煎手抓饼的做法大全家常(煎手抓饼的做法视频)

煎手抓饼的做法视频

1、🍳（主要我怕油炸到我，小火比较安全），煎好放盘子里先

2：用锅中剩余的油，稍微煎一下火腿肠和生菜，煎好放一边

3：好啦！开始煎饼子啦：

用锅中剩余的油就可以（不加油也可以，饼子身上有油），从冰箱取出饼子，薄膜撕掉后放入锅中，开小火🔥慢慢煎，煎至表面白色全部变淡黄透明状即可。

4：接下来把配菜往上一放，涂上喜欢的酱就好啦！

煎手抓饼的做法视频教程

一、主料

手抓饼1个

二、辅料

鸡蛋1个

胡萝卜1个

葱1块

三、调料

酱少许

油少许

四、做法步骤

1.胡萝卜擦丝切碎，葱切好，火腿肠分四段。

2.锅中放油，放入手抓饼，把火腿肠摆成正方形，一定要调小火。

3.撒上葱碎和胡萝卜碎。

4.再打入一枚鸡蛋。

5.鸡蛋搅碎，再撒上些胡萝卜和葱碎，四边刷上酱。

6.包上，动作要快，火要调最小，不然容易糊，就包不上了。

7.两面煎至金黄即可。

煎手抓饼的步骤

手抓饼本身就有油，直接在锅里烙饼就可以吃。在油锅里煎是可以吃的，但是特别腻，一咬冒油，建议还是夹着生菜一起吃，味道还是很不错的。或者在网上收搜一下，手抓饼做法教程，其实挺简单的，加一个鸡蛋加一根火腿就做成了营养健康还好吃的早餐了。

煎手抓饼教程视频

这款手抓饼，新鲜出炉的那口滋味，真是让人余味绕喉，三日不绝呢，而内有十数层，层层相分，层多丝细，烙熟后，外黄里暄，松绵不腻，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。 做这款手抓饼的窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断，简单吧，有兴趣不妨试试，很受用的。

用料

面粉400克葱花100克盐3克五香粉10克香油20克

手抓饼的做法

把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟

面案上撒满面粉,把面团揉几分钟

葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过

把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点

在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满

用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断

从一边开始卷成长条状

把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些

卷好后，接扁把面团擀薄

炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色

用筷子把煎好的饼从中间挑松

小贴士

做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断

我是90寻食技，美食爱好者，喜欢研究时尚健康的养生美食，擅长日常膳食的营养搭配和科学烹饪，如果你也喜欢这样的美食，可以关注：90寻食技，获得更多私房美食和营养科普，欢迎你来，一起健康吃喝！给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！

煎手抓饼的做法视频大全

手抓饼是一种具有很高人气和口感的小吃，下面是一些制作技巧，让手抓饼口感更加美味:

1. 在煎手抓饼之前，要将锅预热至适中的温度，可用中小火烤至温度适宜才开始制作。

2. 煎手抓饼的时间不要太久，一般煎制每面不超过1-2分钟即可。

3. 煎手抓饼时，要将饼铺平在锅底上，轻轻压一下，让整个饼均匀煎热。

4. 如果想让手抓饼口感更加酥脆，可以在煎饼的时候，撒上一些油，这样可以使饼更加酥脆。

5. 可以尝试多次反复煎制，让饼的两面都呈现出金黄的颜色，更加诱人。

6. 煮好后，尽量放置在通风、干燥的地方， 饼要立起来堆，这样可以保持饼的酥脆口感，不变得潮湿软塌。

以上这些小技巧和经验都能让手抓饼更加美味可口。

煎手抓饼的制作方法视频教程

买回来的手抓饼，煎的时候不要放油

手抓饼在制作是所有的配料已经配好，只要放在炉上煎熟就好了，手抓饼本身已经有油。煎的时候，只需把覆膜撕掉，放入电饼铛或者煎锅中兼职发黄成熟即可。

用料 ：手抓饼、油、火腿、鸡蛋

手抓饼的做法：

1、平底锅无需放油，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊，这个饼本身煎的时候会出不少油来，如果放油就会太腻

2、待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金黄色即可出锅，放平

3、煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅

4、利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅

5、最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次番茄酱（酱料看自己喜欢，也可以加一些辣酱的），将手抓饼对折后即可食用。

煎手抓饼视频做法视频

煎手抓饼，不一定非得用不粘锅，因为手抓饼是一层一层旋着压制的，并且会在制作的过程中加入猪油起到让面饼起酥的作用，因此手抓饼本身是含油量比较大的，且旋很多层，每层都有油，即使摊开也会有微油渗出，所以在手抓饼熟的过程中一般不会粘锅，但是需要尽量用平底锅或者电饼铛这种可以增加接触面的平面的锅煎手抓饼，不然容易熟的不均匀。

煎手抓饼的做法视频窍门

用料

白面 500克

食用油 适量

盐 少许

葱花 少许

热水 适量

凉水 适量

做法步骤

1、适量面粉放入盆中，加入少许食盐，用筷子从中间划道线，一半面粉用热水（80度以上）和，一半用凉水和，搅拌成絮状。

2、两半面粉和完揉在一起，盖上保鲜膜或盘子醒30分钟。

3、醒面的同时可以做油酥，小碗内放入适量面粉，加入少许盐，13香粉，葱花。

4、锅里烧油，油温至8、9成热的时候关火。

5、把热油倒进小碗内，边倒油边搅拌，直到干面粉消失，变成粘稠油酥即可备用。

6、醒好的面不用揉，直接对半切成若干面团。

7、案板抹油，面团擀薄把油酥涂抹均匀。

8、面饼从中间切一刀，以中间为圆心，逆时针卷一圈，把头捏一下，防止油酥溢出。

9、把卷好的面团立起来，尽量不要歪。

10、用手从中间按一下。

11、擀面杖抹油，江面团擀成圆形薄饼。（如果不现吃，这一步可以两面贴上油纸，放冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来煎）

12、锅内倒油，小火，油温烧至六成热，把饼放锅内，饼正面刷少许油。

13、饼煎1-2分钟起泡了翻面。

14、煎至两面金黄，即可出锅

如何煎手抓饼好吃

冷冻手抓饼怎么煎？

没见过怎么煎手抓饼之前，觉得这个很复杂。

以前我家开小吃店，主要卖的是米线，后来想搭配一些干的主食来做，然后发现手抓饼还不错，但是自己不会做啊！

于是就跑到附近卖手抓饼的地方，去买一个，表面上去买，实际上是在暗中悄悄的观察别人是怎么做的？都放了些什么？

为了降低成本，只能自己去摸索。

看见把手抓饼拿出来煎，这个没什么技术含量，然后还淋上了白色、黑色、还红色的三种酱料，再卷上一些生菜之类的，一个手抓饼就完成了

看起来，还是挺简单的。

唯一不明白的就是那三种颜色酱料，是什么？

于是回来之后就在网上查，知道了那三种酱料，黑色的是黑胡椒汁，红色的是番茄沙司，白色的是沙拉酱。

（手抓饼煎好，还可以涂一些酱，如烧烤酱，蒜蓉辣椒，也很好吃）

一系列操作下来，基本上已经会了，于是就去批发市场进货。

买了现成的冷冻手抓饼，还有各种酱，以及手抓饼里面加的骨肉相连，培根，鸡柳等。

因为是在店里，不是跟人家弄个小推车一样，弄一个铁板煎手抓饼，在厨房里用的平底锅煎。

一开始，卖的少，一次一、两份，用平底锅还能做得过来，但后来卖的多了，一个平底锅做实在是太慢。

然后灵机一动，用旁边的电饼铛煎。

自从用电饼铛做手抓饼之后，就像打开了新世界一样，喜欢吃我家做手抓饼的人越来越多，然后到了预定的程度。

原来用电饼铛是上下两面都可以加热，这样可以把手抓饼煎得酥脆，如果用平底锅或者是铁板之类的，只能是一面加热，然后再翻另一面，这样子做出来的就不是很酥脆，

（翻遍照片，里面就有2张以前做的手抓饼照片，此处放一张以前开店时的米线图片吧，不然大段文字影响观看的体验感）

下面把方法分享给大家，还是很简单的。

1、电饼铛接上电源，然后取出手抓饼撕掉两面的塑料膜，直接放到电饼铛中，不用放油，盖上盖子加热，

2、看到一面成型了，翻个个，打一个鸡蛋在上面，用铲子轻轻的摊开、摊平，然后再盖上盖子，继续煎，把鸡蛋煎熟就可以了

3、如果你家里有鸡柳，骨肉相连，或者培根之类的，在煎手抓饼的同时，也把这些放进去一起煎，放在饼的旁边

4、手抓饼熟后，然后其它的差不多也熟了，放生菜叶（洗净控干水分的），放上鸡柳，或骨肉相连、培根等，然后根据自己的喜好，淋上黑胡椒汁，番茄沙司和沙拉酱，卷起来就可以了。

【注意鸭～】

①煎手抓饼的时候，不论用平底锅还是电饼铛，都不需要放油

②淋酱的时候竖着淋，淋一条，这样卷起来后，比较均匀，每一口都可以吃到酱。

③放的生菜叶不能有水，不然会把煎的酥脆的饼，弄软，影响口感

试过之后，你就知道味道比卖的还好。

怎样煎手抓饼更蓬松窍门

1. 手抓饼会鼓包。2. 这是因为在制作手抓饼的过程中，面团需要反复揉搓和压扁，这样会使面团中的气体逐渐释放出来，形成了许多小气泡。当手抓饼在煎炸的过程中，气泡受热膨胀，使得手抓饼表面凸起形成鼓包。3. 如果想让手抓饼更容易鼓包，可以在制作面团时加入适量的泡打粉或发酵粉，这样可以增加面团中的气体含量。同时在煎炸时，要掌握好火候，让手抓饼能够均匀受热，从而使鼓包更加完美。

自己在家煎手抓饼怎么做

如果您从超市购买了手抓饼，可以按照以下步骤进行制作：

解冻：将手抓饼从冰箱中取出，放置在室温下，让其解冻至软化，时间根据气温和饼的厚度而有所不同，通常需要20-30分钟左右。

煎制：在平底锅或电饼铛中加入少量油，烧热后将解冻好的手抓饼放入锅中，小火煎至两面金黄色，可以根据个人口味和偏好加入适量的调料，如葱油、辣椒油等，或者加入鸡蛋、香肠等配料。

制作蘸料：如果您想要更丰富的口感，可以制作手抓饼的蘸料。比如将辣椒油、醋、蒜泥、香菜等混合在一起，制作出酸辣味的蘸料，或者加入花生酱、甜酱等制作出其他风味的蘸料。

卷饼：将煎好的手抓饼放在盘子上，将准备好的蘸料倒入盘中，用饼蘸着蘸料吃即可。