牛肉砂锅的做法家常做法(牛肉砂锅的怎么做好吃)
牛肉砂锅的怎么做好吃
1、食材:牛肉250g,土豆100g,胡萝卜100g,洋葱50g,青蒜15g,小米椒20g,淀粉10g,盐5g,生抽10ml,植物油20ml。
2、首先将牛肉清洗干净切薄片,撒一小勺淀粉、少许盐、生抽,搅拌拌匀。土豆、胡萝卜、洋葱切块,青蒜、小米椒切小段。
3、接着将砂锅加热后倒入植物油,将土豆、胡萝卜放入砂锅中,煎炒至土豆变透明。
4、然后将洋葱、小米椒放入锅中,加入盐、酱油、半碗热水,翻拌均匀后,将腌好的牛肉片铺在上面。
5、最后盖上砂锅盖子,小火焖15分钟,待牛肉熟透后,撒上青蒜段,翻拌均匀,关火即可。
牛肉砂锅的做法家常做法窍门
做法:
1、把切块的牛肉先放到锅中,煮个几分钟先去血水,然后捞出。
2、把锅中水倒掉,换上新水。锅中放葱结,八角几个,姜片,花椒,料酒和牛肉,大火烧开转小火,筷子能插破牛肉,说明就煮的差不多了,可以捞出来了。
3、把牛肉切块,顺便把白菜切块买来的泡菜也切块。
4、锅中放底油油热放葱段,姜片,干红辣椒爆香下牛肉。
5、放酱油,盐,料酒贬炒几分钟,倒入切好的大白菜,少加点盐煸炒出水。
6、砂锅里加点煮牛肉的汤,把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中。
7、把切块的泡菜放进去,但不要加太多。
8、然后就大火少开,小火煨个15到20分钟即可。
牛肉砂锅的做法家常做法大全
把牛肉切成一厘米左右的小方块,肥瘦分开。
在热锅中放入少量的油,注意中小火就可以了,油热放入切好的肥牛肉块,慢慢的翻动,直到肥肉中的油脂煸出了七八成。
加入花椒和生姜,并把火调到中大火,炒一分钟左右 闻到花椒香味时把瘦的牛肉块放入锅中快速翻炒,炒一会牛肉会出水,继续翻炒……
炒出的水开始收干时 加入八角和桂皮,继续翻炒直至锅里水已收干,不要加水可以把火关小点,让肉在锅里炸一会至表面略微黄一点,这样后面牛肉怎么炖都不会散而且吃起来更有嚼劲。
当牛肉表面微黄时加入适量的料酒、生抽、醋和老抽。
继续翻炒至锅里的水快收干,加入一点冰糖和一点干红辣椒
加大概是牛肉的两到三倍的水,烧开,换个砂锅,小火慢炖
牛肉炖烂了后按自己的口味适量加点盐和胡椒,
最后撒上葱段和香菜段,关火即可
牛肉砂锅的配菜
需要准备的食材:牛肉、金针菇、生姜、食用盐、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、植物油、胡萝卜、洋葱、大蒜、小米辣、泡椒、香菜、细葱、食用油、豆瓣酱、鸡精
具体做法步骤如下:
1.将买回来的牛肉洗净后,放在砧板上用刀切成薄片,全部切好后,放在大碗里等待腌制。
2.切一些生姜丝,放进装有牛肉的碗中,接着再往碗里加适量食用盐、一勺生抽、一勺蚝油、少量老抽,然后再洒上适量的胡椒粉去腥,最后戴上一次性手套,将调料和牛肉充分抓拌均匀。抓匀后淋少量植物油进来,再次抓拌后,放在一旁腌制二十分钟左右。
3.准备配菜,金针菇洗净后放在砧板上一刀切掉根部,再洗一根胡萝卜,切片后改刀切成胡萝卜丝,最后,再洗一个洋葱,切洋葱丝,全部切好以后,放在一旁备用。
4.准备一个砂锅,把切好的配菜放进去,先把最底层铺上洋葱丝,第二层再铺上金针菇,第三层铺上胡萝卜丝。
5.如果牛肉还没有腌制好,我们可以在这个时候来准备一些配料,剥几瓣大蒜,切切末,一小块生姜也切成末备用,几根小米辣和泡椒切辣椒圈。最后,再来点香菜和细葱,香菜切香菜碎,细葱切葱段,全部切好后,放在一旁备用。
6.等牛肉腌制好以后,再把牛肉丝放进砂锅里,平铺在胡萝卜丝上。
7.起锅,倒入适量食用油,等油热后,加入准备好的蒜末和姜末煸香,接着把泡椒和小米辣也放进去一起炒,再来两勺豆瓣酱炒出红油,然后往锅里加入适量清水,再加少量食用盐和鸡精以及生抽调个味,等锅烧开后,我们的料汁就炒好了。
8.把炒好的料汁均匀淋入装有牛肉和配菜的砂锅里,大火将锅烧开后,盖上盖子,转小火焖煮七分钟左右。
9.时间到了以后,开盖洒上葱段和香菜就齐活了,热气蒸腾、香味扑鼻,天冷的时候来上这一锅,整个身心都跟着暖和起来。
牛肉砂锅菜谱砂锅做法大全
主要包含以下十个方面的菜品:
第一是砂锅牛肉丸子;
第二是砂锅炖小羊排;
第三是砂锅什锦(豆腐、火腿肠、鹌鹑蛋);
第四是砂锅酸菜鱼;
第五是砂锅粉汤扒肉条;
第六是砂锅排骨全家福;
第七是砂锅豆腐炖鲫鱼;
第八是砂锅贺蘑炖土鸡;
第九是砂锅麻辣鲜香蔬菜拼;
第十是砂锅米线麻辣粉,等等
牛肉砂锅怎么做简单又好吃窍门
原料:牛肉、姜片、葱段、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。
做法步骤:
第1步、食材:牛肉切块、葱姜干辣椒。
第2步、锅中放入一勺料酒。
第3步、放葱姜。
第4步、牛肉冷水下锅,撇去浮沫。
第5步、捞岀沥干水。
第6步、锅中油热放入剩下的姜葱和干辣椒煸香。
第7步、放入牛肉炒干水份。
第8步、放入生抽。
第9步、半勺老抽。
第10步、翻炒上色。
第11步、放入半勺蚝油翻炒几下。
第12步、转入砂锅中。
第13步、加入足量的水。
第14步、放入少许的盐。
第15步、大火煮开。
第16步、转小火炖五十分钟。
第17步、最后大火收汁即可。
牛肉 砂锅
食材准备:雪花牛肉1斤,两个大蒜头,一块姜,黄酒一小半碗,料酒,胡椒粉,淀粉,一个鸡蛋清,生抽,花生油,蚝油,葱花等。
详细做法步骤如下:
第一步:雪花牛肉清水洗净血水后,先顺着纹路切大块,再逆着纹路切成薄片。
第二步:待牛肉切好后放入盘中,加上点料酒,胡椒粉,一个鸡蛋清,再来点生抽,把它搅拌均匀,搅拌均匀后,加1勺淀粉,少许的花生油,再来把它搅拌一下,搅拌好后腌制15分钟。
第三步:准备一个碗,碗中加清水,加上胡椒粉,适量的盐,1勺淀粉,少许蚝油,生抽,把它搅拌均匀备用。
第四步:准备两个大蒜头,一块姜,去皮洗净后,把姜切粒,然后准备一个砂锅,锅中下花生油烧热,油热后倒入姜蒜粒爆香,调小火慢慢爆香,砂锅烧热后保温性很好,小火爆就可以了,不然蒜头容易糊。
第五步:姜蒜爆香后,倒入腌制好的牛肉,先把它铺平,然后盖上锅盖,中火焗1分钟左右,因为这牛肉不是注水牛肉,不会出水,而牛肉是切的薄片,很容易熟的。
第六步:焗了1分钟左右,别开锅盖,准备一小半碗的黄酒,沿锅盖边浇下去,然后再继续中火焗1分钟左右。
第七步:待时间到后,打开锅盖用筷子搅拌一下牛肉,再倒入调好的料汁,继续把它搅拌一下,再盖上锅盖,调大火焗多一分钟就可以了。
第八步:时间一到就可以关火了,打开锅盖再次把它搅拌均匀,最后撒上些许葱花点缀一下,美味的砂锅牛肉即可食用啦!
牛肉砂锅的做法大全 家常
关于这个问题,1. 砂锅红烧肉:将肉切块,加入调料和水,炖煮至肉熟软入味。
2. 砂锅鸡汤:将鸡肉、鸡骨、蔬菜和水煮制成浓郁的鸡汤。
3. 砂锅鱼头豆腐汤:将鱼头、豆腐、蔬菜和调料煮制成浓郁的汤。
4. 砂锅牛肉面:将牛肉、面条、蔬菜和调料煮制在砂锅中,味道浓郁。
5. 砂锅鸭子:将鸭子加入调料和水,炖煮至鸭肉熟软入味。
6. 砂锅猪骨汤:将猪骨、蔬菜和水煮制成浓郁的汤。
7. 砂锅豆腐炖肉:将豆腐、肉和蔬菜加入调料和水,炖煮至入味。
8. 砂锅鸡爪炖蘑菇:将鸡爪、蘑菇和调料加入砂锅中,炖煮至入味。
9. 砂锅红烧鱼块:将鱼块、蔬菜和调料加入砂锅中,炖煮至入味。
10. 砂锅酸菜鱼:将酸菜、鱼块和调料加入砂锅中,炖煮至入味。
11. 砂锅香辣烤鸡:将烤鸡肉和辣椒加入砂锅中,煮制至入味。
12. 砂锅酸辣汤:将肉、蔬菜和调料加入砂锅中,煮制成浓郁的酸辣汤。
13. 砂锅羊肉炖豆腐:将羊肉、豆腐和蔬菜加入砂锅中,炖煮至入味。
14. 砂锅鸡腿汤:将鸡腿、蔬菜和调料加入砂锅中,煮制成浓郁的汤。
15. 砂锅素菜汤:将各种蔬菜、豆腐和调料加入砂锅中,煮制成浓郁的素菜汤。
16. 砂锅牛肉煲:将牛肉、蔬菜和调料加入砂锅中,炖煮至入味。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.