墨鱼仔凉拌做法大全家常(墨鱼仔凉菜特色做法)

墨鱼仔凉菜特色做法

鱼仔是鱼卵腌制或干制品的统称。鱼仔是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼仔，用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼仔，还有鲐鱼仔、大黄鱼仔等。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。

墨鱼仔菜品图片

第一部：把450克的墨鱼仔清洗干净，买来的墨鱼仔已经去除内脏了，所以只要用清水洗几遍即可，清洗干净挤干水分放盘子，调入1勺盐和料酒，半勺鸡精，生抽、蚝油各1勺，胡椒粉适量，然后用手抓拌均匀腌制10分钟使它入味。

第二部：把姜切片，蒜切碎，洋葱和青椒切小块，切好全部放盘子里备用。

第三部：起锅烧油，放姜片、蒜头炒香，再倒入青椒、洋葱略炒。

第四部：然后倒入墨鱼仔大火炒一分钟，倒入少许老抽调色，在腌制墨鱼仔时已经放盐了，所以这里就不需要再放了。

第五部：然后再倒入少许的啤酒，加盖焖2分钟。

第六部：时间到打开盖子，把它收汁，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

墨鱼仔凉拌怎么做

非常好吃的一道菜。可以凉拌，也可以爆炒

墨鱼仔鱼的做法大全

口感Q弹，辣中带鲜。

原料：墨鱼仔、西兰花、青二荆条、豆腐乳、白酒、料酒、蚝油、鸡精、味精。第1步、将墨鱼仔洗净，加白酒和盐腌10分钟。

第2步、将腌好的墨鱼仔倒入开水之中，汆水3分钟捞出，再放入冷开水中降温。

第3步、将降温后的墨鱼仔摆盘备用。

第4步、将二荊条放入锅中，大火烤至皮焦黄状，再将其切成末。

第5步、热锅烧油至七分，倒入豆腐煮和烧椒末，分别加蚝油、料酒、小半碗水，加入鸡精味精和盐调味就制成烧椒酱了。

第6步、将氽过水的西兰花摆在墨鱼仔的周围，浇上烧椒酱，这道菜就大功告成了。

墨鱼仔凉拌什么味型好吃

用料：

笔管鱼，小葱，生姜，红尖椒，蒸鱼豉油，油。

做法：

切下小葱的葱白部分，把葱绿部分切成末儿备用。生姜切片备用。红尖椒切小圈。

撕掉笔管鱼表面的皮，拔掉头部，抽掉里面的软骨，抠出笔管鱼里面的内脏，用清水清洗干净。用剪刀剪去笔管鱼的头部、眼睛和牙齿部位。

将处理好的笔管鱼切成小段儿，这样方便食用，也方便熟透。

在盘内垫上一层小葱段和生姜片，放入切好的笔管鱼小段儿，上锅蒸5到6分钟。

蒸好以后，取出，倒出盘里蒸出来的水，淋入一些蒸鱼豉油。

撒上切好的小葱末和红尖椒圈。

锅内烧热油，把热油淋在葱末上面，这道菜就做好了。

墨鱼仔凉菜怎么做好吃

    墨鱼干是一种非常受人喜欢的美食，它具有独特的口感和丰富的营养成分。许多人都喜欢将墨鱼干作为小吃或配料，用于制作各种美味的菜肴。下面我将介绍几种墨鱼干的食用方法，希望能给大家带来些许灵感。

1. 墨鱼干炒饭

墨鱼干可以与米饭一同炒制，制作出香气扑鼻的墨鱼干炒饭。首先，将墨鱼干切成适当大小的块状，加入炒锅中翻炒至微微变硬。然后，加入蔬菜和米饭，炒至金黄色，最后调味即可。这道墨鱼干炒饭色香味俱佳，不仅开胃，而且营养丰富。

2. 墨鱼干凉拌

墨鱼干可以与蔬菜一同凉拌，制作出清爽爽口的墨鱼干凉拌菜。首先，将墨鱼干切成丝状，加入热水中焯水煮熟后捞出备用。然后，准备一些新鲜的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等，切成丝或片状。最后，将墨鱼干和蔬菜放入碗中，加入适量的调味料，拌匀即可。这道墨鱼干凉拌菜口感丰富，清爽开胃。

3. 墨鱼干煲汤

墨鱼干可以与其他食材一同煲汤，制作出浓郁香醇的墨鱼干煲汤。首先，将墨鱼干切成块状，并将其他食材如豆腐、海带、冬菇等准备好。然后，将所有食材放入煲汤锅中，加入适量的水，慢慢煮至汤汁变浓稠即可。这道墨鱼干煲汤口感鲜美，营养丰富，尤其适合冬季食用。

4. 墨鱼干炖饭

墨鱼干也可以与米饭一同炖制，制作出香气四溢的墨鱼干炖饭。首先，将墨鱼干切成块状，与米饭一同放入电饭锅中，并加入适量的水。然后，按照普通炖饭的方式煮制，待饭熟透时，加入适量的调味料即可。这道墨鱼干炖饭口感软糯，香味十足，非常适合作为一餐的主食。

墨鱼仔冷菜

墨鱼壳是能够炖汤吃的，那样的汤在服食之后会让大家的健康状况越来越更为好一些的，并且很多人全是会将墨斗鱼和猪排骨放到一起熬汤的，它是以便让自身的滋补汤之中的味儿越来越更多种多样的，可是在熬汤以前的情况下就务必要先清理好自身选购的墨斗鱼，内外全是务必要清理干净才能够的。

1. 服用墨斗鱼的方式有清炖、油爆、熘、炖、烩、拌凉菜，熬汤，还可做成乌鱼馅水饺和乌鱼肉丸子;

2. 墨鱼仔分割一小块，更宜进味;

3. 清理墨斗鱼：墨斗鱼身体带有很多墨水，不容易清洗，可先撕下外皮，拉掉灰骨，将墨斗鱼放到配有水的盆里，在水中拉出内脏器官，再在水中挖去墨斗鱼的眼球，使其流干墨水，随后多换几回冷水将内外清洗就可以。

作法一

原材料：猪排骨400克，墨鱼干100克，姜片1一小块

调味品：鸡精1小勺，食盐2小勺，

制做流程

1.猪排骨清洗劈成块，干墨鱼泡软、去骨，清洗切成片，姜片清洗拍松，

2.锅内放水，待水开落放进猪排骨块、墨鱼片，用低火煮至断生，捞出备用，

3.在石锅内资金投入猪排骨块、墨鱼片、姜片，引入冷水，用文火煲2钟头，加食盐和鸡精就可以。