五花肉闷腐竹的做法大全家常(五花肉焖腐竹的做法大全家常窍门)

五花肉焖腐竹的做法大全家常窍门

用料

老豆腐 3块

五花肉 350克

青椒 2个

蒜叶 1根

蒜子 1个

干辣椒 3个

花椒 10粒

食盐 1茶匙

生抽 2汤匙

蚝油 2汤匙

豆瓣酱 1茶匙

做法步骤

1、五花肉切片

2、老豆腐切2cm方块

3、锅头烧干水分，放油，然后放豆腐煎至金黄，再翻另一面。 煎豆腐，不要乱动。中大火，煎好再翻。火太小容易出水，反而不好煎。

4、适当煎两面，即可拿出来。

5、趁煎豆腐不粘锅时，可以放五花肉下去煎。 也是一面煎好，再翻面。

6、煎好一面，煎另一面。 不需要一直翻面，炒来炒去，反而没有那种肉的焦黄的香味。

7、然后，放一点生抽，大火炒香肉。 炒到有香味，捞出。

8、然后放油，姜，蒜蓉，蒜白叶，干辣椒，花椒，豆瓣酱。小火炒香。千万不要发火，容易糊。

9、然后加少量水。

10、烧开后，调味。 放酱油，蚝油，调味。豆瓣酱有点咸，所以在菜出锅再决定要不要再加盐。 胡椒，料酒去腥。 老抽调色 如果不喜欢花椒粒，可以改成花椒粉。

11、然后把放入，烧开。关小火，加盖，焖3-5分钟。

12、焖到豆腐入味，稍微收汁时放入煎好的五花肉。再焖一分钟。

13、然后放入青辣椒，蒜叶。即可出锅

五花肉烧腐竹的做法

工具原料

五花肉、腐竹干辣椒、

八角、桂皮、蒜、胡椒粉

方法步骤

1、五花肉4两，切成厚片，入碗备用；蒜苗适量，切段备用；干辣椒、八角、桂皮各适量。

2、腐竹1包，取出用水泡发。泡发后捞出，切成适量长短备用。锅里去较多的水，烧开后倒入腐竹，煮2分钟，汆去腐竹的豆腥味，捞出沥干水份后备用。

3、锅烧热，去适量油，下入五花肉片，转小火慢慢煸炒，煸出五花肉的油份，将五花肉煸香。五花肉煸香后，下入干辣椒、八角、桂皮断生，香料炒香后加入适量的老抽，翻炒均匀，让五花肉上色。上色后加入适量的水、盐、胡椒粉，盖上锅盖焖煮3分钟。

4、3分钟后打开锅盖，下入腐竹，扒均后盖上锅盖，再焖煮10分钟。10分钟后开盖，加入适量鸡精、蒜苗，淋入适量生粉水翻炒均匀，即可关火。另烧一热煲，将腐竹打入煲中，进一步逼出菜的香气，美味即成。

五花肉腐竹的做法大全家常菜

腐竹焖五花肉是一道口感鲜嫩、味道浓郁的传统菜肴。下面是使用高压锅来烹饪的做法：

材料：

- 五花肉500克

- 腐竹2张

- 姜块3片

- 蒜瓣3瓣

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 清水适量

步骤：

1. 将五花肉洗净，切成大块备用。

2. 将腐竹用温水泡软后切成小段，姜切片，蒜剁成蒜末备用。

3. 打开高压锅，加入少许食用油，将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。

4. 加入姜片、蒜末和料酒，翻炒均匀。

5. 倒入适量的清水，再加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。

6. 加入事先泡软的腐竹段，确保食材都被充分浸泡在汤汁中。

7. 关上高压锅的盖子，选择炖煮模式（一般为肉类或炖菜）。

8. 设定高压锅的时间为30-40分钟，具体时间根据你喜欢五花肉的口感而定。如果你希望更加酥烂的口感，可以选择较长时间。

9. 等待高压锅内的气压降下后，小心地打开锅盖。

10. 检查一下焖好的腐竹和五花肉是否口感适中，如有需要，可以再次调味。

11. 最后，撒上一些鸡精提味即可。

现在，您可以尽情享受美味的腐竹焖五花肉了！祝您用餐愉快！

腐竹焖五花肉是一起放锅里焖吗

步骤/方式1

食材：腐竹 适量 、 酱油 2勺 、 五花肉 250克 、 盐 适量

步骤1五花肉每块切成3厘米左右，腐竹泡软掰成一小段

步骤/方式2

大火烧热锅后加入适量油，油热后放入五花肉煎至两面金黄即可，再放入两勺酱油，适量的盐，翻炒几下

步骤/方式3

翻炒均匀后加入适量水，水和肉持平就行了，大火煮开后盖上盖先煮5分钟。

步骤/方式4

五分钟后加入腐竹焖20分钟，20分钟后大火烧开焖至收汁。

五花肉焖腐竹正宗做法

食材：白菜，五花肉，腐竹，葱段，干辣椒，姜片，十三香，食用盐，粉丝，料酒，食用油等

做法：

第一步：准备一棵白菜，将白菜的头部和尾部切掉，然后对半切开，然后再将白菜切成大片，将白菜帮和白菜叶分开放，因为白菜帮和白菜叶的成熟时间是不一样的，然后再将切好的白菜分别清洗干净，控干水分备用。

第二步：准备一块五花肉切成肉片，再切点姜片和葱段，然后将腐竹皮切成一段一段的粗条备用。

第三步：起锅烧油，油热以后先将切好的肉片放进去，开中小火翻炒至肉片变色，然后在里面加点料酒去腥，翻炒均匀之后加入适量的葱段，姜片和干辣椒，继续翻炒出香味再加点生抽和酱油，翻炒片刻之后加入白菜帮，将白菜帮炒软之后再将白菜叶倒进来翻炒均匀，再往锅里倒入适量的清水，加入一勺十三香，一勺食用盐，翻拌均匀，开中小火将汤汁煮开。

第四步：锅里的汤汁煮开之后往里面加入一把粉条和豆皮，翻拌均匀之后盖上盖子焖炖10分钟，将粉条腐竹皮煮熟煮软，将粉条豆皮煮熟之后加入一把青菜进来，翻拌均匀，之后加入一勺鸡精再次翻拌均匀就可以出锅了。

五花肉焖腐竹的做法大全家常窍门视频

主料

茄子1个，腐竹100克

辅料

西红柿2个，尖椒1个，五花肉50克，葱50克，蒜50克，姜50克，食盐5克，酱油20克，醋10克鸡精5克，香油5克，水120毫升，淀粉8克，植物油30克，白糖10克

制作方法

1.准备原料：葱姜蒜用量较大，其中蒜粒分成2部分使用，将各个材料切好。

2.这是烧茄子味道的重点调汁：5克盐、20克酱油、10克醋、10克白糖、5克鸡精、5克香油、120毫升清水、8克干淀粉

3.炸茄子，油温170度迅速下入。炸透捞出。

4.锅中放油，爆香葱姜蒜末，五花肉片，煸出油脂，倒入干腐竹、西红柿、尖椒、五花肉片、葱姜蒜。

5.烹入碗汁，确保碗汁与食材基本持平，才会有浓郁的汤汁。

6.汤汁开锅后倒入炸好的茄子

7.撒入剩余的蒜末，收汁即可。

五花肉烧腐竹怎么做才好吃窍门

1.把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。

2.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒，葱切段、姜切片，腐竹提前泡发。把肉水焯一下，捞出备用。

3.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

4.锅中留底油，下入冰糖，小火炒至冰糖融化成棕红色。

5.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

6.加入酱油煸炒均匀；烹入料酒。炒拌均匀；加入开水，水没过肉即可。

7.烧开后加入葱姜，八角， 桂皮， 香叶， 辣椒，转小火焖至30分钟。

8.加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。

9.转中火，烧至汤汁浓缩即可。

腐竹闷五花肉怎样做

以下是红烧肉焖腐竹（炖腐竹）的简单做法：

材料：

- 猪肉块：选择五花肉或肉糜，切成适当大小的块状。

- 腐竹：适量，切成段状。

- 料酒：适量。

- 姜蒜：适量，切碎备用。

- 酱料：生抽、老抽、糖、盐等适量调味料。

- 温水：适量。

步骤：

1. 将猪肉块放入锅中，加入适量的料酒，焯水煮沸，煮1-2分钟去除血水和腥味。捞出肉块备用。

2. 锅中加热适量的油，放入姜蒜炒香。然后将焯水煮沸过的猪肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。

3. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀，使猪肉均匀上色。

4. 加入足够的温水，将腐竹块放入锅中，使其完全浸没在水中。

5. 将锅盖盖上，用中小火炖煮约1-1.5小时，或者直到猪肉变得酥软。

6. 检查汤汁的浓度和味道，根据个人口味调整，如需要可再加些酱油或糖。继续焖煮5-10分钟，以使汤汁更浓稠。

7. 煮好后，撒上葱花作为装饰即可。

你可以根据个人口味和喜好，调整酱料的比例以及炖煮的时间，使红烧肉和腐竹都达到理想的口感。享用美味的红烧肉焖腐竹！

五花肉焖腐竹的做法大全家常窍门图片

你好，腐竹炒五花肉是一道传统的中式家常菜，做法如下：

所需材料：

五花肉 200克

腐竹 50克

葱姜蒜适量

干辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

糖适量

水适量

油适量

步骤：

1.五花肉切成小块，腐竹泡发后切成小段，葱姜蒜切末，干辣椒切成小段备用。

2.锅中加油，烧热后加入五花肉煸炒至金黄色，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

3.倒入适量的料酒，炒出酒香后加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和糖，继续翻炒均匀。

4.加入适量的水，将煮好的腐竹放入锅中，煮开后转小火煮约5分钟，直到汁水变浓稠即可。

5.最后再翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.五花肉可以提前切好泡过水，去除一部分的油腻味道。

2.煮腐竹时要注意火候，过久会导致腐竹过于软烂，过短则口感会太硬。

五花肉焖腐竹怎么做好吃窍门

主料:

五花肉1块

腐竹1把

辅料:

花生油适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量

焖煮五花肉家常做法:

步骤1 五花肉洗干净，切块

步骤2 腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段

步骤3 平底锅慢火稍稍煎一下五花肉

步骤4 把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯

步骤5 放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可

烹饪技巧

1.五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻

2.腐竹一定提前发泡至软

3.倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯

4.焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短

5.腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味

6.绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻！