄筋，锅里放入焯过水的牛蹄筋，倒入适量的开水（牛肉高汤、啤酒），放入葱姜，大火炖开，之后转小火炖2个小时左右，炖至牛蹄筋软烂。

步骤4

2个小时后，放入牛肉，大火顿开后，转小火炖1个小时即可。因为牛蹄筋是整根炖的，所以在炖好后趁着温热时将它切成牛肉块的大小。

步骤5

将面筋切成核桃块大小，焯水，捞出，沥干水分备用。面筋焯水是为了去除多余的油脂。

步骤6

做黄焖三样的食材的半成品准备好了。

步骤7

还需要准备好做黄焖三样炝锅的佐料，葱花、八角、干辣椒。

步骤8

准备好做黄焖三样的酱料，甜面酱、酱油、花椒油。

步骤9

热锅凉油，先放入八角，当八角煸出香味时（不能煸糊），放入葱花和干辣椒，煸出香味。

步骤10

放入甜面酱，酱油，料酒，小火煸炒，煸炒时要不停的翻炒，避免粘锅，大约煸炒1分钟左右，将酱料煸炒出香味。

步骤11

放入清炖好的牛腩肉、牛蹄筋，焯过水的面筋，翻炒均匀。

步骤12

倒入2大汤勺的牛肉清汤（温开水），汤与食材齐平，大火顿开，转小火约10分钟左右，然后大火收汁，收至浓稠。

步骤13

放入少许的盐（也可以不放）调味，放入1勺的白糖提味（放入白糖酱香味会更佳醇厚）。

步骤14

放入少许的豌豆和青红椒，翻炒均匀，放入1小勺的花椒油提味即可。