茄子杏鲍菇面条卤做法大全家常做法(杏鲍菇茄子炒肉的做法)

杏鲍菇茄子炒肉的做法

1· 茄子下水煮3-5分钟后捞起切段备用，香菇和杏鲍菇分别切丁，毛豆下水煮到脱壳后过凉水备用。

2· 辣豆瓣酱、番茄酱、酒酿准备好。

3· 起锅入油，将香菇丁、杏鲍菇丁下锅翻炒2分钟后放入辣豆瓣酱、番茄酱、酒酿各一勺，翻炒片刻后倒入一碗水煮开后加点酱油、盐，然后放入茄段炒片刻，最后勾个欠，下点醋，香油，起锅装碗里，完成。

杏鲍菇茄子炒肉的做法窍门

1.

【茄子素打卤面】（茄子土豆版）（2~3人份）

面条：手擀面或者挂面或者其他面也是可以的，今天用的是手擀面。

食材：普通面粉250克，盐2克，清水120克（凉）

制作：把食材放入和面盆中，揉成面团，醒面20分钟后，再揉一次，再醒20分钟就可以擀面条了。

面卤子

食材：杏鲍菇45克，长茄子90克，西红柿87克，西芹80克，胡萝卜39克，土豆100克，素肉片3片，鹰嘴豆腐皮10克，油25克，盐4克，香菇精1克，胡椒粉1克（一克勺），花椒粉1克（1克勺），生抽25克，陈醋10克，红油辣椒面3克（如果能吃辣可以选择辣的），青椒半个，清水800克

2.

制作：1、温水将素肉片泡发，然后挤掉多余水分切方丁，鹰嘴豆腐皮也用温水泡发后挤掉多余水分备用。然后将杏鲍菇，长茄子，西红柿，西芹，胡萝卜，土豆，青椒切方丁后备用。

3.

起锅热油，油热后先把杏鲍菇放入，煸炒至表面发黄。

4.

然后再放入切好的素肉片，翻炒至素肉片表面有点发干。

5.

然后放入西红柿，翻炒至西红柿出汁，再将胡萝卜，土豆，茄子放入继续翻炒均匀，然后放入生抽，继续翻炒均匀

6.

翻炒均匀后再放入辣椒面和西芹翻炒均匀，然后放入盐，香菇精，花椒粉，胡椒粉，清水，大火烧开3分钟后改中小火，这个时候将青椒放入，盖上锅盖，中小火炖5分钟，关火前放醋，搅拌均匀，就可以关火，另起一锅煮面了，然后就可以吃到美味的打卤面了

杏鲍菇茄子炒肉的做法视频

一锅乱炒，也被称为乱炖，是一种简单而美味的烹饪方法。在一锅乱炒中，您可以将多种食材混合在一起，通过炖煮的方式使各种食材的味道充分融合。以下是一个简单的一锅乱炒正宗做法：

所需材料：

1. 肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉等）200克

2. 蔬菜（如大白菜、土豆、胡萝卜、豆芽等）100克

3. 豆腐100克

4. 姜3片

5. 大蒜3瓣

6. 生抽1汤匙

7. 老抽1茶匙

8. 白糖1茶匙

9. 盐适量

10. 食用油适量

11. 水适量

步骤：

1. 准备食材：将蔬菜洗净切好，肉类切成小块，豆腐切块。

2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，将油烧热。

3. 炒肉：将切好的肉放入锅中，翻炒至变色，然后加入姜片和大蒜末，继续翻炒。

4. 加入蔬菜：将切好的蔬菜放入锅中，与肉一起翻炒。

5. 调味：在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，搅拌均匀，倒入锅中，继续翻炒均匀。

6. 炖煮：加入适量的水，水的量可以根据食材的多少和个人口味来调整。将火调至中火，炖煮约10分钟，让食材充分入味。

7. 加入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟，让豆腐吸收其他食材的味道。

8. 收汁：开大火，收汁。汤汁收得差不多时，关火，将一锅乱炒盛入盘中。

这就是一道简单美味的一锅乱炒。您可以根据个人口味调整蔬菜和肉类的种类，也可以添加其他喜欢的食材，如蘑菇、豆腐皮等。请注意，在炖煮过程中，要适时查看锅中的情况，避免汤汁烧干。

杏鲍茹炒茄子

可以。因为本身杏鲍菇本身除了清甜外是没有其它太重的味道的，而炒茄子的话，我们又一般习惯酱爆，味道较重，完全可以覆盖住所有味道，所以可以用。

杏鲍菇烧茄子怎样做好吃

鱼肉茄子是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 鲜鱼肉（例如鲫鱼、草鱼等）：250克

- 茄子：2个

- 大葱：2根

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 橄榄油（或其他植物油）：适量

步骤：

1. 鱼肉处理：鱼肉洗净，去除鱼鳞和内脏，用刀片切成块状备用。腌制鱼肉：在鱼肉上撒上料酒、生抽、盐、白胡椒粉，用手轻轻搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 茄子处理：将茄子洗净，去蒂，切成长条状。将切好的茄子均匀地撒上盐，静置约10分钟，然后用纸巾吸掉茄子表面多余的水分，以减少炸制过程中吸油。

3. 热油炸茄子：将油烧热，把茄子块放入炸锅中，小火炸制至变软熟透，颜色变金黄，捞出备用。

4. 炒鱼肉：锅中加入适量的橄榄油烧热，将腌制好的鱼肉放入，用中小火翻煎两面至变色。

5. 炒配料：锅中倒入适量橄榄油，爆香姜片、蒜末和葱段，再将炸好的茄子倒入锅中，用中火炒匀。

6. 加调料：倒入适量生抽、料酒，翻炒均匀，然后放入煎好的鱼肉块。

7. 炒匀：炒拌均匀后，加入适量的盐、鸡精和少量的水，用大火翻炒均匀，水分收汁，即可出锅。

8. 装盘：将炒好的鱼肉茄子倒入盘中，撒上葱花点缀，即可享用。

这样，一道美味的鱼肉茄子就完成了！您可以根据个人口味的偏好，对调料的用量进行适当调整。

杏鲍菇烧茄子

一、豆角可以和很多菜一起炒着吃，比如：豆角炖土豆、豆角炒青椒、豆角炒茄子、虾仁炒豆角、豆角炒杏鲍菇、豆角丁炒鸡蛋、豆角炒肉等。

二、豆角炒杏鲍菇的做法：

主料：杏鲍菇150g、豆角150g。

辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、蚝油适量、干辣椒适量。

1、烧锅开水， 加入少量的盐和油，先下入豆角煮一下。

2、再下入杏鲍菇，煮开两分钟后拿出冷水中过凉。

3、将锅烧热，倒入少量油，将大蒜片和干辣椒下入煸炒。

4、煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒。

5、加入蚝油，少量的盐调味即可。一、豆角可以和很多菜一起炒着吃，比如：豆角炖土豆、豆角炒青椒、豆角炒茄子、虾仁炒豆角、豆角炒杏鲍菇、豆角丁炒鸡蛋、豆角炒肉等。

二、豆角炒杏鲍菇的做法：

主料：杏鲍菇150g、豆角150g。

辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、蚝油适量、干辣椒适量。

1、烧锅开水， 加入少量的盐和油，先下入豆角煮一下。

2、再下入杏鲍菇，煮开两分钟后拿出冷水中过凉。

3、将锅烧热，倒入少量油，将大蒜片和干辣椒下入煸炒。

4、煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒。

5、加入蚝油，少量的盐调味即可。

杏鲍菇炒茄子怎么做好吃素炒

可以的，先把腊肉放锅里面煮熟。然后把腊肉切成片炒杏鲍菇烧茄子都行。

杏鲍菇炒茄子怎么做

步骤/方法分步阅读

1/12

茄子洗净切片小块

2/12

荷兰豆去筋去蒂切段，杏鲍菇切小块

3/12

虾仁加料酒、盐、鸡粉腌制15分钟

4/12

起大油锅放人茄子炸软捞出沥干油

5/12

接着把杏鲍菇炸至边缘着色捞出

6/12

把虾仁过油至变色捞出

7/12

锅中留底油，爆香姜蒜末

8/12

先放人荷兰豆翻炒一下

9/12

接着放入茄子和杏鲍菇翻炒均匀

10/12

加点盐和砂糖调味

11/12

加入虾仁继续翻炒均匀

12/12

最后淋上一点美极鲜味汁拌匀出锅

杏鲍菇烧茄子的做法窍门

1.茄子洗净去皮大切片类，似面包片厚，葱段切碎，蒜瓣切碎待用。

步骤2

2.手掰茄子块，红枣大小块就可以，不用刀切，手掰的茄子面不光滑，容易充分蘸蛋液。

步骤3

3.鸡蛋打盆里充分打撒

步骤4

4.把掰好的茄子块放入蛋液中，充分搅拌，上下颠簸，使茄子每个面都蘸上蛋液。

步骤5

5.蘸好蛋液后，撒上面粉，慢慢加面粉，使面粉蘸到茄子表面，没有多余浮粉为量。

步骤6

6.锅里放油，比平时炒菜多一点点就可以，把大料放进去炸出香味，放葱花，蒜花，爆香后，放入滚好面的茄子块。翻炒。

步骤7

7.茄子表面焦黄，七分熟后加入适量水，水量稍微没过茄子就可以。

步骤8

8.等茄子全熟，汤汁收的差不多了就可以出锅了。

杏鲍菇和茄子能一起炒着吃吗

素炒杏鲍菇一 　　原料：杏鲍菇，彩椒，葱，姜，花椒，生抽酱油，糖，料酒，盐，米醋，黄酱，蚝油，水淀粉各适量。 　　做法：事先把调味汁要兑好，这样不至于炒的时候手忙脚乱，也容易把味道调得最好。需要的调料有：生抽酱油，糖，料酒，盐，和一点米醋和黄酱，用量为2勺酱油，1勺糖，1/4勺盐，2勺料酒，半勺米醋，1勺黄酱。 　　杏鲍菇切小丁，锅内放油烧热，倒入杏鲍菇慢慢煸炒。一直把蘑菇的水分炒出来再把那水分煸干才可以，炒好蘑菇就盛出备用。锅内倒适量，炸香花椒后捞出扔掉。下葱段和姜片爆香。把事先炒的蘑菇倒回锅里翻炒。倒入事先调好的味汁。下彩椒粒翻炒。因为彩椒不太容易入味，所以倒一点蚝油翻炒下，让彩椒都裹些蚝油就有味道了。最后还要用水淀粉勾一点芡。 　　素炒杏鲍菇二 　　杏鲍菇、彩椒、尖椒各适量。杏鲍菇洗净切成片，彩椒和尖椒洗净切成丁。油锅烧热后先放杏鲍菇翻炒，加一点点生抽提鲜，等杏鲍菇炒软再放彩椒和尖椒，加适量盐，简单翻炒一下即可出锅。 　　素炒杏鲍菇三 　　杏鲍菇2根，姜米少许，盐，素蚝油，其他青菜适量。杏鲍菇切片；热油2汤匙，爆香姜米和盐，放入杏鲍菇翻炒；加素蚝油、水少许焖至熟。勾油水芡上盘。用水烫熟或炒熟豆苗（或其他青菜），伴在碟上即可。 ====================================== 一、 凉菜 （一）蒜椒杏鲍菇 原料：杏鲍菇180克 香露水调料：八角，桂皮各1克，甘草，草果，花椒各6克，丁香7克，干沙姜9克，精盐6克，育兰菌王精4克，白糖3克 茄汁酸香卤汁调料：味好美番茄沙司10克，洋葱末，大蒜泥各5克，泡红椒粒4克，精盐，绵白糖各2克，镇江醋12克，育兰菌王精3克，鸡棕菌油6克 做法：１、将香露水调料用纱布包裹起来，放入750克水中烧开，改小火煨煮1 小时，使香味尽溶于水，成“香露水”； 　　　２、将茄汁酸香卤汁调料调和成“茄汁酸香卤汁”佐料； 　　　３、将杏鲍菇放入香露水中煮开，改小火卤40分钟，使之入味，捞出，冷却后批切成片，装盘，跟茄汁酸香卤汁上桌。 特点： 酸香，鲜辣，菇肉糯软而有弹性，香味丰富。 二、 热炒菜 （一）三色杏鲍菇 原料：鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油 做法：１、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片，分别放入开水中焯一下待用； 　　　２、坐锅点火倒油，油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆，加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。 特点：肉质细腻，味道鲜香。 （二）豆豉杏鲍菇 原料：杏鲍菇300克、五花肉75克、豆豉35克、蒜头150克、红辣椒2条、蒜苗一支 调味料：酱油、香油、淀粉少许 做法：１、杏鲍菇洗净去头切长条，入滚水中汆烫后冲凉沥干； 　　　２、辣椒去子与蒜头切成片状，蒜苗切段，五花肉切片，备用； 　　　３、炒锅烧热注入油二大匙，将五花肉拌炒数下后加入辣椒，蒜头爆香，再加入豆豉，杏鲍菇与酱油、香油拌炒均匀，最后加入蒜苗略炒后，以淀粉水勾芡并淋上香油即可 。 （三）素炒杏鲍菇 原料：杏鲍菇三到四朵切片 　　　三颗蒜头拍碎 　　　五六片紫苏剁碎 　　　一根辣椒切碎 　　　橄榄油少许 　　　白酒少许 做法：蒜,辣椒爆香后,将杏鲍菇丢下去略炒,倒入白酒闷一分钟,洒下紫苏,起锅。 （四）乳汁杏鲍菇 原料：杏鲍菇300克、青花菜1颗 　　　１、姜末1/4茶匙、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、色拉油1茶匙 　　　２、红豆腐乳1大匙、绍兴酒1茶匙、高汤1杯、糖1大匙 　　　３、太白粉1/3茶匙 做法：１、杏鲍菇切成4×2公分长段，横切花刀备用； 　　　２、炒锅入油2杯以中火烧至五分热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油； 　　　３、青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料(1)汆烫至　熟后，捞出沥干摆盘备用； 　　　４、另起炒锅入油1大匙，先爆香姜末后，依序加入调味料（2）及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干，最后再以太白粉水勾芡即可。 提示：１、红豆腐乳下锅前，要先用水调匀再用油炒过，可增豆腐乳独特之豆香味。 　　　２、以"豆腐乳"为主要调味时，较不适合再加麻油来提香或增加表面光泽，可改用色拉油或鸡油代替。 三、 烧烤 （一）盐烤杏鲍菇 原料: 杏鲍菇，胡椒盐 做法：１、将杏鲍菇洗净，擦干水分，切成长条 　　　２、将杏鲍菇均匀洒上胡椒盐，装盘，将烤箱烤约五分钟即可 提示：１、烤杏鲍菇一定要烤好马上吃，口感才好，千万别放凉了。 　　　２、杏鲍菇烤之前，一定要擦干水分，没擦干的话，烤起来会软软的，不好吃，又难看。 （二）杏鲍菇串烧 原料：杏鲍菇 1/2斤、树子酱汁 1大匙、香油 1/2大匙、糖 1/2大匙 做法：１、将杏鲍菇洗净，较厚处用刀横划数刀，这样在烧烤时才能受热均匀，而且容易熟。将杏鲍菇用竹签串起，再将调味料拌匀备用。 　　　２、串好的杏鲍菇放入烤架中烧烤，再将调味料刷上入味，并多次翻面刷上酱料，至杏鲍菇软化熟透即可食用。 四、 汤 （一）杏鲍菇汤 原料：白萝卜：10厘米左右，圆切一口大小 　　　山药：2根，圆切，和白罗卜一样大小 　　　杏鲍菇：2朵，圆切 　　　芹菜：半根，圆切，叶子也一起 　　　色拉油：一大匙 　　　生姜：一块，切细碎 　　　水煮蕃茄：一大罐 　　　郁金（姜黄）、枯茗、、芫荽（香菜）粉末：各一小匙 　　　豆蔻粉：半匙 　　　辣椒粉：一小匙（辛辣），可根据个人喜好加减。 　　　月挂树：两朵 　　　丁香：3个 　　　天然盐：适量 做法：１、 在锅里倒入油，先炒生姜。等味道出来，倒入白萝卜、山药，接着炒，再加入杏鲍菇、芹菜继续炒。 　　　２、调入郁金、枯茗、芫荽、豆蔻和辣椒粉，再炒。 　　　３、加入罐头蕃茄、月挂树、丁香、适量的水及盐； 　　　４、蔬菜都过火了，最后再煮一小会儿。