家常口味蛇的做法视频(口味蛇怎么做好吃视频)

口味蛇怎么做好吃视频

用料 蛇 750g小米椒 450g生姜大蒜 适量八角桂皮香叶 适量1.首先用清水洗干净 切成段 蛇皮一起放入高压锅2.切好配料大蒜生姜备用3.大火把锅烧干 热锅凉油放入八角桂皮香叶和小米椒还有辣酱爆香直至红油出来。4.把煲好的蛇肉蛇皮倒入锅中 油爆一下 接着就可以导入生抽和老抽翻炒至蛇肉变色。（倒入高汤 小火慢炖5-10分钟左右）5.再放入红色新鲜辣椒 小米椒果椒都可以 放入蚝油大火收汁放点鸡精就可以了！

口味蛇肉的做法大全

1、蛇洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

2、炒锅加热，放多些油，能基本淹没蛇。等油烧至非常热，下入蛇炸，待蛇表面有些金黄，缩小，将蛇捞出一边待用。

3、炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入蛇，快速炒匀，出锅。

口味蛇怎么做好吃视频大全

1.蛇宰杀洗净后剁成小块。因为是用来干煸，因此肉要剁成小一些的块才能够更加的入味。

2.香菜红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。

3.干红辣椒洗净，用清水浸泡。

4.蒜瓣去皮后用刀压碎。

5.泡好的干红辣椒切成大段，生姜切片。

6.新鲜红尖椒洗净后切小段。

7.煮锅里倒入清水，倒入剁好的鸡蛇肉块，开小火煮开焯水。

8.煮10分钟后捞出蛇肉，控水晾凉备用。

9.炒锅里倒入植物油，油量要比平时炒菜要的一些，约是两汤匙左右。放入姜片炒香。

10.倒入蛇肉块，小火煸炒。

11.炒至蛇肉颜色金黄，边缘微焦糊。

12.关火，盖锅盖焖上10分钟。

13.把蛇肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段葱段小火煸炒至葱段微黄。

14.倒入蛇肉块，干红椒段小火翻炒。

15.洒入精盐，调入1/3汤匙酱油，炒匀。

16.洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜。

口味蛇的做法大全集

用料：

蛇750g，小米椒450g，生姜大蒜适量，八角桂皮香叶适量。

做法：

1、首先用清水洗干净 切成段 蛇皮一起放入高压锅（没有高压锅可以放入紫砂锅煲 放入姜片去腥 凉水的时候就把肉放进去 水开了打小火煲15-20分钟）。注意：蛇皮也要一起放入煲

2、切好配料大蒜生姜备用。

3、大火把锅烧干 热锅凉油放入八角桂皮香叶和小米椒还有辣酱爆香直至红油出来。（油多一点 辣椒要呈现一种饱和状态。）。

4、把煲好的蛇肉蛇皮倒入锅中 油爆一下 接着就可以导入生抽和老抽翻炒至蛇肉变色。（倒入高汤 小火慢炖5-10分钟左右）。

5、再放入红色新鲜辣椒 小米椒果椒都可以 放入蚝油大火收汁放点鸡精就可以了！

口味蛇怎么做好吃又简单

主料，一般都是用菜花蛇1条重约1000克，

辅料，鲜红辣椒，姜，八角,桂皮，香叶、调料，植物油，香油，辣酱，豆瓣酱10克，花生酱5克，肉清汤，鸡粉，老抽，湿淀粉、

1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。

2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。蛇段煨制时不宜过烂。

口味蛇怎么做好吃视频教学

菜名： 口味蛇，又叫宁乡口味蛇。 菜系： 湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。 特点： 色泽红亮，香辣鲜浓。

主料： 活蛇1-2条 调料： 植物油，盐，味精，辣椒酱，酱油，蚝油，料酒，香油，生姜，大蒜，五香粉，香菜。

制法：

1. 将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的段备用。

2. 在高压锅内放水约三分之一高度，将蛇肉和八角茴一起放入高压锅，待安全阀跳动冒汽，约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生虫。

3. 炒锅置旺火上，将植物油烧至六成热时，下入蛇段煸香，再放入调料，旺火爆炒，出锅装盘，放香菜点缀即可。 功效： 此菜能去湿通经，对风湿及类风湿病患者有利。

口味蛇的配料

要，

将大蒜，干辣椒，小米椒切末，生姜切片。开大倒入适量的食用油，将八角，香叶，干辣椒，生姜依次倒入爆香，加入小米椒，辣妹子辣椒酱炒至红油出来。炒红有时可以加多一些食用油，让辣椒能够炒出饱和的状态。将蛇肉和蛇皮倒入锅中，倒入料酒，生抽，爆炒至蛇肉变色，蛇皮有弹性的卷曲。

湘菜口味蛇的做法视频

犯法，菜花蛇是2级国家保护动物，不可以抓的，国家法律规定，抓捕国家保护动物，情节严重的，或者造成保护动物死亡的，依照法律是要追究刑事责任的。抓捕荼花蛇拍视频会在社会上照成很坏影响。轻者给于治安拘留处罚，菜花蛇不但是国家级保卫动物，还是一种专门捕食害虫田鼠的好动物，请不要以一时快乐损害保护动物，谢谢，请手下留情。

口味蛇怎么做好吃视频教程

材料：

- 新鲜蛇肉：一条

- 姜块：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 清汤（或者鸡汤、高汤）：适量- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将新鲜蛇肉清洗干净，切成适合的块状备用。如果蛇有毒，必须将其去毒后再进行处理。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加热至六至七成热后，放入姜块和葱段炒香。

3. 将蛇肉块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒煮一会儿，以去腥味。4. 加入适量的生抽和老抽调味，翻炒均匀。5. 加入适量的冰糖，继续翻炒均匀，使冰糖完全融化。

6. 倒入足够的清汤（或者鸡汤、高汤），盖上锅盖，转小火慢炖。

7. 炖煮约1个小时，直到蛇肉酥烂入味，汤汁变浓稠即可。

8. 最后根据个人口味加盐调味即可。

炆蛇在烹饪过程中需要注意的是，火候要掌握好，以免蛇肉过糯或过生。另外，炆蛇的配料和调味料可以根据个人喜好进行调整和添加。

口味蛇介绍

口味蛇

口味蛇，是一道湖南省传统的名菜，属于湘菜系。此菜选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地蛇作原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。蛇肉的胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用。蛇肉质地细腻、滋味鲜美，而且还富有很高的营养价值，是深受人们喜爱的美味佳肴。

基本信息

中文名

口味蛇

外文名

Tastes snake

主要食材

王锦蛇