羊排砂锅汤家常做法(羊排砂锅汤家常做法视频)

羊排砂锅汤家常做法视频

原料：羊肋排适量、生姜适量、八角、桂皮适量、白蔻适量、香叶、小茴香适量、花椒、当归、陈皮适量、干辣椒适量、现磨白胡椒适量、香葱适量、香菜适量、盐、白糖适量。

做法步骤：

第1步、清炖羊排主料是羊肋排

第2步、羊排洗净，切成约5厘米长的大块。烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。

第3步、另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。

第4步、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多，但每种的量都很少，特别是桂皮和陈皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。

将上述盘中配料全部放入，再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后，放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握，放入后尝一下，味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了，太淡羊肉不香。煮两个小时后还要剩半锅水的量

第6步、香葱、香菜洗净切碎。

第7步、将炖煮好的羊排捡出摆盘，将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上（靠叶的一半用在酸辣羊汤里），再撒上一些现磨白胡椒（一定是现磨的，胡椒粉不够味，可以去超市买带研磨器的瓶装胡椒粒）。将砂锅中的热羊汤盛出两勺淋在羊排上，靠汤的热度激发出香葱、香菜和胡椒的香味，这是画龙点睛的一笔。清炖羊排，大功告成。

羊排砂锅图片大全图片

1、食材：羊肉300克、白萝卜适量、绿豆少量、姜少许。

2、先把羊肉在水中洗干净，剁成块状，最好能剁的小一点。

3、烧一锅水，等水沸腾之后，把羊肉放到热水里煮一下，去除羊肉的血水和大部分腥味。

4、选用新鲜的萝卜，最好选嫩点的，为了口感，可以把白萝卜削去皮。

5、把萝卜均匀切成小块。

6、切一点生姜备用。

7、有些人不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥味，用绿豆给羊肉去腥味效果不错，所以洗点绿豆备用。

8、将水烧开，把羊肉，绿豆和萝卜和姜放在锅里，用小火慢炖。耐心等待一个小时左右，一碗营养美味又有滋补作用的羊肉炖萝卜汤就做好了。

羊排用砂锅怎么炖好吃

食材：羊排500克，青萝卜适量

辅料：青蒜适量，姜适量，葱适量，八角1只，花椒适量，红烧酱油适量，黄酒适量，精盐适量，食用油适量。

食材明细

羊排、青萝卜、青蒜、姜、葱、八角、花椒、黄酒、精盐、食用油。

1、锅中加入花椒粒烧开后给羊焯水后。温水洗一洗。

2、青萝卜切滚刀块。备好姜葱，八角，白芷。

3、砂锅中加入食用油，加入姜葱八角炒香。

4、加入羊排翻炒。

5、加入适量红烧酱油，黄酒翻炒。

6、加入青萝卜，白芷。适量清开水。

7、加盖，大火烧开后炖5分钟，再转中小火，定时半小时。

8、半小时后加入食用盐，青蒜，大火收汁即可出锅。

羊排砂锅的做法

砂锅羊肉汤的制作方法：

萝卜羊肉汤

主料：羊腩肉750克。

配料：白萝卜一个、香菜。

调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

做法：

1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用；

2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

砂锅羊肉汤：

【原料】

羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面二克，葱50克，料酒20克，盐3克。

【制作过程】

当归，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。

砂锅羊排放什么菜好吃

将买回来的羊排焯水洗净切块，砂锅加水将切好羊排放进加葱，姜，料酒，白萝卜大火一起炖些时间加食用盐鸡精即可食用！

砂锅羊排骨的做法

羊排、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉

1.先把羊排斩成小块，放入盆中，倒入清水泡半个小时，把羊肉的血水泡出来。

2.锅中放入冷水，把羊肉下锅焯水，一定要冷水下锅，再加入白醋去腥，焯羊肉不要放料酒，白醋去腥的效果更好。

3.然后大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫要是撇不干净就会有腥味。

4.砂锅中放入清水。生姜、小葱、花椒、干辣椒。然后把它们倒入砂锅中，大火烧开，烧开后下入羊排，不用盖盖子，把羊肉的膻味去掉点，20分钟以后再盖上盖子，用中小火慢炖40分钟

5.时间到时，再加少许枸杞、盐一小勺，再盖上锅盖焖两三分钟就可以了。

6.时间到时关火装盆。然后撒上香菜、白胡椒粉

羊排砂锅怎么做好吃

步骤/方式1

羊肉剁块、泡去血水

步骤/方式2

砂锅、加水、倒入羊肉、料酒焯水

步骤/方式3

捞起洗净、沥干水分

步骤/方式4

萝卜切滚刀块、甘蔗切段备用

步骤/方式5

砂锅倒入羊肉、放入甘蔗、姜片

步骤/方式6

大火烧开、小火慢炖40分钟

步骤/方式7

加入萝卜、食盐、胡椒粉

步骤/方式8

继续炖煮50分钟即可

步骤/方式9

成品图

羊排砂锅汤家常做法视频教程

（1）沂源全羊汤香料配方：

香料：白芷30克，小茴香，良姜，香菜籽，香叶各5克，山柰10克，砂仁10克，草果（去籽留皮）5个，山根花50克，清水35千克

原料：肉15千克，羊肝2千克，羊肠2.5千克，羊肚1千克，羊肺1千克。

（2）菏泽羊汤白汤香料配方：

白芷20克，丁香2粒，陈皮10克，干淮山300克，香叶5克，草果2个，小茴香5克，当归3克，山柰15克，白胡椒50克。

原料：羊肉9千克，羊骨5千克。

（3）单县羊肉汤香料配方：

草果5个，白芷150克，桂皮20克，良姜15克，山柰15克，花椒100克，小茴香100克。

原料：羊肉10千克，羊骨500克，羊油2千克。

（4）临汾羊杂汤香料配方：

小茴香200克，香叶30克，白芷30克，干花椒30克，香茅30克，黄芪15克，葱段300克，姜块150克。

原料：羊肉20千克，羊杂7千克，羊骨5千克。

（5）盐池羊汤香料配方：

白芷10克，白胡椒10克，小茴香10克，干姜10克，黄芪10克，党参10克，桂皮3克，陈皮3克，良姜8克，花椒30克，甘草3克，白豆蔻5克，八角5克，孜然5克，香茅3克，肉蔻2克，砂仁2克，香叶2克，桂枝3克，山柰2克，荜拔2克，丁香1.5克，草果1.5克以上全部香料用料理机打成粉。

原料：羊肉8千克，羊骨5千克。香料粉200克。

大锅羊肉汤绝密商用配方

配方

羊肉 (适量)

油适量，姜丝适量，葱丝适量，蒜适量，海带丝适量，白萝卜适量，胡萝卜适量，豆皮适量，香菜适量，葱花适量

1/首先，将羊肉放在大锅里面熬一下煮熟，然后捞起来切成片。

2/然后，在锅里面烧油，将切好的羊肉片放进锅里。

3/之后，再加入姜丝，葱丝和蒜。

4/然后，加入适量的水，再加入海带丝。

5/熬过两分钟再加入我们准备好的白萝卜和胡萝卜，豆皮。

6/然后大火熬个20分钟，再盛出来加香菜葱花。

7、美味又好吃的大锅羊肉汤绝密商用配方完成开吃了。

大锅羊肉汤绝密商用配方

大锅羊肉汤绝密的商用配方

原料：剔骨青山羊肉15干克，鲜羊骨12.5干克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。

配方：生羊油2干克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。

备注：

1、丁香面、桂子面按1：l的比例做成丁桂面。

2、香料水的制法：将花椒25克，白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陈皮25克洗净加开水1干克泡2小时出味即可。

制作方法

1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。

2、锅内放入清水25干克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克 大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白，肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜 块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。

3、捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，然后装入碗内，淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎末过滤掉）

羊排砂锅汤家常做法视频大全

第1步、用料：带皮羊腿肉200克，猪排骨1根，马蹄8个，竹蔗150克，生姜适量，食盐少许，清水适量。

第2步、羊肉洗净血水，切成大片，

第3步、放入锅中，加入几片姜和清水，

第4步、大火煮沸之后再继续煮数分钟，直到血沫出尽，

第5步、将羊肉捞出，弃汤不用。

第6步、再将羊肉放入高压锅中，另行加入清水，

第7步、盖好盖子，放上限压阀，大火煮至上压后继续煮约20-30分钟，熄火，静置至气压排尽。

第8步、马蹄洗净，去皮，备用。

第9步、竹蔗去皮，切成小块，备用。

第10步、猪排骨洗净，剁成段，

第11步、放入锅中，加入两片生姜和清水，大火煮沸，

第12步、沸腾后继续煮数分钟，直至血沫出尽。

第13步、捞出排骨，弃汤不用。

第14步、在砂锅中倒入清水，放入煮过的羊肉，猪排骨，以及马蹄，竹蔗，

第15步、盖上盖子，大火煮沸后转小火慢炖，煮上约1-2小时。

第16步、待猪排和羊肉煮到酥软，即可熄火，加适量盐调味，

第17步、盛出，趁热食用。

羊排砂锅汤家常做法视频窍门

清炖羊排汤的做法步骤

步骤 1

羊排洗净备用。 如果怕膻，可以先用水泡两小时，中间换一次水。

步骤 2

焯水： 冷水下羊排，大葱段、生姜、花椒、料酒

步骤 3

煮开，煮沸五到八分钟，观察羊排血水煮出，有大量浮沫。 转最小火，用筷子一根根羊排捞出。如果表面有浮沫，在锅中用水撇干净（重要，这样不用再用冷水清洗掉浮沫）

步骤 4

捞出的羊排用干净砂锅盛出备用

步骤 5

烧一壶开水，倒入砂锅中

步骤 6

加适量盐、几片生姜、几粒花椒、几粒白胡椒粒。没有白胡椒粒的，可以最后出锅前撒少许白胡椒粉。 大火煮开后，转最小火，煲两个钟头

步骤 7

羊排炖烂后，砂锅里放一把枸杞

步骤 8

同时，另起锅煮白萝卜，煮熟（不要煮太烂，不好吃）捞起备用。 也可以直接在砂锅中煮熟，但汤里会有比较重的萝卜味，羊肉汤没那么鲜。建议另起锅烫熟萝卜

步骤 9

砂锅中加入熟白萝卜片、大葱圈、少许鸡精，烧开即可

步骤 10

上桌开吃

砂锅羊排汤的做法

配料：羊排800克，白萝卜一根，葱一根，姜一块，白胡椒粉一勺，料酒一勺，米醋一勺。

步骤一：先把所有的食材都给准备好，羊排也是要先切成段，这样不仅是做的时候会非常的方便，而且吃的时候也会很方便，白萝卜可以多准备一些，这种食材一炖煮之后会慢慢的减少，多准备一些味道会更好，羊排要多清洗几遍，让血水彻底的去除掉，然后控干水备用。

步骤二：白萝卜清洗干净之后切块切片都行，看自己的口味习惯来切，白萝卜皮不用去掉，不会影响口感，还会有更好的营养，葱姜等配料也都是要切好备用。

步骤三：先起锅烧水，然后把羊排放到锅中焯水，去掉浮沫之后捞出冲洗干净，控干水分。

步骤四：刚才焯水的汤不要倒掉，继续加热，放醋和白胡椒粉。

步骤五：把刚才焯水后的羊排重新放到锅中开始煮，再加入葱、料酒一起煮。

步骤六：用大火煮开，煮二十分钟，随后改成小火慢煮五十分钟。

步骤七：煮好之后把萝卜都放进锅内开始煮，煮到萝卜软烂的程度，放盐和枸杞一起煮三分钟就可以出锅了。