四川酸菜汤的家常做法大全(四川酸菜的吃法大全)

四川酸菜的吃法大全

眉山的酸菜最好，因为眉山是农业科技示范地，农产品资源非常丰富，并且有着历史优久的酸菜制作技术，现在有很多优秀的的酸菜制作公司，比如吉香居，酸菜泡菜产品已销往全国各地，甚至海外的华人也在当地买到眉山酸菜，可以说眉山酸菜已走到了全世界人们的歺桌上。

四川酸菜怎么做好吃视频

1/10 准备好泡姜，大葱，独蒜三颗，泡菜适量，剁碎

2/10 猪血切块，锅里烧开水，水开了关小火，下入猪血烫一下，关火，沥干水分，泡在冷水中）烫一下就可以起锅了，不要烫太久）

3/10 用水多洗几次，浸泡在水中，准备3g淀粉用水化开，再准备小半碗水

4/10 锅里烧油，放入一大勺郫县豆瓣酱

5/10 下入酸菜蒜末翻炒出香味，倒入鸡精（可以放少许砂糖调味），倒入半碗水（高汤），把调料熬香

6/10 熬香了倒入鸭血，倒入少许老抽

7/10 淀粉调散开，倒入锅中

8/10 收汁起锅装盘

9/10 撒上小葱就可以食用了，我用了少许大葱末

四川酸菜的吃法大全视频

食材

魔芋 300克

酸菜 100克

蒜 3瓣

生抽 适量

盐 适量

味精 适量

制作过程

1.魔芋切成片再切成条，蒜切碎。

2.把魔芋放沸水里焯一下。

3.炒锅上火，油温热后爆香蒜末。

4.放入酸菜煸炒。

5.放入魔芋翻炒，加少量水焖一会，放生抽、盐、味精调味即可出锅。

四川酸菜的吃法大全图解

酸菜烧鸭是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：材料：

鸭子：1只（约1500克）

酸菜：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

葱段：适量

水淀粉：适量步骤：

将鸭子洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。

锅中加入适量的水，放入鸭块，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮10分钟。

将煮熟的鸭块捞出，沥干水分备用。

锅中加入适量的油，放入葱段和姜片炒香。

加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

将炒好的酸菜倒入砂锅中，放入煮熟的鸭块，加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能盖过鸭块。

盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟，让鸭肉充分入味。

撒入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，继续炖煮10分钟，让味道更加浓郁。

最后用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些即可。这样，一道美味的酸菜烧鸭就做好了。可以搭配米饭一起享用。根据个人口味，还可以加入一些辣椒或者其他调料进行调整。祝您做菜成功，享受美食！

四川酸菜的吃法大全家常

1、准备一个玻璃坛，一般大的即可。将其洗干净。

2、在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。

3、买点你想要做的菜。比如说，萝卜，胡萝卜，白菜，嫩姜，青菜等。

4、准备凉水，凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中，大概占坛子的一半就好。弄好后，将半袋食盐（自己也可拿捏放多少）、十多个干尖椒、一小把花椒放进水中。搅拌好后，将要做的菜放进坛子里。

5、盖上坛盖，然后在坛檐边灌上水。记得要勤换坛檐边的水。泡过后的第五六天就可以吃了。

四川酸菜咋做

1、准备一个玻璃坛，一般大的即可。将其洗干净。在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。买点你想要做的菜。比如说，萝卜，胡萝卜，白菜，嫩姜，青菜等。

2、准备凉水，凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中，大概占坛子的一半就好。弄好后，将半袋食盐（自己也可拿捏放多少）、十多个干尖椒、一小把花椒放进水中。搅拌好后，将要做的菜放进坛子里。盖上坛盖，然后在坛檐边灌上水。记得要勤换坛檐边的水。泡过后的第五六天就可以吃了。

四川酸菜的做法大全

步骤1

猪血洗净切小块

步骤2

锅内烧水，开后放盐加猪血煮一分钟

步骤3

酸菜冲洗干净切丝

步骤4

蒜、姜、红辣椒、青椒切颗粒状

步骤5

锅里放油放酸菜炒2分钟左右

步骤6

先把酸菜推到一边，爆香辣椒蒜末，混合酸菜后加入青椒，放点水加适量盐翻炒

步骤7

青椒稍微断青后加入猪血、料酒大伙炒匀

四川酸菜怎么吃最好吃

先要准备个泡菜坛子,有一种坛子是专门用来做酸菜的,还要去买一种四川人叫做青菜的菜,也是专门用来做酸菜的,准备好这两样之后还有一样最重要的,要想泡出有正宗四川味的酸菜就要问家里有泡菜的四川人要上2大碗泡菜水,这样泡出来的菜才更香,实在弄不到那只能用盐水来代替了,盐要用开水泡开,等冷了之后就要开始放东西了,坛子里先放冷好的盐水,在把青菜放进去,开始时先少泡点,等泡的次数多了,水也就越来越多了,然后再放生姜,辣椒,花椒,把盖子盖好放上几个星期,四川味儿的酸菜就可以出炉了

四川酸菜的吃法大全家常做法大全

　　制作四川酸菜的步骤

1.买到萝卜叶后，洗干净，放两天收一下水

2.放盐。为何要放?放盐的作用是为了叶子变软，入味

3.用手用力的揉一揉，把多余的水给挤出来

4.看看，做到这个样子，就行了

5.整齐的放入坛子里。

　　再加点盐，是怕盐少了，它变坏。

6.做好的酸菜

        小贴士

        罐子里面千万不要带油的

　　放醋，是为了加快它的发酵速度，冬天冷，时间太长了，影响口感。

　　放辣椒，是为了让酸菜变得更好吃