蚌汤的做法大全家常(蚌汤的做法大全家常菜窍门)

蚌汤的做法大全家常菜窍门

材料

排骨200g，河蚌4~6颗，金华火腿1/3块，冬瓜半颗，米酒少许

做法

1.干贝简单清洗后，用米酒放进电锅蒸20分，可拿起来备用 (汤汁千万不能丢)

2.火腿洗刷干净，用滚水煮10分钟，清洗上面的油脂与腥味后，淋一点米酒进电锅蒸半小时，引出火腿特有的香味(先用水洗除腥味之外也比较健康)

3.排骨洗净放入滚水川烫一下，再用清水冲除上面的脏污，这样入锅炖煮就不会有腥味

4.将排骨、干贝(连汤汁)、火腿放入铸铁锅或电锅用冷水炖煮就可以罗！(铸铁锅先用大火煮30分钟，再用中小火炖1~2小时；电锅至少外锅要加到2次水)

用蚌煲汤要放什么材料?

主要食材

香菇20克，鲜河蚌3只

辅料

葱粒20克，姜丝15克，香莱适量

调料

酒适量，盐适量，香油适量

制法

1、香菇用清水泡软，去杂洗净，切丝；鲜蚌去壳取肉，洗净，备用。

2、沙锅内加水适量，放入香菇丝、姜丝，大火烧沸，加入蚌肉、葱粒、料酒改用文火煮15分钟，调入盐、香油、香菜即成。

蚌煲汤喝有什么好配什么功效

1、先准备些河蚌，我们这边的河蚌要4元一斤，不知道你们那边的河蚌是多少一斤的，再准备一些猪筒骨和配菜：木耳、豆腐，也可以搭配自己喜欢的配菜哦。

2、把准备好的河蚌处理一下：先把河蚌的壳去掉，再把里面黑色东西挤掉，放点盐和料酒反复的揉搓，揉搓至没有粘液，再放清水里多冲洗几遍。

3、起锅加入清水，把洗干净的河蚌放锅里焯一下水，放点生姜和料酒，这样能更好的去除腥味。

4、过水后，捞出来冲洗一下，再改一下刀。

5、把筒骨剁成小快，再放温水里清洗干净，放筒骨的目的是熬出来的汤汁更浓稠和鲜甜些。

6、起锅把锅烧热后放点猪油，一般煲汤放猪油要比植物油好吃哦，偶尔吃点对身体也是有好处的，而且也不会发胖。

7、油烧热后把生姜放下去炒香，生姜炒香后把河蚌肉放下去炒香，放点点料酒，继续翻炒。

8、河蚌肉炒香后加入清水。

9、准备一个砂锅，可能大家都认为还要转砂锅太麻烦了，但用砂锅炖出来的口感是菜锅和电饭锅都比不了的，为了美味麻烦一点也是值得的，好了，再把筒骨放在砂锅底下。

10、等河蚌汤烧开后倒入砂锅里炖，小火慢炖3个小时。

11、炖好后，把里面加点木耳和豆腐，这样汤就不会油腻了，放适量盐，再盖上盖子炖10分钟就可以了，鲜甜可口的河蚌汤就炖好了，在家休息的朋友可以按我的这个方法试试，不但好吃还很营养哦。

蚌汤怎么做

1/6 姜切片，葱部分切葱花，部分切长段，干辣椒泡软后剪圈。火腿切片。河蚌切块焯水。

2/6 锅底加少量油，下姜片、辣椒圈，香气出来以后下河蚌，锅不要太热，煎到六七成熟。

3/6 锅内加入热水，葱段，大火煮开后转中小火，汤汁会逐渐变成轻微的乳白色。

4/6 同时将白萝卜切丝，水开后焯一下。如果萝卜本身比较鲜甜，可省略此步。

5/6 将蛤蜊、萝卜丝下入河蚌汤中，加盐调味，可加少量糖提鲜。

蚌煲什么汤好

白蚌煮汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是一种简单易学的做法：

所需材料：

1. 白蚌

2. 鸡肉/猪肉

3. 姜片

4. 料酒

5. 盐

6. 鸡精

步骤：

1. 将白蚌浸泡在清水中，泡去沙粒和杂质，然后用清水冲洗干净备用。

2. 将鸡肉或猪肉切成小块，放入热水中焯水，去除血水和杂质。

3. 在锅中加入清水，放入姜片和料酒，煮沸。

4. 将焯好水的鸡肉或猪肉放入锅中，煮沸后撇去浮沫。

5. 放入白蚌，加盐和鸡精，煮至白蚌熟透即可。

温馨提示：

1. 在煮白蚌之前，最好将白蚌泡在清水中，让白蚌吐出杂质和沙粒，这样可以保证汤品的清爽和口感。

2. 煮汤时加入姜片和料酒，可以去除腥味，提高汤品的口感。

3. 煮汤时要注意火候，避免过度煮沸，以免影响汤品的口感和营养价值。

蚌肉汤的做法大全窍门

食材和主辅料

主料：大河蚌1个，豆腐1盒。

辅料：葱姜适量，盐适量，料酒20ml，香菜适量，胡椒粉适量。

做法步骤介绍

下面是河蚌汤的做法介绍，看看河蚌汤怎么做好吃吧。

1、准备好所有的食材。

2、河蚌去不要的部分洗净，边缘用刀背拍松。

3、汤锅中加入是适量的清水，放入葱姜。

4、在加入料酒。

5、加盖大火煮制。

6、煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。

7、然后捞出葱姜不要。

8、捞出河蚌冷凉。

9、再切成成小块。

10、汤锅中放入河蚌肉。

11、加入盐。

12、加入胡椒粉煮开后。

13、加入豆腐。

14、中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。

河蚌汤的小贴士

蚌蚌肉硬肉边儿不容易煮烂，可以事先用刀背将边上的硬肉捶松，下锅就很容易烂了。盒装豆腐很容易碎烂，所以煮制的时候不要用大火，用中小火煮开即可

蚌汤有什么功效

炖河蚌肉汤可以制作一道鲜美的汤品。以下是一种常见的河蚌肉炖汤的做法：

材料：

- 河蚌肉：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 温水或清汤：适量

步骤：

1. 将河蚌肉用清水洗净，去除杂质。可以先将河蚌肉放入开水中焯水，以去除腥味。

2. 锅中加入适量清水或清汤，放入焯水后的河蚌肉。

3. 加入适量的姜片、葱段和一些料酒，帮助去腥和提味。

4. 大火煮沸后转小火，炖煮约20分钟至河蚌肉变软。

5. 根据个人口味，加入适量盐进行调味即可。

6. 关火，将炖好的河蚌肉汤装入碗中，可以撒上一些葱花或者香菜提升口感。

7. 热腾腾的河蚌肉汤即可享用。

注意事项：

- 在选择河蚌时，应选用新鲜且外壳完整的河蚌。

- 在炖煮河蚌肉汤时，火候和时间要掌握得当，以免过熟导致口感不佳。

- 建议搭配一些配菜，如豆腐、蔬菜等，增添汤品的口感和营养价值。

这只是一种常见的做法，你可以根据个人口味进行调整，增加自己喜欢的调料和配料。

蚌怎么煮汤比较好喝

排骨，萝卜

材料

排骨1斤，河蚌2个，白萝卜1条，盐适量，米酒适量

做法

1.先把河蚌肉洗干净，泡水.

2.将排骨和泡好的河蚌肉洗净川烫飞水后捞起.

3.砂锅大火水滚後，将排骨，河蚌和白萝卜放入锅内.

4.加盖大火煮沸，捞去浮泡杂质后改小火煲(褒三炖四)

5.最后加盐和酒调味即成.