家常竹筒饭做法(竹筒饭怎么做才好吃)

竹筒饭怎么做才好吃

竹筒饭的整个制作过程主要是选用上等的泰国香米，这种米得水土的滋润、软糯清香、耐饥养人。

先选取猪瘦肉剁成小块，放入调料腌制，放入锅中炒熟取出，与泰国香米一起拌匀。

然后将它们放入事先准备好的竹筒里，同时兑入等量的水，再用布封口。同时竹筒内侧被抹了层熟猪油，这样既不容易粘壁又有一股自然醇香。最后放入烤箱烤熟就能取出来吃了。吃起来柔韧适口、肉香醇浓,让人齿颊留香，食欲顿开。 竹筒香饭 黎族的常见食物。制作的方法是：截取一节竹筒（嫩竹，直而粗，底部留节），放入精米（最佳是山兰稻糯米），加适量水，在火堆上慢烧细烤，待水烤沸后，在竹筒顶端加木塞或树叶密封，继续在火堆里边烤边翻，至闻到一一股香味为止。

稍候片刻，用刀把竹筒轻轻破开食用。饭粒松软，兼有米香竹香美味。黎胞称之为“竹筒香饭”。 倘若在竹筒里加点山猪肉、黄掠肉、鹿肉等野味，拌入酱油或精盐，其味更美，堪称黎家佳肴，待客上品，爽口而不腻口，老少咸宜。黎胞上山打猎或垦山，就在山上砍竹野炊。烤竹筒饭如今成为海南岛旅游风味的野餐，吸引着不少中外游客。

竹筒饭怎么做好吃步骤窍门

竹筒饭制作方法:

1. 准备好主料和米饭：将需要用到的食材切成适当大小，然后将米洗净浸泡半小时左右。

2. 竹筒处理：将干净无油污的竹筒泡在水中约一个小时，让其充分吸收水分。之后再把竹筒放入锅里烧开水烫一遍，以便消毒并去除异味。

3. 放置食材和米饭：取出已经处理好的竹筒，在底部铺上一层草叶或者葱姜等香料，并加入适量调味品。接着放入预先浸泡好的米饭和切好的食材（可以按照自己喜欢搭配），每层都要轻轻拍实。

4. 加盖焖制：最后在顶端也铺上草叶或葱姜等香料，并用细线封口。将做好的竹筒饭放入大锅内加盖焖制即可。火力不宜过大，时间根据具体情况而定。

5. 取出享用：待火候合适时关火取出即可享用美味营养丰富、特色十足、清香四溢的精致佳肴。

竹筒饭要怎么做

1、竹筒的采集：你不可能刚好就能得到一节竹筒的，所以绝大多数情况下，是自己去砍一根竹子，当然了，砍不到但是又想做的朋友也别着急，想方设法总能找到的。

砍竹子

2、竹筒的分节：如果你砍了一根竹子，那么就要注意一个很重要的问题，一个竹筒饭所需要的竹筒，两边都需要有节也就是封闭的。根据我的经验，一根完整的竹子，最少可以得到10个完整的竹筒。

所以在分解一根完整的竹子之前，一定要仔细规划好分解的节位，不要浪费。

3、竹筒开口：用工具在竹筒的任意一边开个口，口不用太大，大概1.5CM的样子即可，能塞进米和一些配菜就行，但是也不能太小太小。

至于怎么开口，我是用带勾的柴刀，当然了，你可以用其它的工具，不管怎么样，能戳个口就行，竹子两节处都是很薄的，很容易戳。

竹筒饭怎么做详细的

竹筒饭做法：

1、米洗干净，各种你想吃的食材切丁，比如胡萝卜、玉米、腊肉等，然后放入竹筒，水只要刚刚没过食材就可以了，浸泡一小时。

2、放入高压锅，蒸40分钟就可以吃了，吃之前还可以淋上一点甜酱油，如果没有甜酱油的，可以用一勺料酒，一勺生抽，一勺生抽，两勺糖，三勺开水，稍微煮一下。

竹筒饭怎么做好吃步骤

时间30分钟左右，具体根据竹筒大小决定。

竹筒饭因地域不同，习俗不同，做法也各不相同。最简单的做法是竹筒装进适量的米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦后，筒内米饭就熟了。竹筒饭还可以搭配各种食材和调料一起制作。

以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳。先大火烧15分钟，然后中火5分钟，最后小火3分钟收尾即可，期间不停旋转，以利于均匀受热。

竹筒饭怎么做才好吃呢

食材

主料

竹筒看几人

米香菇虾仁鸡肉丁看自己喜欢

辅料

姜蒜辣椒喜好

步骤

1.一步一步来

2.2

3.3

4.香料鸡丁炒熟

5.装竹筒

6.熟了

7.取出

8.蒸的时候别打开盖子主意加水15分钟一碗

竹筒饭怎么做好吃?

用料:

糯米 160克

大米 160克

泡发的干香菇 10～15朵

豌豆 适量

胡萝卜 1根

栗子仁 适量（可以用玉米粒代替）

腊肠 2～3根

耗油、生抽 适量

竹笼蒸饭正宗的做法步骤:

步骤 1

1.准备食材。家里没有腊肠了，放的小可爱肠。 2.泡发的干香菇焯水后，切丁备用。香肠切片备用。

步骤 2

炒锅加热放油，放入小可爱香肠煸炒，放入胡萝卜煸炒，放入豌豆。放入调料、盐煸炒后出锅备用。

步骤 3

1.大米糯米要提前泡好，泡四小时以上。我是晚上泡的，早晨用。 2.把泡过的米用水煮开，水开后煮2～3分钟，关火后捞出米，放入炒好食材中混合均匀。

步骤 4

素竹筒饭，把胡萝卜、豌豆、油炸豆腐皮，用油煸炒，放入素耗油、生抽蘑菇精芝麻油调味。

步骤 5

三个直径12～13CM，高10CM的竹筒，刚刚装满。荤素都有，各取所需吧。 装入食材时，可以用勺子舀进去，千万不能把它压瓷实了，要让它能透气才会松软。

步骤 6

蒸锅放水，水要足够。中火需要蒸40分钟左右。按上汽以后计时。

竹筒饭怎么做才好吃又简单

1· 大米加酱油糖浸泡二小时软化膨胀，加上香菇腊肉竹笋茭白等辅料拌匀，品种不限，觉得什么好吃放什么，竹筒锯下一段，一段封闭，另一端凿个小孔，将配料米饭填满890%空间，加水满至满，用锡纸和葡萄酒瓶的软木塞堵住洞口，放入烤箱220度高温双面烧烤，估计30-45分钟烤至竹香四溢，表面焦黄取出，用刀劈开上桌即成，喜欢吃甜的，只有白米中加糖即可

2· 竹筒切忌太粗，超过二根手指宽直径烤箱至少要烤一小时以上，不容易熟透

竹筒饭怎么做才好吃窍门

1.竹筒饭所需食材：

糯米、腊肉、云腿、花生、豌豆、香菇、胡萝卜

2.做法：

（1）、先将糯米洗净后加入花生浸泡3-4小时。

（2）、选用1-2年生的青竹(超过两年的竹子不建议使用)，长约25CM左右，直径为4--7CM左右。将青竹的一端打孔后备用。

（3）、腊肉或云腿、香菇、胡萝卜切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入适量盐搅拌均匀。

（4）、用芭蕉叶卷成漏斗状后插在青竹口将拌好的食材装入竹筒，留二三厘米空隙，然后把芭蕉叶卷成塞子状将竹筒口塞住。

（5）、竹筒饭可蒸可烧，若是用蒸，竹筒内只要放少许的水后放入蒸锅蒸20分钟即可。若是用烧需多放点水，因火烧水份流失快，且火候要掌握好，不断翻转竹筒均匀受热，一般大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。

（6）、竹筒饭熟后将竹筒劈开即可，劈的时候需小心别撒了。

竹筒饭的步骤

食材

主料:米饭1斤，猪肉半斤

辅料:竹筒3段，盐15g，油3匙

步骤

1.先去找竹子，洗好，然后洗净米饭猪肉

2.在竹子中间劈一个可以装得下饭的小动

3.把饭和肉和配料都饭进去，在用铁丝捆绑住。

4.搭好架子，用火来烧，直到烧黑，就熟了。

在砍竹子时尽量选择节支长的。

新鲜竹子怎么处理拿来做竹筒饭

第一种方法：新砍的竹子，按照老辈们的传统，是需要先放在水里浸泡一个星期，然后阴干放置半年，待竹子内部的水分阴干完，性质稳定后才可以用来制作竹制品的。这样的方法很可靠，但是需要的时间比较久。

第二种方法：可以将新竹子放在小火上烤，以去除竹子里面的水分，而且可以通过高温的方式将竹子内部的蛀虫和虫卵杀死，达到防蛀的目的。