广东酸菜红烧肉的做法大全家常做法(酸菜红烧肉的做法视频)

酸菜红烧肉的做法视频

1、先准备好食材：五花肉一块、八角、料酒、生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、香叶、香葱、冰糖、干辣椒、食用油等等各适量。

2、先将准备好的食材清洗干净切好备用，并将切好的五花肉放入水中浸泡，并加入适量的料酒搅拌均匀。

3、等浸泡好后，捞出冲洗干净，沥干水分放入碗中，加入适量的生姜、料酒、生抽搅拌均匀，腌制20分钟。

4、起锅加水，放入生姜片和腌制好的五花肉焯水，之后再用温水冲洗干净。

5、起锅热油，放入五花肉煸炒出油，然后放入冰糖炒糖色。

6、等上色后，放入生姜、干辣椒、香叶、八角、葱段炒香，然后加入生抽、料酒、老抽翻炒片刻，接着往锅中倒入适量的清水，加入几颗冰糖煮开。6. 等煮开后转小火曼度，之后等汤汁渐渐浓缩后，往锅中放入适量的食盐和香叶、香葱翻炒均匀即可出锅

酸菜红烧肉的做法 最正宗的做法窍门

1、五花肉，酸菜，大葱切碎。

2、盐，糖，鸡精，老抽，客家娘酒(没有娘酒可以加料酒)。

3、几片姜，一个八角。

4、锅烧热加一点油，放入五花肉，中小火煎至五花肉出油脂。

5、煎至两面色泽变深。

6、倒入娘酒(料酒)翻炒几下，放入适量老抽。

7、高压锅适量水烧开，放入五花肉，八角，生姜片。

8、上汽后压12分钟，自然冷却(压制时间根据自家炉灶火力设定)。

9、锅入油烧热，倒入酸菜翻炒。

10、加入一汤匙糖(糖量根据酸菜的酸度添或减)。

11、放入少量盐，大葱翻炒1，2分钟出锅装盘备用。

12、红烧肉倒入炒锅，加少量盐，一汤匙糖大火翻炒几下。

13、接着加入水淀粉收汁。

14、汁成稠状时起锅，倒入酸菜上(注意汤汁不要收太干，或太稠，酸菜要有足够的肉汁浸泡就好)。

红烧酸菜肉片的做法

配料，大骨一根，酸菜半袋，葱姜蒜适量，料酒两勺，八角半个，香叶桂皮适量干辣椒六个，盐一勺，生抽两勺，13香一勺老抽适量，粉条适量。

1、大骨头洗净后凉水下锅 放入葱姜料酒 煮至大骨头变色后捞出 温水冲掉血水。

2、配料准备好 我不太喜欢香料味道重 只放了一点。

3、锅内放油，油热后放配料 小火煸香 加入老抽生抽 十三香。

4、酱油放入后微沸加入两大碗水。

5、水开后放入大骨头。

6、中小火炖半个小时。

7、酸菜洗净挤干水后放入（我用的买的成袋的酸菜）再炖半个小时 加入适量盐（先少放一点尝一下）。

8、加入洗干净的粉条再炖5分钟 粉条煮熟后出锅。

9.美味又好吃的酸菜烧大骨家常做法完成开吃了。

酸莱红烧肉

猪肉切小块，炒香放盐十三香焖烂加酸菜伴匀，然后将拌好的馅料做成包子上锅蒸十五分钟即可

酸菜红烧肉的做法视频教程

1.

300克五花肉切块。100克酸菜泡水沥干备用。

2.

热锅30ml冷油，把沥干水的100克酸菜倒进锅里大火快炒，放5克盐和3克辣椒粉调味，炒得很香时出锅备用。炒大概2分钟

3.

锅洗干净，放10ml油，倒入切好的300克带皮五花肉，把油炒出来，炒的五花肉微黄。

4.

把300克五花肉炒出的油盛出来，小火倒入1勺酱油继续炒，确保每一块肉都均匀的裹上酱油。

5.

把前面炒好的100克酸菜倒进锅里混合翻炒，和300克五花肉翻拌均匀，然后放入一勺蒸鱼油关火。

6.

翻炒均匀

7.

放入电压力锅，上汽30分钟

酸菜红烧肉的做法大全家常

酸菜炖红烧肉的做法:主料带皮五花肉500克，酸菜200克

辅料:干辣椒3根老姜适量大蒜适量葱适量白糖适量花椒粒适量料酒适量豆瓣酱适量老抽适量

步骤1

提前将原材料准备好，选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，油而不腻，买肉的时候记得把猪毛烧一下，直至皮焦毛掉为止

步骤2

将烧毛后的五花肉改刀成大小均匀的块

步骤3

大蒜拍破，老姜切成片，葱切成段

步骤4

用料酒、大蒜、老姜、葱、盐腌制10分钟

步骤5

腌制肉的时候准备其他辅料，将酸菜冲洗一下切碎，泡菜内含有部分亚硝酸盐，建议用流水冲洗一下更安全

步骤6

干辣椒、葱切成段，老姜切成片

步骤7

锅内倒少量油，将腌制好的五花肉块放入油锅中并烹入料酒，煸炒至水分将干且吐油时，放入干辣椒节、花椒粒、老姜片、大蒜、葱节、豆瓣酱翻炒出香

刚开始倒少量油时为了防止肉块粘锅，只要一点点就可以，随着肉块煸炒会出很多油哦

步骤8

再投入酸菜碎继续翻炒

步骤9

倒适量老抽上色，撒白糖提味

白糖可以很好提味，老抽上色比较好

步骤10

掺入适量清水小火煨至软糯

步骤11

葱切成花

步骤12

待汤汁自然收浓时即可出锅

酸菜红烧肉的做法 最正宗的做法

主料：

五花肉400克

酸菜250克

大葱30克

辅料：

客家娘酒30ml

老抽适量

糖2匙

盐适量

做法：

1. 五花肉，酸菜，大葱切碎

2. 盐，糖，鸡精，老抽，客家娘酒(没有娘酒可以加料酒)

3. 几片姜，一个八角

4. 锅烧热加一点油，放入五花肉，中小火煎至五花肉出油脂

5. 煎至两面色泽变深

6. 倒入娘酒(料酒)翻炒几下，放入适量老抽

7. 高压锅适量水烧开，放入五花肉，八角，生姜片

8. 上汽后压12分钟，自然冷却(压制时间根据自家炉灶火力设定)

9. 锅入油烧热，倒入酸菜翻炒

10. 加入一汤匙糖(糖量根据酸菜的酸度添或减)

11. 放入少量盐，大葱翻炒1，2分钟出锅装盘备用

12. 红烧肉倒入炒锅，加少量盐，一汤匙糖大火翻炒几下

13. 接着加入水淀粉收汁

14. 汁成稠状时起锅，倒入酸菜上

酸菜红烧肉的做法视频窍门

1、准备材料:排骨 (500克)，酸菜 (300克)，粉条 (适量)

2、排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边备用。酸菜开袋将水挤到碗里，然后将酸菜切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。

2、清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。

3、1小时后，撇干净血末。捞出骨头，将骨汤滤干净杂质，倒出备用。

4、起锅，锅内放入油，油开后放肥肉，把肥肉耗干，炸出油即可。

5、放入葱、姜、十三香炒出香味。将切好，并沥干水份的酸菜倒入锅中，翻炒，至到把酸菜炒透。

6、倒入熬好后的排骨，再放入之前倒出的（骨头汤）高汤，放入一些五花肉。适量放点盐。如果汤不多，也可适量再放些清水。

7、放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。煮开了以后放小火煮20分钟，再放入些盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁后出锅。

东北酸菜红烧肉

咸菜焖红烧肉是一道美味的家常菜，下面是一份简单的做法：

材料：猪肉500克，咸菜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量

步骤：

将猪肉切块，用开水焯一下，捞出备用。

将咸菜洗净切小块，葱切段，姜切片，蒜切末备用。

在锅中加入适量油，放入花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒炒香。

放入葱、姜、蒜炒香，然后放入猪肉块，炒至猪肉表面微黄。加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

加入适量的水，放入咸菜，盖上锅盖，小火焖煮约30分钟。

加入适量的糖，翻炒均匀，再焖煮约10分钟，至猪肉熟透即可。 总的来说，咸菜焖红烧肉是一道美味的家常菜，需要注意的是咸菜的味道比较重，因此在烹饪过程中需要适量加入调料，以免影响整道菜的口感。另外，猪肉的烹饪时间也需要根据自己的口感来调整，以确保猪肉熟透。

酸菜红烧肉的做法视频大全

主料:猪五花肉350克。

辅料:酸菜丝300克，葱50克，生抽1勺，老抽1勺，十三香1勺，盐1勺，鸡精1勺，花椒粉1勺。

烹饪步骤 ：

1· 酸菜洗净，用清水浸泡15分钟。

2· 准备一块煮好的五花肉。

3· 五花肉顶刀，切2厘米左右的厚片，切好后放入一个空碗中。

4· 碗里加一勺生抽。

5· 一勺老抽。

6· 一勺十三香。

7· 一勺盐。

8· 一勺鸡精。

9· 将调料拌均匀之后，腌制十分钟。

10· 泡好的酸菜，攥干水份。

11· 铺平在深一点的空盘中。

12· 把腌好的肉，平整的摆在酸菜上。

13· 腌肉碗里的调料底子加一点水。

14· 搅拌均匀之后，倒进盘子里。

15· 撒上一勺花椒粉。

16· 把葱花摆在最上面。

17· 放进蒸锅中，大火蒸二十分钟。

18· 蒸好后关火开盖，趁热享用。