炖山蘑菇的家常做法大全(炖山蘑菇的家常做法大全窍门)

炖山蘑菇的家常做法大全窍门

一、用料

牛肉500克，黄蘑菇 8-10朵，胡萝卜 1根，山药 适量，小葱 1根，香菜 1根，蜜枣 2个，盐 适量

二、黄蘑菇炖牛肉的做法步骤

步骤 1

加工处理好食材。

步骤 2

牛肉清洗干净，锅内烧开水倒入少许料酒，将牛肉倒入焯水3分钟。然后再用水冲洗干净浮沫。

步骤 3

黄蘑清洗干净，切片

步骤 4

山药豆清洗干净

步骤 5

胡萝卜清洗干净切小块。

步骤 6

小葱香菜清洗干净切碎。

步骤 7

牛肉和蜜枣放入瓦煲内，加入适量清水。

步骤 8

大火煲开后小火煲1.5小时左右。

步骤 9

加入黄蘑菇、胡萝卜和山药。

步骤 10

继续小火煲半小时加盐调味。

步骤 11

最后加入小葱香菜碎即可。

山蘑菇炖鸡的家常做法大全

蘑菇炖鸡的做法步骤

步骤 1

小鸡剁块，凉水泡20分钟，泡出血水。

步骤 2

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锅里倒凉水，放入洗干净的鸡块。放入三段葱，三片姜，一勺料酒。开大火，煮出血沫，捞出备用。

步骤 3

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准备辅料：三段葱，三片姜，八角，香叶，花椒，干辣椒。

步骤 4

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蘑菇撕片，清洗备用。

步骤 5

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青椒洗净，切片，备用。

步骤 6

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锅内倒油，油温适中下鸡块，大火，煸炒至金黄色。

步骤 7

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加入老抽上色，中火，翻炒均匀。

步骤 8

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下入辅料，翻炒，炒出香味。

步骤 9

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借助火大，加入料酒去腥，并加入生抽调咸鲜味。

步骤 10

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锅内加热水，水与鸡块平齐，在加入蚝油提鲜。盖上锅盖，转大火烧开，随后转中小火炖。

步骤 11

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炖35分钟后，加入少许水淀粉勾芡汁（可以使汤味更好的附着在鸡块上，使汤汁更浓稠）。加入蘑菇，翻炒一下，继续中小火炖10分钟。

步骤 12

加入青椒，放盐（适量，防止太咸）和白糖（少许，提鲜），加入青椒，大火翻炒收汁。

山蘑菇汤的做法大全窍门

用料：九道菇，黄瓜 

 做法： 1、黄瓜洗净切条，九道菇洗净，培根切条；

 2、起油锅加热，放入培根煸炒； 

 3、放入九道菇煸炒炒透；

 4、再放入黄瓜炒； 

 5、最后放适量盐炒匀即可； 

 6、需要大家注意的是黄瓜不要炒的时间太长，否则不脆！ 

 注意事项： 清洗九道菇：九道菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。

  可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将九道菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗九道菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。 蘑菇的分量如果很多时，不妨炖煮成沙司酱。美味成分由于已溶入其中，因此可仿为烹调时的调味料，如此必可减少整个菜食使用的盐分。把蘑菇切细，洒上盐，放置一周，等到蘑菇变软而成黑褐色时，用慢火煮烂然后加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋炖煮，至汁液减少一半的程度时，以沙布过滤，封存在玻璃瓶中即可。  

山蘑菇炖汤怎么做

山蘑菇炖肉做法

主料 肉200g 山蘑菇350g 青椒3个

辅料 姜适量 大蒜适量 葱适量 味鸡鲜适量 盐适量

1、蘑菇泡水洗净。

2、将蘑菇切成片。

3、肉切成中等块，辣椒，生姜，大蒜切好备用。

4、将肥肉煸炒出油。

5、将放入大蒜和生姜煸香，接着放入肉丁翻炒，放入味鸡鲜上色。

6、放入适量的水，放入盐，将肉炖烂。

7、接着放入香菇片，继续炖10分钟。

8、最后放入青椒收汁即可。

山蘑炖肉的做法大全窍门

铁岭特色小吃美食有：

1、铁岭李记坛肉

坛肉色泽金黄，味道醇香。肉肥而不腻，入口就化；肉瘦而不柴，酥烂味厚。

李记坛肉选用猪的前槽和腰部，将肉切成六分见方块先用急火爆炒，拉上糖色，待肉块金黄透亮时，再放入各种调料，先用急火，后用慢火，再用葡萄火(微火)。

2、汤河鲜鱼

汤河鲜鱼一条街是以经营汤河鲜鱼为主的食街，各类鲜鱼皆取自辽宁省唯一未被污染的水库--汤河水库，主要品种有：鲢鱼、鲫鱼、老头鱼、鲤鱼、草鱼、岛子鱼、麻口、公鱼、嘎牙鱼、虫虫鱼、黑鱼等30多种，年可销售鲜鱼近15万公斤。经过精心加工，可制成汤河全鱼宴。汤河鲜鱼肉质鲜嫩，味道清鲜，是弓长岭区的特色餐饮品牌，在省内外远近闻名。2002年，汤河"滋补鱼头"被省旅游系统评为"辽宁省十大风味食品"。

3、熏肉大饼

熏肉选用鲜猪肉，用温碱水涮净，在清水中浸 6-10小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。

4、牛肉火勺

提起铁岭著名地方特色小吃——“牛肉火勺”，身为铁岭人恐怕无人不知。早在二十年前，吃一顿牛肉火勺那也是让人津津乐道的事。二十年过去了，牛肉火勺依然受铁岭人的青睐。

铁岭牛肉火勺选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅，用稍有颗粒的沙子面做皮。烤箱制作，外表是酥皮，色泽金黄，形状有圆的和长圆。出锅的火勺外焦里嫩，香酥可口，闻则香味扑鼻，食之肥而不腻，是我们北方的风味小吃。属清真食品，配上飘香的羊汤，美味至极。每位3-5元既可吃饱。

5、山蘑炖笨鸡

山蘑炖笨鸡有名的东北菜，以野生松蘑、榛蘑、榆黄蘑与笨鸡合炖。这道菜野味浓厚，肉香菇滑，口味独特。

6、朝鲜族烤牛肉

将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜等调味品分装于小碗、炭火炉放于桌心，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧烤，蘸调料后食之，外焦里嫩、酥香咸辣。

山蘑菇炖肉的家常做法窍门

1、食材：五花肉500克、柿子椒1个、蘑菇5-8个、盐适量、食用油适量、五香粉适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、八角2个、花椒10粒、姜1块、蒜2瓣、白糖适量、大葱1段、料酒适量、耗油适量。

2、准备好食材，五花肉蘑菇洗净。

3、锅中放入适量的清水，五花肉冷水下锅，煮至用筷子能扎烂即可。

4、姜，蒜切碎，大葱切斜丝，八角，花椒洗净备用，蘑菇，红椒切块。

5、五花肉煮熟后，用刀切成薄片。

6、锅中放少许油，放入切好的五花肉，炒至出油。

7、碗中放入适量的盐，五香粉，鸡精，老抽，生抽，料酒加半碗水调成汁。

8、到出多余的油，放入八角，花椒爆香。

9、再倒入大葱，姜，蒜炒出香味，在一起翻炒均。

10、倒入切好的蘑菇，一起翻炒，加入兑好的汁。

11、烧至汤汁微微粘稠时，加入红椒块，炒至断生。

12、出锅装盘。

山蘑菇炖多长时间能熟

5-6分钟。

1、白玉菇一般煮5-6分钟左右就能熟。

2、白玉菇煮汤营养丰富，方法也比较简单，准备好食材，将西红柿炒出汁水，加清水等水开后放入豆腐、白玉菇等，接着放入鸡蛋等，等水再次烧开加入调料即可。

3、白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。

炖山蘑菇的家常做法大全窍门图片

三九菇是一种常见的食用菌，口感鲜美，营养丰富，常用于烹饪各种菜肴。下面介绍几种三九菇的家常做法：

1. 三九菇炒肉片：将三九菇洗净切片，瘦肉切片备用。锅中加油热后放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色，加入三九菇煸炒均匀，加入盐、酱油、料酒、糖等调味料煸炒几分钟即可出锅。

2. 三九菇蒸蛋：将三九菇洗净切碎，打入鸡蛋中，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。将蒸碗抹上少量油，将蛋液倒入碗中，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。

3. 三九菇汤：将三九菇洗净切片备用，瘦肉切小块备用。锅中加水烧开后放入瘦肉煮5分钟，捞出洗净备用。再将锅中的水烧开，放入三九菇煮3分钟，加入瘦肉、盐、味精等调味料，煮开即可出锅。

4. 三九菇炒鸡蛋：将三九菇洗净切片，鸡蛋打散备用。锅中加油热后放入三九菇煸炒至变软，加入鸡蛋液煸炒均匀，加入盐、味精等调味料煸炒几分钟即可出锅。

以上是几种常见的三九菇家常做法，根据个人口味可以适量调整调料。